В грузинском Bagebi сейчас золотой час - солнце щедро льется через стеклянный плафон крыши на столы, зелень и монументальные работы Зураба Церетели. Атмосфера приятная во всех отношениях. Свой вклад вносит в нее и кухня. Ей теперь заправляет сразу два шефа. За традиции и нормы вкуса отвечает Мака Закарая (Эларджи), за новаторство и эксперимент - Евгений Докунин (Kefi).

Огромный Bagebi с двумя капитанами, кажется, стал еще увереннее. Корейка барашка в фисташках, тонко, на манер медовика, отрезанный ломоть ачмы, пхали из порея, язык с цицмати и хашлама из хвостов вола - пусть все это выглядит или приготовлено не по канону, но во всем есть главное - грузинский характер.

Дуэт пока явно разминается - к концу лета на антресолях ресторана запустят что-то вроде шефского стола, вот тогда мы и узнаем, почем фунт хмели сунели.

@foodiscovery

#бар

📃 Недавно в барной карте Багеби появились чаи, изготовленные в Грузии по китайским, тайваньским и японским технологиям:

• грузинская габа-чай
• травы с Саган-Дайля
• гречишное зерно Ку Цяо
• фермерский чай
• зелёный чай по тайваньской технологии и др.

Для тех, кто предпочитает чего-нибудь покрепче, в меню есть раздел «Горячие коктейли», а в нем:

☕️Ежевичный глинтвейн с кленовым сиропом
☕️Тодди с бурбоном, шалфеем и ванилью
___________________________
georgian art, food & wine

📍г.Москва, ул.Пречистенка, 19/11
📞 +7 (903) 799-19-34