Почти три века назад путем случайного взрыва винной бочки было обнаружено прекрасное вино, которое сейчас мы называем “игристым”.
Как это произошло?
В те времена в погребах аббатства Овилье периодически разрывало бочки с вином и за расследование причин взялся молодой священник Периньон. Секрет оказался прост: в зимнее время вино в бочках засыпало, а с приходом весеннего тепла сново начинало бродить. При вторичном брожении выделялся углекислый газ, что и приводило к взрывам. Обладая любопытством и смелостью, Периньон попробовал вино и восхищенно сказал “Я дегустирую звезды”.