Сыр + тесто = кулинарный шедевр!

Недавно на открытой кухне Bagebi прошли съемки для программы «Доброе утро» на Первом канале. Наш бренд-шеф Мака Закарая провела для ведущей Анастасии Крейдич мастер-класс и показала, как готовить настоящий грузинский хачапури.

Сыр и тесто — основа традиционных блюд для многих народов Кавказа. Если раньше одна лепешка давала горцам и кочевникам заряд энергии на весь день, то сегодня эту выпечку можно встретить на любом праздничном столе. Хачапури по-аджарски, по-мегрельски, по-имеретински, а еще кутабы, ачма и другие.

О том, как готовят эти блюда Мака рассказала в эфире «Доброго утра».

С 5 по 25 октября в 50 городах по всей стране пройдет Российский Ресторанный Фестиваль.

В этом году фестивалю 10 лет.

Ресторан Bagebi поздравляет Александра Сысоева и его команду с десятилетием и таким масштабом происходящего!

📌Bagebi гордо стоит в числе участников и этом году представляет сет из 4 самых популярных сейчас блюд:

- Ачма с копченым мацони
- Ацецили из овощей на огне с орехами и травами
- Томленая баранина с тыквой и ежевичным ткемали
- Пончики по-тбилисски с ванильным кремом, соус кизил-гранат

Стоимость сета: 4026₽

Дважды в год шефы отправляются в Грузию вместе с одним из создателей ресторана Резо Махарадзе.

Резо — главный проводник по грузинской кухне, продуктам и локальным гастрономическим традициям. По словам шефов, в таких поездках они обходятся без ресторанов: ездят по деревням, заглядывают на фермы, останавливаются в придорожных кафе и ходят в гости к местным жителям.

Теперь впечатления от этой поездки постепенно превращаются в новые блюда.

Именно их мы впервые попробуем на первом осеннем ужине «Карта Грузии» 29 октября.

Меню | Горячие блюда

🍽️ Судак со шпинатом и соусом лихаури

Это блюдо так полюбилось нашим гостям в прошлом сезоне, поэтому мы не могли не вернуть его обратно!

[ Судак обжаривается на гриле, после чего томится в соусе из белого вина, сливок, аджики и томатов. Блюдо подаётся со шпинатом ]

В винной карте Bagebi вина собраны по разным принципам.

📃 Грузинский раздел мы разделили по сортам винограда, чтобы было проще ориентироваться в локальных сортах. Остальные вина сгруппированы по географии: странам и регионам происхождения.

🥂А если хочется разобраться в винной карте глубже, узнать больше о сортах винограда и особенностях виноделия, приглашаем на наши винные дегустации, которые проходят каждую пятницу.