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수상한 책정방식과 앞으로의 요식업 전망

프랜차이즈의 주장을 보면 뭔가 이상함. 소비자가격에서 재료비가 그렇게 많은 부분을 차지하는가? 재료가격은 핑계잖아.

물가상승이모든 품목에서 30%씩 오른 게 아니라 몇 품목에서만 그러함. 음식가격에서 원재료 가격이 많으면 30% 적으면 20% 정도 수준으로 세팅을 함.
(임대비, 수도광열비, 인건비 제외)
이렇게 분골쇄신의 심정으로 맛과 가격을 잡아야 식당 운영가능. 이게 아니면 접는게 답.

왜 재료비 이상으로 소비자에게 전가하는 것이지. 30%비중 차지하는 게 10% 정도 전반적으로 올랐다치자. 그런데 메뉴가격이 10~30%씩 올라버림. 그래 가스비가 많이 올랐다고 하더라도 판매된 개수만큼 나눠보면 감내할만 하거든.

결국 중간에 뭔가 빠지는 교통비와 프랜차이즈 수수료가 너무 크게 책정되어있다는 의심이 발생.

소비자는 내가 사는 돈이 온전하게 저 식당의 인건비와 주인의 이익으로 갈줄로 알고 사먹거든 보통. 그런데 아니었던 것이지. 내가 돈을 쓰는 게 좀비를 양산하고 있구나 의심이 들 수밖에 없는 구조가 현재의 요식업계 브랜드 빌려쓰는 곳들의 근황이라는 점.

소비자가 이런 것 까지 계산해서 먹어야겠냐.

그리고 요식업 입장에서 최저임금을 지적하자면

최저임금 10% 올랐다고 했을 떄 어차피 시간 기준에서 10%올랐는데 왜 물건 개당 기준으로 가격을 올려쳐받아버리지? 오히려 니들은 최저임금 오르면 감사해야 하는 게 맞지. 주인이라서 고생 안 하고 돈 벌라했는데 그거 못 해서 아쉽냐? 그럼 동남아 가서 장사허든지.

소주가격에 왜 가스비를 넣고 싹 전가해서 장난을 치냐. 이것도 슬슬 소비자들이 생각하게끔 만들어지는 가격이더라.

그래서 결론

가격 전가를 할 때 계산을 똑바로 하지 않으면 망하는 시대가 오고 있다. 일본의 메뉴판을 보자. 앞으로의 생존 비결은 저것이다.

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Forwarded from 영리한 동물원

#대웅제약

소송 리스크로 인한 Multiple 하락에 대한 우려가 레포트에 제기 » 경쟁사의 Multiple이 소송 Risk로 하락할수록 #메디톡스 의 Multiple은 소송 Premium으로 더 올라갈 것

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Forwarded from KOTRA: 해외시장뉴스

[KOTRA] 중국 희토류 수출 관리 강화 전망에도 일본은 이상무

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경제·무역 - KOTRA 해외시장뉴스

KOTRA 해외시장뉴스 정보를 주제별(경제무역, 산업상품, 통상규제, 투자진출, 현장인터뷰, 칼럼기고, 북한정보), 대륙별로 분류하여 제공합니다.

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Forwarded from 투자자윤의 투자일지

중국 법인만 연 5억원 남짓 수익을 내고 있을 뿐 미국 등은 적자 상태

매출은 잘나가는중

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AI에게 15글자 무서운 이야기를 시킴

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Forwarded from 세상의 (부)족한 것들에 대해서 (비서)

엔데믹의 힘…유커 없어도 코엑스 꽉 찼다

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서울경제

엔데믹의 힘…유커 없어도 코엑스 꽉 찼다

국내 대표 전시관인 코엑스의 올해와 내년 예약이 사실상 마감됐다. 올 들어 열린 각종 전시회의 관람객과 참여 기업도 대폭 증...

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세상의 (부)족한 것들에 대해서

엔데믹의 힘…유커 없어도 코엑스 꽉 찼다 본문보기

시끄러운 소리만큼 돈 잘 쓰는게 중국인인데. 1인당 소비액 비교가 불가능이라. 뭐 일단 와줘서 고맙고 잘 놀다가~

214 views09:03

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파산법원의 재계순위를 알아야
경제 위기의 정도를 파악할 수 있다.

208 views11:42

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고려 패악질이 교과서에 나와야 하는 이유. 역사왜곡 발생

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Forwarded from 전문가들의 마켓 (인)사이트

기아차와 현대차, 미국 17개 주 검찰청의 리콜 촉구, 너무 훔치기가 쉬워서

미국 시장에서 한국 자동차 브랜드 기아차와 현대차 차량을 리콜해야 한다는 주장이 힘을 얻고 있다. 미국 17개 주 검찰은 2011년부터 2022년 사이 기아차와 현대차에서 생산된 차량이 연방 자동차 안전 기준을 위반해 도난에 취약하기 때문에 미국 시장에서 퇴출할 것을 정부에 촉구하고 있다. 미국 도로 교통 안전국(NHTSA)에 보낸 공동 서한에서 이들 검찰은 시동 스위치가 취약하고 엔진 고정 장치가 없어 훔치기에 적당하기 때문에 해당 차량을 미국 도로에서 퇴출시켜야 한다고 촉구했다. 이러한 시동 시스템의 취약성으로 인해, 단 몇 분 만에 부당한 방법으로 차량에 시동을 걸어 훔쳐 갈 수 있으며, 이는 전국적으로 심각한 안전 문제를.......

https://blog.naver.com/jeunkim/223081600999

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기아차와 현대차, 미국 17개 주 검찰청의 리콜 촉구, 너무 훔치기가 쉬워서

미국 시장에서 한국 자동차 브랜드 기아차와 현대차 차량을 리콜해야 한다는 주장이 힘을 얻고 있다.

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Forwarded from 한투증권 중국/신흥국 정정영

* 점점 더 가까워지는 중

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~ 로이터통신에 따르면, 러시아 크렘린궁은 두 사람이 세계 원유 시장에 안정을 가져오기 위한 양국 간의 협력 수준에 만족감을 나타냈다면서 이같이 발표했다

~ 크렘린궁은 "대화는 우호적인 방식으로 진행됐으며 건설적이고 유익했다"며 "이를 염두에 두고 특정 협력 분야에서 접촉을 강화하기로 합의했다"고 설명했다

https://n.news.naver.com/article/421/0006762966?sid=104

Naver

푸틴, 사우디 왕세자와 통화…OPEC+ 내 협력 논의

블라디미르 푸틴 러시아 대통령이 21일(현지시간) 무함마드 빈 살만 사우디 왕세자와 통화하며 OPEC+ 내 협력을 논의했다고 러시아 크렘린궁이 밝혔다. 로이터통신에 따르면, 러시아 크렘린궁은 두 사람이 세계 원유 시

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한투증권 중국/신흥국 정정영

* 점점 더 가까워지는 중 ========================= ~ 로이터통신에 따르면, 러시아 크렘린궁은 두 사람이 세계 원유 시장에 안정을 가져오기 위한 양국 간의 협력 수준에 만족감을 나타냈다면서 이같이 발표했다 ~ 크렘린궁은 "대화는 우호적인 방식으로 진행됐으며 건설적이고 유익했다"며 "이를 염두에 두고 특정 협력 분야에서 접촉을 강화하기로 합의했다"고 설명했다 https://n.news.naver.com/article/421/0…

이상한 전개가 보이는데 헛것이길

풋인: 우디야우디야 돈이 벌고 싶니?
사우디: 눼!
풋인: 우리가 누구냐 산유국 아니냐?
사우디: 그랴서요?
풋인: 잠궈ㅋ 저기 반도애들한테 잠궈.
사우디: 야 이란은 무너졌냐?
풓인: 어허.. 이란 미국 제재중이라 거래 못 해.
사우디: 이라크는?
풋힝: 물량이 새꺄 ㅋㅋ너랑 째비가 돠냐
사우디: 내 아람코는?
풓인: 꼭 잠궈야 돈 부냐 OSP 세부적용해.
사우디: 콜!

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