کانال آشپزی شیک و پیک

🤖 دریافت شده توسط @instasave_bot

959 views21:18

#شیرینی_نسکافه_ای_آرمیا
مناسب برای دوستداران طعم نسکافه و قهوه 😋

❌نکات را با دقت بخون بعد شروع کن....😅

◀️کره یا مارگارین کاملا نرم شده در دمای محیط ۲۳۰ گرم

✔اگر کره حیوانی استفاده کردی ۲۰۰ گرم بردار
اگر کره گیاهی(مارگارین) ۲۳۰ گرم
اگر روغن جامد یا صاف ۱۸۰ گرم

من ۲۳۰ گرم کره گیاهی برداشتم با کره گیاهی طعم وبوی کره داخل شیرینی مشخص نمیشه وخیلی چرب نیست

👈کره باید حتما حتما در دمای محیط کااااملا نرم نرم بشه
اگر سفت باشه وبا پودر قند هم بزنید در نهایت خمیرتون سفت میشه وقیف نمیخوره

◀️پودر قند الک شده ۷۰ گرم
۱/۲ پیمانه سرخالی ( این شیرینی با ۷۰ گرم پودر قند شیرینی خییلی ملایمی داره دوست داری تلخ باشه ۵۰ گرم بریز)

◀️نسکافه یا قهوه مرغوب ۱ ق س پر (نسکافه دونه درشت گلد بهتره یا قهوه کلاسیک)
◀️آب جوش ۱ق س

◀️نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
◀️آرد سفید قنادی ۲۰۰ تا ۲۳۰ گرم (حدود یک ویک دوم پیمانه)

◀️وانیل ۱/۴ ق چ

👈کره نرم +پودر قند الک شده +وانیل
با همزن خیلی خوب هم می زنید تا کاملا پوک وسبک وحجیم بشه (مهمه)

نسکافه را در آب جوش حل کنید
به آن اضافه وخوب مخلوط کنید

❌نسکافه تون مرغوب باشه طعم شیرینی خوب میشه
اب هم زیاد نریزید

نشاسته ذرت را هم اضافه وبا همزن بزنید
ودر نهایت آرد الک شده را

۲۰۰ گرم آرد را اضافه کنید مابقی آرد اگر نیاز بود

🚫توجه کنید
اگر آرد زیاد باشه (بسته به جنس آرد و روغنی که استفاده می کنید ) خمیر شیرینی سفت میشه وقیف نمیخوره

اگر هم کم باشه شیرینی داخل فر پهن میشه

من ۲۳۰ گرم کره گیاهی و۲۳۰ گرم آرد استفاده کردم

خمیر لطیف شیرینی را داخل قیف بریزید ماسوره بزنید
ماسوره بزرگ شماره ۳۶۰ (عکسش قسمت استوری هایلایت شده)
شیرینی را بزرگ نزنید
روی شیرینی باید شکلات بزارید سکه ای یا عدسی

داخل فر از قبل گرم ۱۷۰درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰دقیقه قرار بدین
وقتی به شیرینی دست می زنید راحت از قالب جدا میشه

✔بافت شیرینی:
رو وزیر شیرینی حالت ترد وپوک مغز ان کمی نرم
باید تو دهن اب بشه
@ashpazishiik

1.0K views21:19