Каринья́н – темнокожий винный сорт винограда, предположительно родом из Арагона, северная Испания (конкретно – из окрестностей города Кариньена).

Синонимы сорта: кариньена (исп. Cariñena), масуэ́ло (Mazuelo), самсо (каталан. Samsó), кариньян нуар (Carignan Noir), кариньяно (Carignano).

Сорт используется в производстве вин всего средиземноморского побережья, в частности, северо-востока Испании и во французском регионе Лангедок-Руссильон. Чаще всего, он идёт в составе блендов с основными местными сортами, самыми известными из которых являются гренаш, шираз и мурведр.

Мастер-класс по винам Учимся разбираться в винах

Вино из сорта кариньян
Кариньян предпочитает тёплый сухой климат, в котором его ягоды способны набрать много танинов, кислотности и цвета. Этот набор делает его превосходным дополнением к красным блендам, в которых достаточно аромата и вкуса, но не хватает «тела» и глубины цвета.

Кармене́р – темнокожий сорт винограда родом из Бордо и практически ставший родным для Чили.

Название происходит от слова кармин ( фр. carmin)– одного из ярких оттенков красного цвета, который приобретают листья этой лозы перед осенним листопадом.

Синонимы сорта: Grand Vidure, Битурика (Biturica).

Как позносозревающий сорт, карменер требует много солнца и тёплого лета для достижения полной зрелости. В подходящих условиях он способен давать прекрасные вина с интенсивным цветом и приятным сливово-мясным букетом, схожим с мерло и лёгкими кедрово-зелёными тонами каберне совиньон.

Колорино (Colorino) – малоизвестный итальянский красный автохтон из Тосканы.

Как можно догадаться из названия, его применяют в основном для усиления цвета вина. Помимо насыщенности пигментами, в колорино высоко содержание танинов. А вот ароматика у сорта довольно бледная.

Синонимы сорта: Abrostine, Colore, Raverusto.

Учимся разбираться в винах
В 1990х колорино завоевал популярность у виноделов как средство корректировки слабого цвета вин на основе сорта санджовезе – Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано.

Однако со временем, в результате серьёзного развития винодельческих техник и мастерства работы с лозой, виноград санджовезе перестал нуждаться в таких «улучшителях» и интерес к колорино заметно упал.

Хотя в основном его применяют в составе блендов, иногда появляются и моносортовые вина из колорино, чаще всего в простой категории IGT Toscana.

Ламбру́ско (Lambrusco) – название красного винодельческого сорта винограда (точнее целого ряда сортов) и итальянского игристого вина с ярким фруктовым букетом, производимого в области Эмилия-Романья (и частично в Ломбардии).

Каким бывает ламбруско?
Отличия ламбруско от шампанского

Этикетка вина Ламбруско
Вокруг ламбруско немало запутанных историй. Изначально это название означало просто «вино из дикого винограда» и относилось к целому ряду местных сортов, многие из которых используются до сих пор: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara. И всё это – разные сорта ламбруско, несмотря на то, что во многих источниках они названы клонами одного сорта. Сейчас названия этих сортов используются как «марки» вина, чтобы различать палитру результатов, которые могут давать эти местные сорта. Об этом ниже.

Мальбе́к (Malbec) – красный винный сорт винограда. Страна происхождения – Франция (а именно, окрестности Каора). Сегодня известен как флагманский сорт Аргентины.

Синонимы сорта: кот (Cot), каор (Cahors), оксеруа (Auxerrois, только в Каоре)

Вино Каор из сорта мальбек
Мальбек из Каора (Франция)

Показав превосходные результаты на землях и винодельнях Мендосы, мальбек за пару десятилетий совершил взлёт от сравнительной безвестности до международной славы, принеся Аргентине всемирное признание в качестве серьёзной винодельческой страны.

Мальвази́я (Malvasia) – древнее виноградное семейство, в которое входит целый ряд благородных сортов. Из винограда семейства мальвазия делают вино всех возможных цветовых оттенков во всех основных стилях: сухое, сладкое, игристое. Также известно своим вкладом в богатство лучших образцов креплёных вин острова Мадейра и тосканских Вин Санто.

Синонимы сорта: Ма́лмси (Malmsey), Malvasier, Malvazia, Monemvasia.

Мальвазия бьянка
Учимся разбираться в винах
Мальвазия бьянка (белая мальвазия) – основной сорт семейства. И у него у самого есть множество отпрысков. При этом, существует целый ряд одноимённых местных сортов, в реальности не имеющих отношения к семье Мальвазия.

Менси́я (Mencia) – чёрный сорт винограда родом с северо-запада Испании. Наиболее известен по красным винам района Бьерсо, которые раньше были жидкими и вязали рот, но с освоением старых лоз, высаженных на бедных почвах высоко на холмах, стали плотней и насыщенней – и привлекли внимание любителей вина из других стран.

сорт менсия
Вино из сорта менсия отличает землистый характер с растительными тонами, оттенками ягод и выраженной минеральностью.

Толстокожий менсия с чернильно-фиолетовыми ягодами раньше считался родственником сорта каберне фран. Современные исследования ДНК опровергли эту версию, но выявили его идентичность португальскому хаен (Jaén), распространённому в регионе Дао (Dão). Это возродило вопросы к происхождению сорта, но пока таковым принято считать испанский Бьерсо.

Мерло́ (Merlot) – один из девяти международных сортов и второй по распространённости в мире красный винодельческий сорт винограда. Вино из него есть в каждой стране, заявляющей о своих амбициях в виноделии.

Чёрный дрозд Мерло

Синонимы сорта: аликанте нуар (Alicante noir), крабуте (Crabutet), лангон (Langon), пикар (Picard), видаль (Vidal).

Мерло блан (Merlot blanc) – мало вразумительный белый сорт, не имеющий отношения к собственно мерло. Его листья по форме напоминают листья настоящего мерло, что видимо и послужило когда-то причиной такого названия.

Синоним: Merlau Blanc

Исследования, проведённые Калифорнийским Университетом в Дейвисе, показали, что сорт является результатом скрещивания мерло и фоль бланш (сортом, широко использующимся в производстве дистиллятов, таких как Арманьяк)

Вино из белого мерло не отличается ярким ароматом. По отзывам, слегка отдаёт малиной. Но есть вероятность, что люди описывали впечатления не от мерло блан, а от вина "блан-де-нуар", сделанного из обычного мерло, - таких на рынке значительно больше.

Грозди среднего и крупного размера. Цвет сока – с розоватыми бликами. Мерло блан считается высокоурожайным, но не высококачественным сортом.

Растёт в основном в Бордо, но крайне редко применяется вне блендов. При этом, входит в число разрешённых для целого ряда местных апелласьонов, включая сам региональный AOC Bord

Мишн (Mission) – красный сорт винограда, имеющий огромное историческое значение. В 16 веке он стал первым представителем Vitis vinifera (винограда культурного), экспортированного из Старого Света (Испании) в Новый Свет (Мексику).

Синонимы сорта: Криола чика (Criolla Chica), Паис (Pais), Негра корриенте (Negra Corriente), Негра перуана (Negra Peruana).

Это относительно низкокачественный сорт, из которого получаются водянистые безвкусные вина. Но его козырем стала креплёная версия, получившая красивое имя Анжелика.

Доставленный через Атлантику миссионерами, сорт получил своё имя благодаря первому основному применению – в качестве обрядового вина.

Монтепульча́но (Montepulciano) – красный винодельческий сорт винограда, распространённый преимущественно в центральной Италии, главным образом на востоке Абруццо, в Марке и Молизе.

Синонимы сорта: Cordisco, Morellone, Primaticcio, Uva Abruzzo, Violone.

Мурве́др (он же Монастре́ль) – темнокожий сорт винограда, веками культивируемый в западной части средиземноморья.

Синонимы: монастрель (Monastrell), матаро (катал. Mataró), эспарте (Esparte), Etrangle-Chien (фр.)

Родина – Испания, окрестности города Мурвьедро (Murviedro) близ Валенсии.

В Испании под лозами этого сорта занято более 100 тысяч га. И хотя он часто растёт вперемешку с лозами сорта бобаль, по площади посадок мурведр уступает здесь только сорту гренаш.

Вино из сорта мускат (Muscat) имеет полный, иногда маслянистый вкус. Все мускаты – с теми или иными оттенками – дают вина с интенсивным, узнаваемым букетом с ярко выраженным вкусом собственно виноградных ягод, что отличает мускатные вина от вин из других сортов.

Синонимы сорта: москатель (исп. Moscatel), москато (ит. Moscato)

Мускат белый
Если производители великих красных вин Бордо стремятся создать максимально благоприятные условия для развития (измененения в желаемую сторону) аромата вина в процессе выдержки, то производители знаменитого Асти (игристого итальянского вина из белого муската) – наоборот: модифицировали технологию производства игристого вина таким образом, чтобы минимизировать изменения исходного аромата мускатных ягод.

Неббио́ло (Nebbiolo) – красный сорт винограда, основа лучших вин Пьемонта (северо-запад Италии) – таких как Бароло и Барбареско.

Синонимы: спанна (Spanna), кьявеннаска (Chiavennasca), Picoutener, Picotendro.

Вино из неббиоло отличают мощные танины, высокая кислотность и весьма характерный букет, в описании которого можно встретить рядом слова «гудрон и розы». Ещё одна его особенность становится заметна только с возрастом: вино из неббиоло стремительно теряет цвет. Уже через несколько лет глубокий рубиновый с фиолетовым отблеском превращается в изящный кирпичный.

Неббиоло – квинтессенция виноделия Пьемонта. Он доминирует в пятёрке «гарантированных» деноминасьонов (DOCG) и в множестве местных DOC.

Само имя «неббиоло» – отсылка к зябкому осеннему утру, когда по виноградникам у подножий холмов стелется туманное покрывало (nebbia по-итальянски значит «туман»).

Не́ро д’А́вола (Nero d'Avola) – самый важный и наиболее распространённый красный сорт винограда на Сицилии. Остров ежегодно производит огромное количество вина Неро д’Авола уже на протяжении веков.

Неро д'Авола. Сицилия
Своё имя сорт получил от города Авола (ударение на первую А), что на юго-восточном побережье Сицилии. В Средние века этот город являлся значимым торговым и миграционным хабом, и неро д’Авола (дословно чёрный из Аволы) часто закупался для добавления в вина материковой Италии, которым недоставало цвета и тела.

Оксеруа́ (Auxerrois) – белый сорт винограда с озадачивающим набором синонимов.

Истинный оксеруа – называемый ещё пино оксеруа или оксеруа блан – широко распространён в Эльзасе и встречается в гораздо большем количестве вин, чем принято думать.

Эльзасский оксеруа
В Каоре оксеруа – синоним сорта мальбек. А оксеруа гри, по непонятной причине – синоним пино гри.

Паломи́но (Palomino) – белый сорт винограда родом из Андалусии (юго-запад Испании).

Из этого сорта делают знаменитый херес (шерри), и в одноимённом винном регионе (Jerez) паломино занимает почти 95% площади всех виноградников.

Паломино. Херес
Синонимы сорта: листан бланко (Listan Blanco), листан де Херес (Listan de Jerez), Fransdurif, мансанилья де Санлукар (Manzanilla de Sanlucar).

Имя паломино, как считается, дано винограду по имени офицера времён реконкисты Фернана Ибанеса Паломино, который сыграл важную роль в отвоевании андалузских земель у мавров.

Педро химе́нес (Pedro Ximénez) – белый сорт винограда, играющий ключевую роль в создании сладкого креплёного вина региона Херес (Испания).

Педро Хименес. Херес
Синонимы сорта: Pedro Jimenez, Perrum (Португалия), Don Bueno.

Мало пригодный для производства хорошего столового вина из-за очень низкой кислотности, педро хименес сверкает бриллиантом в креплёных версиях: как в составе хересного бленда, так и в сольном исполнении в виде знаменитого одноимённого моносортового креплённого хереса – Педро Хименес или «PX», в распространённом сокращённом обозначении.

Вино ”PX” невероятно сладкое, с букетом из ирисок тоффи, фиников, шоколада и кленового сиропа.