#فوت_فن_های_آش_جو
#آش_جو

👆🏻👇🏻👆🏻👇🏻👆🏻👇🏻👆🏻👇🏻

مواد لازم🔻

پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
سبزی‌آش پاک‌ شده خرد شده 1 کیلوگرم
حبوبات 3 پیمانه
پیاز درشت خلال شده 1 عدد
گوشت سردست گوسفند 500 گرم
جو پرک 500 گرم
کشک 1 کیلوگرم
نعنا خشک 1 قاشق مرباخوری
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه🔻

گوشت را همراه با پیاز و کمی فلفل بپزید تا از استخوان جدا شود و کاملاً بپزد جو را با دو لیتر آب بگذارید تا بپزد و کاملاً بپزد. حبوبات لوبيا چيتي، لوبياقرمز، عدس 3 تا 4 پيمانه خيس كرده را که خیس کرده‌اید آب روی آن را خالی کنید و بگذارید با مقداری آب‌جوش بیاید و خاموش کرده در آبکش ریخته تا نفخ آن برود و بعد بگذارید تا بپزد در یک قابلمه که کمی بزرگتر از مواد گنجایش داشته باشد پیاز داغ و زردچوبه جو کاملاً پخته شده و حبوبات را ریخته و تا نصف قابلمه آب بریزید گوشت پخته و روی آن را ریش ریش شده همراه با آب آن همراه با کمی نمک تا جوش بیاید و سبزی‌ها را بعد از جوش آمدن اضافه کرده شعله زیر قابلمه را کم کرده و با شعله کم و به دفعات آن را با کفگیر هم بزنید تا قابلمه ته نگیرد در صورت استفاده از سیرداغ را نیز در این مرحله اضافه کنید تا سبزی آش بپزد و تقریباً آش جا بیفتد یک ساعت آخر کشک را نیز اضافه کنید و دفعات هم‌زدن آش را بیشتر کنید چون ته گرفتن آش با ریختن کشک بیشتر ‌می‌شود نمک آش را نیز بعد از ریختن کشک اندازه کنید بعد از آماده شدن آن را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را با نعنا داغ و سیرداغ تزیین کنید.
راز و رمزها
جو را بعد از پختن مي‌توانيد اگر لعاب كمي داشت كمي كوبيده و يا يك‌سوم ان را در غذاساز ريخته و همه را باهم با آش مخلوط كنيد.
سبزي آش جو بايد كاملاً‌ ريز باشد به عكس آش رشته و به سبزي آش مي‌توانيد در فصل زمستان كمي چغندر ريز شده نيز اضافه كنيد.
در بعضي از شهرها به جاي گوشت از سيرابي گوسفند در آش جو استفاده مي‌كنند به صورت تكه‌هاي كوچك كه آش را پخته سيرابي را نيز پخته و با قيچي به قطعات مورد نظر خرد كرده و در آش اضافه كنيد.
در آش جو مي‌توان از مقدار مساوي جو و بلغور گندم استفاده كرد
چند قاشق برنج نيز مي‌توانيد به جو آش را اضافه كرده براي لعاب بيشتر آن
آش جو را بدون گوشت نيز مي‌توانيد درست كرد كه سبك‌تر و زود هضم‌تر مي‌شود.
آش جو را با نخود و عدس بدون لوبياها مي‌توانيد پخت
در بعضي از شهرها آلوچه و قيسي نيز به آش جو اضافه مي‌كنند در آن صورت مي‌توانيد كشك را حذف كرد.
اگر بخواهيد دو نوع آش جو با كشك و قيسي را داشته باشيد. براي مهماني يا ذائقه‌هاي مختلف) يك ساعت آخر پخت مي‌توانيد آش را به دو قسمت تقسيم كرد و درد و قابلمه ريخت و نيمي را با كشك و نيم ديگر را با قيسي و آلوچه پخت
سيزي آش جو را مي‌توانيد حذف كرد و از شويد و چغندر ريز شده استفاده كرد
مقدار 1 قاشق غذاخوري زردچوبه آش همراه با كشك رنگ خوبي به اش مي‌دهد.
آش جو اگر با فلفل بيشتري در صورت علاقه تهيه شود از سردي جو و كشك كم مي‌شود و مزه بهتري به آن مي‌دهد

#آش_جو_با_سیرابی😋


جو پوست کنده و نصف مقدار جو،نخود و عدس.همه رو خیس کردم/سیرابی رو خوب شستم خورد کردم/سیرابی و نخود رو ریختم تو زود پز با نمک و فلفل ،بعد یک پیاز خرد شده رو تفت دادم و زردچوبه فراووون بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم و به اش اضافه کردم.وقتی نخود نیم پز شد عدس و سبزی آش را اضافه کردم.اجازه دادم تا بپزه و حسابی جا بیفته.....
توی این اش بجای جو ترخینه هم میریزن(ینی اصلش اینه.ولی من ترخینه نداشتم و از جو استفاده کردم و اینکه کلا مامان من تو همون آش جو سیرابی میریزه(ک میشه آش سیرابی)،ولی من لوبیا نریختم ،حس میکنم خیلی دیگه سنگین میشه آش🤔)در کل خیلی خوشمزه بود جاتون خالی☺
پ ن: آش باید تند و آتیشی باشههه. فلفلش هم اصل باشه نه ازین پودرها ک معلوم نیس چی قاطیشه (نظریه یک فلفل خور👀)
من هیچ وقت فلفل و زردچوبه.....بصورت پودر از بیرون نمیخرم خودم تهیه میکنم واقعا غذا خوش مزه و خوش عطر تر میشه

#آش_جو:

ویژه رمضان 🌙

جو پوست کنده:1 پ ، لوبيا, عدس, نخود: هر کدام جداگانه: 1/4 پيمانه، سبزی آش: نيم كيلو، نمک, پیاز داغ, نعنا داغ و کشک: به میزان لازم
جو، لوبيا و نخود رو هر کدام جداگانه از شب قبل با مقداری آب میزاریم تا خیس بخوره. بعد داخل قابلمه ریخته و اجازه میدیم بپزه.
اواسط پخت عدس وسبزی آش رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا آش جابيفته.اواخر پخت پياز داغ و نعنا داغ و کمی کشک و مقدار کمی نمک اضافه میکنیم. و بعد به دلخواه روی آش رو تزیین کنید

#آش_جو:

ویژه رمضان 🌙

جو پوست کنده:1 پ ، لوبيا, عدس, نخود: هر کدام جداگانه: 1/4 پيمانه، سبزی آش: نيم كيلو، نمک, پیاز داغ, نعنا داغ و کشک: به میزان لازم
جو، لوبيا و نخود رو هر کدام جداگانه از شب قبل با مقداری آب میزاریم تا خیس بخوره. بعد داخل قابلمه ریخته و اجازه میدیم بپزه.
اواسط پخت عدس وسبزی آش رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا آش جابيفته.اواخر پخت پياز داغ و نعنا داغ و کمی کشک و مقدار کمی نمک اضافه میکنیم. و بعد به دلخواه روی آش رو تزیین کنید

#آش_جو

✍مواد لازم:
جو پرک یک پیمانه
بلغور جو یک پیمانه
برنج یک پیمانه
سبزی(تره جعفری گشنیز اسفناج)یک ونیم کیلو
لوبیا چیتی یک پیمانه
عدس یک پیمانه
پیاز چهار عدد متوسط
اب گوشت یا قلم در صورت تمایل
کشک نمک فلفل زردچوبه

♨️طرزتهیه:
لوبیا را از شب قبل خیس کردم وچند بار ابش را عوض کردم
پیاز را سرخ کرده کمی نعناع خشک و زرد چوبه ونمک وفلفل اضافه کردم وبعد اب اضافه کردم وقتی به جوش اومد لوبیا وعدس وجو را اضافه کردم بعد نیم ساعتی سبزی خرد شده هم اضافه کردم وگذاشتم تا جا بیفته این اش را مرتب باید هم بزنید تا ته نگیره هر وقت هم دیدید سفت شده اب جوش کتری را اضافه کنید تقریبا برای جا افتادن کامل هفت هشت ساعتی زمان میبره در یک ساعت اخر دیگه باید نمکش هم اندازه کنید اب قلم پخته شده را هم اگر دوست داشتید از همون اول پخت اضافه کنید وبا کشک ونعنا وپیاز داغ نوش جان کنید
روزتون زیبا

#آش_جو

✍مواد لازم:
جو پرک یک پیمانه
بلغور جو یک پیمانه
برنج یک پیمانه
سبزی(تره جعفری گشنیز اسفناج)یک ونیم کیلو
لوبیا چیتی یک پیمانه
عدس یک پیمانه
پیاز چهار عدد متوسط
اب گوشت یا قلم در صورت تمایل
کشک نمک فلفل زردچوبه

♨️طرزتهیه:
لوبیا را از شب قبل خیس کردم وچند بار ابش را عوض کردم
پیاز را سرخ کرده کمی نعناع خشک و زرد چوبه ونمک وفلفل اضافه کردم وبعد اب اضافه کردم وقتی به جوش اومد لوبیا وعدس وجو را اضافه کردم بعد نیم ساعتی سبزی خرد شده هم اضافه کردم وگذاشتم تا جا بیفته این اش را مرتب باید هم بزنید تا ته نگیره هر وقت هم دیدید سفت شده اب جوش کتری را اضافه کنید تقریبا برای جا افتادن کامل هفت هشت ساعتی زمان میبره در یک ساعت اخر دیگه باید نمکش هم اندازه کنید اب قلم پخته شده را هم اگر دوست داشتید از همون اول پخت اضافه کنید وبا کشک ونعنا وپیاز داغ نوش جان کنید
روزتون زیبا

#آش_جو
جو1لیوان سرپرلوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا 1لیوان سبزی آش پاک شده نیم کیلومن سیرابی ریختم ولی بعضی ها ازگوشت گوسفندی استفاده می کنن پیاز خام ریز خورد شده برای داخل آش پیاز داغ وسیرداغ ونعنا داغ مقداری تمام حبوبات رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم بعد همه رو با هم گذاشتم خوب بپزه تا جو لعاب بندازه اون پیاز 👆رو هم ریز کردم داخل آش ریختم بعد سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره.میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید .کشک ها رو داخل قيف يكبار مصرف ريختم و طرح زدم. برای رنگ زردش زعفران زدم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک

#آش_جو
جو1لیوان سرپرلوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا 1لیوان سبزی آش پاک شده نیم کیلومن سیرابی ریختم ولی بعضی ها ازگوشت گوسفندی استفاده می کنن پیاز خام ریز خورد شده برای داخل آش پیاز داغ وسیرداغ ونعنا داغ مقداری تمام حبوبات رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم بعد همه رو با هم گذاشتم خوب بپزه تا جو لعاب بندازه اون پیاز 👆رو هم ریز کردم داخل آش ریختم بعد سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره.میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید .کشک ها رو داخل قيف يكبار مصرف ريختم و طرح زدم. برای رنگ زردش زعفران زدم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک

#آش_جو
جو1لیوان سرپرلوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا 1لیوان سبزی آش پاک شده نیم کیلومن سیرابی ریختم ولی بعضی ها ازگوشت گوسفندی استفاده می کنن پیاز خام ریز خورد شده برای داخل آش پیاز داغ وسیرداغ ونعنا داغ مقداری تمام حبوبات رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم بعد همه رو با هم گذاشتم خوب بپزه تا جو لعاب بندازه اون پیاز 👆رو هم ریز کردم داخل آش ریختم بعد سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره.میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید .کشک ها رو داخل قيف يكبار مصرف ريختم و طرح زدم. برای رنگ زردش زعفران زدم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک

👩‍🍳#آش_جو👩‍🍳

مواد لازم:
۱-جو ۲۰۰ گرم
۲-لوبیاچیتی ۵۰ گرم
۳-گندم پوست کنده۵۰ گرم
۴-نخود ۵۰ گرم
۵-عدس ۵۰
۶-سبزی شامل تره گشنیز جعفری اسفناج (سبزی اش)به نسبت مساوی در مجموع نیم کیلو پاک شده
۷-کشک ۵۰۰ گرم
۸-پیاز برای پیاز داغ ۲ عدد متوسط بهمراه ۲ ق غ زردچوبه و ۱ ق چ فلفل سیاه و ۲ ق چ نمک، برگ بو و دارچین

🌼👉