کانال آشپزی شیک و پیک
1.96K subscribers
19.8K photos
8.47K videos
123 files
1.8K links
دستورات کانال امتحان شدس کپی از دستورات بدون ذکر لینک مجازنمیباشد💢💢💢💢💢💢💢💢
Download Telegram
کانال آشپزی شیک و پیک
#کاچی @ashpazishiik
اموزش کاچی اعلااااا 👆👆😍👌🛑🛑
این کیک موکای یخچالی هم فوق‌العاده خوشمزس 😋👌هم آسون نیازی هم به فر و همزن نداره 😊؛ حتی میتونید به عنوان کیک تولد هم درست کنید و لذتشو ببرید 😍🥰

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱


#کیک_یخچالی_موکا_نسیم

اینا لازمه 👇

🌈پودر قهوه یک قاشق چایخوری
🌈پودر نسکافه یک قاشق چایخوری
🌈آب‌جوش ۱/۴ لیوان
🌈خامه صبحانه ۲۰۰ گرم(خامه قنادی هم میشه فقط باید از مقدار پودر قند کم کنید چون شیرینه)
🌈پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بی نمک ۲۰۰ گرم
🌈پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
پودر قند ۲/۳ لیوان

🌈بيسکوئيت پتی بور ۴ بسته(۲ بسته کاکائویی ۲ بسته ساده)
🌀قالب گرد ۲۰ سانت
قالب مربع یا مستطیل هم میشه

بيسکوئيت ها رو یکی در میون ساده و کاکائویی بچینید. کاملا چسبیده به هم.حتما قبل از اینکه بذارید یخچال چند بار به سطح کار بکوبید تا کرم جای خالی بین بيسکوئيت ها رو پر کنه.

یک شب تا صبح یخچال بمونه تا مزه ی کرم به خورد بيسکوئيت ها بره.
برای تزئین میتونید از خامه ی فرم گرفته هم استفاده کنید. من گاناش استفاده کردم و با شوکورول تزئین کردم.
🌈برای گاناش ۱۰۰ گرم خامه رو روی بخار کتری بذارید تا گرم و روان بشه بعد بهش ۱۰۰ گرم شکلات تلخ یا شیری اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب و مواد یکدست بشه.
#بادام_زمینی_روکش_دار_نازگل

🔅مواد لازم:

بادام زمینی بدون پوست= ۲۵۰ گرم
دو عدد تخم مرغ کوچک
یک لیوان آرد سفید قنادی
یک ق چ بکینگ پودر
شیرخشک نارنجی یا آب پنیر سفید یا نارنجی
روغن برای سرخ کردن
نمک و فلفل و پودر پیاز به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

پوست صورتی رنگ بادام زمینی ها را جدا کنید . از بادام زمینی بوداده استفاده کنید. بادامهای آماده بسته بندی داخل فروشگاه ها هم میشه.

تخم مرغ و نمک و ادویه های دلخواه را در کاسه ای مخلوط کرده و هم بزنید

ارد و بکینگ‌پودر را جداگانه مخلوط کنید

داخل کاسه بزرگی ، بادامها را بریزید و طی ۵ الی ۷ مرحله، کم کم تخم مرغ بریزید و ارد الک کنید و کاسه را تکان دهید. تا مواد تمام شود و یک لایه ضخیم روی بادامها پوشیده شود .

آرد اضافه شون را الک کنید و داخل روغن شناور با حرارت کم سرخ کنید و قابلمه را تکان دهید تا همه جاشون طلایی بشه. اگه اولش قاشق بزنید روکشش کنده میشه.

وقتی طلایی شدند ، داخل الک بریزید تا روغنشون کشیده بشه و از داغی بیفتند .
داخل شیرخشک نارنجی (اب پنیر سفید یا نارنجی) بریزید (،لوازم قنادیا دارن)

میتونید داخل تخم مرغ سرکه هم بریزید
یا داخل شیرخشک ، جعفری خشک پودر شده و پودر پیاز هم بریزید و الک کنید تا اضافه ها تکانده بشن
اجازه دهید کااااملا خنک بشن و در ظرف در بسته ۴ روز بزارید داخل کابینت یا ۱۰ روز داخل یخچال