#فیلم_آموزشی_خمیر_پیتزا

@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️

telegram.me/joinchat/BpNAmTvKZMVxlBAm7oY5eg

#فیلم_آموزشی_شیرینی_گردویی

@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️

telegram.me/joinchat/BpNAmTvKZMVxlBAm7oY5eg

‍ #پخت_گوشت_برای_باقالی_پلو

بیشتر از گوشت ماهیچه وگردن برای باقالی پلو استفاده میشه .
🔔اگه از گوشت گردن استفاده میکنید برای خوش طعم شدن اون بهتر هست مقداریدارچین به گوشت اضافه کنید وهمچنین به برنج هم کمی دارچین بپاشید
گوشت را با یک عدد پیاز و برگ بو و مقداری آب روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد و کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و به مدت 2 ساعت زمان پخت برای گوشت در نظر بگیرید .
بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید ، در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از آب گوشت باقی مانده باشد . آبگوشت را صاف کنید، یعنی پیاز و تقریبا له کنید وروی آب گوشت بریزید یا کلا بریزید دور و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید و کمی نمک روی گوشت بپاشید و بگذارید این ترکیب کمی بماند تا مزه دار شود.
در تابه ای مقداری روغن گرم کنید، یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود .
بعد گوشت پخته را که بهتر است به تکه های درشت خرد شده باشد داخل تابه بریزید و تمام سطح آنرا سرخ کنید ، باقیمانده زعفران را نیز داخل تابه بریزید .
نمک و ادویه آن را کنترل کنید و یک الی دو لیوان آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید و با حرارت متوسط و درب باز تا زمانی که آب گوشت کشیده شود روی حرارت قرار دهید.
وقتی برنج دم کشید و آب گوشت هم کشیده شد. نصف برنج را داخل دیس بکشید واز گوشت روی آن بچینید و باز مقداری برنج ریخته و اماده سرو میباشد.

@ashpazivashirinipazi👈

#پیتزا درست کردم از نوع صد در صد خونگی منظور از کاملاً خونگی اینه که خمیر و سوسیس رو خودم درست کردم.
مواد لازم برای خمیر پیتزا :
آرد 500 گرم(البته من دیگه خواستم زیادی سالم باشه برای همین آرد سبوسدار ریختم)
شکر یک ق غ
خمیر مایه یک ق غ
نمک یک ق م
شیر ولرم یک پیمانه
آب ولرم یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
روغن زیتون 6 ق غ
کمی پودر آویشن
شکر،مایع خمیر و آب ولرم را مخلوط کرده و با درب بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاد(10 دقیقه)
بقیه مواد بجز آرد را با هم ترکیب میکنیم،خمیر مایع عمل اومده رو به اون اضافه کرده و در این مرحله آرد رو کم کم میریزیم(ممکنه آرد کمتر یا بیشتری نیاز بشه)تا زمانی که به دست نچسبه.
ظرفی را آرد پاشی کرده خمیر را در آن قرار میدیم و روی آن را می پوشانیم مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم استراحت میدیم تا حجم خمیر دوبرابر شود. بعد از این زمان کمی خمیر را ورز میدیم تا هوای اون گرفته بشه.
ظرف پیتزا را کمی چرب میکنیم و خمیر را کف ظرف پهن میکنیم. روی خمیر را سس میزنیم و کمی پنیر پیتزای رنده شده میریزیم (پنیری که روی خمیر میریزیم باعث میشه موادمون کاملاً به خمیر بچسبه)
برای لایه بعدی رو من گوشت رو همراه پیازسرخ کردم،قارچ تفت داده،سبزی و کمی رب گوجه به اون اضافه کردم و روی خمیر پخش کردم.
لایه بعد رو سوسیس سرخ شده چیدم .
ذرت پخته شده،فلفل دلمه ای وگوجه  خرد شده را بصورت خام روی سوسیس ریختم و روشو با پنیر پیتزا پوشوندم کمی پودر اویشن هم روش ریختم.
توی فر با دمای 180مدت 20 دقیقه گذاشتم اگه پنیرش برشته نشد در آخر کمی گریل رو روشن کنید.

@ashpazivashirinipazi👈

#بورک_لاح_معجون
اول ته سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم ودوتا ورق یوفکا تو سینی گذاشتم تا کامل سینی رو بپوشونه وبرا روی یوفکا ۲تا تخم مرغ و۳ق غ ماست خامه ای ویک فنجان روغن مایع وکمی نمک رو تو کاسه با چنگال زدم تا کاملا مخلوط بشن وبعد کمی رو یوفکا ریختم وهمه جاش کشیدم وبعد یوفکای بعدی رو گذاشتم وروش از مواد تخم مرغی کشیدم ولایه بعدی هم به این ترتیب تا ۴لایه
بعد رو لایه اخری
تو یه کاسه دیگه ۲۵۰گرم گوشت چرخکرده و۳عدد گوجه فرنگی رنده شده و۲فلفل شیرین یا نصف فلفل دلمه ای ۲تا پیاز متوسط رنده شده وچند شاخه جعفری رو ریز خرد کرده وبه مواد اضافه میکنیم وفلفل ونمک میزنیم من کمی هم زرد چوبه واویشن وپودر سیر اضافه کردم وخوب ورز میدیم ورو لایه اخر یوفکا این مواد رو پخش میکنیم وتو فر از قبل گرم شده ۳۰تا۳۵دقیقه گذاشتم تا گوشت پخته بشه ویوفکا از کناره ها طلایی بشه زیرشو کنترل کنید تا نسوزه
بعد از فر در اوردم وتا گرم بود با کمک کاغذ روغنی رولش کردم ویه دستمال کشیدم تا کمی نرمتر بشه ووقتی که خواستم سرو کنم روش کمی پنیر پیتزا ریختم وگذاشتم فر تا هم پنیرش اب بشه وهم گرم بشه وبعد از فر درش اوردم وبرش زدم
خیییییییلی خوشمزه بود جاتون خالی امیدوارم درست کنید ولذت ببرید

@ashpazivashirinipazi👈

#فیلم_آموزشی_پنیر_خانگی

@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️

telegram.me/joinchat/BpNAmTvKZMVxlBAm7oY5eg

#فیلم_آموزشی_پیتزا_بدون_فر

@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️

telegram.me/joinchat/BpNAmTvKZMVxlBAm7oY5eg

#فاهیتا یه غذای پرطرفدار

#مکزیکی_امریکائیه که معمولا با نان ترتیا(نه ترتیلا؛😊چون تلفظ درستش ترتیاست❤️)سرو میشه..... برای داشتن ۱۰ عدد نان ترتیا👇
۲/۵پیمانه آرد نان یا ارد ذرت را با ۱ ق چ نمک و۲ق چ بیکینگ پودر در کاسه ای مناسب الک کرده سپس ۳ ق.غ روغن مایع و ۱پیمانه شیر ولرم مخلوط کنید.چند دقیقه به آرامی ورز دهید.خمیری بسیار نرم و لطیفی بدست می آید.
رویش را به مدت یک ربع با حوله یا پارچه تمیز نمداربپوشانید.
خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کرده هر قسمت را در دست گرد کنید و رویش را پوشانده ،ده دقیقه دیگر استراحت دهید.
اکنون ماهیتابه چدن مناسبی را روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شود سپس هر یک از چانه های خمیر را به شکل گرد و نازک باز کنید و در ماهیتابه داغ قرار دهید حباب هایی روی سطح نان ایجاد می شود،صبر کنید تا یک طرف نان پخته و کمی طلایی شود سپس برگردانده تا طرف دیگر نان بپزد.
بعد از پخت ، نان ها را در دستمال تمیزی بپیچید تا خشک نشوند.
داخل هر کدام را بافاهیتا پر کنید.
نکته:
چنانچه حرارت زیاد باشد یا نان به مدت طولانی در ماهیتابه و فر بماند ،خشک میشود.

@ashpazivashirinipazi👈

#كباب_تابه_اي
،
گوشت + پياز رنده شده+ يك ق آرد سوخاري+ نمك فلفل پودر دارچين زردچوبه رو حسابي با هم ورز دادم و مثل مداد بصورت لوله اي شكل دادم و حدود نيم ساعت در كره تفت دادم ، در حين كار در تابه رو هم گذاشتم تا كمي آب بندازه و حسابي تفت بخوره، ده دقيقه آخر گوجه گيلاسيها رو به تابه اضافه ميكنم
@ashpazivashirinipazi👈

#یک_ناهار_ساده
بادمجون سرخ شده همراه باسیب زمینی وگوجه سرخ شده ولوبیا سبز ابپز شده که بانمک ولیمو ترش بسیار خوشمزس😋به همین سادگی وبه همین راحتی وبه همین خوشمزگی😊

@ashpazivashirinipazi👈

#فیلم_آموزشی_خورش_قیمه

@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️

telegram.me/joinchat/BpNAmTvKZMVxlBAm7oY5eg

#فیلم_آموزشی_مسما_بادمجان

@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️

telegram.me/joinchat/BpNAmTvKZMVxlBAm7oY5eg

#فیلم_آموزشی_کیک_شکلاتی_بدون_فر

@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️

telegram.me/joinchat/BpNAmTvKZMVxlBAm7oY5eg

لا حول و لا قوّة الّا باللَّه العلىّ العظيم».
#دسر_سورپرايز_پرتقالي🍊🍊🍊 براي تهيه اين دسر ب دوظرف در دو سايز كوچك و بزرگ احتاج داريم .

اول میوه حلقه شده مورد نظرو كف و دور ظرف چيده كاسه كوچكو ك با كلي يخ سنگينش كرديم وسطش میزاریم وژله همون ميوه رو ميريزيم روي ميوه ها🍊(( فقط ٢ ق از پودر ژله رو نگه داريد)) .
بعد داخل یخچال تا بگیره.....😰 .

یخ کاسه رو خالی میکنیم وجاش اب گرم میریزیم تا کاسه جدا شه وقتی جداشد تو گودی که ایجاد شده رو مواد پودينگ ك تشكيل شده از 👇🏻 ١ ق أرد ، ٢ ق نشاسته ، ١،٥ ل شير ، نصف ل بستني وانيلي، ١ ق م پر پودر ژلاتين، ٤ تا٥ ق شكر، ونوك چاقو وانيل .........
شير و نشاسته وشكر و أرد و مخلوط و روي حرارت گذاشته تا حالت فرني بگيره بعد ژلاتين بن ماري شده با چند قاشق اب رو اضافه ميكنيم...
از روي حرارت برداشته و كمي ك از حالت داغي افتاد وانيل و بستني.... ( ميتونيد از ١ ق خامه هم استفاده كنيد)😎....
دوباره يخچال....😰. حالا ميتونيد از بيسگويت يا نون رولت چند لايه ك با خامه و شكلات مغز دارش كرديم ( مثل من☺️) يا ميوه و ...... استفاده كنيد ......
براي قسمت بعدي همون مواد پودينگي ك بالا توضيح دادم درست ميكنيد فقط بجاي ژلاتين از ٢ ق پودر ژله اي ك نگه داشته بوديم با ٣ ق اب بن ماري كرده و اضافه ميكنيم و اين سري ميره تو يخچال و ٢تا٣ ساعتي ميمونه و سفت و منسجم تشريف مياره بيرون😜😀.....
اروم كناره هاي دسرو از قالب جدا كنيد و چند لحظه داخل اب جوش و برگردونيد داخل ظرف سروتون😋😋😋برش بديد و كيف كنيد

@ashpazivashirinipazi👈