این رسپی یکی از قدیمی‌ترین رسپی یزدیه

رسپی کارگاهی

#کیک_یزدی آقا امید کوهی

۳۰!عدد تخم مرغ
۳ کیلو آرد
۱ کیلو ۸۰۰ گرم شکر
۱ کیلو روغن مایع
۱ کیلو ۳۰۰ گرم شیر
۳۰ گرم گلاب
۱ قاشق بیکینگ پودر
۱ قاشق جوش شیرین
۱ قاشق هل
نصف قاشق وانیل

رسپی خانگی
۴ عدد تخم مرغ
۲۲۵ گرم شکر
۳۷۵ گرم آرد
۱۶۲ گرم شیر
۱۲۵ گرم روغن مایع
۲ قاشق گلاب غ
۱ قاشق چ بیکینگ پودر
۱ قاشق چ جوش
۱ قاشق چ هل
نصف قاشق چ وانیل

قاشق هل جوش و بکینگ پودر سر خالی باشه پر پر نباشه که زیاده

👩🏻‍🍳آموزش👇🏾

🌻میزان دقیق مواد و نکات در کپشن🌻

#بستنی_سنتی

یسالم و خونگى🍦🍦🤩

خوش بافت ،اصلا یخی نیست ،به همزن و دستگاه هم نیازی نداریم😇


🌻مواد لازم🌻
شیر یک لیتر
پور ثعلب یک و نیم ق چ سر پر
شکر ۴۰۰گرم
زعفران غلیظ شده ۲الی ۴ق غ
خامه صبحانه ۳۰۰گرم(۲۰۰گرم داخل بستنی و ۱۰۰گرم برای تکه های یخی خامه)
گلاب ۱ /۴پیمانه
آب ۱/۳پیمانه

❄شیر و ثعلب را با مخلوط کن ترکیب کرده و بعد روی حرارت میزاریم بجوش بیاد.

❄در ظرفی دیگر شکر و آب و گلاب و زعفران را ترکیب کرده میزاریم روی حرارت تا شکر حل بشه و قوام بیاد. ده دقیقه بجوشه

❄شربت آماده شده و شیر را ترکیب میکنیم

❄خامه صبحانه را با کمی شیر داغ ترکیب کرده تا هم دما شوند سپس به شیر اضافه میکنیم.

❄از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد داخل فریزر قرار میدیم

❄هر ۴۵دقیقه با قاشق چوبی بستنی را هم میزنیم تا اصلا یخ نزنه و کم کم حالت خامه ای بشه.این کار را باید۶بار انجام بدیم.

❄بار آخر که هم میزنیم تکه های خامه و مغزیجات دلخواه را اضافه میکنیم .

❄در قالبی فلزی که نایلون کشیدیم مطابق فیلم بستنی رو میریزیم و میزاریم فریزر ده ساعت بمونه.

✅نکات مهم:
1️⃣سعی کنید از شیر پر چرب استفاده کنید.
2️⃣اضافه ‌کردن خامه تکه شده اختیاریه،قابل حذفه.
3️⃣بستنی بعد از منجمد شدن کمی رنگش روشن میشه ،به میزان و رنگ زعفران در بستنی توجه کنید
4️⃣زعفران قابل حذفه و جایگزین پودر کاکائو هم‌میتونید بزنید.

✅✅مهم:غلظت شير و ثعلب روي حرارت بايد ب غلظت فرني برسه

ژله رنگین کمانی با شیر

برای رنگ بنفش(انگور یا شاتوت)
برای رنگ آبی(بلوبری یا تمشک)
برای رنگ سبز(لیمو یا کیوی)
برای رنگ زرد(موز یا آناناس)
برای رنگ نارنجی(پرتقال)
برای رنگ قرمز(آلبالو یا انار)


هر بسته ژله رو با یه لیوان آب جوش کاملا مخلوط کنین تا ذرات ژله خوب حل بشه،بزارین خنک بشه
نصف ژله رو تو قالب بریزین بزارین یخچال نیم بند بشه،نصف باقی مونده ژله رو با دو سه قاشق شیر  مخلوط کنین بریزین روی لایه قبلی،همینطور ادامه بدین تا ژله ها تموم بشه،بزارین یخچال چند ساعتی بمونه بعد به اندازه دلخواه برش بزنین.

اگه دوست نداشتین برش بزنین تو قالب شکل دار بریزین وبعد چند ساعت تو ظرف سرو برگردونین ✋🏻

✅ژله و شیر حتما هم دما باشن

✅شیرو کم کم اضافه کنین و خوب هم بزنین تا نبره

✅بهترین ظرف واسه ژله فلزی و پلاستیکیه
غیر از اینا بود کمی چرب کنین ظرفتونو

✅به جای شیر میتونی بستنی بریزی

سلام دوستان گلم .. امیدوارم حال روزگارتون خوب باشه
ازاینکه اینجا فعالیت ندارم‌شرمندم
ایتا سرمون خیلی شلوغه و کانالمون الحمدالله خیلی بزرگ‌شده
150k
150000
دوست داشتین به ایتا بیاین ما‌خوشحال میشیم

جار یلدایی😍

مواد لازم :
پتی‌ بور ۱ بسته
دنت شکلاتی ۲ عدد
دنت بیسکوئیتی ۲عدد
انار دون شده

⤹༢➥

سوپ جو رستورانی🤩

مواد لازم :
پیاز ۱ عدد
هویج ۲ عدد
جو پرک ¼ پ
نصف سینه مرغ
رب ۲ ق غ
زردچوبه
جو ۱ پ
گشنیز
جعفری
آویشن

⤹༢➥