Да, я никогда не готовил грузинскую кухню профессионально — только пробовал. Она мне нравится. Я путешествовал по Грузии и понимаю, какой она должна быть, с какими нюансами и акцентами. Но сам никогда не практиковал.

Дома тоже не готовил: хорошие специи на вес золота, без специй нет грузинской кухни, а хороших грузинских специй на обычном рынке сложно найти. А покупать у тех, кто профильно занимается, не было профессиональной задачи.

Одно из моих самых любимых блюд в Грузии — цыпленок чкмерули. Этот молочно-чесночный соус просто пушка, я его обожаю. Сначала ем самого цыпленка, а потом беру лепёшки и макаю их в соус. Если я прихожу в грузинский ресторан, без чкмерули практически никогда не обходится ужин.

Ну и, конечно же, хинкали. Люблю с говядиной, черным перцем и сметаной, это прямо мое любимое.

На самом деле мидии. Я вообще не понял, как они оказались в этом списке: Грузия у меня с мидиями почему-то совсем не ассоциируется.

А потом я попробовал в Bagebi мидии с грузинским акцентом и был приятно удивлен. Даже после этого прочитал немного информации о продукте, но всё равно для меня это неожиданное сочетание Грузия и мидии.

Да, наверное, кое-что буду использовать. Например, уцхо-сунели, хмели-сунели, сванскую соль, а ещё ряд масел и продуктов, которые мне понравились. Думаю, им вполне найдется место на моей кухне и в меню.

Я бы предложил такой пейринг: начинаем с легкого пива, потом переходим на вино, а заканчиваем все, конечно же, классической чачей. Вот такой маршрут.