🍽️ Томаты с молодым копченым сулугуни

«Идея была сделать из сулугуни что то на подобии итальянского сыра скаморца. Готовим мы его следующим образом: молодой сулугуни сушим на 90 градусах около 2 часов в дегидраторе, после чего из него уходит вся жидкость и сверху образуется тонкая корочка.

После этого покрываем сыр смесью из сванской соли, аджики и пудры из жженого лука и отправляем в коптильню на 30 минут.
Затем сыр выдерживается еще сутки. И после он готов к употреблению. Рекомендую есть с томатами, фруктами, ягодами и как самостоятельную закуску к вину”.

©️ Никита Верченко, шеф повар ресторан BAGEBI

#банкеты

✨Добро пожаловать в Bagebi — пространство, где мечты о незабываемом празднике становятся реальностью.

От скромных и уютных дней рождений до грандиозных свадеб и торжеств.

Каждый зал нашего ресторана индивидуален и оформлен в иной стилистике, что позволяет создать неповторимую атмосферу: от элегантного и утонченного зала Комьюнити до просторного и величественного Зимнего сада. Для любителей более уедениненных и камерных застолий - ВИП комната / зал Арки.

Позвольте нам стать частью вашего события.

📞Подробности проведения можно узнать по телефону +7(968)650-98-91
📍Ул.Пречистенка 19/11 стр.2

Bagebi продлевают лето до конца сентября летним обновлением :

В меню
✔️“Окрошка с мороженым из мацони и арбузной редькой”
✔️“Салат с куриной печенью и
чипсами из батата”
✔️“томаты с молодым копченым сулугуни”