This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کوکی_شکلاتی
تخم مرغ ۱عدد
شکر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
ارد یک و نیم لیوان + دو ق غ ارد کنار دستتون باشه شاید لازم بشه ،
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
🥦🍄🥒🌶🌽🍅
🔆 cʜɴɴʟ: @ashpazishiik
تخم مرغ ۱عدد
شکر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
ارد یک و نیم لیوان + دو ق غ ارد کنار دستتون باشه شاید لازم بشه ،
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
🥦🍄🥒🌶🌽🍅
🔆 cʜɴɴʟ: @ashpazishiik
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کوکی_شکلاتی
پارت دوم
تخم مرغ ۱عدد
شکر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
ارد یک و نیم لیوان + دو ق غ ارد کنار دستتون باشه شاید لازم بشه ،
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
🥦🍄🥒🌶🌽🍅
🔆 cʜɴɴʟ: @ashpazishiik
پارت دوم
تخم مرغ ۱عدد
شکر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
ارد یک و نیم لیوان + دو ق غ ارد کنار دستتون باشه شاید لازم بشه ،
بیکینگ پودر نصف ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
🥦🍄🥒🌶🌽🍅
🔆 cʜɴɴʟ: @ashpazishiik
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
چند ترفند که با یخ کردن مواد میتونی چه چیزهایی درست کنی. 👏 خیلی جالبه
🥦🍄🥒🌶🌽🍅
🔆 cʜɴɴʟ: @ashpazishiik
🥦🍄🥒🌶🌽🍅
🔆 cʜɴɴʟ: @ashpazishiik
عطیه جونم 2:
🔴 آغاز هفته دفاع مقدس علیه کرونا
💥آب داغی که می نوشید برای گلو مفید است. اما این ویروس کرونا تا 3 تا 4 روز در پشت سینوس پارانازال بینی شما پنهان است. آب داغی که می نوشیم به آنجا نمی رسد. بعد از 4 تا 5 روز این ویروس که در پشت سینوس پارانازال پنهان شده بود به ریه های شما می رسد. سپس در تنفس مشکل دارید. به همین دلیل مصرف بخار که به پشت سینوس پارانازال شما می رسد، بسیار مهم است. شما باید این ویروس را در بینی با بخار از بین ببرید.
💥در دمای 50 درجه سانتیگراد، این ویروس از کار می افتد یعنی فلج می شود.
💥در دمای 60 درجه سانتیگراد این ویروس چنان ضعیف می شود که هر سیستم ایمنی انسانی می تواند علیه آن مبارزه کند.
💥آن دسته افرادی که در خانه می میمانند باید روزی یک بار از بخار استفاده کنند.
💥اگر برای خرید سبزیجات به بازار میروید، آن را دو بار در روز مصرف کنید.
💥هرکسی که با افراد ملاقات میکند یا به هر اداره ای میرود باید 3 بار در روز از بخار استفاده کند. این را به همه عزیزان خود منتقل کنید.
💥هفته بخار؛
به گفته پزشکان، Covid -19 می تواند با استنشاق بخار از بینی و دهان، از بین بردن ویروس کرونا از بین برود.
💥اگر همه مردم به مدت یک هفته کار خود را با دستگاه بخار آغاز کنند، همه گیری به زودی پایان می یابد. بنابراین در اینجا یک پیشنهاد وجود دارد:
💥برای استنشاق بخار، فرآیند را به مدت یک هفته، صبح و عصر شروع کنید، هر بار فقط 5 دقیقه. اگر همه افراد این روش را برای یک هفته اتخاذ کنند، کشنده Covid-19 پاک می شود. این عمل هیچ عارضه جانبی نیز ندارد.
💥بنابراین لطفاً این پیام را به همه نزدیکان، دوستان و همسایگان خود بفرستید تا همه ما بتوانیم با هم این ویروس کرونا را از بین ببریم و در این دنیای زیبا زندگی و زندگی کنیم.
💥آویشن داروی معجزه گر را استفاده کنید. سیر برای عفونت زدایی از بدن عالیست.
💥قرقره آب نمک تمام عفونتهای گلو و حلق بیمار را بیرون میدهد. عسل و سیاهدانه در برابر کرونا معجزه می کند.
💥جوشانده آویشن و گل بابونه معجزه میکند.
بخور آویشن، گلاب، بابونه ریه را ضدعفونی کرده و راه تنفس را باز می کند.
💥قبل از اینکه عفونت در ریه زیاد شود درمان گیاهی را شروع کنید.
💥سیر بهترین درمان برای عفونت است. سیر تازه و یا خشک را بجوید و میل کنید. عفونتهای درون بدن را با سرفه مصنوعی بیرون بریزید.
💥درد عضلات را با حمام آفتاب درمان کنید. استراحت و تغذیه مقوی راه درمان کروناست. کرونا را میتوان شکست داد. به داروهای گیاهی ایمان بیاوریم.
💥نیاز نیست به بیمارستان هجوم ببرید. محیطهای بیمارستان مناسب بستری و درمان نیست.
💥بدن خودتان را تقویت کنید. خرما بخورید، عسل بخورید، مایعات فراوان بنوشید، شربت گلاب بخورید بسیار عالی است. گلاب بهترین درمان کروناست.
💥در طول روز نمک مزمزه کنید، نمک هفتاد نوع بیماری را درمان میکند. نمک دریا استفاده کنید. اگر فشار خون دارید رعایت کنید تا فشارتان بالا نرود. نمک عفونتهای حلق را بیرون میدهد.
💥بیمار کرونایی را قرنطینه کنید، دستشویی جدا، اتاق دارای تهویه مناسب جدا، غذا و ظرف غذاخوری و آبخوری جدا باشه، بیمار کرونایی را نترسانید، روحیه بدهید، هرچه روحیه بالاتر باشد درمان مؤثرتر هست. اصلا نترسید .
💥از دست دادن بویایی و چشایی بخاطر ضعیف شدن سیستم عصبی هست. نگران نباشید، با بخور آویشن و گلاب در طی چند روز درمان میشود و دوباره سیستم چشایی و بویایی برمیگردد. بخور برگ اکالیپتوس یا بخور عصاره آن هم مؤثر هست.
💥خلاصه بدن را تقویت کنید، بدن خودش آنتی بادی درست میکند. کرونا در مقابل بدن محکم و قوی و درمان درست گیاهی ناتوان است.
💥این متن را برای دوستان خود به اشتراک بگذارید.
#کرونا
#جنگ
#مهدوی_ارفع
🆔
🔴 آغاز هفته دفاع مقدس علیه کرونا
💥آب داغی که می نوشید برای گلو مفید است. اما این ویروس کرونا تا 3 تا 4 روز در پشت سینوس پارانازال بینی شما پنهان است. آب داغی که می نوشیم به آنجا نمی رسد. بعد از 4 تا 5 روز این ویروس که در پشت سینوس پارانازال پنهان شده بود به ریه های شما می رسد. سپس در تنفس مشکل دارید. به همین دلیل مصرف بخار که به پشت سینوس پارانازال شما می رسد، بسیار مهم است. شما باید این ویروس را در بینی با بخار از بین ببرید.
💥در دمای 50 درجه سانتیگراد، این ویروس از کار می افتد یعنی فلج می شود.
💥در دمای 60 درجه سانتیگراد این ویروس چنان ضعیف می شود که هر سیستم ایمنی انسانی می تواند علیه آن مبارزه کند.
💥آن دسته افرادی که در خانه می میمانند باید روزی یک بار از بخار استفاده کنند.
💥اگر برای خرید سبزیجات به بازار میروید، آن را دو بار در روز مصرف کنید.
💥هرکسی که با افراد ملاقات میکند یا به هر اداره ای میرود باید 3 بار در روز از بخار استفاده کند. این را به همه عزیزان خود منتقل کنید.
💥هفته بخار؛
به گفته پزشکان، Covid -19 می تواند با استنشاق بخار از بینی و دهان، از بین بردن ویروس کرونا از بین برود.
💥اگر همه مردم به مدت یک هفته کار خود را با دستگاه بخار آغاز کنند، همه گیری به زودی پایان می یابد. بنابراین در اینجا یک پیشنهاد وجود دارد:
💥برای استنشاق بخار، فرآیند را به مدت یک هفته، صبح و عصر شروع کنید، هر بار فقط 5 دقیقه. اگر همه افراد این روش را برای یک هفته اتخاذ کنند، کشنده Covid-19 پاک می شود. این عمل هیچ عارضه جانبی نیز ندارد.
💥بنابراین لطفاً این پیام را به همه نزدیکان، دوستان و همسایگان خود بفرستید تا همه ما بتوانیم با هم این ویروس کرونا را از بین ببریم و در این دنیای زیبا زندگی و زندگی کنیم.
💥آویشن داروی معجزه گر را استفاده کنید. سیر برای عفونت زدایی از بدن عالیست.
💥قرقره آب نمک تمام عفونتهای گلو و حلق بیمار را بیرون میدهد. عسل و سیاهدانه در برابر کرونا معجزه می کند.
💥جوشانده آویشن و گل بابونه معجزه میکند.
بخور آویشن، گلاب، بابونه ریه را ضدعفونی کرده و راه تنفس را باز می کند.
💥قبل از اینکه عفونت در ریه زیاد شود درمان گیاهی را شروع کنید.
💥سیر بهترین درمان برای عفونت است. سیر تازه و یا خشک را بجوید و میل کنید. عفونتهای درون بدن را با سرفه مصنوعی بیرون بریزید.
💥درد عضلات را با حمام آفتاب درمان کنید. استراحت و تغذیه مقوی راه درمان کروناست. کرونا را میتوان شکست داد. به داروهای گیاهی ایمان بیاوریم.
💥نیاز نیست به بیمارستان هجوم ببرید. محیطهای بیمارستان مناسب بستری و درمان نیست.
💥بدن خودتان را تقویت کنید. خرما بخورید، عسل بخورید، مایعات فراوان بنوشید، شربت گلاب بخورید بسیار عالی است. گلاب بهترین درمان کروناست.
💥در طول روز نمک مزمزه کنید، نمک هفتاد نوع بیماری را درمان میکند. نمک دریا استفاده کنید. اگر فشار خون دارید رعایت کنید تا فشارتان بالا نرود. نمک عفونتهای حلق را بیرون میدهد.
💥بیمار کرونایی را قرنطینه کنید، دستشویی جدا، اتاق دارای تهویه مناسب جدا، غذا و ظرف غذاخوری و آبخوری جدا باشه، بیمار کرونایی را نترسانید، روحیه بدهید، هرچه روحیه بالاتر باشد درمان مؤثرتر هست. اصلا نترسید .
💥از دست دادن بویایی و چشایی بخاطر ضعیف شدن سیستم عصبی هست. نگران نباشید، با بخور آویشن و گلاب در طی چند روز درمان میشود و دوباره سیستم چشایی و بویایی برمیگردد. بخور برگ اکالیپتوس یا بخور عصاره آن هم مؤثر هست.
💥خلاصه بدن را تقویت کنید، بدن خودش آنتی بادی درست میکند. کرونا در مقابل بدن محکم و قوی و درمان درست گیاهی ناتوان است.
💥این متن را برای دوستان خود به اشتراک بگذارید.
#کرونا
#جنگ
#مهدوی_ارفع
🆔
#ترشی_لوبیا_سبز 😋
🔸نیم کیلو لوبیا سبز نازک وتازه رو پاک کردم وشستم وبصورت اوریب ۱_۲سانت خرد کردم
در قابلمه کمی اب ریختم ورو حرارت گذاشتم تا اب بجوشه ۱ قاشق نمک ریختم لوبیا سبز رو اضافه کردم و۵ دقیقه گذاشتم تا بپزه وبعد در صافی ریختم وبلافاصله در اب یخ ریختم
لوبیا ونصف لیوان فلفل دلمه خرد شده ودوقاشق سوپخوری سیر ریز خرد شده ویه دسته شوید پاک شده وخرد شده وسه تا هویج ریز خرد شده روقاطی مواد کردم
۴ لیوان سرکه سفید ودولیوان آب و۳ قاشق نمک رو مخلوط کردم وهم زدم تا نمک حل بشه وتوی شیشه هارو پر کردم وروش چند تا فلفل تند گذاشتم درب شیشه رو بستم و۱۰تا ۱۵ روز در یخچال قرار دادم تا ترشی آماده بشه
🔸نیم کیلو لوبیا سبز نازک وتازه رو پاک کردم وشستم وبصورت اوریب ۱_۲سانت خرد کردم
در قابلمه کمی اب ریختم ورو حرارت گذاشتم تا اب بجوشه ۱ قاشق نمک ریختم لوبیا سبز رو اضافه کردم و۵ دقیقه گذاشتم تا بپزه وبعد در صافی ریختم وبلافاصله در اب یخ ریختم
لوبیا ونصف لیوان فلفل دلمه خرد شده ودوقاشق سوپخوری سیر ریز خرد شده ویه دسته شوید پاک شده وخرد شده وسه تا هویج ریز خرد شده روقاطی مواد کردم
۴ لیوان سرکه سفید ودولیوان آب و۳ قاشق نمک رو مخلوط کردم وهم زدم تا نمک حل بشه وتوی شیشه هارو پر کردم وروش چند تا فلفل تند گذاشتم درب شیشه رو بستم و۱۰تا ۱۵ روز در یخچال قرار دادم تا ترشی آماده بشه
🔰 #ده_راز_خوشمزه_شدن_قرمه_سبزى
1️⃣بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می افتد. آب را به صورت یک جا به خورشت اضافه نمایید. اگر سبزی قورمه سبزی درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد.
2️⃣نسبت سبزی های مختلف در قورمه سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد. ولی در هر حال اگر تره زیاد باشد طعم خورش تند می شود. اسفناج زیاد به خورش، مزه خورش آلو اسفناج می دهد. شنبلیله زیاد خورش را تلخ می کند و بوی گشنیز هم در خورش قورمه سبزی نباید خیلی محسوس باشد. نکته دیگر آنکه اگر سبزی موقع خرد کردن آب انداخت آب آن را دور نریخته و به خورش اضافه کنید.
3️⃣هنگام سرخ کردن سبزی قورمه سبزی، روغن سبزی را اول به آن اضافه کنید و به اصطلاح نگذارید آب سبزی خشک شود بعد روغن بریزید چون رنگ روغن روی خورش جا افتاده و سبزی سبز و خوش رنگ می شود. هنگام خاموش کردن شعله می توان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه کرد تا روغن خورش به سطح خورش بیاید.
4️⃣گوشت قورمه سبزی نباید خیلی ریز باشد. در اندازه گردویی درشت مطلوب است و می تواند با استخوان یا بدون استخوان باشد. از گوشت راسته نیز می توان استفاده کرد.
5️⃣لیمو عمانی جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دو نوع روشن و تیره دارد. برای قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود. لیمو عمانی همراه با آبلیمو و آبغوره استفاده می شود.
#ادامه_دارد‼️
1️⃣بهتر است سبزی خورشت قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می افتد. آب را به صورت یک جا به خورشت اضافه نمایید. اگر سبزی قورمه سبزی درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی افتد.
2️⃣نسبت سبزی های مختلف در قورمه سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد. ولی در هر حال اگر تره زیاد باشد طعم خورش تند می شود. اسفناج زیاد به خورش، مزه خورش آلو اسفناج می دهد. شنبلیله زیاد خورش را تلخ می کند و بوی گشنیز هم در خورش قورمه سبزی نباید خیلی محسوس باشد. نکته دیگر آنکه اگر سبزی موقع خرد کردن آب انداخت آب آن را دور نریخته و به خورش اضافه کنید.
3️⃣هنگام سرخ کردن سبزی قورمه سبزی، روغن سبزی را اول به آن اضافه کنید و به اصطلاح نگذارید آب سبزی خشک شود بعد روغن بریزید چون رنگ روغن روی خورش جا افتاده و سبزی سبز و خوش رنگ می شود. هنگام خاموش کردن شعله می توان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه کرد تا روغن خورش به سطح خورش بیاید.
4️⃣گوشت قورمه سبزی نباید خیلی ریز باشد. در اندازه گردویی درشت مطلوب است و می تواند با استخوان یا بدون استخوان باشد. از گوشت راسته نیز می توان استفاده کرد.
5️⃣لیمو عمانی جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دو نوع روشن و تیره دارد. برای قورمه سبزی بهتر است از نوع لیمو عمانی تیره رنگ استفاده شود. لیمو عمانی همراه با آبلیمو و آبغوره استفاده می شود.
#ادامه_دارد‼️
#نكاتي_درمورد_فوت_و_فن_قورمه_سبزي
اگر میخواهید قورمه سبزی خوشمزه ای درست کنید به نکات زیر توجه کنید.هنگام طلایی شدن پیاز داغ و زردچوبه و ادویه مخلوط خورشی را اضافه کرده و ( اگر خورش نیاز به رب گوجه فرنگی داشته باشد رب گوجه فرنگی را نیز همان وقت اضافه کرده و ) تفت بدین .
گاهی داخل برخی غذاها نیاز داریم ادویه های خاص اضافه کنیم مثلا هنگام تهیه قورمه سبزی از شنبلیله خشک هم استفاده می کنیم .حتی اگه از شنبلیله تازه استفاده کرده باشین ، اضافه کردن شنبلیله خشک ، عطر خوبی به خورش میده و اندازه درشتی و ریزی سبزی خرد شده سلیقه ایست .
فوت و فن کوزه گری خورش قرمه سبزی برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید . البته این برای سلامتی مضر است . بهتر است که از تره و اسفناج ( یا برگ چغندر ) بیشتری در ترکیب سبزی قورمه استفاده کنید تا سبزی لعاب بیشتری داشته باشد و زیباتر شود
نکاتی درباره ی فوت و فن قورمه سبزی
اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و ( از نظر آذریها گشنیز ) به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه .
برخی از هموطنان در استان فارس شوید هم اضافه می کنن .لیموعمانی ( لیمو امانی ) جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دونوع روشن و تیره داره . برای قورمه سبزی بهتره از نوع تیره تر استفاده بشه . بهتره که یا درسته بمونه و با چنگال سوراخهایی روش تعبیه بشه تا مزه اش داخل خورش بشه .
یا اگه خرد میشه حتما دانه های اون رو بیرون بیارید تا خورش رو تلخ نکنه .حبوبات حتما قبلش خوب خیس بخورن و خوب بپزه . لعاب حبوباتی که خوب پخته شده باشد باعث لعاب و مزه خوب خورش میشه . برای خورش قورمه سبزی برخی : لوبیا قرمز و برخی لوبیا چیتی و برخی خصوصا آذری ها از لوبیا چشم بلبلی استفاده میکنند .
در استان فارس برخی از سیب زمینی به جای لوبیا استفاده میکنند . ضمنا یادتون نره هیچوقت به حبوبات تا اتنهای پخت نمک نمی زنیم چون دیر می پزن .برخی علاوه بر گوشت خورشی و عصاره موجود در آن عصاره مرغ یا گوشت یا قلم اضافی به خورش اضافه میکنند .
نکاتی درباره ی فوت و فن قورمه سبزی
خورش نباید آبکی باشه در انتها خورش باید با حرارت کم بجوشد تا کاملا جا بیفتد . برخی خورش قورمه سبزی را سیاه و تیره میپسندند که با سرخ کردن زیاد سبزی میسر میشود ولی اینکار خیلی روش صحیح و بهداشتی نیست چون تمام ویتامین های سبزی در سرخ کردن زیاد از بین میرود و سبزی به تفاله تبدیل میشود .
قبل از خاموش کردن شعله – برخی از دوستان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه میکنند تا روغن خورش به سطح خورش بیاید و زودتر جا افتاده شود ( جا افتاده دیده شود ! ) .در آذربایجان برخی داخل خورش قورمه سبزی رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنن که خوشمزه میشه .
برخی هم خورش قورمه سبزی را بدون سرخ کردن تهیه میکنند .ترشی و چاشنی خورش رو معمولا در انتها اندازه میکنند .اصولا برای تهیه خورش قورمه سبزی باید دقت کرد که چه سبزی و به چه میزان سبزی نیاز داریم در هرشهر و هر خانواده بنا به ذائقه خود در اونها تغییراتی میده و این قاعده کلی نداره ولی روش معمول رو در نظر میگیرن
اگر میخواهید قورمه سبزی خوشمزه ای درست کنید به نکات زیر توجه کنید.هنگام طلایی شدن پیاز داغ و زردچوبه و ادویه مخلوط خورشی را اضافه کرده و ( اگر خورش نیاز به رب گوجه فرنگی داشته باشد رب گوجه فرنگی را نیز همان وقت اضافه کرده و ) تفت بدین .
گاهی داخل برخی غذاها نیاز داریم ادویه های خاص اضافه کنیم مثلا هنگام تهیه قورمه سبزی از شنبلیله خشک هم استفاده می کنیم .حتی اگه از شنبلیله تازه استفاده کرده باشین ، اضافه کردن شنبلیله خشک ، عطر خوبی به خورش میده و اندازه درشتی و ریزی سبزی خرد شده سلیقه ایست .
فوت و فن کوزه گری خورش قرمه سبزی برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد برای سرخ کردن سبزی از روغن جامد استفاده کنید . البته این برای سلامتی مضر است . بهتر است که از تره و اسفناج ( یا برگ چغندر ) بیشتری در ترکیب سبزی قورمه استفاده کنید تا سبزی لعاب بیشتری داشته باشد و زیباتر شود
نکاتی درباره ی فوت و فن قورمه سبزی
اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و ( از نظر آذریها گشنیز ) به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه .
برخی از هموطنان در استان فارس شوید هم اضافه می کنن .لیموعمانی ( لیمو امانی ) جز لاینفک خورش قورمه سبزی است که دونوع روشن و تیره داره . برای قورمه سبزی بهتره از نوع تیره تر استفاده بشه . بهتره که یا درسته بمونه و با چنگال سوراخهایی روش تعبیه بشه تا مزه اش داخل خورش بشه .
یا اگه خرد میشه حتما دانه های اون رو بیرون بیارید تا خورش رو تلخ نکنه .حبوبات حتما قبلش خوب خیس بخورن و خوب بپزه . لعاب حبوباتی که خوب پخته شده باشد باعث لعاب و مزه خوب خورش میشه . برای خورش قورمه سبزی برخی : لوبیا قرمز و برخی لوبیا چیتی و برخی خصوصا آذری ها از لوبیا چشم بلبلی استفاده میکنند .
در استان فارس برخی از سیب زمینی به جای لوبیا استفاده میکنند . ضمنا یادتون نره هیچوقت به حبوبات تا اتنهای پخت نمک نمی زنیم چون دیر می پزن .برخی علاوه بر گوشت خورشی و عصاره موجود در آن عصاره مرغ یا گوشت یا قلم اضافی به خورش اضافه میکنند .
نکاتی درباره ی فوت و فن قورمه سبزی
خورش نباید آبکی باشه در انتها خورش باید با حرارت کم بجوشد تا کاملا جا بیفتد . برخی خورش قورمه سبزی را سیاه و تیره میپسندند که با سرخ کردن زیاد سبزی میسر میشود ولی اینکار خیلی روش صحیح و بهداشتی نیست چون تمام ویتامین های سبزی در سرخ کردن زیاد از بین میرود و سبزی به تفاله تبدیل میشود .
قبل از خاموش کردن شعله – برخی از دوستان قطعه هایی از یخ به خورش اضافه میکنند تا روغن خورش به سطح خورش بیاید و زودتر جا افتاده شود ( جا افتاده دیده شود ! ) .در آذربایجان برخی داخل خورش قورمه سبزی رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنن که خوشمزه میشه .
برخی هم خورش قورمه سبزی را بدون سرخ کردن تهیه میکنند .ترشی و چاشنی خورش رو معمولا در انتها اندازه میکنند .اصولا برای تهیه خورش قورمه سبزی باید دقت کرد که چه سبزی و به چه میزان سبزی نیاز داریم در هرشهر و هر خانواده بنا به ذائقه خود در اونها تغییراتی میده و این قاعده کلی نداره ولی روش معمول رو در نظر میگیرن
#حلوا_گردو
هر كه خدا را ، آن گونه كه سزاوار او است ، بندگى كند ، خداوند بيش از آرزوها و كفايتش به او عطا كند. امام حسین (ع) (بحارالانوار)
سلام روز و روزگارتون به کام و به دور از هر غم و بیماری باشید 🙏 خیلی خیلی در این ایام التماس دعا دارم 🙏 حاجت روا بشید 🙏🙏🙏
چندین مدل حلوای بوتیکی تا اینجا در پیج گذاشتم . امروز براتون حلوای گردو رو دارم . حلوایی که با هر مغزی هم میشه و می تونید جای گردو استفاده کنید🙂 .
آرد ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل نصف ق چ
گلاب در صورت تمایل
زعفران به میزان لازم
گردو رو آسیاب کردم .
آرد رو الک کردم . آرد توی این نوع حلواها ترجیحا آرد سفید شیرینی پزی باشه که رنگش خیلی تیره نشه . اما آرد نانوایی هم می تونید استفاده کنید که کمی رنگش تعییر می کنه .
من آرد سفید شیرینی پزی اینجا استفاده کردم . حدود نیم ساعت تفت دادم . زیاد تعییر رنگ پیدا نکنه ، در حدی که می خوایم بوی خامی آرد گرفته بشه . آرد تفت داده رو مجدد الک کردم . کره رو داخل تابه ریختم و اب کردم و با آرد کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند الک شده و پودر گردو ، پودر هل و زعفران رو اضافه کردم .زعفران باعث میشه بیشتر پودری بشه . می تونید گلاب هم بریزید . خوب مخلوط کردم . کمی پودری هستش .
بعد داخل قالب های ریز سیلیکونی ریختم و فشرده کردم و داخل یخچال یکی ، دو ساعتی قرار دادم و بعد از قالب خارج کردم .
نکات : جای گردو می تونید از هر نوع مغزی مثل پسته ، بادام ، فندق و ... استفاده کنید .
اگر قالب هم ندارید می تونید داخل یک ظرف مستطیلی بریزید و فشرده کنید و با چاقو برش بدید .
برای من در این سایز حدودا ۱۷ تا ۲۰ عدد شد .
هر كه خدا را ، آن گونه كه سزاوار او است ، بندگى كند ، خداوند بيش از آرزوها و كفايتش به او عطا كند. امام حسین (ع) (بحارالانوار)
سلام روز و روزگارتون به کام و به دور از هر غم و بیماری باشید 🙏 خیلی خیلی در این ایام التماس دعا دارم 🙏 حاجت روا بشید 🙏🙏🙏
چندین مدل حلوای بوتیکی تا اینجا در پیج گذاشتم . امروز براتون حلوای گردو رو دارم . حلوایی که با هر مغزی هم میشه و می تونید جای گردو استفاده کنید🙂 .
آرد ۱۵۰ گرم (یک لیوان)
پودر قند ۸۰ گرم (نصف لیوان)
پودر گردو ۷۵ گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر هل نصف ق چ
گلاب در صورت تمایل
زعفران به میزان لازم
گردو رو آسیاب کردم .
آرد رو الک کردم . آرد توی این نوع حلواها ترجیحا آرد سفید شیرینی پزی باشه که رنگش خیلی تیره نشه . اما آرد نانوایی هم می تونید استفاده کنید که کمی رنگش تعییر می کنه .
من آرد سفید شیرینی پزی اینجا استفاده کردم . حدود نیم ساعت تفت دادم . زیاد تعییر رنگ پیدا نکنه ، در حدی که می خوایم بوی خامی آرد گرفته بشه . آرد تفت داده رو مجدد الک کردم . کره رو داخل تابه ریختم و اب کردم و با آرد کمی تفت دادم . بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله پودر قند الک شده و پودر گردو ، پودر هل و زعفران رو اضافه کردم .زعفران باعث میشه بیشتر پودری بشه . می تونید گلاب هم بریزید . خوب مخلوط کردم . کمی پودری هستش .
بعد داخل قالب های ریز سیلیکونی ریختم و فشرده کردم و داخل یخچال یکی ، دو ساعتی قرار دادم و بعد از قالب خارج کردم .
نکات : جای گردو می تونید از هر نوع مغزی مثل پسته ، بادام ، فندق و ... استفاده کنید .
اگر قالب هم ندارید می تونید داخل یک ظرف مستطیلی بریزید و فشرده کنید و با چاقو برش بدید .
برای من در این سایز حدودا ۱۷ تا ۲۰ عدد شد .
#آموزش_کیک_تولد_بیبی
#کیک_شکلاتی_بیبی
🌸خانم فاطمه قربانی مدرس وکارشناس آشپزی
این کیک با کیک شکلاتی معمولی فرق داره، کاملا بافت سبکی داره و خیلی هم خوشمزه هست که طرز تهیه اش هم راحته فقط چند تا نکته داره که رعایت کنید نتیجه عالی میشه.
.🔸عزیزانم چونکه توضیحات و نکات زیادی داره این کیک، و همش تو کپشن جا نشد .سعی کردم تو ویدیو کامل توضیح بدم.
.
لطفا قبل از شروع به کار حتما ویدیو رو با دقت ببینید و کپشن هم کامل بخونید.
.
📌مواد لازم:
تخم مرغ ۷ عدد
شکر دانه ریز: یک پیمانه
آرد: یک پیمانه و یک سوم پیمانه
وانیل: یک سوم ق چ
بکینک پودر:یک ق چ
پودر کاکائو: دو ق س سر پر
روغن: مایه دو ق س
آب ولرم:یک چهارم پیمانه
خامه قنادی: حدود ۷۰۰ گرم
پودر نسکافه و پودر کاکائو برای خامه:از هر کدام یک ق س
سیروپ شکلاتی یا قهوه برای مرطوب کردن اسفنج کیک.
.
📌طرز تهیه:
✔️اول سفیده و زرده جدا کنید.
✔️سفیده رو کمی هم بزنید تا حجم بگیره و شکر و کم کم طبق فیلم اضافه کنید به سفیده و تا حدی بزنید که کاملا حجم بگیره.
✔️وانیل و به همراه زرده ها اضافه کنید به سفیده تخم مرغ حجم گرفته و هم بزنید ،البته حتما یکی یکی اضافه کنید( به توضیحات داخل ویدیو دقت کنید)
✔️آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و سه بار الک کنید و بعد طی چند مرحله اضافه کنید به مخلوط تخم مرغی.
✔️بعد بریزید داخل قالب که کاغذ. روغنی انداختید و چند بار قالب مثل فیلم بکوبید روی سطح کار و انتقال بدین داخل فر از پیش گرم شده به مدت حدود ۴۰ دقیقه با دمای۱۸۰ درجه فر گازی و فر برقی ۱۷۰
✔️راستی یک مقدار از مایع کیک داخل کاپ کیک یا فنجان میریزم و همزمان با قالب گرد انتقال بدین داخل فر که بعد برای کاور کیک لازم دارید.
.✔️بعد از پخت و خنک شدن کیک ، برش زده و خامه کشی کنید که همه ی توضیحات تو کپشن جا نمیشه تو ویدیو کامل توضیح دادم.
.
#کیک_شکلاتی_بیبی
🌸خانم فاطمه قربانی مدرس وکارشناس آشپزی
این کیک با کیک شکلاتی معمولی فرق داره، کاملا بافت سبکی داره و خیلی هم خوشمزه هست که طرز تهیه اش هم راحته فقط چند تا نکته داره که رعایت کنید نتیجه عالی میشه.
.🔸عزیزانم چونکه توضیحات و نکات زیادی داره این کیک، و همش تو کپشن جا نشد .سعی کردم تو ویدیو کامل توضیح بدم.
.
لطفا قبل از شروع به کار حتما ویدیو رو با دقت ببینید و کپشن هم کامل بخونید.
.
📌مواد لازم:
تخم مرغ ۷ عدد
شکر دانه ریز: یک پیمانه
آرد: یک پیمانه و یک سوم پیمانه
وانیل: یک سوم ق چ
بکینک پودر:یک ق چ
پودر کاکائو: دو ق س سر پر
روغن: مایه دو ق س
آب ولرم:یک چهارم پیمانه
خامه قنادی: حدود ۷۰۰ گرم
پودر نسکافه و پودر کاکائو برای خامه:از هر کدام یک ق س
سیروپ شکلاتی یا قهوه برای مرطوب کردن اسفنج کیک.
.
📌طرز تهیه:
✔️اول سفیده و زرده جدا کنید.
✔️سفیده رو کمی هم بزنید تا حجم بگیره و شکر و کم کم طبق فیلم اضافه کنید به سفیده و تا حدی بزنید که کاملا حجم بگیره.
✔️وانیل و به همراه زرده ها اضافه کنید به سفیده تخم مرغ حجم گرفته و هم بزنید ،البته حتما یکی یکی اضافه کنید( به توضیحات داخل ویدیو دقت کنید)
✔️آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و سه بار الک کنید و بعد طی چند مرحله اضافه کنید به مخلوط تخم مرغی.
✔️بعد بریزید داخل قالب که کاغذ. روغنی انداختید و چند بار قالب مثل فیلم بکوبید روی سطح کار و انتقال بدین داخل فر از پیش گرم شده به مدت حدود ۴۰ دقیقه با دمای۱۸۰ درجه فر گازی و فر برقی ۱۷۰
✔️راستی یک مقدار از مایع کیک داخل کاپ کیک یا فنجان میریزم و همزمان با قالب گرد انتقال بدین داخل فر که بعد برای کاور کیک لازم دارید.
.✔️بعد از پخت و خنک شدن کیک ، برش زده و خامه کشی کنید که همه ی توضیحات تو کپشن جا نمیشه تو ویدیو کامل توضیح دادم.
.