atefeh.ghanbarei
__________________________
#مرغ_مجلسی
✍ طرزتهیه:
.ابتدا دوتا پیاز متوسط یا یه دونه پیاز درشت رو خلالی و با کره تفت میدیم تا سبک بشه . .مرغ را هم آغشته به زردچوبه و زعفرون کرده و با پیاز سرخ می کنیم .( با یه دونه هویچ کوچیک فقط زیاد نریزین که طعم مرغ شیرین بشه در آخر این هویچ را دور بریزین )
بعد آب جوش اضافه کنید . به اندازه ای که مرغ بپزه نه خیلی زیاد .
کمی ادویه پودر سیر ، زعفرون فراووون ، پاپریکا ، فلفل و نمک اضافه کنید .
بعد از یکساعت با چنگال ( فقط ظاهرش رو سوراخ سوراخ نکنید از پشت مرغ چنگال بزنید) تست کنید اگر پخته بود .
مرغها رو در کره و زعفرون خوب سرخ کنید .
حالا توی همون تابه نصف ق رب گوجه فرنگی تفت میدم تا رنگش باز بشه . دو سه تا گوجه فرنگی رسیده رو یا رنده ی ریز یا با غذاساز پوره کرده و به رب اضافه میکنیم تفت میدیم . وقتی آب گوجه تموم شدو به روغن افتاد ، آب مرغ و زعفرون را اضافه کرده یه قل که زد مرغها را داخل این سس گذاشته تا طعم دار بشه .
بهترین ادویه برای مرغ زعفرونه .... . .اگر احساس کردین نیاز به ترشی داره از آبلیمو کمی استفاده کنید . چون خود گوجه فرنگی کمی ترشی داره .
. .مقدار کمی از هویچ را در آب مرغی که رب نداره در قابلمه ی جدا میپزم و بعد یه تفت میدم در کنار غذا سرو میکنم(.فقط یه ربع برای پخت هویچ کافیه.)
🔸نکته : استفاده از گوجه فرنگی توی سس مرغ فقط برای پلوی زعفرونی و سرو با نون خوشمزس... اما اگر خواستین مرغ برای باقالی پلو و کشمش و زرشک پلو درست کنید فقط از رب گوجه کم و زعفرون فراوون استفاده کنید.و گوجه فرنگی را حدف کنید
--------------------------------------------
__________________________
#مرغ_مجلسی
✍ طرزتهیه:
.ابتدا دوتا پیاز متوسط یا یه دونه پیاز درشت رو خلالی و با کره تفت میدیم تا سبک بشه . .مرغ را هم آغشته به زردچوبه و زعفرون کرده و با پیاز سرخ می کنیم .( با یه دونه هویچ کوچیک فقط زیاد نریزین که طعم مرغ شیرین بشه در آخر این هویچ را دور بریزین )
بعد آب جوش اضافه کنید . به اندازه ای که مرغ بپزه نه خیلی زیاد .
کمی ادویه پودر سیر ، زعفرون فراووون ، پاپریکا ، فلفل و نمک اضافه کنید .
بعد از یکساعت با چنگال ( فقط ظاهرش رو سوراخ سوراخ نکنید از پشت مرغ چنگال بزنید) تست کنید اگر پخته بود .
مرغها رو در کره و زعفرون خوب سرخ کنید .
حالا توی همون تابه نصف ق رب گوجه فرنگی تفت میدم تا رنگش باز بشه . دو سه تا گوجه فرنگی رسیده رو یا رنده ی ریز یا با غذاساز پوره کرده و به رب اضافه میکنیم تفت میدیم . وقتی آب گوجه تموم شدو به روغن افتاد ، آب مرغ و زعفرون را اضافه کرده یه قل که زد مرغها را داخل این سس گذاشته تا طعم دار بشه .
بهترین ادویه برای مرغ زعفرونه .... . .اگر احساس کردین نیاز به ترشی داره از آبلیمو کمی استفاده کنید . چون خود گوجه فرنگی کمی ترشی داره .
. .مقدار کمی از هویچ را در آب مرغی که رب نداره در قابلمه ی جدا میپزم و بعد یه تفت میدم در کنار غذا سرو میکنم(.فقط یه ربع برای پخت هویچ کافیه.)
🔸نکته : استفاده از گوجه فرنگی توی سس مرغ فقط برای پلوی زعفرونی و سرو با نون خوشمزس... اما اگر خواستین مرغ برای باقالی پلو و کشمش و زرشک پلو درست کنید فقط از رب گوجه کم و زعفرون فراوون استفاده کنید.و گوجه فرنگی را حدف کنید
--------------------------------------------
#مرغ_مجلسی
من پوست مرغ رو جدا کردم شما به دلخواه عمل کنیدمرغ رو از کمر برش زدم .نمک و فلفل و دارچین و زعفران به مرغ زدم .بعد 2 قاشق بزرگ رب گوجه یا گوجه رنده شده یک لیوان و 3 تا5 قاشق روغن زیتون و چند حبه سیر رنده شده و چند قاشق آبلیموی تازه و زعفران را با هممخلوط کردم نیمی از مواد را در ماهیتابه ریختم و بقیه را روی مرغ ریختم اگر برای پخت عجله ندارید بهتر است دو ساعت تو این مواد بماند ظرف حاوی مرغ را روی حرارت متوسط گذاشتم و درب ماهیتابه را بستم حدود 1 ساعت زمان برد تا یکطرفش پخت طرف دوم هم نیم ساعت با حرارت کم و درب بسته پخته شود . آب نریزید فوقش نصف استکان . مرغ باید با آب خودش پخته بشه .
🍈🌺
من پوست مرغ رو جدا کردم شما به دلخواه عمل کنیدمرغ رو از کمر برش زدم .نمک و فلفل و دارچین و زعفران به مرغ زدم .بعد 2 قاشق بزرگ رب گوجه یا گوجه رنده شده یک لیوان و 3 تا5 قاشق روغن زیتون و چند حبه سیر رنده شده و چند قاشق آبلیموی تازه و زعفران را با هممخلوط کردم نیمی از مواد را در ماهیتابه ریختم و بقیه را روی مرغ ریختم اگر برای پخت عجله ندارید بهتر است دو ساعت تو این مواد بماند ظرف حاوی مرغ را روی حرارت متوسط گذاشتم و درب ماهیتابه را بستم حدود 1 ساعت زمان برد تا یکطرفش پخت طرف دوم هم نیم ساعت با حرارت کم و درب بسته پخته شود . آب نریزید فوقش نصف استکان . مرغ باید با آب خودش پخته بشه .
🍈🌺
زرشک پلو با مرغ مجلسی
سالاد کلم و هویج قالبی
ماست و خیار قالبی
پیراشکی گوشت و قارچ
برنج قالبی با ته دیگ نون بربری
#برنج_قالبی
دوستان با هر نوع مدل قالبی میشه این کار و انجام داد قالب هیچ احتیاجی به چرب کردن نداره .برنج و بعد از دم کشیدن از حرارت بردارید پنج دقیقه ای بدون حرارت باشه(چون بایدکمی از دما افتاده باشه) اول برنج زعفرونی رو بریزید داخل قالب با قاشق فشار بدید تا منسجم بشه آروم آروم. بعد برنج سفید رو روش بریزید اونم با قاشق صافش کنید.
برای ته دیگ نون بربری رو بشکل قلب قالب زدم وقابلمه رو داغ کردم و کمی روغن کف قابلمه ریختم کمی داع که شد نونها رو چیدم و برنج ابکش شده رو روش ریختم و اجازه دادم دم بکشه .
#مرغ_مجلسی
پیاز رو خلالی خرد کردم وبا روغن و زردچوبه تفتشون دادم سپس تکه های مرغ رو روی پیازها چیدم و اجازه دادم تفت بخوره مقداری فلفل دلمه ای و هویج گداشتم لابلاشون و نمک و ادویه و پاپریکا یکم و زردچوبه و چوب دارچین و فلفل قرمز زدم و اجازه دادم تفت بخورن سپس به میزان لازم آب به مرغ ها اضافه کردم تا بپزن .وقتی مرغها پخته شدن زیرشو خاموش کردم و تکه های مرغ رو از اب خارج کردم ومرغها رو سرخ کردم . داخل ظرفی رب رو با روغن تفت میدم ویک گوجه ی رنده شده بهش اضافه کرده و تفت دادم مقداری آبلیمو و زعفرون آبکرده و (آب مرغم که مرغها رو ازش جدا کرده بودم) ب اندازه ی دو لیوان به سس اضافه میکنم وقتی بجوش اومد مرغهای سرخ شده رو روش گذاشتم و اجازه دادم ده دقیقه دیگه باهم پخته بشن
#ماست_خیار_قالبی
ماست پر چرب ۱لیوان ونیم
سیر دو حبه رنده شده
خیار دوعدد رنده شده
نمک به میزان لازم
پودر ژلاتین ۱ق غ
تخم خرفه: ۲ق غ
نعناع خشک ۱ق.غ
پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان آب بن ماری کرده وبزارید سرد سرد بشه وگرنه ماست میبره.ماست رو خوب بزنید و سیر وبقیه مواد رو داخلش ریخته وژلاتین که از حرارت افتاد بهش اضافه کنید و داخل قالب بریزید و داخل یخچال به مدت یک ساعت بزارید تا ببنده وبعد دور قالب رو با چاقو آزاد کرده وبرگردونید وبا گلهای خیاری تزیین کنید
#سالاد_قالبي
ابتدا مواد لازم که کلم سفید و بنفش و هویجه میشوریم و میزاریم خوب ابشون کشیده بشه خشک بشه (دقت کنید اب داشته باشه سالادتون اب میندازه)
کلم سفيد و بنفش و هويج رو هر كدوم رو توی ظرف جداگانه با رنده درشت رنده کرده وبه هر كدوم دو قاشق غذاخوري سس ونمك ميزنيم بعد داخل قالبمون(هرنوع قالبی میشه)سلفون ميندازيم به ترتيب لايه ها رو ميريزيم و با پشت قاشق فشار میدیم تا منسجم بشه ميكنيم و به مدت یک ساعت دریخچال میزاریم و بعد در ظرف سرو برعکس میکنیم.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
👇🏼👇🏼
👑
سالاد کلم و هویج قالبی
ماست و خیار قالبی
پیراشکی گوشت و قارچ
برنج قالبی با ته دیگ نون بربری
#برنج_قالبی
دوستان با هر نوع مدل قالبی میشه این کار و انجام داد قالب هیچ احتیاجی به چرب کردن نداره .برنج و بعد از دم کشیدن از حرارت بردارید پنج دقیقه ای بدون حرارت باشه(چون بایدکمی از دما افتاده باشه) اول برنج زعفرونی رو بریزید داخل قالب با قاشق فشار بدید تا منسجم بشه آروم آروم. بعد برنج سفید رو روش بریزید اونم با قاشق صافش کنید.
برای ته دیگ نون بربری رو بشکل قلب قالب زدم وقابلمه رو داغ کردم و کمی روغن کف قابلمه ریختم کمی داع که شد نونها رو چیدم و برنج ابکش شده رو روش ریختم و اجازه دادم دم بکشه .
#مرغ_مجلسی
پیاز رو خلالی خرد کردم وبا روغن و زردچوبه تفتشون دادم سپس تکه های مرغ رو روی پیازها چیدم و اجازه دادم تفت بخوره مقداری فلفل دلمه ای و هویج گداشتم لابلاشون و نمک و ادویه و پاپریکا یکم و زردچوبه و چوب دارچین و فلفل قرمز زدم و اجازه دادم تفت بخورن سپس به میزان لازم آب به مرغ ها اضافه کردم تا بپزن .وقتی مرغها پخته شدن زیرشو خاموش کردم و تکه های مرغ رو از اب خارج کردم ومرغها رو سرخ کردم . داخل ظرفی رب رو با روغن تفت میدم ویک گوجه ی رنده شده بهش اضافه کرده و تفت دادم مقداری آبلیمو و زعفرون آبکرده و (آب مرغم که مرغها رو ازش جدا کرده بودم) ب اندازه ی دو لیوان به سس اضافه میکنم وقتی بجوش اومد مرغهای سرخ شده رو روش گذاشتم و اجازه دادم ده دقیقه دیگه باهم پخته بشن
#ماست_خیار_قالبی
ماست پر چرب ۱لیوان ونیم
سیر دو حبه رنده شده
خیار دوعدد رنده شده
نمک به میزان لازم
پودر ژلاتین ۱ق غ
تخم خرفه: ۲ق غ
نعناع خشک ۱ق.غ
پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان آب بن ماری کرده وبزارید سرد سرد بشه وگرنه ماست میبره.ماست رو خوب بزنید و سیر وبقیه مواد رو داخلش ریخته وژلاتین که از حرارت افتاد بهش اضافه کنید و داخل قالب بریزید و داخل یخچال به مدت یک ساعت بزارید تا ببنده وبعد دور قالب رو با چاقو آزاد کرده وبرگردونید وبا گلهای خیاری تزیین کنید
#سالاد_قالبي
ابتدا مواد لازم که کلم سفید و بنفش و هویجه میشوریم و میزاریم خوب ابشون کشیده بشه خشک بشه (دقت کنید اب داشته باشه سالادتون اب میندازه)
کلم سفيد و بنفش و هويج رو هر كدوم رو توی ظرف جداگانه با رنده درشت رنده کرده وبه هر كدوم دو قاشق غذاخوري سس ونمك ميزنيم بعد داخل قالبمون(هرنوع قالبی میشه)سلفون ميندازيم به ترتيب لايه ها رو ميريزيم و با پشت قاشق فشار میدیم تا منسجم بشه ميكنيم و به مدت یک ساعت دریخچال میزاریم و بعد در ظرف سرو برعکس میکنیم.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
👇🏼👇🏼
👑