سلام دوستان گلم
عصر تابستانی تون بخیر وخوشی

#آموزش_کاپ_کیک_دابل_چاکلت

استاد مریم دایم الحضور

موادلازم 👇👇
آرد قنادی ۲۲۵ گرم
نمک ۱/۴ق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد
ماست پرچرب ۴۰گرم
شیر ۱۷۰ گرم
بیکینگ پودر ۱۲ گرم
پودر کاکائو الک شده ۳۰ گرم (من ازپودر کاکائو هلندی استفاده کردم )
شکلات سکه ای تلخ یا شیری ۱۷۰ گرم
(من از شکلات شیری استفاده کردم )
(لطفا از شکلات های ریل با طعم خوب استفاده کنید هر شکلاتی که طعمش رو دوست دارید استفاده کنید )
عسل ۲۵ گرم
نمک ۱/۴ق چایخوری
شکر ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰گرم

👈👈۲/۳کپسول کاغذی را پرکنید و۱/۳رو برای پف خالی بذارید .

👈👈اگر از فندق استفاده میکنید حتما رُست کنید (فندق بايد بوداده باشد ).

دمای فر 👇👇👇
فررا از نیم ساعت قبل روشن کنید با دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد
به مدت تقریبی ۲۰ تا ۲۵ دقیقه

#کیک_اتریشی

از استاد مریم دایم الحضور

👈👈این مدل کیک رو در قنادی ها زیاد دیدید ،بافت این کیک اسفنجی ،نرم و پنبه ای است وطعمش هم بهشتی و محشره کافیه فقط،یکبار درست کنید پایه ثابت
میهمانی تون میشه

موادلازم 👇👇
۱_آرد قنادی ۲۲۰ گرم
۲_بيکینگ پودر یک قاشق مرباخوری استاندارد سرصاف
۳_تخم مرغ کامل ۶ عدد
۴_کره حیوانی و پاستوریزه ۱۰۰ گرم ( از یک ربع قبل از یخچال خارج کنید )
۵_روغن مايع ٨٠ گرم
۶_پودر بادام درختی بدون پوست یا خلال بادام ۸۰ گرم (نميشه حذف کرد )
۷_شير ۷۵ گرم
۸_وانيل پودری ۱/۴قاشق چایخوری
۹_پودر قند یا شکر الک شده ۱۶۰ گرم

برای قسمت کاکائویی 👇👇
۲ قاشق م خوری کاملا سر پر و کوهی
روغن مایع ۲ ق سوپخوری ١/۵تا ٢ ملاقه سرصاف (لطفا بیشتر نریزید حتی ۱/۵ملاقه هم کافیه )

سايز قالب 👇👇
۲۵سانتی متر
کف قالب کاغذ روغنی بیندازید

دمای فر 👇👇
فررا ازنیم ساعت قبل در دمای ۱۷۵ یا ۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید
به مدت تقریبی ۴۰ تا ۴۵

# شیر_ برنج
#شیر_برنج_نبات

#شیر_برنج
#شیر_برنج _نبات

#شیر_برنج
#شیر_برنج_نبات
#اندازه ها برای 4 الی 6 نفر

مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی 1 پیمانه
شیر 1 لیتر
نبات 200 گرم
عسل 2 ق.غ. در صورت تمایل
گلاب 1/2پیمانه
هل ساییده شده 1/2 ق.چ
خامه صبحانه 2 ق. غ

طرز تهیه
ابتدا برنج رو که ترجیحا نیم دونه باشه حدود 2 الی 3 ساعت خیس کنید نبات را نیز با مقداری شیر مخلوط کرده و بزارید به همان اندازه بمونه تا کاملا در شیر حل بشه
درون قابلمه مورد نظر برنج رو با 3 لیوان آب بزارید با حرارت کم بپزه تا به اصطلاح پوک باز کنه و باز بشه در حین پخت هم بزنید بعد شیر را اضافه کنید و زمان بدید تا کاملا با حرارت ملایم پخته بشه و هر چند دقیقه هم مبزنید تا ته نگیره بعد نبات اگر نداشتید همون شکر همیشگی رو اضافه کنید من از نبات استفاده کردم تا سردی برنج و شیر رو بگیره
وقتی خوب پخت پودر هل رو اضافه کنید هل کاملا پودر بشه تا داخل شیر برنج دیده نشه فقط در حدی که طعم بده و در آخر کار خامه را با دو 2 قاشق از شیر برنج مخلوط کرده و به شیر برنج اضافه کنید در پایان میتونید عسل هم اضافه کنید کمی هم زده و تمام
به دلخواه تزیین کنید 🌺👌
شیرینی شیر برنج سلیقه ایه هست میتونید کم و زیاد کنید
بسیار لذیذ و خوشمزه میشه 👌👌

هنر ادمین عزیزم در گروه👆🛑👌

فلافل خوشمزه ی امروز

کوکو شکم پر

چیز کیک یخچالی🤩

ناهار رو این مدلی بپز

دسر خوشمزه مثلثی

#كوبيده_مرغ
تخم گشنيزآسياب شده و ادويه پاپريكا كه طعم وعطر بي نظيري به كوبيده ميده به راحتي در عطاريها پيداميشه
مواد لازم ٥ الي ٦ نفر
ران مرغ نيم كيلو
سينه مرغ نيم كيلو
پياز١عددبزرگ
سير٢عدد
جعفري خردشده ۳ق غ
تخم مرغ١عدد
پودرسوخاري ١پيمانه
زعفران دم كرده ٤ ق غ
نمك ١ ق چ
فلفل سياه ١ ق چ
پاپريكا١ ق چ
زرد چوبه نصف ق چ
تخم گشنيز آسياب نصف ق چ
ليمو تازه١ ق غ
طرزتهیه
گوشت رون وسينه مرغ رو٢بارچرخ كنيد،پيازوسيروچرخ كنيدوكاملاآبش رو بگيريد،حالاموادمون كه شامل گوشت ،پياز وسيرجعفري تخم مرغ زعفرون ادويه هاوآب ليمو هست رو ٥ دقيقه ورز بديد ،روش سلفون بكشيد و ١ ساعت بزاريد يخچال ،بعد پودر سوخاري بهش اضافه كنيد و باز ٥ دقيقه ورز بديد،دستتون رو با اب يخ خيس كنيد و كوبيده رو به سيخ بكشيد ،براي اين كار سر وته گوشت رو به سيخ فشار بديد و بعد بريد سراغ نقش زدن كباب،حالا يكم تابه رو چرب كنيد و هر طرف كباب رو ٥ الي ٦ دقيقه سرخ كنيد،بعد روش كره و زعفران بماليد،ميتونيد اين كوبيده رو با برنج هم سرو كنيد،اين كوبيده رو روي ذغال هم ميشه درست كرد

#شنیسل بافیله مرغ
فیله های مرغ راکوبیده ابلیمووآب پیازوزعفرون بزنیدوسه ساعت دریخچال بزاریدبعدنمک وفلفل بزنیدوبعدفیله هاراتواردبزنیدبعددرزرده تخم مرغ ودراخرتواردسوخاری ودرروغن داغ سرخ کنید.

#ته_چین

من برای ته چین
اول سه تا پیمانه برنج رو آماده میکنم
بعد تو ی ظرف گود ۳ تا تخم مرغ رو با نصف لیوان ماست ساده که دوقاشق غ به اون نصف لیوان ماست خامه ای اضافه کردم خووووووب بهم میزنم بعد یک ق غ گلاب، کمی هل ، کمی نمک و زعفرون آب کرده اضافه میکنم و برنج ابکش شده رو بهش اضافه میکنم و‌خوووب مخلوطشون میکنم
مرغمم که از قبل با ی پیاز و‌کمی نمک و زعفرون پخته بودم و از استخوان جدا میکنم و میزارم کنار دستم حالا ی تابه ی مستطیل دارم که تقریبا سایزش ۲۰ در ۱۵ رو میزارم روی حرارت و ی قالب کره ۲۵ گرمی میندازم توش آب که شد مایه ته چینمو نصفشو میریزم تو تابه بعد مرغها روش میچینم و دوباره مایع ته چین بعد با پشت قاشق خوب فشرده میکنم به اندازه ی دو تا ق روغن روی ته چین میریزم و روی ظرف رو فویل میکشم و رو فویل با چنگال سوراخ میکنم و میزارم توی فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱ ساعت
بعد از پخت برمیگردونم تو ظرف و با زرشک سرخ شده و کمی خلال پسته تزیین میکنم
نوش جان