#بورک_گوشت_و_سبزيجات



بورک گوشت و سبزیجات و زنجبیل
پیاز نگینی، سیب زمینی نگینی ریز، گوجه نگینی، ذرت،فلفل دلمه،گوشت چرخ کرده و قارچ رو تفت بدید و بهش نمک بزنید و زنجبیل تازه رو رنده درشت کنید و به مواد اضافه کنید و کامل مخلوط کنید، مواد رو داخل ورقه های خمیر یوفکا گذاشته پنیر پیتزا بربزید و بپیچید و داخل فر از قبل گرم شده درجه 175 به مدت 25 دقیقه،


نکته


روی خمیر یوفکا رو حتما با شیر مرطوب کنید بعد مواد رو داخلش بریزید،

بعد از پیچیدن روی خمیر هارو با زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بریزید،

میتونید بورک هارو توی روغن سرخ کنید

میتونید به جای گوشت چرخ کرده از فیله مرغ استفاده کنید،

نوش جان❤️
@ashpazishikopic


🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯

#بورک_گوشت_و_سبزيجات



بورک گوشت و سبزیجات و زنجبیل
پیاز نگینی، سیب زمینی نگینی ریز، گوجه نگینی، ذرت،فلفل دلمه،گوشت چرخ کرده و قارچ رو تفت بدید و بهش نمک بزنید و زنجبیل تازه رو رنده درشت کنید و به مواد اضافه کنید و کامل مخلوط کنید، مواد رو داخل ورقه های خمیر یوفکا گذاشته پنیر پیتزا بربزید و بپیچید و داخل فر از قبل گرم شده درجه 175 به مدت 25 دقیقه،


نکته


روی خمیر یوفکا رو حتما با شیر مرطوب کنید بعد مواد رو داخلش بریزید،

بعد از پیچیدن روی خمیر هارو با زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بریزید،

میتونید بورک هارو توی روغن سرخ کنید

میتونید به جای گوشت چرخ کرده از فیله مرغ استفاده کنید،

نوش جان❤️
@ashpazishikopic


🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯🌯

#بورک_گوشت:

بورک یه غذای پر طرفدار ترکیه ای هستش که میتونید انواع طعم ها و شکل هاشو درست کنید، خیلیا به عنوان پیش غذا ازش استفاده میکنن و خیلیا هم به عنوان صبحانه یا عصرانه که داخلش رو با پنیر و سبزیجات و زیتون پر میکنن،
مواد میانیش کاملا سلیقه ای هست ،
من پیاز خرد کرده رو تفت دادم ، گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و کمی زردچوبه اضافه کردم و گذاشتم سرخ بشه ، قارچ و فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی رنده شده و کمی جعفری خرد شده اضافه کردم در آخر آویشن و فلفل قرمز و میزاریم جا بیفته، من از خمیر آماده فیلو که اکثر سوپر مارکت ها دارن استفاده کردم به این ترتیب که خمیر رو باز میکنیم از مواد کمی داخلش میریزیم اگه تمایل داشتید کمی پنیر پیتزا بریزید و لبه های خمیر رو با فرچه کمی روغن یا کره ( یا سفیده تخم مرغ )میمالیم و میپیچیم، خمیر خیلی نباید در معرض هوای آزاد باشه چون خیلی زود خشک میشه. برای رومال هم از زرده تخم مرغ و شیر و زعفران استفاده کردم و داخل فر گذاشتم حدود نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد .ولی سرخ کنید خیلی خوشمزه تره و دیگه نیازی به رومال نداره ...

#بورک_گوشت

خمیر یوفکای آماده رو دونه دونه جدا میکنیم،با آبپاش کمی مرطوب میکنیم و دو طرفش رو با کره ی آب شده خوب چرب میکنیم.مواد گوشت(مواد ماکارانی)و پنیر پیتزا از یک گوشه، روی خمیرها میریزیم و رول میکنیم.ظرفمون رو چرب میکنیم و از گوشه ی ظرفمون شروع میکنیم به چیدن.و به صورت دورانی میچینیم تا به وسط ظرف برسیم.روی خمیر هارو زرده تخم مرغ میزنیم و کنجدو سیاهدانه روی خمیر میریزیم .و در دمای ۱۸۰ درجه فر به مدت سی دقیقه میذاریم بپزه و 5دقیقه آخر گریل رو روشن میکنیم.


💟

#بورک_گوشت_قارچ

کانال🍧🍦آشپزی شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بورک_گوشت_قارچ
#فینگرفود

یه فینگر فود و یه غذای ترکیه ای که این روزها زیاد باب شده ،خیلی هم راحته

برای ۱۲ عدد بورک متوسط
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
قارچ ۶ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
ذرت ۳ ق غ
پنیرپیتزا به میزان لازم (می تونین حذف کنین )
خمیر یوفکا به میزان لازم ۱۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست و روغن مایع نصف فنجون
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان لازم
رب گوجه ۱ تا ۲ ق غ

مواد کاملا سلیقه ای هستش .
پیاز رو خرد کردم و تفت دادم .گوشت جرخ کرده رو بهش اضافه کردم و تفت دادم تا رنگ گوشت تغییر کنه . فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت رو هم اضافه کردم . قارچ رو ورقه ای کردم و جدا تفت دادم و بهش اضافه کردم . نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه هم ریختم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برداشتم . پنیر پیتزا هم سلیقه ای هستش من بعد اینکه تابه رو از حرارت برداشتم داخل مواد ریختم و با هم مخلوط کردم تا دیگه موقع ریختن کار راحت باشم .
یه ورق خمیر یوفکا رو روی صفحه کارم قرار دادم . حواستون باشه این خمیر رو زیاد در معرض هوا قرار ندین زود خشک میشه . ماست و روغن مایع رو مخلدط کردم و با فرچه (قلمو) کل سطح خمیر رو آغشته کردم تا چسبندگی موقع پیچیدن ایجاد بشه .(حالا یه عده از سفیده تخم مرغ استفاده می کنن ،یه عده از کره )
مقداری از مواد گوشتی گذاشتم و رول کردم . خمیرهای من کوچیک نبودن کمی سایز بزرگ هستن .
بعد داخل سینی فر چیدم و با قلمو با زرده تخم مرغ و زعفران مخلوط شده رومال زدم (رومال هم کاملا سلیقه ای هستش می تونین فقط از زرده یا حتی فقط کره استفاده کنین ) ردش هم کمی کنجد پاشیدم . داخل فر از یه ربع قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
می تونین توی روغن هم سرخ کنین جای فر .روی گاز هم میشه .

#فیلم

#بورک گوشت
#کانال_آشپزی_شیک

@ashpazishiik


🍈🌺https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#فیلم

#بورک گوشت
#کانال_آشپزی_شیک

@ashpazishiik


🍈🌺https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بورک_گوشت

۲۰۰گرم قارچ رو خرد و بخار پز میکنیم ۱فلفل دلمه ای رو خرد میکنیم کمی تو تابه روغن میریزیم و سرخشون میکنیم وقتی کمی سرخ شد ۱پیاز رنده شده و۲۰۰g گوشت و نمک و زردچوبه رو اضافه و تفت میدیم و در تابه رو میزاریم تا بپزه و اب گوشت کشیده بشه قارچ رو اضافه میکنیم 1ق س رب اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد اویشن فلفل سیاه و پودر سیر رو اضافه و خاموش میکنیم و میزاریم سرد بشه 1زرده تخم مرغ 1ق شیر و 1ق روغن رو باهمزن دستی باهم مخلوط میکنیم و با فرچه روی ورق یوفکا میکشیم از مواد کمی وسط ورق یوفکا میریزیم روش کمی پنیر پیتزا میریزیم ازدوطرف رومواد تا میکنیم بعد از یه طرف رو مواد میاریم ورق رو و سفت میپیچیم و تو روغن سرخ میکنیم دو طرفش رو با شعله متوسط فقط زود میسوزه باید حواستون باشه و اندازه روغن هم تا نصف رول هامون باشه و اگه ورق یوفکامون بزرگ بود نصفش میکنیم

💟

#فیلم_اموزشی

#بورک_گوشت

.

@ashpazishiik

#فیلم_اموزشی

#بورک_گوشت

 @ashpazishiik

#فیلم_اموزشی

#بورک_گوشت

 @ashpazishiik

#بورک_گوشت_معصومه


بورک (Börek) یکی از خوراکی های خوشمزه که در مدل های مختلف تهیه میشه . یه نوع غذا و یا پیش غذا و فینگرفود عالی و خیلی خوشمزه ، می تونید برای مجالس و مهمانی هاتون درست کنید🌹


برای ۳۰ عدد بورک
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم (۱۲ تا ۱۵ عدد)
فلفل دلمه ای ۱ تا ۲ عدد
پیاز ۲ عدد بزرگ
پنیر پیتزا به میزان لازم
خمیر یوفکا ۲ بسته
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و پاپریکا به میزان لازم
رب گوجه ۲ ق غ

پیاز رو خرد کردم و با مقداری روغن تفت دادم . قارچ های ورقه ای شده رو اضافه کردم و تفت دادم . فلفل دلمه ای خرد شده و گوشت چرخ کرده رو هم ریختم و تفت دادم .‌نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن رو هم ریختم و رب گوجه اضافه کردم و بعد از تفت دادن از حرارت برداشتم .
خمیر بورک در هایپرمارکت ها هست ، در شکل ها مختلف ، یک ورق ازش برداشتم و روی مابقی رو پوشوندم چرا که در مجاورت هوا زود خشک میشه، برای من بزرگ هست از وسط نصف کردم .
رو و پشت خمیر رو آب و روغن زدم و یا میشه کره زد . از مواد گوشتی کنار خمیر قرار دادم و به دل خواه میشه پنیر پیتزا ریخت و بعد خمیر رو رول کردم .
روغن در تابه ریختم و وقتی گرم شد ، خمیر های پیچیده شده رو قرار دادم و یک طرف سرخ شد برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه .
می تونید در فر هم درست کنید و در سینی که چیدید رومال دل خواه (مثل زرده تخم مرغ و زعفران ) زده و در فر ۱۸۰ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید ‌.