#فیلم_آموزشی_کیک_تابه_ای


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#فیلم_آموزشی_شیرینی_اسکار


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#کیک_شربتی


مواد لازم برای شربت کیک:
شکر یک لیوان
آب یک لیوان
زعفران اب شده یک ق چ
هل یک دوم ق چ
گلاب یک چهارم لیوان
مواد لازم برای کیک:
آرد دولیوان
بیکینگ پودر دو ق چ
هل یک دوم ق چ
ماست شیرین یک لیوان روغن مایع یک لیوان
تخم مرغ چهار عدد
شکر نصف لیوان
پودر نارگیل برای ترئین
ابتدا شربت رو درست میکنیم به این صورت که اب و شکر وزعفرون را روی حرارت قرار میدیم تا ده دقیفه با حرارت کم بجوشه و در اخر گلاب وهل را اضافه کرده و دو سه دقیقه دیگه اجازه میدیم تا روی حرارت بمونه بعد هم شعله رو خاموش میکنیم تا شربت خنک بشه.
حالا میریم سراغ کیک
روغن و شکر را با همزن حسابی میزنیم تا کاملا مخلوط بشه و شکر در روغن حل بشه بعد تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه میکنیم و با همزن میزنیم هر عدد تخم مرغ رو سی ثانیه میزنیم همزمان هل را هم میریزیم سپس ماست را هم اضافه میکنیم و خوب میزنیم ‌.
ارد و بیکینگ پودر رو الک میکنیم واروم اروم به مخلوط اضافه میکنیم ودر حد مخلوط شدن کمی میزنیم درون قالب بیست در سی که کف ان را با کاغذ روغنی پوشوندیم و چرب کردیم میریزیم و در فر از قبل کرم شده با درجه صدو هشتاد به مدت تقریبی بست دقیقه قرار میدیم تا پخته بشه قبل از بیرون اوردن از فر با خلال چوبی چک میکنیم اگر چیزی به خلال نچسبید کیک اماده س . برای طلایی شدن روی کیک دو سه دقیقه گریل را روشن میکنیم سپس از فر خارج میکنیم و برش میدیم و تا زمان خنک شدن کیک صبر میکنیم بعد شربت خنک را روی کیک که خنک شده میریزیم و چهار ساعت در یخچال قرار میدیم تا شهد کیک به خوردش بره........
نوش جون و التماس دعا🌹🙏

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#دونات


آرد تقریبا 2 پیمانه ونیم (تا جایی که خمیر به دس نچسبه)این مقدار تقریبیه
خمیر مایه فوری1.5قاشق غذاخوری
شکر 2/3پیمانه
آب ولرم1/4پیمانه
شیر 1پیمانه
کره 60گرم
تخم مرغ 1عدد
نمک 1/3ق چ
وانیل کمی
روغن مایع سرخ کردنی
طرز تهیه:شیروکره وتخم مرغ رابیرون از یخچال میگذاریم تا بامحیط تقریبا هم دما شوند واز حالت سرد یخچالی درآیند.
آب ولرم رادر ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و1 ق شکر را درآن حل میکنیم خمیر مایه را روی آن میپاشیم وبا قاشق فقط یک دور آن راهم میزنیم میگذاریم گوشه ای بماند نیازی به پوشاندن در ظرف نیست بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف میکند.آرد ونمک وبقیه شکر.کره ووانیل وتخم مرغ وشیر رو روی آرد میریزیم خمیر مایه عمل اومده را روی مواد میریزیم وخوب مخلوط میکنیم اگر خمیر هنوز به دست میچسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید آرد اضافه خمیر شما رو سفت میکند.خمیر را کاملا ورز داده تا یکدست شود وداخل یک کاسه چرب دردار گذاشته ودر محیط آشپزخونه بزارید تا حجمش دوبرابر شه.سینی مناسبی رو آرد پاشی کرده وخمیر رو به چونه های 40 گرمی تقسیم کرده وروی سینی گذاشته وروش رو با پارچه بپوشونید به مدت 45 دقیقه (توی سینی با فاصله بچینید )میبینید که چونه ها حجمشون زیاد شده با یک قالب دونات قالب میزنیم وتوی ظرف گودی روغن را داغ کرده ودوناتها رو داخل روغن بندازید تا هر دوطرفش سرخ شه حرارت رو اصلا اصلا زیاد نکنید تا مغز پخت شن .
با این دستور دوناتهای فوق العاده خوشمزه ای دارید😊😋

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#خورش_باميه


يه پياز بزرگ رو در حدي كه سبك بشه تفت دادم،گوشت مغز ران گوسفند رو اضافه كردم كمي تفت دادم،
ربُ زردچوبه و فلفل رو هم تفت دادم،آب اضافه كردم تا حدود سه ساعت گوشت بپزه،بعد باميه هايي رو كه سرخ كردم رو يك ساعت آخر اضافه كردم،
براي چاشني هم آبغوره،آبليمو ويا بعضي ها هم آب تمبر هندي اضافه ميكنن...
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#کیک_اسفنجی_قابلمه_ای


🍰تخم مرغ: چهار عدد 🍰ارد : دو ليوان 🍰شكر :يك ليوان 🍰ماست يا شير: نصف ليوان
🍰روغن مايع :سه چهارم ليوان 🍰گلاب : دو ق‌غ
🍰وانيل :نصف ق چ 🍰بكينگ: دو ق ميم
🍩مواد یخچالی از نیمساعت قبل بیرون باشند .
🍩فر روی حرارت صد و هشتاد درجه گرم می کنیم .
🍩کف قالب کاغذ روغنی میزاریم.
🍩سفيده ها از زرده جدا کرده و سفیده با نصف ليوان شكر ميزنيم طوري كه از ظرف نريزه و کنار می گذاریم. 🍩حالا زرده ها رو با باقي شكر حسابي +وانیل ميزنيم تا كرم رنگ بشه (پنج تا هفت دقیقه) و 🍩گلاب افزوده و خوب میزنیم . 🍩روغن رو اضاف ميكنيم و پنج ثانيه هم ميزنيم.
🍩 بعد ارد و بكينگ الك شده رو طي سه مرحله متناوبا با شیر اضاف ميكنيم و دورانی هم می زنیم .
🍩مرحله اخر هم سفيده ها رو اضاف ميكنيم و اروم اروم هم ميزنيم تا پف كيك نخوابه .
🍩بعد مواد رو در مركز قالب چرب شده ميريزيم. 🍩حدود چهل و پنج دقیقه در فر می پزیم .
🍩اگه میخواین کیک کاکائویی درست کنید نصف لیوان از آرد گرفته و نصف لیوان پودر کاکائو می افزاییم . مواد خشک با هم مخلوط می کنی .
🍩اما اگر فر در دسترس نداشتین یک عدد قابلمه ای که قالب کیکتون در اون جا بشه انتخاب کنید . 🍩گاز با شعله متوسط روشن کنید .
🍩قابلمه روی حرارت گذاشته و در داخل اون یک عدد رینگ فلزی بزرگ یا دو تا کوچیک قرار داده و درب اون رو با دم کنی بپوشونید .
🍩حالا مواد کیک حاضر کنید . 🍩مواد که در قالب ریختین در قابلمه روی رینگ قرار بدین و در آن خوب کیپ کرده و یک ساعت روی شعله متوسط رو به کم بزارین بپزه .
🍩یک ساعت اول به هیچ وجه در قابلمه برندارید . 🍩بعد یک ساعت چک کنید اگه کیک پخته بود که شعله خاموش کنید اگر نه بسیار کم شعله زیاد کرده و نیم ساعت دیگر زمان دهید .

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#فیلم_آموزشی_پیتزا_بدون_فر


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#فیلم_آموزشی_فسنجان مجلسی


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

#ترشی_لوبیا_سبز


مواد لازم:
لوبیا سبز خرد شده نیم کیلو
هویج نگینی ریز خرد شده ۲ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام یک عدد
سیر ۲۰ حبه=۵۰ گرم
سبزی معطر (ریحان و نعنا) خرد شده ۱۰۰ گرم
گل کلم ریز خرد شده ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
نمک ۲ قاشق چایخوری
ادویه ترشی(تخم گشنیز،زیره سبز و گلپر)آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری
فلفل تند ۴ عدد
سرکه انگور سفید به میزان لازم

طرز تهیه:
یک قابلمه رو پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاد یک قاشق سوپخوری نمک به آب اضافه کنید لوبیای شسته و خرد شده رو توی آب در حال جوش بریزید و برای ۵ دقیقه اجازه بدید بپزه سپس آبکشش کنید و سریع توی آب سرد بریزید بعد مجددا آبکشش کنید و روی دستمال تمیزی پهن کنید تا آب اضافیش بره.

هویج،فلفل دلمه ای و گل کلم رو خرد کنید و روی پارچه تمیزی پهن کنید. سبزیهای معطر رو هم پاک کنید بشورید و مثل بقیه سبزیجات اجازه بدید آب اضافیش بره این نکته برای تهیه همه ترشیها مهمه و از کپک زدن ترشی جلوگیری میکنه.حبه های سیر رو هم با غذاساز یا هر دستگاه دیگه ای که دارید کاملا ریز کنید یا رنده ریز بزنید.

همه سبزیجات،نمک و ادویه ترشی و سرکه رو در ظرفی با هم مخلوط کنیدسرکه باید در حدی اضافه بشه که روی سبزیجات رو بپوشونه، فقط فلفلها رو درسته اضافه کنید.ظرف شیشه ای مخصوص ترشی رو تمیز بشورید و خشک کنید. ترشی رو در ظرف بریزید و در جای خنک و دور از تابش مستقیم نور آفتاب قرار بدید. بعد از ۱۵ روز ترشی آماده مصرفه میتونید در کنار غذا نوش جان کنید.
@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

برای داشتن خورش اصیلی چون #انار_آویج باید دویست و پنجاه گرم گردوی خیلی ریز آسیاب شده داشته باشیم.
اول از همه نصف پ آب انار ترش یا آبغوره رو با نصف پ آب مخلوط میکنیمو روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد.
وقتی جوش اومد، بهش گردومونو اضافه میکنیم و اجازه میدیم دو، سه ساعتی ریز ریز بجوشه تا حسابی به روغن بیفته.
تو این خورش از سبزیجاتی استفاده میشه که براتون لیست میکنم:
۱۰۰ گرم تره
۸۰ گرم جعفری
۵۰ گرم خالواش
و چند پَر نعنا
این سبزیجاتو خوبِ خوب ریز میکنیم؛ پنجاه گرم از این سبزیا رو بر میداریمو بقیه شو تو مقداری روغن سرخ میکنیم
(اگر خالواش پیدا نکردید؛ به همون میزان نعنا اضافه کنید)
وقتی سبزیا سرخ شدن به گردو و آب انار اضافه میشن و اجازه میدیم تا یک ساعت دیگه جوش بخوره.
دویست گرم گوشت چرخکرده داریم که با اون پنجاه گرم سبزیو یک ق چ پودر گلپرو نمک و فلفل مخلوط میکنیم، یه دونه پیاز درشت رو رنده ریز میکنیم، آبشو میگیریمو به ملات گوشتمون اضافه میکنیم؛ از گوشت، گلوله های یکدستی میگیریمو تو کمی روغن سرخ میکنیمو به خورشمون اضافه میکنیم.
در نهایت دو ق غ پُر، رب انار محلی و ملس به خورش اضافه میکنیمو اجازه میدیم خورش، خوب جا بیفته و مزه ها تلفیق بشه😋
معمولا این خورش بواسطه داشتن آب انار یا آب غوره، ترش سرو میشه😋

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

@ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️

🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
https://telegram.me/joinchat/BpNAmUB4MqjUFDVaXfKf3Q

#فیلم_آموزشی_خیارشورفوری


کامل با تمام نکات👌


@ashpazivashirinipazi 👈
به دوستات فوروارد کن😍❤️


ترفندهایی برای زندگی بهتر اینجا👇

https://telegram.me/joinchat/AAAAAEPHuiXdtq5yykS3OA

‍ #نکته_آشپزی

برای از بین بردن بوی سوختگی برنج

نکته 26-1- یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.

2- یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد.

@ashpazivashirinipazi💖

‍ #نکته_آشپزی

پخت برنج برای خانم های کارمند

نکته 33- خانم هایی هستند که بیرون از خانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند. و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند. تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

@ashpazivashirinipazi💖