#ناگت_مرغ

مواد لازم:
750گرم سينه مرغ
2 قاشق غذاخوری آرد
1 عدد سفيده تخم مرغ 3تا4 قاشق غذاخوری روغن
1/5 قاشق چایخوری نمك
1 قاشق چایخوری فلفل سياه
1 قاشق چایخوری آويشن
1 قاشق چایخوری ادويه كاري
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری زيره
1 تا 2 حبه سير
مواد لازم برای سرخ کردن :
1 لیوان پودر نان (پودر سوخاری)
2 عدد تخم مرغ
3 تا 4 قاشق غذاخوری آرد
طرز تهيه :
ابتدا سينه مرغ را خرد کنید وبه همراه آرد و سفيده تخم مرغ وروغن وادويه ها رادر غذاساز بريزيد وخوب میکس کنید تا تمام مواد یکدست شود.
دستتون رو کمی خیس کنید واز مواد به اندازه یک گردو بردارید وگرد کنید (میتونید قالب هم بزنید) و برای سرخ کردن ناگت ها اول در آرد زده و بعد در تخم مرغ و در آخردر پودر سوخاري زده روغن داغ شناور سرخ كنيد .
پ. ن. ميتونيد ناگتها رو فریز کنید و قبل از استفاده 10 تا 15 دقیقه بزارید در خارج از یخچال تا یخ آن کمی باز شود وبعد در روغن داغ سرخ کنید.
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇
https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa
❌ کپی مطالب برای کانالها و گروه‌ها ممنوع⭕️

🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃


#_عدس_پلو_با_گوشت_قلقلی

مواد لازم :

2 پیمانه برنج
3 پیمانه عدس
700 گرم گوشت چرخ کرده
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه
پیاز رنده شده یکعدد
آرد نخودچی
پیازداغ عسلی
کشمش بیدانه یک پیمانه
گردو نصف پیمانه
زعفران دم کرده
دارچین کمی

✍طرز تهیه:

عدس را می پزیم. برنج را آبکش می کنیم . هنگام دم کردن برنج عدس ها را لابلای برنج میریزیم . در تابه ای گوشت را که با یک پیاز رنده شده و آرد نخودچی و نمک و ادویه مخلوط کرده و به صورت قلقلی های کوچک در می اوریم و می گذاریم سرخ شود. در تابه ای دیگر کشمش و گردو را با کمی کره و زعفران و دارچین تفت می دهیم. برنج را در ظرف می کشیم و با این مواد تزیین می کنیم.

#شاورما_دجاج_قالبی

برای مرینت مرغ:
روغن زیتون، آب 1عدد لیمو، 1/4 لیوان ماست، 1 ق چ سیر رنده شده، 1 ق چ زنجبیل رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زیره، پاپریکا، دارچین و زردچوبه

#سس_شاورما:
ماست 3 ق غ، 2ق غ سس مایونز، 3 ق غ ارده، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه، سیر پوره شده
همه مواد سس رو مخلوط وخوب میکس کنید.
نان تورتیلا(یا پیتا) به تعداد

🔴 مرغ را به شکل انگشتی خرد کرده با مواد مرینیت مخلوط کنید 1 ساعت یا بیشتر بمونه.
مرغ را بهمراه موادش در تابه بریزید وبا حرارت متوسط تفت بدین تا سس به خورد مرغ بشه وآب مرغ کشیده بشه

روی نان سس شاورما کشیده ومقداری مرغ پخته شده وسیب زمینی سرخ شده وخیارشور وکمی سس ریخته ونان را رول کنید وبه قسمت مساوی برش بزنید وطبق فیلم بچینید در قالب گرد کمربندی وروی رول ها کمی سس شاورما ومقداری پنیر پیتزا ریخته وبزارید در فر گرم شده وگریل را روشن کنیدتا پنیر آب شود وبعد از قالب جدا کنید وبا جعفری وگوجه تزیین کنید ودر کنار سس شاورما نوش جان کنید
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇
https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa
❌ کپی مطالب برای کانالها و گروه‌ها ممنوع⭕️

#مرغ_رژیمی

🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇

https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa

#نان_کندو

شیر ولرم ۱۵۰ میلی/ 2/3 لیوان، آرد سفید قنادی یا آرد نان فانتزی ۲۸۰ گرم/2 لیوان،شکر یا پودر شکر ۴۰ گرم/۳ ق غ، کره ۳۰ گرم، پودر خمیر مایه ۱۰ گرم، ۲ ق چ، نمک ۱/۴ ق چ، بکینگ پودر ۱/۴ ق چ

🔴1 ق چ از شکر رو داخل شیر ولرم ریختم کمی مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو ده دقیقه گذاشتم تا به عمل بیاد .
توی یه ظرف دیگه 1/5 لیوان آرد و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم شکر رو اضافه، کره ذوب شده و خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم و با دستم خوب ورز دادم صدبار روی صفحه کوبیدم. من اگه می دیدم که خمیر به دست می چسبه باز آرد اضافه می کردم نه یک دفعه،
خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم گذاشتم روش رو با پارچه تمیز پوشوندم و ۲ ساعت استراحت توی محیط قرار دادم .
بعد خمیر رو خیلی کم ورز دادم۲ قسمت تقسیم کردم . هر قسمت رو به ۱۶ قسمت دیگه تقسیم کردم.
تو ظرفی به قطر ۲۳ سانت من از قالب کمربندی استفاده کردم و کفش کاغذ روغنی انداختم .
از تکه های خمیر گوله ای کردم و کف دست پهن کردم و شکلات صبحانه قرار دادم و بعد خمیر رو بستم. از هر نوع مارمالاد و مربا و پنیر و گردو و سبزی و دارچین و خرما و ... برای داخلش می تونین استفاده کنین
گوله ها رو داخل ظرف چیدم و برای رومال از شیر استفاده کردم و کنجد پاشیدم .
مجددا روش رو با پارچه تمیز پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه .
بعد استراحت در فر گرم شده ۱۹۰ درجه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم .
یه ظرف آب هم در فر برای اینکه نون ها لطافت داشته باشن قرار دادم .
کمی عسل رو با آب رقیق و روی نون مالیدم .
در دستور گفته شده بود که نون که داغ هست شربت سرد روش بریزین ‌.
شربت هم 1 لیوان آب، 1لیوان شکر روی حرارت بزارین ۱۰ دقیقه بجوشه. ۲ ق غ گلاب و ۱/۲ ق چ آب لیمو اضافه و بزارید ۵ دقیقه هم بجوشه و بعد از حرارت بردارین بزارین خنک بشه .

نان کندو

#باسلوق_گردو سنتی و خوشمزه

طرز تهيه :
یک پیمانه ارد رو با یک و نیم پیمانه شیره انگور و یک قاشق غ نشاسته هم میزنیم تا گلوله ی اردی باقی نمونه یک ق م دارچین و رازیانه هم اضافه میکنیم . بعد دو برابر اب میریزیم و هم میزنیم و روی حرارات ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ تر بشه و شروع کنه از وسط قل بزنه حالا از حرارت برمیداریم و تسبیح های باسلوق که گردوهای که با نخ و سوزن تمیز بهم وصل کردیم رو داخل شیره میزنیم و در میاریم اویزون میکنیم تا یک ربع بعد دوباره داخل مواد میزنیم و میزاریم خشک بشه دو روز تا شش روز بستگی به میزان خشکی که دوست دارید
برش بزنید و جای خشک یا داخل فریزر نگه داری کنید

#فیله_استریپس
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇

https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa

#خوراک_بادمجان خیلی خوشمزه

🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇

https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa

#دسر
#شیر_برنج

⭕️ شیربرنج بعد از اینکه سرد شه سفت میشه
⭕️از شیر پر چرب استفاده کنید خیلی خوشمزه تره اگر شیر پر چرب نداشتید اواخر پخت یک قاشق خامه صبحانه رقیق کرده اضافه کنید
⭕️اگر شیر برنج رقیق بود یک قاشق سر خالی آرد برنج رو با کمی آب یا شیر رقیق کرده اواسط بهش اضافه کنید

1 پیمانه برنج حدود 4پیمانه شیر و 2 پیمانه آب نیاز داره نسبت شیر بیشتر از آب باشه
یک پیمانه برنج رو چند ساعتی با شیر وکمی گلاب خیس کنید. با مخلوط شیر واب بزارید بپزه یک تکه چوب دارچین بزنید آگه نداشتید اشکال نداره موقع سرو پودر دارچین بپاشید. شعله رو کم کنید تا برنج مغز پخت بشه اما مثل شله زرد له نشه کمی دونه هاش مشخص باشه 1ق چ نمک بزنید ما شیر برنج تقریبا شیرین دوست داریم خواهرام اصلا شکر نمیریزن نمک میزنن آگه خواستید شیرین باشه یکی دو قاشق شکر بریزید اونم آخر پخت چون شکر باعث میشه روند پخت برنج متوقف شه
عزیزانی که با زیره‌سیاه دوست دارن موقع پخت کمی زیره بریزن
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇
https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa
❌ کپی مطالب برای کانالها و گروه‌ها ممنوع⭕️

#کوکو_ذرت

4تا تخم مرغ و با نمک و فلفل زدم نصف پیمانه پیازچه خورد شده و کمی هم جعفری و دو تا حبه سیر یا پودرسیر توش خورد کردم، بعد یه قوطی کنسرو ذرتو بهش اضافه کردم به اضافه نصف پیمانه شیر خوب همه رو با هم مخلوط کنیدحالا ۱ پیمونه آرد و کمی بکینگ پودر هم به مخلوطم اضافه کردم برا رنگی رنگی شدنشم به دلخواه میتونید فلفل دلمه ای اضافه کنید خوب هم بزنید . من توش پنیر پیتزا هم حسابی ریختم
برشته های روش پنیر پیتزاس
حالا تو روغن سرخ کنید حتی اگه رژیمی دوس دارید پنیر نزنید و تو فر درستش کنید
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇

https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa

از این صبحانه های خوشمزه درست کنید.

🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇

https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa

#ترشی_یک_روزه
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇

https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa

#سس_سفید
#سس_بشامل

یکی‌ از سس‌‌هایی‌ که در آشپزی ایتالیا خیلی‌ استفاده میشه سس‌ بشامل هست که به سس‌ سفید هم در جاهای دیگه معروفه. امروز دستورشو براتون میزارم که برای غذاهای بعدی که می‌خوام بذارم لازمتون میشه. این مقدار مواد نسبی‌ هست برای اینکه بدونید به چه نسبتی مواد باید داشته باشید اگه میخواید نیم لیتر شیر بریزید پس احتیاج به ۵۰ گرم کره و آرد دارید.


کره ۱۰۰ گرم
آرد ۱۰۰ گرم
شیر ۱ لیتر
کمی‌ جوز هندی و نمک

شیر رو بذارید روی شعله گرم بشه اما به جوش نرسه. کره را داخل یک ظرف تفلون آب کنید بعد همهٔ آرد رو اضافه کنید با یک قاشق چوبی هم بزنید تا یک دست بشه. نمک و جوز هندی رو در شیر که گرم کردین بریزین مخلوط کنید و بد همهٔ شیر رو به مواد اضافه کنید و دائم هم بزنید تا سستون غلیظ و کش دار بشه
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#ترشی_کلم_مجلسی
برگای کلم رو به ارامی جدا کرده و داخل اب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم میجوشانیم تا نرم شوند
مواد داخل ،،،،فلفل دلمه ای رنگی ،فلفل تند ،برگ کلم ،هویج،و بادمجان ،همه رو خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و مثل دلمه میپیچیم
برا بستن سبزی تره رو یک دقیقه داخل اب جوش میزاریم تا شکنندگیش از بین بره ،بعد مثل روبان میپیچیم دور دلمه هامون
برا تزیین هویج و برگ کلم سفید رو با قالب گل مینا قالب زدم
بادمجونا رو با یکم اب نمک و سرکه جوشوندم و چرخ کردم و داخل مواد ترشی ریختم و در اخر سرکه سفید رو رو ترشی میریزیم
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
کانالهای ما در #ایتا و #تلگرام😍👇
https://t.me/kanalhaye_telegram_eitaa
❌ کپی مطالب برای کانالها و گروه‌ها ممنوع⭕️

#غذا_با_مرغ
#پاچینی

 بازوی مرغ ۶ عدد، پیاز ۱ عدد،آب لیمو ترش ۲ ق غ،  آرد ذرت۱ ق غ، کنجد۴ ق غ، پودر سوخاری۱ پیمانه، تخم مرغ۱ عدد، پنیر پارمزان۲ ق غ، نمک، فلفل سیاه و آویشن، محلول زعفران، روغن

🔴کتف (بازوهای) مرغ را جدا کنید با پیاز خلال شده، زعفران، آب لیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید چند ساعت یا از شب تا صبح مزه دار شود.
بعد در حالیکه بازوی مرغ را با یک دست گرفتید با چاقو یک برش به قسمت بالای آن بدهید تا گوشتش از استخوان جدا شود با چاقو یا دست گوشت را به سمت پایین بکشید و به سمت انتهای بازو ببرید و برگردونید. با دست به آن حالت بدهید تا گرد و توپی شود
پودرسوخاری، کنجد، نمک، فلفل، آویشن و پودر پنیر پارمزان و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را در ظرف دیگری هم بزنید.
بازوهای آماده شده را به ترتیب در مخلوط آرد، تخم مرغ زده شده و دوباره در آرد بزنید.
در شیرجوش یا قابلمه ی کوچک گودی مقدار نسبتاًَ زیادی روغن بریزید روی حرارت متوسط خوب داغ شود پاچینی ها را در قابلمه روی حرارت ملایم 20 دقیقه سرخ کنید. از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود

#کلیپ کامل

#روسکتا
#پیش_غذای_ایتالیایی