#مرغ_با_سس_زرشك

#طرز_تهیه
چند تا گوجه تیکه شده رو با زرشک به مقدار لازم و‌ کمی آب میکس کنید
حالا براي تهیه سس كمي روغن در ماهيتابه ريختم و پیاز رنده‌شده اضافه کردم و تفت دادم، زردچوبه و فلفل قرمز به پیاز اضافه کردم و مایه زرشک رو به پیاز اضافه کردم و تفت دادم و چند تا آلو بخارا و یه قاشق رب انار ملس بهش اضافه كردم و یه قاشق شکر هم ریختم و تفت دادم. اگر آب مرغ دارید دو ملاقه بهش اضافه کنید اما من آب مرغ نداشتم و بجاش آب ریختم و كمي زعفرون بهش اضافه كردم و درشو گذاشتم تا سس به جوش بياد و جا بیفته
فيله مرغ رو که بصورت مربع برش داده بودم در تابه با روغن و با حرارت زياد تفت دادم و بعد فلفل سياه، نمك و زعفرون بهش اضافه و سرخ كردم و از حرارت برداشتم و كنار گذاشتم.
ولی می‌تونید مرغ سرخ شده رو به سس اضافه کنید تا با سس مخلوط شه .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#خورش_غوره_بادمجان

👩‍🍳مواد لازم
گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
بادمجان قلمی یا دلمه ایی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد درشت
لپه نصف لیوان
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
غوره یک سوم پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

#طرز_تهیه
لپه ها رو دو ساعت خیس کنید و پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
گوشت خورشتی را اضافه میکنم و لپه ها رو به خوبی تفت می دهیم .
سپس رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم و میذارید کنار که اواخر پخت اضافه کنید .
۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم. در همین حین پوست بادمجان ها را می گیریم و ۳۰ دقیقه داخل آب. پس از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی می کنیم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود.
بادمجان ها را هم سرخ کردهو کنار میگذاریم . حالا باید صبر کنیم تا گوشت به طور کامل بپزد، سپس ربع سرخ شده و کمی از غوره ها رو اضافه کنید و ده دقیقه آخر بادمجان های سرخ شده را به همراه غوره و مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنیم .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#خورش_غوره_بادمجان

👩‍🍳مواد لازم
گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
بادمجان قلمی یا دلمه ایی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد درشت
لپه نصف لیوان
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
غوره یک سوم پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

#طرز_تهیه
لپه ها رو دو ساعت خیس کنید و پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
گوشت خورشتی را اضافه میکنم و لپه ها رو به خوبی تفت می دهیم .
سپس رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم و میذارید کنار که اواخر پخت اضافه کنید .
۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم. در همین حین پوست بادمجان ها را می گیریم و ۳۰ دقیقه داخل آب. پس از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی می کنیم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود.
بادمجان ها را هم سرخ کردهو کنار میگذاریم . حالا باید صبر کنیم تا گوشت به طور کامل بپزد، سپس ربع سرخ شده و کمی از غوره ها رو اضافه کنید و ده دقیقه آخر بادمجان های سرخ شده را به همراه غوره و مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنیم .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#کباب_لا_پلو

#طرز_تهیه
ابتدا ۴پیمانه برنج را میشوریم و پخت میکنیم .
کباب و ۲عددپیاز رو رنده کرده و آبش رو کاملا میگیریم بعد حدود۴۰۰گرم گوشت چرخ کرده+ نمک+فلفل +سماق رو اضافه و همه مواد رو ورز میدیم و میگذاریم چندساعت استراحت کنه .
بعد مخلوط گوشت و پیاز رو تو ماهیتابه ای که چرب کردیم کاملا پخش میکنیم و فشار میدیم و روی کبابهاچندتکه کره گذاشته و روی حرارت ملایم میگذاریم .
چند عدد گوجه راهم حلقه ای برش داده و سرخ میکنیم
مقداری روغن درون یک قابلمه می ریزیم سپس نیمی از برنج را با چندقاشق زعفران دم کرده مخلوط کنید وداخل قابلمه بریزید وسطح برنج راصاف کنید حالا نوبت گذاشتن کباب و اضافه کردن سماقه .بعدش هم گوجه های سرخ شده رو روشون بچینید و در آخر هم مابقی برنج رو اضافه کنید و سطح برنج رو صاف کنید وچند تا تیکه کره هم روی برنج بگذارید تا حدود ۴۵دقیقه روی حرارت بمونه و دم بکشه.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#فیش_اند_چیپس

👩‍🍳موادلازم
فیله ماهی بدون تیغ
آرد یک لیوان
نشاسته ذرت نصف لیوان
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
بیکینگ پودر‌یک قاشق مرباخوری
دلستر ساده قوطی یک عدد
روغن برای سرخ کردن
سیب زمینی سرخ شده

👩‍🍳مواد لازم سس
سس مایونز دو قاشق غذاخوری
خیارشور
نمک و‌فلفل
شوید تازه
لیموترش تازه یک تا دو ق غذاخوری

#طرز_تهیه
اول مواد سس رو اماده کنید و‌بزارید کنار
من همه رو داخل خرد کن دستی ریختم و‌مخلوط کردم.
#خمیر
آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، نمک و فلفل رو داخل کاسه ای مخلوط کنید
دلستر ساده رو کم‌کم اضافه و هم‌بزنین تا به غلظت فرنی برسه
فیله های ماهی رو اول داخل خمیری که درست کردین بزنین و بعد داخل روغن داغ و شناور بندازین تا سرخ و‌طلایی بشه
و بعد روی دستمال حوله‌ای یا توری فلزی قرار بدین
برای کنارش هم‌سیب زمینی تنوری داخل فر یا داخل تابه سرخ کنید

من سیب زمینی هارو داخل ابجوش پنج دقیقه جوشوندم
بعد از ابکش کردن
داخل تابه روغن ریختم و سرخ کردم.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #پیده_گوشت_ترکی


👩‍🍳مواد لازم
آرد٣پیمانه ،خمیر مایه فوری ٢ق چ ،نمک ١/٢ق چ🧂 ،شکر ١ق چ ،روغن مایع ٢ق غ ،گوشت چرخ کرده ٢٠٠گرم🥩 ،پیاز یک عددنگینی خرد شده🧅 ،جعفری خردشده ٢قاشق غذاخوری ،☘️رب گوجه ١ق غ🍅 ،سیر🧄رنده شده ٢حبه،فلفل دلمه ای ١عدد🌶

#طرزتهیه
خمیر مایه فوری را به علاوه شکروآب ولرم (نصف لیوان )را مخلوط وروی ظرف را بپوشانید تاعمل بیایید.آرد ونمک رابا همزن دستی مخلوط وسه بار الک کنید،خمیر مایه عمل آمده را به اضافه روغن مایع رابه آرداضافه وبا قاشق چوبی هم بزنید وکم کم آب ولرم را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر جمع شود.روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید وخمیر را ١٠دقیقه ورز دهید.خمیر را درکاسه چرب قرارداده و١/۵ساعت درجای گرم استراحت دهید تاحجم آن دوبرابرشود.
پیاز را نگینی خرد کرده با مقداری روغن تفت دهید سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده تفت دهید بعدگوشت چرخ کرده را اضافه وتفت دهید وکمی زردچوبه وفلفل ونمک وسیر له شده یاپودرسیر اضافه کنید ،گوجه فرنگی ریز نگینی شده را اضافه کنیدوتفت دهید تا آب آن کشیده شود رب گوجه را اضافه کرده وتفت دهید مواد گوشتی را کنار بگذارید تا خنک شود.
بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانیدوبه ۴قسمت تقسیم کنید روی میز کاررا آرد پاشی کرده وهر چانه را به صورت کشیده باز کنید،سپس خمیر را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده منتقل کنید (روی کاغذ روغنی را کمی چرب کنید)روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید ولبه های خمیر را تابزنید .وبه دلخواه روی مواد گوشتی پنیر پیتزا بپاشید.دور تادورخمیر را بامخلوط زرده تخم مرغ وکمی زعفران وکمی کره آب کرده رومال کنید وبه دلخواه کنجد بپاشید.وپیده رادرفر باحرارت ٢٠٠درجه (درفرهای برقی ٢٠درجه کمتر)قراردهید ،تا بپزد .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#نکات_آشپزی

#۱
✍ از بین بردن بوی ماهی
برای از بین بردن بوی ماهی از ظرف ها کافی است از آب سرد استفاده کنید و کمی پودر خردل داخل ظرف بریزید . سرکه هم بوی بد ماهی را از ظروف پاک می کند . کافیست کمی سرکه داخل ظرف بجوشانید .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #برگر_گردو

👩‍🍳مواد لازم
روغن زیتون
سیر
پیاز
قارچ
گردو
آرد سوخاری
تخم مرغ
نمک
فلفل


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #راتاتویی

👩‍🍳موادلازم
کدو ۱عددبزرگ
بادمجان ۱عددبزرگ
گوجه فرنگی ۱عدد متوسط
وسیب زمینی ۲عددمتوسط
۱عددپیاز
رب گوجه فرنگی ۱.۵ق غ
سیر۲حبه

#طرزتهیه
بادمجان هارو با پوست حلقه حلقه کرده ودرآب نمک یک ربع قرار داده ودرصورت دلخواه خیلی کم تفت میدیم.
بقیه سیفی جات ذکر شده رو هم حلقه حلقه میکنیم ودر ظرف پیرکس یا هر ظرفی دیگری که امکان رفتن تو فریا روی شعله رو دارد چون اصولا باید همان ظرف سرومان باشدتا چیدمان غذا ازبین نره.
اصولا روش چیدن راتاتویی یک درمیان است ولی این دفعه من متفاوت چیدم.
اگه دوست دارید میتونید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید به اندازه گردو ار از آن هم برداشته بشکل دایره درآورده عین سایر مواددر فواصل مناسب جای بدید.
حالا درقابلمه ی کوچکی پیاز رو نگینی کرده وکمی تفت میدیم ورب وفلفل قرمز ودوحبه سیر له شده را اضافه نموده مقداری تفت میدیم بعدحدود سه چهارم لیوان آب وکمی نمک اضافه میکنیم اجازه میدهیم رب درآب کامل حل شود بعد سس را روی مواد میریزیم.
بعد به دو روش می‌توان عمل کردیا روی ظرف را فویل کشیده با چنگال سوراخ کرده در فر با دمای ۱۸۰ به مدت حدود ۴۰ دقیقه میزاریم ویا به روش راحت تر:اگر ظرف مان دردار است با درب خودش وگرنه با فویل بسته وروی شعله ملایم قرار می‌دهیم وبعداز حدود نیم ساعت آماده است .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #برگر_فیله_استریپس_با_سس_شوید


👩‍🍳مواد لازم
فیله مرغ بدون استخوان - 8 عدد
باترمیلک - 2 پیمانه(به جاش میتونید از دوغ ترش هم استفاده کنید)
آرد همه کاره - 2 پیمانه
فلفل قرمز - 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
پودر سیر - 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه - 3 قاشق چایخوری
نمک - 2 قاشق چایخوری
روغن - به مقدار لازم
نان همبرگر - به مقدار لازم
👩‍🍳مواد لازم سس ماست و شوید👇
ماست یونانی - 1 و 1/2 پیمانه
پنیر پارمسان - 1/4 پیمانه
شوید تازه - 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو - 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر - 1 قاشق غذاخوری


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

🌮#فلافل

✍دو لیوان نخود رو با نصف قاشق غذاخوری نمک و کمی زیره سبز و مقداری اب در حدی که روی نخودها رو بگیره به مدت 24ساعت خیس دادم..هر دوسه ساعت یه بار ابش رو عوض کردم..بعد نخود رو با چند حبه سیر و یه پیاز دوبار چرخ کردم.نمک ادویه مخصوص فلافل که شامل(پودر انبه ،پودر تخم گشنیز،فلفل سیاه،پودر زیره سبز،پودر جعفری)زردچوبه ویک قاشق چایخوری #بیکینگ_پودر مخلوط کردم و نیم ساعت داخل یخچال گذاشتم.

🌮بعد داخل ظرف گودی روغن ریختم قالب فلافل رو توی روغن زدم و مواد رو داخلش ریختم و توی روغن سرخ کردم.اگه احساس کردین فلافل سفته بهش یکم اب بزنین.اگه میخواین فلال پوک بشه و سنگین نباشه حتما بیکینگ پودر رو بزنین.
و نوش جان
اگه مواد خشک بود پیاز رو بیشتر کنین
🌺 narges.e.s

🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #شير_برنج😍

🍨 يكي از غذاهاي ساده و مغذيه كه براي فصل سرما خيلي مناسبه.

😋مواد لازم(چهار تا شش نفر):برنج ايراني يک ليوان سرخالى,آب سه ليوان,شير سه تا پنج ليوان,گلاب سه قاشق (ميتونيد حذف كنيد)،شکر نصف ليوان(ميتونيد حذف كنيد )
طرز تهيه:براى شير برنج, از برنج درجه يک ايرانى استفاده کنيد, چون طعم و عطر اين غذا رو برنج تعيين مى کنه.
برنج و آب رو روى شعله بذاريد تا بجوشه, بعد شعله رو کم کنيد و در قابلمه رو نيمه باز بزاريد تا برنج باز بشه و آب تقريبا تمام بشه.وقتى برنجها باز شدن (حالت شکفته پيدا مى کنن) و آب کمى باقى مونده بود, شير رو اضافه کنيد و شعله رو اول زياد کنيد تا بجوش بياد و بعد کم کنيد تا برنج کامل باز بشه(از سه ليوان شير شروع کنيد و اگه لازم بود اضافه کنيد,مقدار شير بستگى به ميزان "رى" برنج داره و اينكه چقدر دوست داريد رقيق يا غليظ باشه)بعد از اضافه كردن شير, حدودا نيم ساعت طول ميکشه تا آماده بشه.آخر کار شکر و گلاب رو اگه دوست داريد اضافه کنيد و بعد از چند دقيقه شعله رو خاموش کنيد.شير برنج رو توى ظرف دلخواهتون بريزيد و وقتى كمي خنک شد روشو با دارچين تزئين کنيد.
نكته:براى تهيه شير برنج ميتونيد از برنج نيم دانه استفاده کنيد که در اونصورت آب رو حدود دو ليوان بريزيد.ميتونيد شکر رو داخل شيربرنج نريزيد و موقع سرو کنارش بذاريد.دوستي داشتم كه شير برنج رو با كمي نمك ميخورد.بعضيها از اول برنج رو با شير ميپزن ولي بنظر من اين روش كه آموزش دادم خوشمزه تره ،البته باز هم سليقه ايه.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #سیب_زمینی_شکم_پر

👩‍🍳مواد لازم
سیب زمینی بزرگ - 4 عدد
پنیر خامه ای - 170 گرم
مرغ آب پز - 2 پیمانه
پنیر چدار رنده شده - 1 و 1/2 پیمانه (150 گرم)
پنیر موزارلا رنده شده - 1/2 پیمانه (50 گرم)
سس تند - 1/2 پیمانه (120 میلی لیتر)
ادویه رنچ - 1 بسته
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
پیازچه - به مقدار لازم
مواد لازم ادویه رنچ
شوید خشک - 2 قاشق غذاخوری
جعفری خشک - 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه - 1/2 قاشق غذاخوری
پودر سیر - 1 قاشق چایخوری
پودر پیاز - 1 قاشق چایخوری
باترمیلک - 1/2 پیمانه


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#ژله_تخم_شربتی


#طرز_تهیه
یک بسته ژل آلوورا رو با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط میکنیم تا ژلاتین کاملا حل بشه و بعد در یک لیوان آب سرد تخم شربتی ریختم و به ژِله آلوورا اضافه کردم و ریختم داخل قالب ژله و گذاشتم تو یخچال به مدت ۵ دقیقه.وقتی ژله نیم بند شد غنچه های گل رز رو گذاشتم روی ژِله .برای ردیف دوم هم میتونید هر رنگ ژله ای که دوست دارید با یک لیوان آب جوش و نصف فنجان شیر مخلوط کنید و روی ژله بریزید.


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

#خورش_غوره_بادمجان

👩‍🍳مواد لازم
گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
بادمجان قلمی یا دلمه ایی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد درشت
لپه نصف لیوان
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
غوره یک سوم پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

#طرز_تهیه
لپه ها رو دو ساعت خیس کنید و پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
گوشت خورشتی را اضافه میکنم و لپه ها رو به خوبی تفت می دهیم .
سپس رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم و میذارید کنار که اواخر پخت اضافه کنید .
۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم. در همین حین پوست بادمجان ها را می گیریم و ۳۰ دقیقه داخل آب. پس از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی می کنیم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود.
بادمجان ها را هم سرخ کردهو کنار میگذاریم . حالا باید صبر کنیم تا گوشت به طور کامل بپزد، سپس ربع سرخ شده و کمی از غوره ها رو اضافه کنید و ده دقیقه آخر بادمجان های سرخ شده را به همراه غوره و مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنیم .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #برگر_فیله_استریپس_با_سس_شوید


👩‍🍳مواد لازم
فیله مرغ بدون استخوان - 8 عدد
باترمیلک - 2 پیمانه(به جاش میتونید از دوغ ترش هم استفاده کنید)
آرد همه کاره - 2 پیمانه
فلفل قرمز - 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
پودر سیر - 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه - 3 قاشق چایخوری
نمک - 2 قاشق چایخوری
روغن - به مقدار لازم
نان همبرگر - به مقدار لازم
👩‍🍳مواد لازم سس ماست و شوید👇
ماست یونانی - 1 و 1/2 پیمانه
پنیر پارمسان - 1/4 پیمانه
شوید تازه - 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو - 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر - 1 قاشق غذاخوری


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #برگر_گردو

👩‍🍳مواد لازم
روغن زیتون
سیر
پیاز
قارچ
گردو
آرد سوخاری
تخم مرغ
نمک
فلفل


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

‍ #راتاتویی

👩‍🍳موادلازم
کدو ۱عددبزرگ
بادمجان ۱عددبزرگ
گوجه فرنگی ۱عدد متوسط
وسیب زمینی ۲عددمتوسط
۱عددپیاز
رب گوجه فرنگی ۱.۵ق غ
سیر۲حبه

#طرزتهیه
بادمجان هارو با پوست حلقه حلقه کرده ودرآب نمک یک ربع قرار داده ودرصورت دلخواه خیلی کم تفت میدیم.
بقیه سیفی جات ذکر شده رو هم حلقه حلقه میکنیم ودر ظرف پیرکس یا هر ظرفی دیگری که امکان رفتن تو فریا روی شعله رو دارد چون اصولا باید همان ظرف سرومان باشدتا چیدمان غذا ازبین نره.
اصولا روش چیدن راتاتویی یک درمیان است ولی این دفعه من متفاوت چیدم.
اگه دوست دارید میتونید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید به اندازه گردو ار از آن هم برداشته بشکل دایره درآورده عین سایر مواددر فواصل مناسب جای بدید.
حالا درقابلمه ی کوچکی پیاز رو نگینی کرده وکمی تفت میدیم ورب وفلفل قرمز ودوحبه سیر له شده را اضافه نموده مقداری تفت میدیم بعدحدود سه چهارم لیوان آب وکمی نمک اضافه میکنیم اجازه میدهیم رب درآب کامل حل شود بعد سس را روی مواد میریزیم.
بعد به دو روش می‌توان عمل کردیا روی ظرف را فویل کشیده با چنگال سوراخ کرده در فر با دمای ۱۸۰ به مدت حدود ۴۰ دقیقه میزاریم ویا به روش راحت تر:اگر ظرف مان دردار است با درب خودش وگرنه با فویل بسته وروی شعله ملایم قرار می‌دهیم وبعداز حدود نیم ساعت آماده است .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz

❌ کاش زودتر به دوستم زنگ زده بودم ❌
یه مهمون خیلی مهم داشتم و کلی کار که نرسیده بودم انجام بدم!نظافت خونه هم مونده بود، واسه همین زنگ زدم به دوستم تا یکی رو معرفی کنه. 😥
دوستم گفت زنگ بزن 1471.
زنگ زدم و خیلی زود درخواستم تایید شد و یه خانم خوش‌برخورد و مرتب وارد خونه شد! 🥰
دیدم چقدر حرفه‌ای و اصولی داره کارش رو انجام می‌ده و اونجا بود که متوجه شدم نظافت خونه یه کار تخصصیه که من همیشه نصفه و نیمه انجامش می‌دادم! 🤔
از اون به بعد تصمیم گرفتم برای نظافت خونه از آچاره کمک بگیرم و توی خونه کاملا تمیز با خیال راحت به کارهای دیگه برسم. 🥳
لینک سایت‌ و کانال تلگرام‌شون رو براتون می‌ذارم که شما هم از خدمات‌شون استفاده کنین سایت: https://a4re.ir/cleantel
تلگرام: @achareh

‍ #پیده_گوشت_ترکی


👩‍🍳مواد لازم
آرد٣پیمانه ،خمیر مایه فوری ٢ق چ ،نمک ١/٢ق چ🧂 ،شکر ١ق چ ،روغن مایع ٢ق غ ،گوشت چرخ کرده ٢٠٠گرم🥩 ،پیاز یک عددنگینی خرد شده🧅 ،جعفری خردشده ٢قاشق غذاخوری ،☘️رب گوجه ١ق غ🍅 ،سیر🧄رنده شده ٢حبه،فلفل دلمه ای ١عدد🌶

#طرزتهیه
خمیر مایه فوری را به علاوه شکروآب ولرم (نصف لیوان )را مخلوط وروی ظرف را بپوشانید تاعمل بیایید.آرد ونمک رابا همزن دستی مخلوط وسه بار الک کنید،خمیر مایه عمل آمده را به اضافه روغن مایع رابه آرداضافه وبا قاشق چوبی هم بزنید وکم کم آب ولرم را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر جمع شود.روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید وخمیر را ١٠دقیقه ورز دهید.خمیر را درکاسه چرب قرارداده و١/۵ساعت درجای گرم استراحت دهید تاحجم آن دوبرابرشود.
پیاز را نگینی خرد کرده با مقداری روغن تفت دهید سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده تفت دهید بعدگوشت چرخ کرده را اضافه وتفت دهید وکمی زردچوبه وفلفل ونمک وسیر له شده یاپودرسیر اضافه کنید ،گوجه فرنگی ریز نگینی شده را اضافه کنیدوتفت دهید تا آب آن کشیده شود رب گوجه را اضافه کرده وتفت دهید مواد گوشتی را کنار بگذارید تا خنک شود.
بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانیدوبه ۴قسمت تقسیم کنید روی میز کاررا آرد پاشی کرده وهر چانه را به صورت کشیده باز کنید،سپس خمیر را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده منتقل کنید (روی کاغذ روغنی را کمی چرب کنید)روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید ولبه های خمیر را تابزنید .وبه دلخواه روی مواد گوشتی پنیر پیتزا بپاشید.دور تادورخمیر را بامخلوط زرده تخم مرغ وکمی زعفران وکمی کره آب کرده رومال کنید وبه دلخواه کنجد بپاشید.وپیده رادرفر باحرارت ٢٠٠درجه (درفرهای برقی ٢٠درجه کمتر)قراردهید ،تا بپزد .


🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz