Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_کیک_سیب_بدون_فر
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_سیب_زمینی_تنوری
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
#یه_قورمه_سبزی_لذیذ_و_جاافتاده
😋😋😋
ابتدا 4 قاشق غذاخوری روغن مایع را داغ كرده و پیاز را 5دقیقه در آن تفت دهید تا طلایی شود. 2. سبزی قورمه تا 10دقیقه تفت دهید. سبزی را هر 2 دقیقه یك‌بار زیرورو كنید تا كم‌كم رنگش تیره و سرخ شود. 3. گوشت را به پیاز اضافه كرده و شعله را زیاد كنید تا گوشت آب نیندازد. پیاز و گوشت را 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود. 4. زردچوبه را درون قابلمه ریخته و یك دقیقه تفت دهید. 5. برای اضافه كردن لوبیا به خورش 3 راه دارید، یكی اینكه لوبیا را 15 دقیقه بپزید، سپس آب آن را دور ریخته و در یك ساعت آخر به خورش اضافه كنید، دیگر اینكه لوبیا را قبل از اضافه كردن آب خورش داخل آن ریخته و روی شعله كم خورش را بپزید. در این حالت لوبیا لعاب خوبی به خورش می‌دهد. بهتر است برای لوبیای چشم‌بلبلی از روش اول و برای لوبیای قرمز خیس نكرده از روش دوم استفاده كنید. راه سوم: لوبیا را از شب قبل خیس کرده و روز بعد به خورش اضافه کنید. 6. سبزی و 3 پیمانه آب‌جوش به خورش اضافه و شعله را كم كرده و حداقل 3 ساعت آن را بپزید لیموامانی خیس و سوراخ كرده را در یك ساعت آخرونمک و فلفل نیم ساعت آخر نكات قورمه‌سبزى از روغن کمتر استفاده کنید 1- باتوجه به اینكه گوشت غذا و سبزی قورمه به صورت جداگانه سرخ می‌شوند، بهتر است در صورت امكان از مقدار كمی روغن استفاده كنید تا غذا بیش از اندازه چرب نشود. لوبیا را از شب قبل بخیسانید 2- بهتر است لوبیای قورمه‌سبزی را از شب قبل خیس كنید و قبل از اضافه كردن به خورش 20دقیقه آن را در آب جوشانده و سپس به خورش اضافه كنید. اگر معده حساسی دارید و نفخ می‌كنید، از لوبیای چشم بلبلی استفاده كنید. مدت 15 دقیقه سبزی را سرخ کنید 3- مدت زمان سرخ كردن سبزی قورمه‌سبزی روی شعله متوسط حدود 15 دقیقه است تا زمانی كه رنگ آن عوض شده و عطر شنبلیله آزاد شود. برای استفاده كمتر از روغن از تابه نچسب استفاده كنید و در طول مدت سرخ كردن، سبزی را 2 یا 3بار بیشتر هم نزنید، زیرا زیر و رو كردن بیش از اندازه حرارت روغن را پایین می‌آورد و روغن بیشتری جذب سبزی میشود. میتوانید شنبلیله را حذف کنید 4- اگر سبزی سرخ كرده برای سلامت‌تان مناسب نیست، 2راه پیش‌رو دارید یا از روش طبخی كه در بعضی مناطق آذربایجان استفاده میشود استفاده كنید، یعنی شنبلیله را حذف كرده و سبزی را بدون سرخ كردن به خورش اضافه كنید، یا نیمی از سبزی را سرخ كرده و با نیم دیگر مخلوط كرده و در غذا بریزید. انواع سبزی قورمه 5- تركیب سبزی قورمه در نقاط مختلف ایران متفاوت است. در تهران سبزی قورمه از تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله تشكیل شده است و گاه حتی گشنیز در آن به كار نمی‌‌رود. در جنوب ایران به سبزی كمی سیر سبز تازه و شوید اضافه میشود. در آذربایجان شنبلیله از تركیب سبزی حذف و به جای آن اسفناج به كار می‌رود. لوبیای عروس را هم امتحان کنید 6- نوعی لوبیا در شهرستان ابهر كشت میشود كه به لوبیای عروس معروف است، این لوبیا بسیار درشت و اندازه آن 2 تا 3 برابر لوبیا قرمز معمولی است. لوبیای عروس لعاب خوبی به غذا داده و بافت آن شبیه گوشت است. یخ را به خورش اضافه کنید 7- از علائم یك خورش جاافتاده روغنی است كه روی خورش می‌ایستد، اگر هنگام سرو غذا، همه مواد پخته، اما خوب جا نیفتاده بود یا به اصطلاح آب و دان سوا بود، 10دقیقه قبل از كشیدن خورش، 4-3 قالب كوچك یخ به خورش اضافه كنید. این كار تمام روغن خورش را جذب كرده و روی آن می‌آورد و درنتیجه غذا كاملا جا افتاده به نظر می‌رسد. انواع چاشنی قورمه 8- چاشنی ترش قورمه‌سبزی در مناطق مختلف ایران متفاوت است. شما میتوانید از آب لیموترش، آبغوره، آب نارنج، گرد لیمو و لیموامانی استفاده كنید اما باتوجه به رنگ تیره خورش، لیموامانی سیاه برای این غذا توصیه میشود. اگر هم از چاشنی دیگری به جای لیموامانی استفاده می‌كنید، آن را 10دقیقه قبل از كشیدن غذا اضافه كنید تا طعم آن باقی‌مانده و به اصطلاح ترشی آن نپرد. درصورت تمایل از شیره تمبرهندی نیز میتوانید استفاده كنید. قورمه با فلفل 9- دربعضی از نقاط خوزستان، هنگام اضافه كردن سبزی به خورش، یكی، 2 عدد فلفل سبز تند را با چنگال شكاف كوچكی داده و در خورش می‌اندازند. قورمه با رب گوجه فرنگی 10- در بعضی مناطق به خورش قورمه‌سبزی یكی، 2 قاشق رب گوجه‌فرنگی اضافه میشود اما این كار توصیه نمی‌شود، زیرا طعم رب گوجه‌فرنگی باقی مزه‌ها را تحت‌الشعاع قرار داده و از بین می‌برد. از صبح بار بگذارید 11- برای تهیه یك قورمه‌سبزی جاافتاده، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید. به همین دلیل در قدیم این خورش را مانند آبگوشت از صبح زود بار می‌گذاشتند تا مواد آن كاملا پخته، آب آن كشیده و طعم‌ها با هم مخلوط شوند. قورمه لذیذتر با دنبالچه 12- اگر مشكل چربی و فشارخون ندارید، برای تهیه قورمه‌سبزی، گوشت سردست انتخاب كرده و همراه آن دنبالچه گوس
😋😋😋
ابتدا 4 قاشق غذاخوری روغن مایع را داغ كرده و پیاز را 5دقیقه در آن تفت دهید تا طلایی شود. 2. سبزی قورمه تا 10دقیقه تفت دهید. سبزی را هر 2 دقیقه یك‌بار زیرورو كنید تا كم‌كم رنگش تیره و سرخ شود. 3. گوشت را به پیاز اضافه كرده و شعله را زیاد كنید تا گوشت آب نیندازد. پیاز و گوشت را 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود. 4. زردچوبه را درون قابلمه ریخته و یك دقیقه تفت دهید. 5. برای اضافه كردن لوبیا به خورش 3 راه دارید، یكی اینكه لوبیا را 15 دقیقه بپزید، سپس آب آن را دور ریخته و در یك ساعت آخر به خورش اضافه كنید، دیگر اینكه لوبیا را قبل از اضافه كردن آب خورش داخل آن ریخته و روی شعله كم خورش را بپزید. در این حالت لوبیا لعاب خوبی به خورش می‌دهد. بهتر است برای لوبیای چشم‌بلبلی از روش اول و برای لوبیای قرمز خیس نكرده از روش دوم استفاده كنید. راه سوم: لوبیا را از شب قبل خیس کرده و روز بعد به خورش اضافه کنید. 6. سبزی و 3 پیمانه آب‌جوش به خورش اضافه و شعله را كم كرده و حداقل 3 ساعت آن را بپزید لیموامانی خیس و سوراخ كرده را در یك ساعت آخرونمک و فلفل نیم ساعت آخر نكات قورمه‌سبزى از روغن کمتر استفاده کنید 1- باتوجه به اینكه گوشت غذا و سبزی قورمه به صورت جداگانه سرخ می‌شوند، بهتر است در صورت امكان از مقدار كمی روغن استفاده كنید تا غذا بیش از اندازه چرب نشود. لوبیا را از شب قبل بخیسانید 2- بهتر است لوبیای قورمه‌سبزی را از شب قبل خیس كنید و قبل از اضافه كردن به خورش 20دقیقه آن را در آب جوشانده و سپس به خورش اضافه كنید. اگر معده حساسی دارید و نفخ می‌كنید، از لوبیای چشم بلبلی استفاده كنید. مدت 15 دقیقه سبزی را سرخ کنید 3- مدت زمان سرخ كردن سبزی قورمه‌سبزی روی شعله متوسط حدود 15 دقیقه است تا زمانی كه رنگ آن عوض شده و عطر شنبلیله آزاد شود. برای استفاده كمتر از روغن از تابه نچسب استفاده كنید و در طول مدت سرخ كردن، سبزی را 2 یا 3بار بیشتر هم نزنید، زیرا زیر و رو كردن بیش از اندازه حرارت روغن را پایین می‌آورد و روغن بیشتری جذب سبزی میشود. میتوانید شنبلیله را حذف کنید 4- اگر سبزی سرخ كرده برای سلامت‌تان مناسب نیست، 2راه پیش‌رو دارید یا از روش طبخی كه در بعضی مناطق آذربایجان استفاده میشود استفاده كنید، یعنی شنبلیله را حذف كرده و سبزی را بدون سرخ كردن به خورش اضافه كنید، یا نیمی از سبزی را سرخ كرده و با نیم دیگر مخلوط كرده و در غذا بریزید. انواع سبزی قورمه 5- تركیب سبزی قورمه در نقاط مختلف ایران متفاوت است. در تهران سبزی قورمه از تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله تشكیل شده است و گاه حتی گشنیز در آن به كار نمی‌‌رود. در جنوب ایران به سبزی كمی سیر سبز تازه و شوید اضافه میشود. در آذربایجان شنبلیله از تركیب سبزی حذف و به جای آن اسفناج به كار می‌رود. لوبیای عروس را هم امتحان کنید 6- نوعی لوبیا در شهرستان ابهر كشت میشود كه به لوبیای عروس معروف است، این لوبیا بسیار درشت و اندازه آن 2 تا 3 برابر لوبیا قرمز معمولی است. لوبیای عروس لعاب خوبی به غذا داده و بافت آن شبیه گوشت است. یخ را به خورش اضافه کنید 7- از علائم یك خورش جاافتاده روغنی است كه روی خورش می‌ایستد، اگر هنگام سرو غذا، همه مواد پخته، اما خوب جا نیفتاده بود یا به اصطلاح آب و دان سوا بود، 10دقیقه قبل از كشیدن خورش، 4-3 قالب كوچك یخ به خورش اضافه كنید. این كار تمام روغن خورش را جذب كرده و روی آن می‌آورد و درنتیجه غذا كاملا جا افتاده به نظر می‌رسد. انواع چاشنی قورمه 8- چاشنی ترش قورمه‌سبزی در مناطق مختلف ایران متفاوت است. شما میتوانید از آب لیموترش، آبغوره، آب نارنج، گرد لیمو و لیموامانی استفاده كنید اما باتوجه به رنگ تیره خورش، لیموامانی سیاه برای این غذا توصیه میشود. اگر هم از چاشنی دیگری به جای لیموامانی استفاده می‌كنید، آن را 10دقیقه قبل از كشیدن غذا اضافه كنید تا طعم آن باقی‌مانده و به اصطلاح ترشی آن نپرد. درصورت تمایل از شیره تمبرهندی نیز میتوانید استفاده كنید. قورمه با فلفل 9- دربعضی از نقاط خوزستان، هنگام اضافه كردن سبزی به خورش، یكی، 2 عدد فلفل سبز تند را با چنگال شكاف كوچكی داده و در خورش می‌اندازند. قورمه با رب گوجه فرنگی 10- در بعضی مناطق به خورش قورمه‌سبزی یكی، 2 قاشق رب گوجه‌فرنگی اضافه میشود اما این كار توصیه نمی‌شود، زیرا طعم رب گوجه‌فرنگی باقی مزه‌ها را تحت‌الشعاع قرار داده و از بین می‌برد. از صبح بار بگذارید 11- برای تهیه یك قورمه‌سبزی جاافتاده، به شعله كم و زمان طولانی احتیاج دارید. به همین دلیل در قدیم این خورش را مانند آبگوشت از صبح زود بار می‌گذاشتند تا مواد آن كاملا پخته، آب آن كشیده و طعم‌ها با هم مخلوط شوند. قورمه لذیذتر با دنبالچه 12- اگر مشكل چربی و فشارخون ندارید، برای تهیه قورمه‌سبزی، گوشت سردست انتخاب كرده و همراه آن دنبالچه گوس
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
فندی، تكه‌ای دنده و قلم اضافه كنید تا طعم خورش بهتر و لذیذتر شود. در این صورت مقدار روغن غذا را در صورت امكان كم كنید.
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_پیراشکی_فرانسوی
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
#نان_صبحانه_عسل_و_بادام 🥐🍞🥖
📌مواد لازم :
خمیر مایه فوری 1 ق غ سر خالی
شکر 1/4 لیوان
شیر ولرم 1 لیوان
کره آب شده و خنک 30 گرم
تخم مرغ 2 عدد
نمک 1/2 ق چ
آرد 4 تا 5 لیوان
📌برای رومال : کمی زعفران دم کرده, بادام خلال شده و سیاهدانه
📌بعد از پخت : دو ق غ عسل
🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
شکر را با شیر ولرم مخلوط کنید و خمیر مایه فوری را اضافه کنید. تخم مرغ را به هم بزنید و با کره مخلوط کنید سپس این مواد را با شیر مخلوط کنید.
4 پیمانه از آرد و نمک را درون ظرف جاداری ریخته, مخلوط تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و با همزن بزنید یا با دست ورز بدید تا خوب مخلوط و یکدست شود.
اگر خمیر چسبناک بود بقیه آرد را کم کم اضافه کنید. اگر با دست خمیر را ورز می دهید حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید.
خمیر را درون ظرفی که چرب شده قرار دهید و روی آنرا بپوشانید در جای گرم قرار دهید تا پس از دو ساعت حجیم شود سپس با کمک دست هوای داخل آنرا خالی کنید.
سپس در قالب یا قابلمه , به فرم دلخواه قرار دهید. با زعفران غلیظ دم کرده رومال کنید , به اندازه دلخواه بادام و سیاهدانه بپاشید. مجددا 20 دقیقه استراحت دهید و بعد درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید و یا تا زمانی که روی آن طلایی شود.
فراموش نکنید که یک ظرف آب درون فر قرار دهید تا از خشک شدن نان جلوگیری شود.
✅ نکته : ظرفی که برای این نان انتخاب می کنید حتما ارتفاع داشته باشد و قطر آن حداقل 23 باشد.
پس از خارج کردن نان از فر , تا نان سرد نشده, دو ق غ عسل را با برس روی نان بمالید.
نان را پس از خنک شدن برش بزنید.
نوش جاااان☺️😍
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
📌مواد لازم :
خمیر مایه فوری 1 ق غ سر خالی
شکر 1/4 لیوان
شیر ولرم 1 لیوان
کره آب شده و خنک 30 گرم
تخم مرغ 2 عدد
نمک 1/2 ق چ
آرد 4 تا 5 لیوان
📌برای رومال : کمی زعفران دم کرده, بادام خلال شده و سیاهدانه
📌بعد از پخت : دو ق غ عسل
🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
شکر را با شیر ولرم مخلوط کنید و خمیر مایه فوری را اضافه کنید. تخم مرغ را به هم بزنید و با کره مخلوط کنید سپس این مواد را با شیر مخلوط کنید.
4 پیمانه از آرد و نمک را درون ظرف جاداری ریخته, مخلوط تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و با همزن بزنید یا با دست ورز بدید تا خوب مخلوط و یکدست شود.
اگر خمیر چسبناک بود بقیه آرد را کم کم اضافه کنید. اگر با دست خمیر را ورز می دهید حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید.
خمیر را درون ظرفی که چرب شده قرار دهید و روی آنرا بپوشانید در جای گرم قرار دهید تا پس از دو ساعت حجیم شود سپس با کمک دست هوای داخل آنرا خالی کنید.
سپس در قالب یا قابلمه , به فرم دلخواه قرار دهید. با زعفران غلیظ دم کرده رومال کنید , به اندازه دلخواه بادام و سیاهدانه بپاشید. مجددا 20 دقیقه استراحت دهید و بعد درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید و یا تا زمانی که روی آن طلایی شود.
فراموش نکنید که یک ظرف آب درون فر قرار دهید تا از خشک شدن نان جلوگیری شود.
✅ نکته : ظرفی که برای این نان انتخاب می کنید حتما ارتفاع داشته باشد و قطر آن حداقل 23 باشد.
پس از خارج کردن نان از فر , تا نان سرد نشده, دو ق غ عسل را با برس روی نان بمالید.
نان را پس از خنک شدن برش بزنید.
نوش جاااان☺️😍
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
#خورش #انار_بيج 🥘🍲🍛
📌مواد لازم :
🍽 برای ۴ نفر
350 گرم مغز گردو
یک کیلو سبزی شامل (تره ، جعفري ، گشنيز ، نعناع)(سبزي هاي عطردار مث چوچاق ، خالواش هم هست)
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
1 دونه پیاز متوسط
رب انار ترش یا آب انار ترش به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
اول مغز گردو را خوب ميسابيم تا نرم بشه. سبزی هارو پاک ميكنيم و ميشوريم،
ميزاريم آبش بره بعد ساطوری ریز خرد ميكنيم و با روغن تفت ميديم.
پیاز رو توي گوشت چرخ کرده , رنده ميكنيم. نمک و فلفل را اضافه وبا هم مخلوط ميكنيم, حالا با گوشت چرخ کرده کوفته های کوچولو قلقلی ميكنيم به اندازه یک گردو درست ميكنيم و ميزاريم گوشه.
بعد گردوی سائیده شده را با چهار لیوان آب و کمی زردچوبه ميزاريم روی حرارت ملایم بپزه تا مثل فسنجون به روغن بیوفته, بعد از پخت گردو سبزیهارو سرخ و اضافه ميكنيم و بازم ميزاريم تا بجوشه و سبزی ها پخته بشه ,
بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که داره ميجوشه ميريزيم ، حرارت را زیاد ميكنيم تا خورش از جوش نیوفته و کوفته ها باز نشه.
رب انار و یا آب انار ترش ( به میزان نصف لیوان ) رو به خورش اضافه ميكنيم با يه قاشق رب گوجه و ميزاريم روی حرارت ملایم بجوشه ، وقتي که کوفته ها پخته شد و خورش جا افتاد از رو گاز بردارين،
توجه كنين كه غلظت خورش انار بیج باید مث خورش فسنجان باشه و کم آب بشه حتما.
✅ نکته : دوستان جایگزینی برای سبزی های معطر نمی دونم اما میدونم سبزی ها باید معطر باشن ☺️
نوش جان 😍
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
📌مواد لازم :
🍽 برای ۴ نفر
350 گرم مغز گردو
یک کیلو سبزی شامل (تره ، جعفري ، گشنيز ، نعناع)(سبزي هاي عطردار مث چوچاق ، خالواش هم هست)
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
1 دونه پیاز متوسط
رب انار ترش یا آب انار ترش به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌طرز تهیه :
اول مغز گردو را خوب ميسابيم تا نرم بشه. سبزی هارو پاک ميكنيم و ميشوريم،
ميزاريم آبش بره بعد ساطوری ریز خرد ميكنيم و با روغن تفت ميديم.
پیاز رو توي گوشت چرخ کرده , رنده ميكنيم. نمک و فلفل را اضافه وبا هم مخلوط ميكنيم, حالا با گوشت چرخ کرده کوفته های کوچولو قلقلی ميكنيم به اندازه یک گردو درست ميكنيم و ميزاريم گوشه.
بعد گردوی سائیده شده را با چهار لیوان آب و کمی زردچوبه ميزاريم روی حرارت ملایم بپزه تا مثل فسنجون به روغن بیوفته, بعد از پخت گردو سبزیهارو سرخ و اضافه ميكنيم و بازم ميزاريم تا بجوشه و سبزی ها پخته بشه ,
بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که داره ميجوشه ميريزيم ، حرارت را زیاد ميكنيم تا خورش از جوش نیوفته و کوفته ها باز نشه.
رب انار و یا آب انار ترش ( به میزان نصف لیوان ) رو به خورش اضافه ميكنيم با يه قاشق رب گوجه و ميزاريم روی حرارت ملایم بجوشه ، وقتي که کوفته ها پخته شد و خورش جا افتاد از رو گاز بردارين،
توجه كنين كه غلظت خورش انار بیج باید مث خورش فسنجان باشه و کم آب بشه حتما.
✅ نکته : دوستان جایگزینی برای سبزی های معطر نمی دونم اما میدونم سبزی ها باید معطر باشن ☺️
نوش جان 😍
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
#کیک_گوشت 🥓
📌مواد لازم :
۳عدد تخم مرغ
۳/۴(سه چهارم)لیوان ماست معمولی
آرد سفیدقنادی ۱ونیم لیوان
بکینگ پودر نصف ق غ
روغن مایع نصف لیوان
پودر آویشن نوک ق چ
نمک
پودر فلفل قرمز خیلی کم
پنیرپیتزا مقداری(دلبخواهه ولی باشه خوشمزش میکنه)
ماست رو با بکینگ پودر مخلوط کنید مواظب باشین چون یهو یه عالمه پف میکنه و بالا میاد.
حالا از اونطرف ۳تا تخم مرغ رو با نمک و فلفل و آویشن حسابی هم بزنید تا سبک بشه و کمی پف کنه .
مخلوط ماست و بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید.
کمی هم بزنید در این لحظه روغن مایع رو هم اضافه کرده بازم هم بزنید و در آخرین مرحله آرد رو الک کنید و اضافه کنید .مایه کیک آماده شد.
برای مواد میانی دلبخواهه میتونید از مایه ماکارونی استفاده کنید(گوشت چرخ کرده.فلفل دلمه.قارچ.فیله گوجه.ذرت .رب گوجه.نمک.زردچوبه.فلفل)
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌روغن جدا کننده عالی برای نچسبیدن کیک به قالب :۲۰گرم آردسفید +۲۰گرم روغن جامد یا کره +۲۰گرم روغن مایع باهم مخلوط کرده حسابی هم بزنید تا یکدست بشه
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
فر یا توستر رو از ۱۰دقیقه قبل با دمای ۱۷۰درجه روشن کنید تا گرم بشه.
قالب مورد نظرتون رو با روغن جداکننده چرب کنید بعد نصف مایه کیک رو داخلش بریزید از مواد گوشتی روی اون بریزید مقداری پنیرپیتزا هم بریزید.
دوباره مایه کیک و در نهایت کمی پنیر پیتزا بریزید.ظرف رو داخل فر طبقه وسط قرار بدین حدودا نیم ساعته میپزه و پف میکنه.البته زمان پختش بازم به میزان گرمادهی فرتون بستگی داره.میتونید در آخر گریل رو روشن کنید تا روی کیک گوشت کمی طلایی بشه .با سس فراوان میل کنید و از طعمش لذت ببرید.
✅ نکته : قالبتون زیاد بزرگ نباشه مثلا مرغ خوری پیرکس مناسبه .یا قالبی با قطر ۲۰سانت.بدون فر هم میشه پختش و طعمش هیچ
تفاوتی نداره.
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
📌مواد لازم :
۳عدد تخم مرغ
۳/۴(سه چهارم)لیوان ماست معمولی
آرد سفیدقنادی ۱ونیم لیوان
بکینگ پودر نصف ق غ
روغن مایع نصف لیوان
پودر آویشن نوک ق چ
نمک
پودر فلفل قرمز خیلی کم
پنیرپیتزا مقداری(دلبخواهه ولی باشه خوشمزش میکنه)
ماست رو با بکینگ پودر مخلوط کنید مواظب باشین چون یهو یه عالمه پف میکنه و بالا میاد.
حالا از اونطرف ۳تا تخم مرغ رو با نمک و فلفل و آویشن حسابی هم بزنید تا سبک بشه و کمی پف کنه .
مخلوط ماست و بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید.
کمی هم بزنید در این لحظه روغن مایع رو هم اضافه کرده بازم هم بزنید و در آخرین مرحله آرد رو الک کنید و اضافه کنید .مایه کیک آماده شد.
برای مواد میانی دلبخواهه میتونید از مایه ماکارونی استفاده کنید(گوشت چرخ کرده.فلفل دلمه.قارچ.فیله گوجه.ذرت .رب گوجه.نمک.زردچوبه.فلفل)
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
📌روغن جدا کننده عالی برای نچسبیدن کیک به قالب :۲۰گرم آردسفید +۲۰گرم روغن جامد یا کره +۲۰گرم روغن مایع باهم مخلوط کرده حسابی هم بزنید تا یکدست بشه
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
فر یا توستر رو از ۱۰دقیقه قبل با دمای ۱۷۰درجه روشن کنید تا گرم بشه.
قالب مورد نظرتون رو با روغن جداکننده چرب کنید بعد نصف مایه کیک رو داخلش بریزید از مواد گوشتی روی اون بریزید مقداری پنیرپیتزا هم بریزید.
دوباره مایه کیک و در نهایت کمی پنیر پیتزا بریزید.ظرف رو داخل فر طبقه وسط قرار بدین حدودا نیم ساعته میپزه و پف میکنه.البته زمان پختش بازم به میزان گرمادهی فرتون بستگی داره.میتونید در آخر گریل رو روشن کنید تا روی کیک گوشت کمی طلایی بشه .با سس فراوان میل کنید و از طعمش لذت ببرید.
✅ نکته : قالبتون زیاد بزرگ نباشه مثلا مرغ خوری پیرکس مناسبه .یا قالبی با قطر ۲۰سانت.بدون فر هم میشه پختش و طعمش هیچ
تفاوتی نداره.
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_فاهیتای_مرغ
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_املت_اسپانیایی
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_پلومرغ
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Deleted Account
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_بیف_استراگانوف
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
#کوکو_اجیلی
🍘🍘🍘
چند وقت پیش چشمم خورد به اجیلای عید که اضافیشو تو فریزر گذاشته بودم ، یاده این غذا افتادم و درستش کردم به شما هم پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید طعمش عاااالیه🌹
📌مواد لازم :
پیاز خرد شده یک عدد
گوشت چرخ کرده صد گرم
سینه مرغ ریز خرد شده ۲۰۰گرم
فلفل دلمه ای کوچیک یک عدد
جعفری خرد شده پنجاه گرم
سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده یک عدد
ماست چکیده دو سوم پ
تخم مرغ سه عدد
آرد دو ق س
نمک و فلفل رب به میزان لازم
پنیر پیتزا صد گرم
انواع مغز اجیل خرد شده یک سوم پ
📌طرز تهیه :
پیاز رو کمی تفت میدیم و گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم اب گوشت کشیده بشه بعد یک ق رب و نمک و فلفل و فلفل دلمه ایی خرد شده را هم اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم تا خنک بشه.
پیاز خر شده را با کمی روغن داخل تابه دربسته میریزیم تا کمی سبک بشه بعد مرغ های ریز خرد شده را اضافه میکنیم و با حرارت زیاد همراه یک حبه سیر و نمک و فلفل تفت میدیم تا طلایی بشه.
سیب زمینی و جعفری و ماست چکیده و آرد و پنیر پیتزا و اجیل های خرد شده را به مایه کوکو اضافه میکنیم.
تخم مرغ ها را در ظرفی جدا گانه با چنگال کمی میزنیم و به بقیه مواد می افزاییم.
سپس کف تابه را کمی روغن میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا داغ بشه بعد مایه اماده شده را داخل تابه میریزیم و با اجیل روی کوکو رو تزئین میکنیم و بعد درب ظرف را میبندیم تا کوکو پخته و سرخ بشه
میتونید چند دقیقه اخر تابه را داخل فر قرار بدین تا حسابی مغز پخت بشه .
بعد از این زمان وقتی کوکو کمی از حرارت افتاد داخل ظرف سرو بکشید
✅ نکته : تابه حتما باید از جنس چدن یا تفلون باشه
نوش جان 🌸🌺
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
🍘🍘🍘
چند وقت پیش چشمم خورد به اجیلای عید که اضافیشو تو فریزر گذاشته بودم ، یاده این غذا افتادم و درستش کردم به شما هم پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید طعمش عاااالیه🌹
📌مواد لازم :
پیاز خرد شده یک عدد
گوشت چرخ کرده صد گرم
سینه مرغ ریز خرد شده ۲۰۰گرم
فلفل دلمه ای کوچیک یک عدد
جعفری خرد شده پنجاه گرم
سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده یک عدد
ماست چکیده دو سوم پ
تخم مرغ سه عدد
آرد دو ق س
نمک و فلفل رب به میزان لازم
پنیر پیتزا صد گرم
انواع مغز اجیل خرد شده یک سوم پ
📌طرز تهیه :
پیاز رو کمی تفت میدیم و گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم اب گوشت کشیده بشه بعد یک ق رب و نمک و فلفل و فلفل دلمه ایی خرد شده را هم اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم تا خنک بشه.
پیاز خر شده را با کمی روغن داخل تابه دربسته میریزیم تا کمی سبک بشه بعد مرغ های ریز خرد شده را اضافه میکنیم و با حرارت زیاد همراه یک حبه سیر و نمک و فلفل تفت میدیم تا طلایی بشه.
سیب زمینی و جعفری و ماست چکیده و آرد و پنیر پیتزا و اجیل های خرد شده را به مایه کوکو اضافه میکنیم.
تخم مرغ ها را در ظرفی جدا گانه با چنگال کمی میزنیم و به بقیه مواد می افزاییم.
سپس کف تابه را کمی روغن میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا داغ بشه بعد مایه اماده شده را داخل تابه میریزیم و با اجیل روی کوکو رو تزئین میکنیم و بعد درب ظرف را میبندیم تا کوکو پخته و سرخ بشه
میتونید چند دقیقه اخر تابه را داخل فر قرار بدین تا حسابی مغز پخت بشه .
بعد از این زمان وقتی کوکو کمی از حرارت افتاد داخل ظرف سرو بکشید
✅ نکته : تابه حتما باید از جنس چدن یا تفلون باشه
نوش جان 🌸🌺
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from 👑کتاب مجازی آشپزی👑
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹آموزش سفره آرایی و تزیین غذا👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q
Forwarded from Deleted Account
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فیلم_آموزشی_شنیسل_مرغ
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA
کامل با تمام نکات👌
@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️
ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA