Каберне́ совиньо́н (Cabernet sauvignon) – один из самых знаменитых в мире красных винных сортов винограда. В этом качестве с ним могут соперничать разве что его бордоский «коллега» мерло и бургундский «антипод» пино нуар.
Учимся разбираться в винах
ДНК каберне совиньона была профилирована совсем недавно – в 1997 году, и показала, что он является результатом естественного скрещивания основных бордоских сортов: совиньон блан и каберне фран. Большинство винных экспертов сходятся во мнении, что скрещивание произошло не ранее чем в последние несколько веков, что делает успех каберне ещё более впечатляющим.
Со времени своего возникновения в Бордо, каберне совиньон с успехом разошёлся почти по всем странам, где есть виноделие. Сегодня он является ключевым сортом во многих первостатейных винных регионах Нового Света, таких как Долина Напа (Калифорния), Кунаварра (Австралия) и Долина Майпо (Чили).
Учимся разбираться в винах
ДНК каберне совиньона была профилирована совсем недавно – в 1997 году, и показала, что он является результатом естественного скрещивания основных бордоских сортов: совиньон блан и каберне фран. Большинство винных экспертов сходятся во мнении, что скрещивание произошло не ранее чем в последние несколько веков, что делает успех каберне ещё более впечатляющим.
Со времени своего возникновения в Бордо, каберне совиньон с успехом разошёлся почти по всем странам, где есть виноделие. Сегодня он является ключевым сортом во многих первостатейных винных регионах Нового Света, таких как Долина Напа (Калифорния), Кунаварра (Австралия) и Долина Майпо (Чили).
Каберне фран (Cabernet franc) – темнокожий французский сорт винограда, выращиваемый во всех основных винных регионах мира. Более всего известен как замыкающий в тройке основных сортов Бордо и участник «бордоского бленда» в винах других стран.
Учимся разбираться в винах
Синонимы сорта: бордо (Bordo), буше (Bouchet), буши (Bouchy), бретон (Breton), каберне франко (Cabernet Franco)
Учимся разбираться в винах
Синонимы сорта: бордо (Bordo), буше (Bouchet), буши (Bouchy), бретон (Breton), каберне франко (Cabernet Franco)
Мерло
сорт винограда и вино из него
Мерло́ (Merlot) – один из девяти международных сортов и второй по распространённости в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой стране, заявляющей о своих амбициях в виноделии.
Чёрный дрозд Мерло
Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).
сорт винограда и вино из него
Мерло́ (Merlot) – один из девяти международных сортов и второй по распространённости в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой стране, заявляющей о своих амбициях в виноделии.
Чёрный дрозд Мерло
Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).
Хендрикс (Hendrick’s) – это достаточно молодой шотландский джин, появившийся на свет в 1999 году благодаря компании «Уильям Грант и сыновья». Основное отличие от традиционного вкуса джина здесь – это присутствие в составе болгарской розы и огурца. Всего в состав входит 11 различных растений: бузина, ромашка, можжевельник, корни фиалки, корень дудника, лабазник, кориандр, цедры апельсина и лимона, ягоды кубебы, зерна тмина.
В производстве Хендрикс участвуют два перегонных устройства. Одно из них – это аппарат Carter head с корзинкой, а другой – перегонное устройство братьев Беннетов. Особенность первого – в конструкции: он устроен таким образом, что травы в нем как бы «купаются» на пару, а не вывариваются. Второй аппарат был изобретен в Лондоне 1860 году, это одно из самых старых перегонных устройств, которое эксплуатируется сегодня.
В производстве Хендрикс участвуют два перегонных устройства. Одно из них – это аппарат Carter head с корзинкой, а другой – перегонное устройство братьев Беннетов. Особенность первого – в конструкции: он устроен таким образом, что травы в нем как бы «купаются» на пару, а не вывариваются. Второй аппарат был изобретен в Лондоне 1860 году, это одно из самых старых перегонных устройств, которое эксплуатируется сегодня.
Канайо́ло (Canaiolo) – красный винный сорт винограда из Тосканы, входивший до конца 19го столетия в основной состав бленда кьянти.
Сегодня культивируется в центральной Италии и входит в состав многочисленных блендов на основе сорта санджовезе.
Синонимы сорта: Canaiolo Nero, Caccione, Tindillaro, Uva Fosca.
Сегодня культивируется в центральной Италии и входит в состав многочисленных блендов на основе сорта санджовезе.
Синонимы сорта: Canaiolo Nero, Caccione, Tindillaro, Uva Fosca.
Кто здесь любит коктейли?
Сообщество бартендеров Inshaker и бренд виски Gentleman Jack запустили первый в истории фестиваль Виски сауэров — Whiskey Sour Festival by Gentleman Jack
Виски сауэр — популярный классический коктейль, известный еще с конца XIX века. Его рецептура не раз претерпевала изменения, но основа всегда оставалась той же: хороший виски и сок 🍋
Теперь у каждого из вас есть возможность познакомиться с культовым коктейлем и твистами на него в любом баре-участнике фестиваля.
Список заведений из разных городов России вы можете найти на странице фестиваля на сайте Inshaker. Также вы найдете там интересные путеводители по барам и специальные предложения.
Сообщество бартендеров Inshaker и бренд виски Gentleman Jack запустили первый в истории фестиваль Виски сауэров — Whiskey Sour Festival by Gentleman Jack
Виски сауэр — популярный классический коктейль, известный еще с конца XIX века. Его рецептура не раз претерпевала изменения, но основа всегда оставалась той же: хороший виски и сок 🍋
Теперь у каждого из вас есть возможность познакомиться с культовым коктейлем и твистами на него в любом баре-участнике фестиваля.
Список заведений из разных городов России вы можете найти на странице фестиваля на сайте Inshaker. Также вы найдете там интересные путеводители по барам и специальные предложения.
🔥Бренд-амбассадоры Pernod Ricard Rouss всегда рады пообщаться, поэтому создали телеграм-канал ПРОБА с лайфхаками, рекомендациями, рецептами и личными историями, а ещё с анонсами гестов.
Если вам близка и интересна премиальная эстетика качественных напитков, значит, нам есть о чём поговорить! Join the community!
Если вам близка и интересна премиальная эстетика качественных напитков, значит, нам есть о чём поговорить! Join the community!
Мерло
сорт винограда и вино из него
Мерло́ (Merlot) – один из девяти международных сортов и второй по распространённости в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой стране, заявляющей о своих амбициях в виноделии.
Чёрный дрозд Мерло
Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).
сорт винограда и вино из него
Мерло́ (Merlot) – один из девяти международных сортов и второй по распространённости в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой стране, заявляющей о своих амбициях в виноделии.
Чёрный дрозд Мерло
Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).
Каринья́н – темнокожий винный сорт винограда, предположительно родом из Арагона, северная Испания (конкретно – из окрестностей города Кариньена).
Синонимы сорта: кариньена (исп. Cariñena), масуэ́ло (Mazuelo), самсо (каталан. Samsó), кариньян нуар (Carignan Noir), кариньяно (Carignano).
Сорт используется в производстве вин всего средиземноморского побережья, в частности, северо-востока Испании и во французском регионе Лангедок-Руссильон. Чаще всего, он идёт в составе блендов с основными местными сортами, самыми известными из которых являются гренаш, шираз и мурведр.
Мастер-класс по винам Учимся разбираться в винах
Вино из сорта кариньян
Кариньян предпочитает тёплый сухой климат, в котором его ягоды способны набрать много танинов, кислотности и цвета. Этот набор делает его превосходным дополнением к красным блендам, в которых достаточно аромата и вкуса, но не хватает «тела» и глубины цвета.
Синонимы сорта: кариньена (исп. Cariñena), масуэ́ло (Mazuelo), самсо (каталан. Samsó), кариньян нуар (Carignan Noir), кариньяно (Carignano).
Сорт используется в производстве вин всего средиземноморского побережья, в частности, северо-востока Испании и во французском регионе Лангедок-Руссильон. Чаще всего, он идёт в составе блендов с основными местными сортами, самыми известными из которых являются гренаш, шираз и мурведр.
Мастер-класс по винам Учимся разбираться в винах
Вино из сорта кариньян
Кариньян предпочитает тёплый сухой климат, в котором его ягоды способны набрать много танинов, кислотности и цвета. Этот набор делает его превосходным дополнением к красным блендам, в которых достаточно аромата и вкуса, но не хватает «тела» и глубины цвета.
Кармене́р – темнокожий сорт винограда родом из Бордо и практически ставший родным для Чили.
Название происходит от слова кармин ( фр. carmin)– одного из ярких оттенков красного цвета, который приобретают листья этой лозы перед осенним листопадом.
Синонимы сорта: Grand Vidure, Битурика (Biturica).
Как позносозревающий сорт, карменер требует много солнца и тёплого лета для достижения полной зрелости. В подходящих условиях он способен давать прекрасные вина с интенсивным цветом и приятным сливово-мясным букетом, схожим с мерло и лёгкими кедрово-зелёными тонами каберне совиньон.
Название происходит от слова кармин ( фр. carmin)– одного из ярких оттенков красного цвета, который приобретают листья этой лозы перед осенним листопадом.
Синонимы сорта: Grand Vidure, Битурика (Biturica).
Как позносозревающий сорт, карменер требует много солнца и тёплого лета для достижения полной зрелости. В подходящих условиях он способен давать прекрасные вина с интенсивным цветом и приятным сливово-мясным букетом, схожим с мерло и лёгкими кедрово-зелёными тонами каберне совиньон.
Колорино (Colorino) – малоизвестный итальянский красный автохтон из Тосканы.
Как можно догадаться из названия, его применяют в основном для усиления цвета вина. Помимо насыщенности пигментами, в колорино высоко содержание танинов. А вот ароматика у сорта довольно бледная.
Синонимы сорта: Abrostine, Colore, Raverusto.
Учимся разбираться в винах
В 1990х колорино завоевал популярность у виноделов как средство корректировки слабого цвета вин на основе сорта санджовезе – Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано.
Однако со временем, в результате серьёзного развития винодельческих техник и мастерства работы с лозой, виноград санджовезе перестал нуждаться в таких «улучшителях» и интерес к колорино заметно упал.
Хотя в основном его применяют в составе блендов, иногда появляются и моносортовые вина из колорино, чаще всего в простой категории IGT Toscana.
Как можно догадаться из названия, его применяют в основном для усиления цвета вина. Помимо насыщенности пигментами, в колорино высоко содержание танинов. А вот ароматика у сорта довольно бледная.
Синонимы сорта: Abrostine, Colore, Raverusto.
Учимся разбираться в винах
В 1990х колорино завоевал популярность у виноделов как средство корректировки слабого цвета вин на основе сорта санджовезе – Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано.
Однако со временем, в результате серьёзного развития винодельческих техник и мастерства работы с лозой, виноград санджовезе перестал нуждаться в таких «улучшителях» и интерес к колорино заметно упал.
Хотя в основном его применяют в составе блендов, иногда появляются и моносортовые вина из колорино, чаще всего в простой категории IGT Toscana.
Ламбру́ско (Lambrusco) – название красного винодельческого сорта винограда (точнее целого ряда сортов) и итальянского игристого вина с ярким фруктовым букетом, производимого в области Эмилия-Романья (и частично в Ломбардии).
Каким бывает ламбруско?
Отличия ламбруско от шампанского
Этикетка вина Ламбруско
Вокруг ламбруско немало запутанных историй. Изначально это название означало просто «вино из дикого винограда» и относилось к целому ряду местных сортов, многие из которых используются до сих пор: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. И всё это – разные сорта ламбруско, несмотря на то, что во многих источниках они названы клонами одного сорта. Сейчас названия этих сортов используются как «марки» вина, чтобы различать палитру результатов, которые могут давать эти местные сорта. Об этом ниже.
Каким бывает ламбруско?
Отличия ламбруско от шампанского
Этикетка вина Ламбруско
Вокруг ламбруско немало запутанных историй. Изначально это название означало просто «вино из дикого винограда» и относилось к целому ряду местных сортов, многие из которых используются до сих пор: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. И всё это – разные сорта ламбруско, несмотря на то, что во многих источниках они названы клонами одного сорта. Сейчас названия этих сортов используются как «марки» вина, чтобы различать палитру результатов, которые могут давать эти местные сорта. Об этом ниже.
Мальбе́к (Malbec) – красный винный сорт винограда. Страна происхождения – Франция (а именно, окрестности Каора). Сегодня известен как флагманский сорт Аргентины.
Синонимы сорта: кот (Cot), каор (Cahors), оксеруа (Auxerrois, только в Каоре)
Вино Каор из сорта мальбек
Мальбек из Каора (Франция)
Показав превосходные результаты на землях и винодельнях Мендосы, мальбек за пару десятилетий совершил взлёт от сравнительной безвестности до международной славы, принеся Аргентине всемирное признание в качестве серьёзной винодельческой страны.
Синонимы сорта: кот (Cot), каор (Cahors), оксеруа (Auxerrois, только в Каоре)
Вино Каор из сорта мальбек
Мальбек из Каора (Франция)
Показав превосходные результаты на землях и винодельнях Мендосы, мальбек за пару десятилетий совершил взлёт от сравнительной безвестности до международной славы, принеся Аргентине всемирное признание в качестве серьёзной винодельческой страны.
Мальвази́я (Malvasia) – древнее виноградное семейство, в которое входит целый ряд благородных сортов. Из винограда семейства мальвазия делают вино всех возможных цветовых оттенков во всех основных стилях: сухое, сладкое, игристое. Также известно своим вкладом в богатство лучших образцов креплёных вин острова Мадейра и тосканских Вин Санто.
Синонимы сорта: Ма́лмси (Malmsey), Malvasier, Malvazia, Monemvasia.
Мальвазия бьянка
Учимся разбираться в винах
Мальвазия бьянка (белая мальвазия) – основной сорт семейства. И у него у самого есть множество отпрысков. При этом, существует целый ряд одноимённых местных сортов, в реальности не имеющих отношения к семье Мальвазия.
Синонимы сорта: Ма́лмси (Malmsey), Malvasier, Malvazia, Monemvasia.
Мальвазия бьянка
Учимся разбираться в винах
Мальвазия бьянка (белая мальвазия) – основной сорт семейства. И у него у самого есть множество отпрысков. При этом, существует целый ряд одноимённых местных сортов, в реальности не имеющих отношения к семье Мальвазия.
Менси́я (Mencia) – чёрный сорт винограда родом с северо-запада Испании. Наиболее известен по красным винам района Бьерсо, которые раньше были жидкими и вязали рот, но с освоением старых лоз, высаженных на бедных почвах высоко на холмах, стали плотней и насыщенней – и привлекли внимание любителей вина из других стран.
сорт менсия
Вино из сорта менсия отличает землистый характер с растительными тонами, оттенками ягод и выраженной минеральностью.
Толстокожий менсия с чернильно-фиолетовыми ягодами раньше считался родственником сорта каберне фран. Современные исследования ДНК опровергли эту версию, но выявили его идентичность португальскому хаен (Jaén), распространённому в регионе Дао (Dão). Это возродило вопросы к происхождению сорта, но пока таковым принято считать испанский Бьерсо.
сорт менсия
Вино из сорта менсия отличает землистый характер с растительными тонами, оттенками ягод и выраженной минеральностью.
Толстокожий менсия с чернильно-фиолетовыми ягодами раньше считался родственником сорта каберне фран. Современные исследования ДНК опровергли эту версию, но выявили его идентичность португальскому хаен (Jaén), распространённому в регионе Дао (Dão). Это возродило вопросы к происхождению сорта, но пока таковым принято считать испанский Бьерсо.
Мерло́ (Merlot) – один из девяти международных сортов и второй по распространённости в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой стране, заявляющей о своих амбициях в виноделии.
Чёрный дрозд Мерло
Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).
Чёрный дрозд Мерло
Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).
Мерло блан (Merlot blanc) – мало вразумительный белый сорт, не имеющий отношения к собственно мерло. Его листья по форме напоминают листья настоящего мерло, что видимо и послужило когда-то причиной такого названия.
Синоним: Merlau Blanc
Исследования, проведённые Калифорнийским Университетом в Дейвисе, показали, что сорт является результатом скрещивания мерло и фоль бланш (сортом, широко использующимся в производстве дистиллятов, таких как Арманьяк)
Вино из белого мерло не отличается ярким ароматом. По отзывам, слегка отдаёт малиной. Но есть вероятность, что люди описывали впечатления не от мерло блан, а от вина "блан-де-нуар", сделанного из обычного мерло, - таких на рынке значительно больше.
Грозди среднего и крупного размера. Цвет сока – с розоватыми бликами. Мерло блан считается высокоурожайным, но не высококачественным сортом.
Растёт в основном в Бордо, но крайне редко применяется вне блендов. При этом, входит в число разрешённых для целого ряда местных апелласьонов, включая сам региональный AOC Bord
Синоним: Merlau Blanc
Исследования, проведённые Калифорнийским Университетом в Дейвисе, показали, что сорт является результатом скрещивания мерло и фоль бланш (сортом, широко использующимся в производстве дистиллятов, таких как Арманьяк)
Вино из белого мерло не отличается ярким ароматом. По отзывам, слегка отдаёт малиной. Но есть вероятность, что люди описывали впечатления не от мерло блан, а от вина "блан-де-нуар", сделанного из обычного мерло, - таких на рынке значительно больше.
Грозди среднего и крупного размера. Цвет сока – с розоватыми бликами. Мерло блан считается высокоурожайным, но не высококачественным сортом.
Растёт в основном в Бордо, но крайне редко применяется вне блендов. При этом, входит в число разрешённых для целого ряда местных апелласьонов, включая сам региональный AOC Bord