Менси́я (Mencia) – чёрный сорт винограда родом с северо-запада Испании. Наиболее известен по красным винам района Бьерсо, которые раньше были жидкими и вязали рот, но с освоением старых лоз, высаженных на бедных почвах высоко на холмах, стали плотней и насыщенней – и привлекли внимание любителей вина из других стран.

сорт менсия
Вино из сорта менсия отличает землистый характер с растительными тонами, оттенками ягод и выраженной минеральностью.

Толстокожий менсия с чернильно-фиолетовыми ягодами раньше считался родственником сорта каберне фран. Современные исследования ДНК опровергли эту версию, но выявили его идентичность португальскому хаен (Jaén), распространённому в регионе Дао (Dão). Это возродило вопросы к происхождению сорта, но пока таковым принято считать испанский Бьерсо.

Мерло́ (Merlot) – один из девяти международных сортов и второй по распространённости в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой стране, заявляющей о своих амбициях в виноделии.

Чёрный дрозд Мерло

Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).

Мерло блан (Merlot blanc) – мало вразумительный белый сорт, не имеющий отношения к собственно мерло. Его листья по форме напоминают листья настоящего мерло, что видимо и послужило когда-то причиной такого названия.

Синоним: Merlau Blanc

Исследования, проведённые Калифорнийским Университетом в Дейвисе, показали, что сорт является результатом скрещивания мерло и фоль бланш (сортом, широко использующимся в производстве дистиллятов, таких как Арманьяк)

Вино из белого мерло не отличается ярким ароматом. По отзывам, слегка отдаёт малиной. Но есть вероятность, что люди описывали впечатления не от мерло блан, а от вина "блан-де-нуар", сделанного из обычного мерло, - таких на рынке значительно больше.

Грозди среднего и крупного размера. Цвет сока – с розоватыми бликами. Мерло блан считается высокоурожайным, но не высококачественным сортом.

Растёт в основном в Бордо, но крайне редко применяется вне блендов. При этом, входит в число разрешённых для целого ряда местных апелласьонов, включая сам региональный AOC Bord

Мишн (Mission) – красный сорт винограда, имеющий огромное историческое значение. В 16 веке он стал первым представителем Vitis vinifera (винограда культурного), экспортированного из Старого Света (Испании) в Новый Свет (Мексику).

Синонимы сорта: Криола чика (Criolla Chica), Паис (Pais), Негра корриенте (Negra Corriente), Негра перуана (Negra Peruana).

Это относительно низкокачественный сорт, из которого получаются водянистые безвкусные вина. Но его козырем стала креплёная версия, получившая красивое имя Анжелика.

Доставленный через Атлантику миссионерами, сорт получил своё имя благодаря первому основному применению – в качестве обрядового вина.

Монтепульча́но (Montepulciano) – красный винодельческий сорт винограда, распространённый преимущественно в центральной Италии, главным образом на востоке Абруццо, в Марке и Молизе.

Синонимы сорта: Cordisco, Morellone, Primaticcio, Uva Abruzzo, Violone.

Мурве́др (он же Монастре́ль) – темнокожий сорт винограда, веками культивируемый в западной части средиземноморья.

Синонимы: монастрель (Monastrell), матаро (катал. Mataró), эспарте (Esparte), Etrangle-Chien (фр.)

Родина – Испания, окрестности города Мурвьедро (Murviedro) близ Валенсии.

В Испании под лозами этого сорта занято более 100 тысяч га. И хотя он часто растёт вперемешку с лозами сорта бобаль, по площади посадок мурведр уступает здесь только сорту гренаш.

Вино из сорта мускат (Muscat) имеет полный, иногда маслянистый вкус. Все мускаты – с теми или иными оттенками – дают вина с интенсивным, узнаваемым букетом с ярко выраженным вкусом собственно виноградных ягод, что отличает мускатные вина от вин из других сортов.

Синонимы сорта: москатель (исп. Moscatel), москато (ит. Moscato)

Мускат белый
Если производители великих красных вин Бордо стремятся создать максимально благоприятные условия для развития (измененения в желаемую сторону) аромата вина в процессе выдержки, то производители знаменитого Асти (игристого итальянского вина из белого муската) – наоборот: модифицировали технологию производства игристого вина таким образом, чтобы минимизировать изменения исходного аромата мускатных ягод.

Неббио́ло (Nebbiolo) – красный сорт винограда, основа лучших вин Пьемонта (северо-запад Италии) – таких как Бароло и Барбареско.

Синонимы: спанна (Spanna), кьявеннаска (Chiavennasca), Picoutener, Picotendro.

Вино из неббиоло отличают мощные танины, высокая кислотность и весьма характерный букет, в описании которого можно встретить рядом слова «гудрон и розы». Ещё одна его особенность становится заметна только с возрастом: вино из неббиоло стремительно теряет цвет. Уже через несколько лет глубокий рубиновый с фиолетовым отблеском превращается в изящный кирпичный.

Неббиоло – квинтессенция виноделия Пьемонта. Он доминирует в пятёрке «гарантированных» деноминасьонов (DOCG) и в множестве местных DOC.

Само имя «неббиоло» – отсылка к зябкому осеннему утру, когда по виноградникам у подножий холмов стелется туманное покрывало (nebbia по-итальянски значит «туман»).

Не́ро д’А́вола (Nero d'Avola) – самый важный и наиболее распространённый красный сорт винограда на Сицилии. Остров ежегодно производит огромное количество вина Неро д’Авола уже на протяжении веков.

Неро д'Авола. Сицилия
Своё имя сорт получил от города Авола (ударение на первую А), что на юго-восточном побережье Сицилии. В Средние века этот город являлся значимым торговым и миграционным хабом, и неро д’Авола (дословно чёрный из Аволы) часто закупался для добавления в вина материковой Италии, которым недоставало цвета и тела.

Оксеруа́ (Auxerrois) – белый сорт винограда с озадачивающим набором синонимов.

Истинный оксеруа – называемый ещё пино оксеруа или оксеруа блан – широко распространён в Эльзасе и встречается в гораздо большем количестве вин, чем принято думать.

Эльзасский оксеруа
В Каоре оксеруа – синоним сорта мальбек. А оксеруа гри, по непонятной причине – синоним пино гри.

Паломи́но (Palomino) – белый сорт винограда родом из Андалусии (юго-запад Испании).

Из этого сорта делают знаменитый херес (шерри), и в одноимённом винном регионе (Jerez) паломино занимает почти 95% площади всех виноградников.

Паломино. Херес
Синонимы сорта: листан бланко (Listan Blanco), листан де Херес (Listan de Jerez), Fransdurif, мансанилья де Санлукар (Manzanilla de Sanlucar).

Имя паломино, как считается, дано винограду по имени офицера времён реконкисты Фернана Ибанеса Паломино, который сыграл важную роль в отвоевании андалузских земель у мавров.

Педро химе́нес (Pedro Ximénez) – белый сорт винограда, играющий ключевую роль в создании сладкого креплёного вина региона Херес (Испания).

Педро Хименес. Херес
Синонимы сорта: Pedro Jimenez, Perrum (Португалия), Don Bueno.

Мало пригодный для производства хорошего столового вина из-за очень низкой кислотности, педро хименес сверкает бриллиантом в креплёных версиях: как в составе хересного бленда, так и в сольном исполнении в виде знаменитого одноимённого моносортового креплённого хереса – Педро Хименес или «PX», в распространённом сокращённом обозначении.

Вино ”PX” невероятно сладкое, с букетом из ирисок тоффи, фиников, шоколада и кленового сиропа.

Три вещи, которые больше всего бесят барменов:

1. Когда бармена учат делать коктейли.
2. Когда гости заказывают молочный коктейль.
3. И тот момент, когда к тебе в бар приходит жена и сидит у барной стойки.

Пино́ блан (Pinot blanc) – белый винодельческий сорт, используемый в производстве тихих, игристых и сладких \ десертных вин.

Учимся выбирать вино
Синонимы сорта: Пино Бьянко (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (в Эльзасе), Blanc Vrai (в Шампани)

Хотя этот сорт – не самый «гламурный» в семействе Пино, он довольно многогранен и доказал свою ценность в разных винных регионах Европы, включая французский Эльзас, итальянский Альто Адидже, а также в Австрии и Германии.

Пино́ гри / гриджо (или "гриджио", как неверно пишут в русских источниках) – сорт формально белого винограда с розовой кожицей. Родом из Бургундии. В настоящее время широко распространён в различных винных регионах мира.

Когда из пино гри производят лёгкое вино бледного цвета – в стиле, ставшем популярным в Италии конца 20 века – то это вино и сам сорт называют его итальянским именем – пино гриджо (см. ниже).

Пино́ менье́ (Pinot Meunier), исторически просто менье – красный сорт винограда, особенно известный своей ролью в производстве шампанского.

Как пино гри и пино блан, пино менье – одна из множества мутаций сорта пино нуар.

Синонимы сорта: Гри Менье, Фарино (Farineux), Мюлярибе (Müllerrebe), Шварцрислинг (Schwarzriesling), Мюллер Траубе (Muller-Traube), Дасти Миллер (Dusty Miller), Миллерс Бургунди (Miller's Burgundy).

Пино́ нуа́р (Pinot noir) – красный технический сорт винограда из Бургундии, получивший распространение во всех основных винных регионах планеты.

Синонимы сорта: пино неро (Pinot Nero), пино негро (Pinot Negro), пино фэн (Pinot Fin), нуарьен (Noirien), шпетбургундер (Spatburgunder), блаубургундер (Blauburgunder).

«Пино нуар – дряная девчонка, способная вывести из себя и виноградаря, и винодела, и любителя вина. Она закружит вас в ужасном танце, дразня намёками на сокровища, ждущие особо настойчивых, но упрямо не поддаваясь укрощению» (Дженсис Робинсон)

Пинота́ж (Pinotage) – флагманский красный сорт Южной Африки. Почти нигде больше не выращивается. Даёт широкую линейку вин: от невнятных столовых до богатых концентрированных образцов с букетом из красных фруктов, специй, кожи, кофе и шоколада.

Пти вердо́ (Petit Verdot) – красный винодельческий сорт винограда, чьи мелкие толстокожие ягоды ценятся за глубокий насыщенный цвет. Обладает редкой особенностью: образовывать более двух гроздей на побег.

Сорт традиционно играл свою скромную, но ответственную роль в хрестоматийных блендах Бордо, но сегодня всё чаще появляется в сольном исполнении в регионах Нового Света и на юге Европы.