کیک یزدی قنادی کارگاهی

مواد لازم : 🔻
آرد ۲ پیمانه ۳۰۰گرم
شکر یک پیمانه ۲۰۰گرم
ماست یک سوم پیمانه ۷۵گرم
شربت بار و گلاب یک سوم پیمانه
روغن مایع نصف لیوان ۱۰۰ گرم
شیر یک سوم پیمانه ۷۵گرم
تخم مرغ ۳ عدد
بکینگ پودر ۸ گرم یک قاشق چ پر
نمک میوه ۸ گرم یا جوش شیرین
کنجد سفید برا تزیین به دلخواه
قالب کیک یزدی و کپسول کاغذی

طرز تهیه 🔻
ابتدا تمام مواد را آماده کرده ، آرد را ۳ بار الک کرده
بعد تمام مواد لازم را درون ظرفی بریزید
با دور ۲ همزن ۳تا ۴ دقیقه بزنید بعد ۱ دقیقه با دور ۳ همزن بزنید
مایه کیک را درون کپسول ها ریخته و در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته

هنر دوست گلم در گروه

واسه مهمونی ها خیییلی قشنگه این شربت میگی نه؟امتحانش کن😉

شربت تخم شربتی
_

بچها شربت گل پنیرک که گفتم
اول گل پنیرک ها رو داخل آب ولرم میریزیم و ده دقیقه صبر میکنیم تا رنگش باز بشه
بهد بهش شکر اضافه میکنیم
فقط یه نکته ای رو بگم گل پنیرک اگه چند ساعت داخل یخچال بمونه بد رنگ و کدر میشه
اگه خواستین میل کنین همون موقع که رنگش باز شد بیارید واسه وهمون وگرنه داخل یخچال بمونه چند ساعت بد رنگ میشه

@ashpazishiik

۶ مدل شیرینی عید با یک خمیر

شیرینی نعلی

#شیرینی_نعلی_معصومه

سه خصلت موجب دوستى است : خوش‏خویى ، مهربانى و فروتنى . امام علی (ع) (غررالحکم)

یکی از شیرینی های عالی و لطیف و ترد که برای عید فوق العاده است ☺️😍

آرد سفید ۱۵۰ تا۲۰۰ گرم ( تقریبا یک تا یک و سوم لیوان)
کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم
پودر قند ۴۰ گرم ( تقریبا ۳ تا ۴ ق غ)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
پودر پسته و پودر نارگیل به میزان لازم

کره رو و تخم مرغ رو از قبل محیط بیرون قرار دادم . (من با روغن جامد هر نوع روغنی امتحان نکردم فکر کنم سفت بشه )
کره نرم شده رو همراه با پودر قند با همزن یه دقیقه زدم . بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اصافه کردم و یه دقیقه با همزن زدم . آرد رو الک کردم و بهش اصافه کردم .میزان آرد تقریبی هست ، با احتیاط بریزید ، طوری بشه که خمیر به دست نچسبه . زیاد نریزید که لطافت شیرینی از بین نره .
از خمیر با یک قاشق مربا خوری برداشتم (به اندازه ۱۰ گرم )، توی دستم استوانه ای و لوله ایش کردم و بعد پیچوندم و شکل نعل در آوردم و توی سینی چیدم.
سینی رو در فر از پیش گرم شده، ۱۵۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه قرار دادم .
برای فر برقی ۱۵۰ درجه ، طبقه وسط ، المنت پایین روشن ، حدود ۱۵ دقیقه.
برای فر گازی ۱۶۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۱۵ دقیقه
بدون فر در فر دست ساز روی گاز
بعد که از فر در آوردم اصلا دست بهش نزدم ، بزارید خنک بشه و بعد جدا کنید.
شکلات تخته ای رو هم به روش بن ماری آب کردم . شیرینی ها رو سرشون رو به شکلات زدم و بعد در هر نوع پودری که دوست دارید بغلتونید ، من از پودر نارگیل ، پودر پسته ، پودر نارگیل که رنگی کردم (توی کیسه فریزر ریختم و کمی رنگ خوراکی قرمز ریختم و مالش دادم و رنگیش کردم ) استفاده کردم .
🔴 با این مقدار مواد حدود ۲۵ عدد شیرینی میشه .
🔴جای کره می تونید ۸۰ گرم روغن صاف قنادی استفاده کنید.
🔴 ماندگاری در ظرف درب بسته در صورت استفاده از کره یک هفته الی ده روز ،در صورت استفاده از مارگارین تا نزدیک یک ماه و در صورت استفاده از روعن صاف حدود سه ماه می باشد .

#رولت_خرما

0 یعنی این رولت خوراک مهمونیاست و با یه استکان چای خیلی میچسبه🤤🤤

📌فقط چند تا نکته داره

❌آردتون برای زیبایی کار نباید تغییر رنگ بده اما باید خوب بوی خامیش از بین بره وگرنه طعم خوبی نداره، پس با حرارت ملایم 30 دقیقه آرد رو تفت بدید.
❌روغن رو کم کم اضافه کنید به خمیر که شل نشه.
❌حتما از روغن جامد یا کره استفاده کنید.
#رولت_خرما
✅برای مواد خرمایی:
خرما 30 عدد یا 250 گرم
روغن جامد یا کره 2 ق غ
پودر دارچین نصف ق چ
مغز دلخواه الک شده مقداری
(اگه مواد تون شل بود بهش پودر بیسکوییت اضافه کنید، اگه سفت بود گلاب اضافه کنید)

✅مواد آردی:
آرد 1 لیوان سر پر
روغن جامد حدودا 7 تا 8 ق غ

اگه بعد از اینکه مواد آردی رو روی خرما ریختید نتونستید رول کنید چند دقیقه ای داخل یخچال بذارید

اینبار فنجونی و بدون فر درست یه مافین پیتزایی فنجونی خوشمزه و راحت و عالی و بدون دردسر 🥰

برای بدون فر از یه قابلمه استفاده کنید کفش پایه یا همین چدن های گاز بزارید و درش دمکنی و ده دقیقه قبل گرم کنید.

مافین پیتزا

دو عدد تخم مرغ
آرد یک پیمانه
ماست نصف پیمانه
بکینگ پودر یک ق م
روغن مایع یک‌سوم  پیمانه
نمک فلفل آویشن و ادویه دلخواه
مواد داخلش هم میشه گوشتی باشه
هم مقداری کالباس نگینی و فلفل دلمه ای وذرت
مقداری هم پنیر پیتزا برای روش مافین

تخم مرغ و کمی بزنید از لختگی دربیاد ادویه ها اضافه و بعد ماست  روغن اضافه و ترکیب کنید دراخر آرد و بکینگ پودر رو الک کنید روش وبا همزن دستی یکدست کنید حالا مواد دلخواه اضافه کامل که مخلوط شد
فنجون های مورد نظر رو چرب کنید و تا نیمه از مواد پر کنید روش کمی پنیر پیتزا و به دلخواه گوجه یا زیتون گذاشته و بچینید تو یه ظرف یا سینی من از پیرکس استفاده کردم و روی پایه گذاشته و نیم ساعت اجازه بدید بپزه بعد چک کنید
به همین سادگی نوش جونتون

👩‍🍳#باقلوا👩‍🍳

خمیر یوفکا مخصوص باقلوا ۱ بسته
شکر ۳ لیوان سر خالی
آب ۳ لیوان
آبلیمو تازه ۴-۳ قطره
گردو ۲۰۰ گرم
کره یا مارگارین ۲۵۰ گرم

این مدل پلو کباب باهم پلو ها فرق داره میدونی چطور بیا اینجا تا بهت بگم👇👇👇

مواد لازم واسه ۴نفر،👪🧑‍🦱
برنج ۳پیمانه بصورت ابکش درست بشه🍚
گوجه برای ته انداز ۴عدد🍅🍅🍅🍅
سینه مرغ 🐥۱عدد،+دنبه باندازه کف دست+پیاز بزرگ رنده ریز بشه +یک عدد سیب زمینی،🥔۳ق غ پودر سوخاری +زعفران غلیظ شدثغ ق +#سیر ۳حبه،🧄🧄🧄+آب لیمو ترش 🍋🍋+ادویه(سماق،نمک،زردچوبه،فلفل،کاری)
پ

شربت ژله ای متفاوت

🍹

•
شربت مجلسی
مناسب مهمونی و دورهمی

ژله ویترینی😍👍