#جوجه_تابه_ای
سلام دوست جونیا خودم حالتون چطوره عزیزان ...گفتم امروز براتون یک غذای ساده و راحت و بسیار خوشمزه بزارم یک تنوع باشه ..من خودم چون بعد عید کلی سینه مرغ تو یخچال مونده بود باهاش اینا رو درست کردم البته غذای ساده ای هم بود...چون شب قبل جوجه رو آماده کردم و موقع نهار شده کردم خیلی هم خوشمزه شد چون مواد به خوردش رفته بود دستور رو براتون میزارم امیدوارم لذت ببرید
جوجه تابه ای
سینه مرغ دو عدد کامل.پیاز متوسط دو عدد.فلفل سیاه نصف ق چ.روغن مایع دو ق غ.زعفران دم کرده غلیظ چهار ق غ.فلفل دلمه ای رنگی به میزان لازم.سس مایونز یک ق م
آب لیمو ترش چهار ق غ.نمک سه ق چ
ابتدا مرغها رو نگینی خورد میکنیم بعد داخل ظرفی میریزیم یک عدد پیاز رو ریز خورد میکنیم و بهش اضافه میکنیم تو ظرفی جداگانه سس مایونز.نمک .آبلیمو .فلفل سیاه .زعفران و روغن زیتون رو مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه بعد به مرغ اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم
داخل یخچال دو سه ساعت قرار میدیم تا مواد مرغ خوب طعم بگیره
بعد مرغ رو بیرون میاریم و به سیخ می کشیم خواستین میتونید بینش فلفل دلمه ای بزارید
داخل تابه نچسب رو کمی روغن بریزین و بزارین خوب داغ داغ بشه اگر روغن داغ نباشه مرغ قبل سرخ شدن آب میندازه و سفت میشه
سیخ ها رو داخل تابه میزاریم تا سرخ بشه برای هر طرف سه چهار دقیقه کافیه بیشتر نزارین بمونه همین که طلایی شد برگردنید من وقتی برگردوندم روش دوباره با قلمو زعفران زدم
طرف دیگه هم سرخ شد دیگه آماده است فقط تایم سرخ کردن خیلی کم باشه که سفت نشه
کته قالبی...هر میزان برنج میخواین درست کنید داخل قابلمه میر یزید و میشورید بعد هم دو برابر اندازه ارتفاع برنج تو قابلمه بهش آب اضافه میکنید برای هم یک‌پیمانه برنج یک ق چ نمک و دو ق غ روغن بزنید روی شعله متوسط بزارید بجوشه بعد که آبش تموم شد می تونید زعفران بزنید و مخلوط کنید برای اینکه قالبی بشه روی برنج رو صاف کنید با پشت قاشق داخل برنج حفره درست کنید دور برنج یک سوم لیوان آب و روغن بریزید دقیقا دور برنج که به زیر برنج بره..بعد در و دم کنی بزارید کلا چهل و پنج دقیقه زمان میبره دم بکشه و قالبی بشه وقتی آماده شد کمی از دما افتاد برگردانید

🤖@ashpazishiik

#کوکوی_پاستا
کوکوی پاستا یک غذای باحال و سریع و واقعا خوشمزه است
کوکوی پاستا قالبی برای شش نفر
مواد لازم.پنیر پیتزا دویست گرم یا یک لیوان و نیم لیوان.پاستا نپخته یک و نیم لیوان ذرت پخته یک سوم لیوان.تخم مرغ درشت چهار عدد .آویشن یک ق م.فلفل سیاه یک ق م .نمک پنج ق چ.ژامبون یک چهارم لیوان خورد شده.سینه مرغ یک عدد کامل
فلفل دلمه ای رنگی هر کدوم یک سوم لیوان خورد شده
ابتدا پاستاها رو داخل آبجوش مدت یک ربع تا بیست دقیقه بجوشونید و آبکش کنید با آب سرد خوب بشوریید تا بهم نچسبه
سینه مرغ رو با کمی روغن و نمک و فلفل تفت بدین مدت شش الی هفت دقیقه کافیه یک ق م هم رب میزنیم و خوب تفت میدیم
تخم مرغ ها رو میشکنیم و میزنیم بعد یک لیوان از پنیر پیتزاو باقی مواد رو جز پاستا و مرغ مخلوط میکنیم
حالا یک ماهی تابه نچسب رو روی گاز میزاریم تا خوب داغ بشه بعد یک سوم لیوان روغن بهش اضافه میکنیم
بعد مایه تخم مرغی رو با باقی پاستاها مخلوط میکنیم .بهتره کمی از فلفل دلمه ای و نصف لیوان پنیر پیتزا رو برای روی مواد نگه دارین تا زیباتر بشه.حالا مواد کوکو رو نصفش رو داخل تابه میریزیم بینش مرغها رو میزاریم بعد دوباره مواد کوکو میرزیم و با پشت قاشق خوب فشار میدیم تا منسجم بشن.حالا روی کوکو نصف لیوان پنیر پیتزا و باقی مواد رو که برای تزیین گذاشته بودیم میرزیم
ابتدا پنج دقیقه حرارت گاز رو زیاد میکنیم تا از زیر کوکو ببنده بعد این زمان حرارت رو کم میکنیم دم کنی در تابه میزاریم و مدت چهل و پنج دقیقه فرصت میدیم بپزه بعد که کاملا پخت درش رو بردارین و یک ربع زمان بدین تا از حرارت بیفته و بعد هم داخل ظرف سرو کنید
@ashpazishiik

#رولت_سیب_آرمیا

کیک خوشمزه ایه، برای رول کردنش مهم اینه که میزان موادتون باسایز قالب، متناسب باشه که کیک زیاد ضخیم یا نازک نشه و موقع رول نشکنه،
سایز قالب برای این میزان از مواد تقریبااااا ۳۵ در ۴۵ مناسبه (سینی های توستر یا فر برقی هم میشه) در قالب ۳۰در۴۰ ممکنه کیک کمی ضخیم بشه ، قالب خودم سی درچهل هست 🤗



سیب درشت ۶ عدد (می تونید مقداری از سیب را با هویج جایگزین کنید)
رنده درشت بزنید( پوره نشه)
شکر ۱/۳ پیمانه(۷۰ گرم)
گردوی ریز خردشده به دلخواه مقداری
دارچین ۱ق چ
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۲/۳ پیمانه(۱۵۰گرم)
وانیل ۱/۴ ق چ
شیر ولرم ۱/۴ پیمانه(۵۰گرم)
روغن مایع ۱/۴ پیمانه (۵۰گرم)

نکته مهم👇👇👇

🚫🚫می تونید روغن را حذف کنید وکلا ۱/۲ پیمانه شیر بریزید یعنی کیک را بدون روغن تهیه کنید دراینصورت
بافت کیک سبکتر و اسفنجی تر میشه برای اونایی که لطیف دوست دارند🤭 البته کیک هم راحت تر وبهتر رول میشه پس روغن نزنید،،،برای رول کردن راحت تر هستین 🚫🚫

آرد ۱و۱/۴ پیمانه (۲۰۰گرم)
بیکینگ پودر ۱ق چ
.
👈 سیب ها را رنده کنید شکر را روی آن بپاشید روی حرارت ملاایم گاز بگذارید
اجازه دهید تا سیبها پخته ونرم شده واب آنها کمی کشیده شود
خیلی هم خشک نشوند،
گردوی ریزشده وپودردارچین را اضافه کنید وپس از مخلوط کردن شعله را خاموش کنید واجازه دهید تا سیب کمی خنک شود
سیبها را درون قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید وکمی چرب کرده اید بریزید ودر همه قسمتها یکدست کنید و کنار بگذارید
👈تخم مرغ، شکر ووانیل را با همزن بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس شیر و روغن یا فقط شیر را اضافه کنید وکمی هم بزنید
درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر را اضافه کنید با لیسک هم بزنید
وبا دور کند همزن، مایه را یکدست کنید
مایه کیک را روی سیبها بریزید وخوب در همه قسمتها یکنواخت کنید
در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه
حدود ۱۵ تا ۲۵ دقیقه بپزید
بستگی به دمای فر شما داره
پس ازپخت اگر رویه کیک چسبنده هست در حد طلایی شدن کمی گریل کنید
کیک را از فر خارج کنید
روی آن را کمی بپوشانید تا ولرم شود

بصورت کاملا داغ هم می تونید رول کنید

سپس روی کاغذ روغنی برگردانید(ترجیحا برای نچسبیدن رولت به کاغذ، زیر ان مقداری پودر قند الک کنید) وسریع رول کنید
اجازه دهید تا رول کاملا خنک شود
پس از سرد شدن روی آن به دلخواه پودر قند و دارچین الک کنید
این کیک اگر کمی در یخچال بمونه طعم وبافت بهتری خواهد داشت
🛑نکته مهم همان مناسب بودن سایز قالب با میزان موادتون هست
هم سیب هم کیک

#رولت_سیب_آرمیا
نوش جان
کپی ممنوع🛑🛑🛑🛑🛑🛑

آموزش بیش از 20مدل شیرینی ویژه عید نوروز بدون فر بدون همزن☺️☺️☺️👌👌👌👌

شروع آموزشها از اول اسفند توسط بهترین اساتید تلگرام لینک دعوت 👇👇👇

@ashpazishiik

🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑