Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#چیز_کیک_انار
دو بسته بیسکویت بتی پور رو پودر کنید (مجموعا225 گرم ) بعد 125 گرم کره آب شده رو اضافه کنید کف یه قالب کمربندی به قطر 24 سانت یه کیسه فریزر پهن کنید و کمی با روغن چرب می‌کنید بعد مخلوط بیسکوییت و کره رو داخلش ریخته و سطح اون رو کاملا با گوشکوب صاف و یکدست کنید و 45 دقیقه بزارید تو یخچال یا 15 دقیقه تو فریزر تو این فاصله 4 ق ژلاتین رو روی 3/4 لیوان شیر ولرم بریزید و یه قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و حل بشه و اجازه بدید از حرارت بیفته و خنک بشه
بریم سراغ کرم پنیری چیز کیک 200 گرم پنیر خامه ای و 200 گرم پنیر ماسکارپونه و 100 گرم خامه صبحانه رو با 3/4 پیمانه پودر قند الک شده مخلوط کرده حدود 3-4 دقیقه با همزن خوب بزنید حالا تو دو مرحله شیر و ژلاتین رو اضافه کنید
.مواد رو با لیسک دور گیری کنید حدود 30 ثانیه هم بزنید در حدی که یکنواخت ترکیب بشه و به غلظت مناسب برسه و سریع کرم پنیری رو روی کراست بریزید قالب رو چندبار بکوبید تا کاملا یکدست بشه و 4-5 ساعت بزارین یخچال ببنده
.واسه لایه ژله ای چیز کیک هم 2 بسته ژله انار رو با 1/5 لیوان آب جوش و 1/2 لیوان آب انار طبیعی یا پاکتی (قابل حذف)هم زده تا شفاف بشه بعد 1/5 لیوان انار دون شده اضافه کنید بهش و بعد از 4 ساعت کرم پنیری کاملا بسته شده مخلوط ژله و انار رو روش می‌ریزم و مجدد 2 ساعت میزاریم یخچال.
بعد به کمک چاقو ژله رو از دیواره قالب جدا کرده و به آرومی از قالب در بیارید
نوش جان
.@ashpazishiik
دو بسته بیسکویت بتی پور رو پودر کنید (مجموعا225 گرم ) بعد 125 گرم کره آب شده رو اضافه کنید کف یه قالب کمربندی به قطر 24 سانت یه کیسه فریزر پهن کنید و کمی با روغن چرب می‌کنید بعد مخلوط بیسکوییت و کره رو داخلش ریخته و سطح اون رو کاملا با گوشکوب صاف و یکدست کنید و 45 دقیقه بزارید تو یخچال یا 15 دقیقه تو فریزر تو این فاصله 4 ق ژلاتین رو روی 3/4 لیوان شیر ولرم بریزید و یه قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و حل بشه و اجازه بدید از حرارت بیفته و خنک بشه
بریم سراغ کرم پنیری چیز کیک 200 گرم پنیر خامه ای و 200 گرم پنیر ماسکارپونه و 100 گرم خامه صبحانه رو با 3/4 پیمانه پودر قند الک شده مخلوط کرده حدود 3-4 دقیقه با همزن خوب بزنید حالا تو دو مرحله شیر و ژلاتین رو اضافه کنید
.مواد رو با لیسک دور گیری کنید حدود 30 ثانیه هم بزنید در حدی که یکنواخت ترکیب بشه و به غلظت مناسب برسه و سریع کرم پنیری رو روی کراست بریزید قالب رو چندبار بکوبید تا کاملا یکدست بشه و 4-5 ساعت بزارین یخچال ببنده
.واسه لایه ژله ای چیز کیک هم 2 بسته ژله انار رو با 1/5 لیوان آب جوش و 1/2 لیوان آب انار طبیعی یا پاکتی (قابل حذف)هم زده تا شفاف بشه بعد 1/5 لیوان انار دون شده اضافه کنید بهش و بعد از 4 ساعت کرم پنیری کاملا بسته شده مخلوط ژله و انار رو روش می‌ریزم و مجدد 2 ساعت میزاریم یخچال.
بعد به کمک چاقو ژله رو از دیواره قالب جدا کرده و به آرومی از قالب در بیارید
نوش جان
.@ashpazishiik