#کلم_پلو_شیرازی

مواد لازم:
کلم پیچ نیم کیلو(اصلش با کلم قمریه)
پیاز دو عدد
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
سبزی (شوید،تره،کمی ریحون و ترخون)
آبغوره یا آبلیمو چند قاشق
زعفرون به دلخواه مقداری

ابتدا کلمهارو به صورت نواری یا خلالی خرد میکنیم و داخل تابه ریخته با روغن و زردچوبه سرخ میکنیم برای اینکه که کلمها خشک نشن در تابه رو میذاریم و هرزگاهی هم میزنیم بعد ازاینکه کاملا سرخ ونرم شدن نمک و آبلیمو میزنیم من به کلمها مقداری زعفرون هم زدم بوی کلم رو میگیره کلمهارو کنار میذاریم.
گوشت چرخ شده رو به همراه پیاز رنده شده و آبگرفته و کمی نمک و زرد چوبه مخلوط کرده و کوفته ریزه درست میکنیم و با روغن داخل تابه جداگانه تفت میدیم و میذاریم بپزه و مغز پخت بشه.
پیازو خلالی خرد میکنیم با کمی روغن سرخ میکنیم و به کلمها اضافه میکنیم(من نصفی از کلمهارو با پیاز مخلوط نکردم و برای تزئین روی برنج نگه داشتم)
برنج رو هم که از قبل با نمک خیس کردیم میذاریم بپزه و آبکش میکنیم ته قابلمه ته دیگ دلخواهمون رو می اندازیم و از برنج و کلم و کوفته ریزه و سبزی مخصوص کلم پلو لابه لا میریزیم(من سبزی خشک استفاده کردم،فقط تره نداشتم نریختم).بعد از اتمام کار پلو رو دم میذاریم .
پلو که دم کشید توی ظرف میکشیم و به دخواه تزئین میکنیم من بیشتر کوفته ریزه هارو برای تزئین نگه داشتم و مقداری از کلم رو

#کلم_پلو_شیرازی

🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک و پیک

#کلم_پلو_شیرازی

🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک و پیک
@ashpazishikopic

#کلم_پلو_شیرازی

مواد لازم:
کلم پیچ نیم کیلو(اصلش با کلم قمریه)
پیاز دو عدد
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
سبزی (شوید،تره،کمی ریحون و ترخون)
آبغوره یا آبلیمو چند قاشق
زعفرون به دلخواه مقداری

ابتدا کلمهارو به صورت نواری یا خلالی خرد میکنیم و داخل تابه ریخته با روغن و زردچوبه سرخ میکنیم برای اینکه که کلمها خشک نشن در تابه رو میذاریم و هرزگاهی هم میزنیم بعد ازاینکه کاملا سرخ ونرم شدن نمک و آبلیمو میزنیم من به کلمها مقداری زعفرون هم زدم بوی کلم رو میگیره کلمهارو کنار میذاریم.
گوشت چرخ شده رو به همراه پیاز رنده شده و آبگرفته و کمی نمک و زرد چوبه مخلوط کرده و کوفته ریزه درست میکنیم و با روغن داخل تابه جداگانه تفت میدیم و میذاریم بپزه و مغز پخت بشه.
پیازو خلالی خرد میکنیم با کمی روغن سرخ میکنیم و به کلمها اضافه میکنیم(من نصفی از کلمهارو با پیاز مخلوط نکردم و برای تزئین روی برنج نگه داشتم)
برنج رو هم که از قبل با نمک خیس کردیم میذاریم بپزه و آبکش میکنیم ته قابلمه ته دیگ دلخواهمون رو می اندازیم و از برنج و کلم و کوفته ریزه و سبزی مخصوص کلم پلو لابه لا میریزیم(من سبزی خشک استفاده کردم،فقط تره نداشتم نریختم).بعد از اتمام کار پلو رو دم میذاریم .
پلو که دم کشید توی ظرف میکشیم و به دخواه تزئین میکنیم من بیشتر کوفته ریزه هارو برای تزئین نگه داشتم و مقداری از کلم رو

#کلم_پلو_شیرازی
#سالاد_شیرازی.

🌷🍃🌷🍃🌷🍃🌷

#کلم_پلو_شیرازی
#سالاد_شیرازی.

🌷🍃🌷🍃🌷🍃🌷

#کلم_پلو_شیرازی🍛

برنج دو پیمانه
گوشت دویست گرم
کلم قمری دوتا متوسط
پیاز یک عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
آبغوره کمی
سبزی شامل (ریحان، شوید،. ترخون و تره) 300 گرم که ترخون کمتره چون تلخ میکنه، در فصلی که سبزی تازه نیست از خشک به مقدار کمتر میتونید استفاده کنید ولی ریحان بیشتر

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌
🔆

#کلم_پلو_شیرازی🍛

برنج دو پیمانه
گوشت دویست گرم
کلم قمری دوتا متوسط
پیاز یک عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
آبغوره کمی
سبزی شامل (ریحان، شوید،. ترخون و تره) 300 گرم که ترخون کمتره چون تلخ میکنه، در فصلی که سبزی تازه نیست از خشک به مقدار کمتر میتونید استفاده کنید ولی ریحان بیشتر

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌
🔆

#کلم_پلو_شیرازی
#کلم _پلو_مجلسی
#اندازه ها_برای 6نفر

مواد لازم
برنج 5 پیمانه
برگ کلم سفید 500 گرم
پیاز 2 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده 300 گرم
سبزی شامل (ترخون ، تره، ریحان، شوید، ) 300 گرم
زعفران دم کرده 3 ق. غ
ادویه پلویی مقداری
نمک فلفل مقداری
زردچوبه کمی
پودر دارچین کمی
پودر زیره کمی (دل‌خواه)
آبغوره 3 ق.غ

طرز تهیه
ابتدا کلم را خرد کرده و تفت می‌دهیم کمی زردچوبه و آبغوره بهش زده و وقتی خوب تفت خورد کنار میزاریم یک عدد پیاز بزرگ را خرد کرده تفت میدهیم کمی که تفت خورد سبزی های خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدهیم کمی فلفل زردچوبه زده و به کلم ها اضافه میکنیم ادویه ها رو هم می‌ریزیم
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط کرده نمک فلفل زردچوبه زده و خوب ورز می‌دهیم بعد از مواد به اندازه کم برداشته و با دست گرد میکنیم یک ساعت داخل یخچال گذاشته و بعد با کمی کره و روغن سرخ میکنیم کمی رب را با حدود 1/2 لیوان مخلوط کرده و به آن اضافه می‌کنیم میزاریم کمی با آب بجوشد
در این مرحله برنج را با کمی زردچوبه می‌پزیم بعد آبکش میکنیم برنج را باید دون آبکش کنیم چون وقتی با کلم مخلوط بشه نرم میشه
ته قابلمه روغن ریخته ته دیگ مورد نظر را درست کنید من از سیب زمینی رنده شده برای ته قابلمه استفاده کردم به این صورت که سبب زمینی رو رنده کرده کمی نمک فلفل و زعفران دم کرده ریخته کاملا هم میزنیم و ته قابلمه می‌ریزیم بعد کمی برنج ریخته بعد از مواد کلم و مجدد برنج و دوباره مواد کلم تا آخر در پایان زعفران دم کرده را هم روی برنج میریزیم
گوشت قلقلی رو هم میتونید روی برنج بریزید و دم کنید و هم مثل من جدا هنگام سرو روی برنج تزئین کنید