На днях нам прислали несколько дегустационных образцов, поэтому на этой неделе будем разбираться, что это и как с этим работать. Пока вводная часть по двум из них.

Джин Le Parfumeur
Идеологом джина выступил Эрве Гамбс, французский дизайнер и автор нишевой парфюмерии, который в течение года разрабатывал рецепт вместе с командой Distillerie des Terres Rouges.

В составе семь растительных ингредиентов, каждый из которых проходит отдельную дистилляцию. Композиция включает можжевельник, розу, мандарин, какао-бобы, горький миндаль, имбирь и корицу.

Бутылка задумана как ода французской парфюмерии и вдохновлена флаконами духов периода Прекрасной эпохи.

После нескольких тестов можно сказать, что это отличный вариант для джин-тоника, современных гимлетов и сауэров. В классических коктейлях его слегка парфюмерный тон не всегда встраивается должным образом.

Стоимость: 3450₽ / 0,7л

Ликер Verveine du Velay
По сути это что-то вроде аналога зеленого шартреза. По вкусу это схожий мощный травяной ликер крепостью 55%. В составе также обилие трав, перечислять которые нет особого смысла. Содержание сахара, в отличие от шартреза, здесь немного ниже: 198 г/л вместо 240 г/л.

После нескольких тестов в классических коктейлях можно сказать, что в целом он дает схожий результат и для тех, кто соскучился по коктейлю Last Word, может стать отличной альтернативой.

Стоимость: 4194₽ / 0,7л

@barcodeIIII x @centrobaltspb

Shiso Smash

Отсутствие связи, конечно, вносит свои коррективы. Но мы, как и обещали, рассказываем, что делать с ликером, который сейчас выступает аналогом зеленого шартреза.

Для нас это идеальный кандидат для сауэров. Сочетание с огурцом, ананасом, мятой или базиликом — маст хэв. Ниже как раз один из примеров, где свежий растительный тон зеленого шисо отлично работает вместе с травяным профилем ликера

Джин Le Parfumeur - 40мл
Ликер Verveine du Velay - 10мл
Сахарный сироп – 10мл
Лимонный фреш – 20мл
2-3 листика зеленого шисо

Себестоимость здесь получается довольно крепкая, поэтому смотрите сами 🍸

@barcodeIIII x @centrobaltspb

Barcode x Jidai

Если вы думали, что мы ушли на цифровой детокс – то это не так. Вот, например, мы разработали барное направление для японского проекта Jidai и поддерживаем его после открытия. Карта саке от одного из лучших российских специалистов, коктейли, селекция японского виски и локальные элементы фурнитуры. Пока же поделимся только карточками коктейлей..