#кофе #напитки

Не все люди генетически нормально усваивают кофе, а при употреблении в первый час после просыпания он сбивает собственную выработку кортизола, нарушая работу надпочечников. Помимо этого, таннины, придающие кофе вяжущий привкус, могут блокировать усвоение железа, кальция, цинка и других минералов, поэтому при определённых дефицитах его приходится ограничить. Кофе без кофеина очищается от кофеина химическим способом и не является безопасной альтернативой. Кофе глубокой и средней обжарки богато продуктами гликации.

Альтернативы кофе

— Корень цикория: вкусно заваривать с острыми специями (имбирь, гвоздика, кардамон).
— Корень одуванчика: выкопать корневище и тонким слоем выстелить в тень, он станет вялым. Отслоить землю и верхний покров, нарезать и высушить, поджарить на сухой сковородке или без обжарки размолоть в кофемолке. Или купить тут и тут.
— Финиковые косточки: вымочить в воде на 20-30 минут, очистив от плёнки и мякоти. Быстро прожарить или запечь косточки при 160-180°С 30 минут и измельчить в кофемолке.
— Корень лопуха: очистить, промыть, измельчить и высушить корни на солнце, поджарить на сковородке и смолоть в кофемолке. Лопухи с фиолетовыми прожилками несъедобны.
— Жёлуди дуба: собрать жёлуди, очистить и измельчить до крупной
крошки, обжарить, затем смолоть в кофемолке.
— Орехи лещины: обжарить орехи и смолоть в кофемолке.
— Порошок кэроба или органическая куркума: для сладких вариаций.
— Хвойный экстракт
— Кедровый кофе
— Ячменный кофе / orzo — нежный вкус, с миндальным молоком близко к каппучино.
— Кофе из люпина — только покупной органик, в России недоступен. Обычный люпин ядовит!
— Чага — не на постоянной основе, повышает риск кровотечений и может сократить продолжительность женского цикла.

#личный_опыт #самонаблюдение

Здоровое питание неотделимо от наблюдения за собой — каждому человеку подходят разные продукты, разные сочетания и разные промежутки между едой. Нет абсолютно точной и верной схемы, которая подойдёт каждому человеку. Мы это обсуждаем на наших курсах и вот отрывок наблюдений и экспериментов из курса "Магия ЗОЖ-кулинарии" от меня :)

— Орехи или фрукты перед сном вызывают у меня неспокойный сон, боли в жёлчном, слизь и головные боли с утра.
— Неферментированное молоко, даже козье, сбивает полностью пищеварение на 3-4 дня. Сыр, йогурт, масло — не влияют так, даже коровьи, особенно если нагреть и со специями смешать.
— Рожь, полба и козий йогурт вызывают слизь и боли в горле, но летом эффект не так выражен.
— Когда холодно, невозможно есть сырые овощи и фрукты как основу рациона — становится только холоднее.
— По сенсору глюкозы фрукты после 16 часов у меня резко поднимают сахар в крови, а с 10 ло 15 почти не влияют.
— Арбуз, употребленный вечером, наутро дарит ощущение похмелья.
— С утра бывает туман в голове, раздражительность и низкая работоспособность, если сильно отложить завтрак.
— От кофе и крепкого чая начинается гиперактивность, тяжесть в груди, невозможно работать. От сладкого иногда тоже.
— Фрукты на улице дают более приятное ощущение, чем съеденные дома.
— Чаще всего упадок сил и неспособность сконцентрироваться связаны с тем, что не попила вовремя воду.
— При стрессе ощущаю, как еда лежит камнем. Не могу есть блюдо, если его приготовил человек, с которым в данный момент желание поспорить.
— Могу себе позволить по состоянию любые безглютеновые десерты, не читая состав, если мне приятно то место, где их готовят. Даже если там сахар и молоко.
— Могу есть тёмный шоколад вечером часов до 20, дальше влияет сильно на засыпание.
— Если получаю удовольствие от жизни, то после укладывания детей могу ничего не есть, даже если они уснули в 19:30. Но пью обязательно, воду или несладкие напитки.
— Чувствую дискомфорт и усиленную жажду от невымоченных бобовых и орехов. От семян — нет.
— Летом у меня бывает временная непереносимость серы и становится сложно есть в большом количестве мясо, а сырые чеснок и лук — совсем невозможно.

#дети #мелкая_моторика #не_игрушки

Часто дети получают в руки уже готовые материалы или игровые наборы, лишаясь возможности изучать мир на "взрослых делах".

Необычные способы развить мелкую моторику, которые увлекают наших детей:
— Измерить себе сахар в крови глюкометром, собрав прокалыватель и вставив тест-полоску;
— Нарезать овощи острым ножом или спиралайзером;
— Скручивать свечи из вощины и зажигать их;
— Ловить блох на коте;
— Вытаскивать колючки из пальцев;
— Стричь себе ногти;
— Крутить быстро кубики Рубика;
— Завязывать узлы, творя игрушки для кота;
— Вытаскивать руками косточки из фруктов и оливок;
— Шнуровать и расшнуровывать кроссовки;
— Собирать сбежавшие из стакана кубики алоэ;
— Открывать дверь ключом и набирать код в подъезде;
— Накалывать ягоды на зубочистки и макать их в растопленный шоколад;
— Чистить овощи и фрукты картофелечисткой;
— Отвинчивать шурупы отвёрткой;
— Вышивать и раскраивать ткань;
— Расписывать бутылки маркерами по стеклу;
— Точить карандаши.

Взаимодействия с острыми предметами доступны ребёнку 3-4 лет в присутствии взрослых, а ближе к 5-6 годам — без супервизии.

#дети #школа #кружки

Идеальная школа способна не только давать знания, но и проверять, готов ли ребёнок их усвоить, но это — редкость. Однако, мы можем отмечать тревожные сигналы и оценивать, откуда они исходят: от перегруженности кружками, неподъёмных домашних заданий, нашего перфекционизма, конфликтов в школе или детской незрелости.

Признаки избыточной нагрузки

□ Ребёнок делает домашнее задание перед сном.
□ Ребёнок за сутки гуляет меньше часов, чем делает домашнее
задание.
□ Ребёнок может расплакаться в школе по незначительному поводу, который раньше такой реакции не вызывал, или не может сдержать гнев.
□ Ребёнок долго спит после возвращения из школы (2.5 часа и более).
□ Ребёнок психологически нестабилен, рвёт тетрадки, кидает
учебники, когда что-то не выходит.
□ Ребёнок стал чаще болеть, теряет вес, перестал расти, испытывает частые головные боли и стул его становится нестабильным.
□ У ребёнка нет 2 часов в день на скучание.
□ Кружки не снимают, а нагнетают напряжение.
□ Ребёнок тревожится, если кто-то быстрее нашел верное решение
или выполнил задание.
□ Ребёнок — проект матери и никаких других амбиций у нее нет.
□ Открытые глаза, но остекленевший взгляд, дают нам понять, что ребёнок спит.
□ Ребёнок не находит контакт с одноклассниками, ни с кем не
общается на переменах.
□ Мама собирает за ребёнка рюкзак и помогает делать домашнее задание вместо того, чтобы разобрать действие на понятные этапы.
□ Ребёнок с трудом усваивает новое, хотя старое не забывает.
□ Ребёнок отказывается идти в школу.
□ Ребёнок не может удержать в голове инструкцию из нескольких пунктов. Тут помогают настольные игры.
□ Ребёнок с трудом переключается между заданиями или уроками.
□ Ребёнок не может удерживать своё тело на месте во время урока.

#орторексия #питание #самопомощь

Четыре года назад начался мой путь в орторексию и этой весной я проделала его в обратном направлении. Эти годы дали мне способность отмечать малейшие изменения в моём состоянии, искать их корни и способы с ними справиться или смириться. Жизнь на время превратилась в поклонение здоровому питанию и путь обратно к себе и своим желаниям был тернист.

Сейчас я могу честно сказать, что еда практически всегда приносит радость, а не ощущение ограничений и мечты о прошлом. А её приготовление и выбор продуктов стали понятными процессами, а не блужданием из крайности в крайность.

Мы с Томой подготовили чек-листы по основам здорового питания и здоровых отношений с едой, первые шаги к оптимизации рациона: https://cookingmagic.ru/check

Мы будем рады вопросам и комментариям :)

Приглашаю провести вместе со мной первые 4 недели учебного года и рассмотреть серию острых вопросов жизни с детьми школьного возраста.

Ежедневные ритуалы
— Конструктор ланча для детей и подростков и подборка безопасных ланч-боксов
— Семейные приёмы пищи и выбор еды вне дома
— Пищевое поведение и отношения с телом
— Сон детей и подростков
— Гаджеты: нужны ли ограничения и как сделать взаимодействие безопасным?

Подготовка к школе
— Признаки готовности к школе и принципы подготовки
— Нетоксичные канцтовары
— Принципы организации учебного пространства дома
— Настольные игры для прокачивания школьных навыков
— А если для родителя собственное школьное время было травмой?

Обучение в школе
— Перегрузки в школе и способы с ними справляться
— Поддержка семьи при подготовке к экзаменам и выборе ВУЗа
— Почему ребёнок отвлекается на уроке и что лежит в корне СДВГ?
— Домашние задания: как помочь и как перестать помогать
— Мотивация и оценивание — сохраняем баланс
— Перепривязанность к сверстникам и учителям

... и за пределами школы
— Как выбрать репетитора и когда его наличие излишне?
— Кружки и секции — место для расслабления
— Элитные школы, гимназии и лицеи: как понять, что ребёнку туда надо?
— Альтернативное образование
— Геймификация и образовательный гейм-дизайн
— Приятные онлайн-ресурсы для обучения

Подробности и оплата по ссылке:
https://mom-scope.ru/schoollab

До 1 сентября ранняя цена — 4500 рублей.

Если есть какие-то дополнения и предложения — пишите! Мои программы всегда эволюционируют под запросы участников ❤️

#еда #дети #обучение

Любое совместное действие с детьми можно расширить и проанализировать, чтобы сделать его частью изучения мира и себя :)

Готовка вместе с ребёнком — разновидность обучающего процесса. Посмотрим, какие навыки задействованы в этом процессе.

□ Захотеть приготовить печенье — мотивация
□ Поиск и выбор рецепта — выделение одного из множества и концентрация на нём
□ Проверить по списку продуктов, какие есть в доме, а какие нужно докупить — поиск и соотнесение реальных объектов с их названиями
□ Закупка недостающих продуктов — пополнение ресурса и поиск по категориям
□ Договориться со взрослым о готовке — социальный навык и планирование
□ Действовать по рецепту — направление внимания, перенос инструкций в действия тела, контроль времени, использование единиц измерения (мл, см, г, стаканы), знакомство с целыми и дробями
□ Получить невкусное или пережаренное печенье — опыт принятия собственной ошибки
□ Понять, что пошло не так — анализ результатов эксперимента
□ Продолжить тренироваться — наработка опыта
□ Приготовить всё самостоятельно — опыт успеха
□ Придумывать и модифицировать известные рецепты — творчество, подпитывание мотивации, расширение опыта

Вместе будем осознавать, а что такое подготовка к школе и как помочь ребёнку учиться без ошеломляющего стресса уже скоро – с 1 сентября :)

https://mom-scope.ru/schoollab

В 7 лет ребёнок уже может всё готовить самостоятельно, от и до :) Федя часто показывает в канале то, что готовит Лея @fedyaprigotovil

Мы с Томой запланировали новый проект, на этот раз про сахарную зависимость. Помимо личного опыта поедания десертов и фруктов после засыпания детей и изнурительных тренировок (по 3-4 часа в день), чтобы удержать вес на рандомном питании, в моей жизни есть и другая грань: "Сахар, который спасает жизнь".

Жизнь с ребёнком с диабетом 1 типа это не диета и физическая нагрузка (хотя со 2 типом это сработает в некотором мягком варианте). Это жизнь на синтетическом инсулине, который никак невозможно остановить, если он поступил в организм.

Естественный инсулин нейтрализуется в течение 15 минут и обычному человеку, который не голодает несколько суток, этот инсулин навредить не может. С ним справятся кортизол и адреналин + естественная тяга к еде, когда сахар в крови падает.

Когда человек с диабетом 1 типа резко растёт / интенсивно побегает / пропустит приём пищи / случайно введёт не 0.5 единиц, а 5 единиц / заболеет, особенно со рвотой и диареей, то потребности в инсулине и то, как усваивается инсулин меняется. Высокий сахар в крови имеет долгосрочные последствия для сосудов, а вот низкий напрямую и быстро влияет на мозг, зрение и мышцы.

Когда сахар спасал мою дочь:
— Помпа с проводом сама подавала инсулин, когда ребёнок её пережимал.
— Когда у неё подкосились ноги и она не могла идти, потому что сахар в крови летел вниз после активной прогулки по жаре.
— Когда сонный взрослый пропустил момент, когда сахар начал резко падать в середине ночи или не услышал сенсор.
— Когда в поезде у нас резко закончились все фрукты, хлеб и даже орехов не осталось.

Если у вас в окружении есть человек с диабетом, который похоже, что сейчас потеряет сознание, ему не нужен инсулин (даже если в сериале показывают иное). Ему нужен сахар.

#диабет #сахар #личное

С какими состояниями мы будем работать на марафоне?

□ Приёмы пищи перестали приносить удовольствие и вызывают чувство вины / стыда / беспомощности;
□ Вы едите сладкое в больших количествах, чем хотели бы;
□ Вы едите покупные десерты каждый день и не знаете, чем их заменить;
□ Вы чувствуете, что занимаетесь саморазрушением через еду;
□ Вы используете сладкое для снижения раздражения и усталости;
□ Вы хотите перестать есть сладкое, но у вас не получается без поддержки;
□ Вы хотите разобраться, нужно ли конкретно вам считать гликемические и инсулиновые индексы, гликемическую нагрузку и калории;
□ У вас акне, бородавки, тёмные локти и другие кожные проявления;
□ Вы ощущаете туман в голове и низкий уровень энергии без сладкого и / или после него;
□ Вы подозреваете у себя метаболический синдром или преддиабет и хотите понять, как себе помочь;
□ Вы не чувствуете оттенки вкусов: всё кажется одинаково
сладким или пресным;
□ Жизнь сама по себе лишена вкуса;
□ Вы садитесь на диеты, бросаете их и всё возвращается на круги своя;
□ Вы бы могли перестать есть сладкое, но кто-то всё время несёт его в дом;
□ Вы едите фрукты или десерты после засыпания детей, а утром ощущаете, что не выспались;
□ Вам проще что-то менять в своей жизни, следуя за группой;
□ Вы хотите вырастить детей, свободных от пищевых зависимостей.

Начинаем 30 сентября, ранняя цена до 21 сентября ❤️
https://cookingmagic.ru/sugar

#анализы #самопомощь

Для понимания состояния нам часто не нужны дорогостоящие анализы, а достаточно обратиться к своим ощущениям и склонностям в течение дня. Более того, в работе со врачами, нутрициологами и другими помогающими специалистами, сдача анализов желательна после первичного анкетирования, а не до него.

Есть много внешних признаков различных состояний: кожа, ногти, волосы, зубы, температура тела в течение дня, изменения уровня энергии, ночные просыпания и сонливость днём, пищевые тяги и многое другое.

Это sneak peek марафона Sugar-free, baby! про свободу от сахарной тяги. До конца сегодняшнего дня — ранняя цена ♥️

#паническая_атака #самопомощь

Техника СТОП-Кран для облегчения приступа панической атаки:

Стоп!
Скажите себе чётко и ясно "Стоп!", не сваливаясь в размышления "За что мне это?", "Я опять не справляюсь", "Я не контролирую себя".

Тело. 
Сместите фокус внимания на тело и дыхание, почувствуйте опору под ногами, фиксируйте в голове ощущения от тела, можно пробовать медленное дыхание с вовлечением живота. Можно делать бодискан: проверять ощущения в теле, начиная от кончиков пальцев и двигаясь к центру.

Обзор. 
Сместите фокус внимания из тела в окружающую среду, описывая вслух или про себя происходящее вокруг: запахи, звуки, то реальное, что находится перед глазами.

Позитив.
Начинаем контролировать мысли, повторяя установку вроде "Все хорошо, катастрофы нету", "Это пройдёт", "Я справляюсь" и любые другие близкие вам.

К_раннему действию! 
Переключите внимание на действие которое совершали перед приступом или любое рутинное, которое делали бы вне приступа. Всё, что помогает: рисовать, петь, пойти в душ, попрыгать, хлопнуть себя сверху по бедрам, написать сообщение другу, обнять друга, держаться за руку, выпить воды...

#самоповреждение #война

В последние полгода ко мне часто обращаются родители подростков, которые внезапно скатываются в саморазрушающее поведение, а именно:
— Чрезмерная чистоплотность на грани с ОКР;
— Перфекционизм в учёбе;
— Полное блокирование эмоций с последующими паническими атаками;
— Ограничительное питание, голодание, вплоть до расстройств пищевого поведения;
— Употребление алкоголя, курение, вейп;
— Ежедневные физические нагрузки, без перерывов;
— Самоповреждение, включая избыточный татуаж и пирсинг.

Я всем задаю вопрос, без которого сейчас не обойтись:
Обсуждаете ли вы происходящее сейчас в мире?

Практически всегда ответ нет. При общении с подростками я касаюсь этой сложной темы и всегда она несёт волну сложных мыслей, которые подросток держит внутри, потому что не видит себя вправе начать обсуждение самому. И именно этот груз, эта боль самоопределения (На чьей я стороне? Могу ли я оставаться здесь и делать вид, что ничего не происходит? Как повлияет высказывание моей позиции на мою семью?) и несёт за собой самоповреждение, если нет более сильной травмы. Ребёнок остаётся наедине со всем этим, пока мы, взрослые, ссоримся в соцсетях или пишем вдохновляющие посты.

Поговорите со своими детьми.

#книги #дети #война

Актуальные детские книги для сложных разговоров.

— Франк Павлофф, "Коричневое утро": про просачивающийся в жизнь геноцид и цену молчания.

— Ольга Громова, "Сахарный ребёнок": про жизнь в ссылке и поддержку внутри семьи, несмотря ни на что.

— Ольга Громова, "Вальхен": про Вторую Мировую Войну и ощущения гражданского населения в Германии и СССР.

— Сара Пеннипакер "Пакс": про расставание с другом и то, как война ломает личность.

— Жан-Клод Мурлева "Зимняя битва": про детей оппозиционеров и геноцид.

— Ульф Старк "Диктатор": про то, почему быть диктатором не так уж хорошо, подходит детям 3+.

— Марьолен Хоф "Мыши, пули и собаки": про то, почему надо объяснять детям честно то, что происходит, иначе они строят кровавые теории в голове и пытаются отогнать беду.

— Ульф Старк, "Маленькая повесть о любви": про жизнь во время войны, еду по талонам и любовь, которая не умирает в тяжёлые времена.

— Кэтрин Патерсон, "Иакова я возлюбил": про соперничество между сёстрами, жизнь и выживание во время войны и стихийных бедствий.

— Р. Дж. Паласио, "Белая птица": про любовь и смерть во время войны, необходимость скрываться и то, какие ошибки мы можем совершить, если забудем историю.

— Ольга Батлер, "Последний кот в сапогах": про блокаду, голод, доносы, людоедство, встречи со смертью лицом к лицу и дружбу с животным.

— Ольга Колпакова, "Полынная ёлка" — про переселение немцев в годы войны в СССР, трудовые лагеря и жизнь в Сибири.

— Юлия Бийе, "Война Катрин" — я читала в форме графического романа после Леи (ей 7 лет), спокойная книга, которая помогает поверить, что война закончится.

— Дж. Роулинг, "Гарри Поттер" — начиная с четвёртой книги начинается довольно суровый сюжет, поэтому мы остановились пока на ней.

— "Котёнок Тим" — интерактивная сказка для детей-беженцев от Ольги Щедринской и Жени Кац.

— Майкл Морпурго, "Хранитель острова Паффин" — про преданность, чувствование своего призвания, разлуку с матерью и потерю отца.

Если есть что дополнить — пишите в комментариях, я всегда лично читаю и только потом пишу про книги ❤

С детьми вместе мы читали "Гарри Поттера", "Войну Катрин", "Маленькую повесть о любви", "Диктатора" и "Пакса", остальное скорее подростковое (хотя Лея прочла и "Белую птицу"). "Коричневое утро" я бы прочитала им, но не могу достать печатную версию.

Эти книги дают и взрослым возможность встретиться со своими страхами: голода, войны, геноцида, изоляции, бедности. И высказать происходящее вслух во время чтения.