با نوستالژی ترین شیرینی عید اومدم خدمتتون☺️حتما سیوش کنید که با این فوت و فن میتونید بهترین شیرینی نخودچی رو داشته باشید.
✅این مقدار مواد،۵۰۰ گرم شیرینی بهتون میده که میتونید مواد رو ۲ یا ۳ و یا چهار برابر کنید
مواد لازم:
آرد نخودچی الک شده ی نرم ۲۵۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
زرده ی تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل نرم ۱ قاشق غذاخوری
آرد برنج حریر و الک شده ۴ قاشق غذا خوری
زعفران غلیظ دم کرده فقط برای تزیین
یا خلال پسته فقط برای تزیین
✅اگر میزان مواد رو خواستید چند برابر کنید تا یک کیلو آرد ،هم همین یک عدد زرده کافی هست.
✅زرده ی تخم مرغ باعث میشه شیرینی ،بعد از پخت راحت از ظرف جدا بشه.
بعد از اضافه کردن آرد ها ،بهتره مواد رو ۲ بار با چرخ گوشت،چرخ کنیم.در صورت نداشتن چرخ گوشت،باید با دست،داخل یه تشت تمیز،خمیر رو خوب ورز بدیم.اگر بعد از ماساژ احساس کردید نرم نشد،یه مقدار کم٫روغن اضافه کنید.(بیشتر از ۵۰ گرم روغن اضافی مجاز نیست)
زود خسته نشید که بخواید روغنِ اضافی بهش اضافه کنید.
✅سعی کنید از روغن بیشتر استفاده نکنید و با ورز دادن زیاد خمیر رو لطیف کنید.
✅چون روغن زیادی شاید خمیر رو لطیف بکنه اما بعد از پخت ،شیرینی بافت خشکی پیدا میکنه.
✅اگه مواد رو چرخ کنید،احتیاجی به روغن اضافی ندارید.چون خمیر سریع لطیف میشه.
✅خمیر رو داخل پلاستیک(۱ الی ۲۴ ساعت)بیرون از یخچال،در جای خنک ،استراحت بدید.
حتی تا دو روز هم،میتونید در *جای خنک* نگهش دارید و خراب نمیشه.
✅خمیر رو اصلا داخل یخچال نذارید.سفت میشه.
✅خمیر رو بعد از استراحت کردن،با دست منسجمش کنید و داخل سینی یا درِ ظروفِ فلزی،مثل ظرف سوهان یا گز،به ضخامت ۱ سانت با دست یا وردنه ی غلطکی پهن کنید.
✅قالب رو هر سری تو آرد برنج بزنید.
✅روی شیرینی ها یک خال،زعفرون خیلی غلیظ با ته چوب کبریت بزنید و یا خلال پسته بذارید.
✅در فر از قبل گرم شده،فر برقی ۱۴۰،فرگازی ۱۶۵ درجه تا زمانی که عطر شیرینی بپیچه.حدودا ۲۰ الی ۳۰ دقیقا زمان کافیه.
✅✅نباید بعد از پخت تغییر رنگ داشته باشید.
✅✅وقتی از فر درومد برشون ندارید و‌بهشون دست نزنید چون شیرینیِ لطیفی هست.
بذارید چند ساعت بمونه بیرون از فر و خنک بشه.
✅داخل ظرف در بسته در
*جای خنک،خشک و دور از نور *تا دو ماه قابل نگهداری هست.
برای مدت بیشتر داخل فریزر قرار بدید.
#شیرینی_نخودچی #شیرینی_عید #شیرینینخودچی_خونگی #شیرینی_نخودچی_خونگی #شیرینی_نخودی #شیرینی_نوستالژی #شیرینی_سنتی
✅این مقدار مواد،۵۰۰ گرم شیرینی بهتون میده که میتونید مواد رو ۲ یا ۳ و یا چهار برابر کنید
مواد لازم:
آرد نخودچی الک شده ی نرم ۲۵۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
زرده ی تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل نرم ۱ قاشق غذاخوری
آرد برنج حریر و الک شده ۴ قاشق غذا خوری
زعفران غلیظ دم کرده فقط برای تزیین
یا خلال پسته فقط برای تزیین
✅اگر میزان مواد رو خواستید چند برابر کنید تا یک کیلو آرد ،هم همین یک عدد زرده کافی هست.
✅زرده ی تخم مرغ باعث میشه شیرینی ،بعد از پخت راحت از ظرف جدا بشه.
بعد از اضافه کردن آرد ها ،بهتره مواد رو ۲ بار با چرخ گوشت،چرخ کنیم.در صورت نداشتن چرخ گوشت،باید با دست،داخل یه تشت تمیز،خمیر رو خوب ورز بدیم.اگر بعد از ماساژ احساس کردید نرم نشد،یه مقدار کم٫روغن اضافه کنید.(بیشتر از ۵۰ گرم روغن اضافی مجاز نیست)
زود خسته نشید که بخواید روغنِ اضافی بهش اضافه کنید.
✅سعی کنید از روغن بیشتر استفاده نکنید و با ورز دادن زیاد خمیر رو لطیف کنید.
✅چون روغن زیادی شاید خمیر رو لطیف بکنه اما بعد از پخت ،شیرینی بافت خشکی پیدا میکنه.
✅اگه مواد رو چرخ کنید،احتیاجی به روغن اضافی ندارید.چون خمیر سریع لطیف میشه.
✅خمیر رو داخل پلاستیک(۱ الی ۲۴ ساعت)بیرون از یخچال،در جای خنک ،استراحت بدید.
حتی تا دو روز هم،میتونید در *جای خنک* نگهش دارید و خراب نمیشه.
✅خمیر رو اصلا داخل یخچال نذارید.سفت میشه.
✅خمیر رو بعد از استراحت کردن،با دست منسجمش کنید و داخل سینی یا درِ ظروفِ فلزی،مثل ظرف سوهان یا گز،به ضخامت ۱ سانت با دست یا وردنه ی غلطکی پهن کنید.
✅قالب رو هر سری تو آرد برنج بزنید.
✅روی شیرینی ها یک خال،زعفرون خیلی غلیظ با ته چوب کبریت بزنید و یا خلال پسته بذارید.
✅در فر از قبل گرم شده،فر برقی ۱۴۰،فرگازی ۱۶۵ درجه تا زمانی که عطر شیرینی بپیچه.حدودا ۲۰ الی ۳۰ دقیقا زمان کافیه.
✅✅نباید بعد از پخت تغییر رنگ داشته باشید.
✅✅وقتی از فر درومد برشون ندارید و‌بهشون دست نزنید چون شیرینیِ لطیفی هست.
بذارید چند ساعت بمونه بیرون از فر و خنک بشه.
✅داخل ظرف در بسته در
*جای خنک،خشک و دور از نور *تا دو ماه قابل نگهداری هست.
برای مدت بیشتر داخل فریزر قرار بدید.
#شیرینی_نخودچی #شیرینی_عید #شیرینینخودچی_خونگی #شیرینی_نخودچی_خونگی #شیرینی_نخودی #شیرینی_نوستالژی #شیرینی_سنتی
سلامی به لطافت
کیک اسفنجی😍
این کیک به جهت سبک بودن و پف زیادی که میکنه گزینه ی خیلی خوبی هست برای کیک های تولد و مناسبت های مختلف که قراره خامه کشی بشه،یا کیک های عریان و کم خامه.
مواد لازم:
تخم مرغ هم دمای محیط ۶ عدد
وانیل شکری(پودری) نصف قاشق چایخوری
(وانیل مایع ۱ قاشق مرباخوری)
شکر ۲۴۰ گرم
آرد ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چای خوری(یک پنس)
آب جوش نصف پیمانه(برای کیک موکا که کیک طعم قهوه میده توی آب جوش یه بسته قهوه ی فوری بریزید)
✅سایز قالب من ۱۹ سانت قطر با ارتفاع ۹ هست.
✅✅شما اگه قالب ۲۲ یا ۲۳ دارید عالی میشه🤗،
اگر هم نه مشکلی نیست.
مثل من کاغذ روغنی اطراف قالب رو ۳ ،۴سانتی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید تا کیکتون خوب پف کنه و بالا بیاد.
✅طرز تهیه:
ابتدا کاغذ روغنی برای کف و دیواره های قالب را بریده و در قالب قرار بدید.
فر رو ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.(مدت لازم برای پخت کیک حدودا ۵۰ الی ۵۷ دقیقه هست)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن برقی با دور کند شروع به هم زدن میکنیم وقتی کمی سفید شد، دور هم زن رو زیاد میکنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و ابری بشه و وقتی ظرف رو سرو ته میکنیم نریزه.
حالا سفیده ها رو به یه کاسه ی دیگه منتقل میکنیم و توی یخچال میذاریم تا آب نندازه.
زره ها رو با وانیل و باقیِ شکر با همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد آب جوش یا اسپرسو رو اضافه میکنیم و ۲ الی۳ دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا زرده ها به حالت پختگی نرسن.
حالا آرد و بکینگ پودرِ۳ بار الک شده و نمک رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا مخلوط شد،سفیده ی تخم مرغ رو،توی دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی از پایین به بالا،آرام و در یک جهت هم میزنیم.
حالا مواد رو داخل قالب میریزیم.
✅۲/۳ قالب رو مواد بریزید
روش رو کمی صاف میکنیم و در فر داغ شده قرار میدیم.
بعد از ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو میبریم اگه از مواد به سیخ نچسبید کیک پخته.
بعد از اینکه از فر خارجش کردید اجازه بدید تا کمی خنک بشه و بعد با یه تقه زدن به قالب،کیک رو خارج کرده بذارید روی توری تا کامل خنک بشه
✅توی آموزش های بعدی فیلینگ و آسترکشی همین کیک رو دنبال کنید.
#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_خونگی
کیک اسفنجی😍
این کیک به جهت سبک بودن و پف زیادی که میکنه گزینه ی خیلی خوبی هست برای کیک های تولد و مناسبت های مختلف که قراره خامه کشی بشه،یا کیک های عریان و کم خامه.
مواد لازم:
تخم مرغ هم دمای محیط ۶ عدد
وانیل شکری(پودری) نصف قاشق چایخوری
(وانیل مایع ۱ قاشق مرباخوری)
شکر ۲۴۰ گرم
آرد ۲۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چای خوری(یک پنس)
آب جوش نصف پیمانه(برای کیک موکا که کیک طعم قهوه میده توی آب جوش یه بسته قهوه ی فوری بریزید)
✅سایز قالب من ۱۹ سانت قطر با ارتفاع ۹ هست.
✅✅شما اگه قالب ۲۲ یا ۲۳ دارید عالی میشه🤗،
اگر هم نه مشکلی نیست.
مثل من کاغذ روغنی اطراف قالب رو ۳ ،۴سانتی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید تا کیکتون خوب پف کنه و بالا بیاد.
✅طرز تهیه:
ابتدا کاغذ روغنی برای کف و دیواره های قالب را بریده و در قالب قرار بدید.
فر رو ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.(مدت لازم برای پخت کیک حدودا ۵۰ الی ۵۷ دقیقه هست)
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم.
سفیده های تخم مرغ رو با هم زن برقی با دور کند شروع به هم زدن میکنیم وقتی کمی سفید شد، دور هم زن رو زیاد میکنیم و نیمی از شکر رو کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که حسابی پف کنه و ابری بشه و وقتی ظرف رو سرو ته میکنیم نریزه.
حالا سفیده ها رو به یه کاسه ی دیگه منتقل میکنیم و توی یخچال میذاریم تا آب نندازه.
زره ها رو با وانیل و باقیِ شکر با همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجم بگیره.
بعد آب جوش یا اسپرسو رو اضافه میکنیم و ۲ الی۳ دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا زرده ها به حالت پختگی نرسن.
حالا آرد و بکینگ پودرِ۳ بار الک شده و نمک رو کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی کاملا مخلوط شد،سفیده ی تخم مرغ رو،توی دو مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی از پایین به بالا،آرام و در یک جهت هم میزنیم.
حالا مواد رو داخل قالب میریزیم.
✅۲/۳ قالب رو مواد بریزید
روش رو کمی صاف میکنیم و در فر داغ شده قرار میدیم.
بعد از ۵۰ دقیقه یک سیخ چوبی رو در مرکز کیک فرو میبریم اگه از مواد به سیخ نچسبید کیک پخته.
بعد از اینکه از فر خارجش کردید اجازه بدید تا کمی خنک بشه و بعد با یه تقه زدن به قالب،کیک رو خارج کرده بذارید روی توری تا کامل خنک بشه
✅توی آموزش های بعدی فیلینگ و آسترکشی همین کیک رو دنبال کنید.
#کیک_اسفنجی #کیک_پایه #کیک_تولد #کیک_خونگی
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥
🍓 آموزش خورش ریواس🍓
😋
گوشت گوسفند ویا گوساله ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
پیاز یک عدد نسبتا بزرگ
نعنا وجعفری پاک شده ۲۰۰ گرم نسبت جعفری بیشتر باشه
ریواس ۳۰۰ گرم (پنج الی شش عدد)
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وروغن به میزان لازم
🎀 🎀
#خورشت
@ashpazishiik
🍓 آموزش خورش ریواس🍓
😋
گوشت گوسفند ویا گوساله ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
پیاز یک عدد نسبتا بزرگ
نعنا وجعفری پاک شده ۲۰۰ گرم نسبت جعفری بیشتر باشه
ریواس ۳۰۰ گرم (پنج الی شش عدد)
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وروغن به میزان لازم
🎀 🎀
#خورشت
@ashpazishiik
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#خورشت_گوجه_سبز
#خورشت_بهاری
مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
جعفری دو دسته
نعنا خشک ۱ ق غذا خوری
گووجه سبز ۳۰۰ گرم
نمک و ادویه کاری
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و تفت میدهیم سپس سینه مرغ را به آن اضافه کرده و کمی سرخ می کنیم در مرحله بعد جعفری و نمک ادویه کاری و نعنا خشک را اضافه می کنیم و کم کم آب میریزیم به مدت پنج دقیقه میپزیم در مرحله آخر گوجه سبزهای گوگولی را اضافه کرده کمی با موادمون سرخ میکنیم و دو لیوان
آب جوش اضافه می کنیم و میزاریم که خوب جابیفته.
#خورشت_بهاری
مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
جعفری دو دسته
نعنا خشک ۱ ق غذا خوری
گووجه سبز ۳۰۰ گرم
نمک و ادویه کاری
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و تفت میدهیم سپس سینه مرغ را به آن اضافه کرده و کمی سرخ می کنیم در مرحله بعد جعفری و نمک ادویه کاری و نعنا خشک را اضافه می کنیم و کم کم آب میریزیم به مدت پنج دقیقه میپزیم در مرحله آخر گوجه سبزهای گوگولی را اضافه کرده کمی با موادمون سرخ میکنیم و دو لیوان
آب جوش اضافه می کنیم و میزاریم که خوب جابیفته.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#خورشت_کنگر_باگوشت_وسبزی
دستور تهیه :
برای این خورشت خوشمزه کنگر را پاک وچندین مرحله بشورید کنگر را بوته ای تمیز کنید تا له نشه توی خورشت تیغهای نرم کنگر را نگیرید کاملا پخته می شه ومفیده ابش که رفت توی کمی روغن طبق فیلم سرخ کنید تا طلایی بشه
مزه دار کردن مرغ
زردچوبه وپودر سیر وپودر پاپریکا و پودر پیاز وفلفل سیاه را مخلوط وهمه جای مرغ را به این ادویه آغشته کنید وتوی روغن سرخ کنید
پیاز را توی روغن تفت دهید کمی زردچوبه بزنید وتفت مختصری دهید مرغ را اضافه وابجوش بریزید تا مرغ نیم پز بشه یا 80درصد پخته بشه بعد اب مرغ را از صافی رد کنید البته دلخواه است
رب را توی روغن تفت دهید تا رنگ باز کنه بعد ادویه وفلفل بزنید وزعفران وکمی از اب مرغ ومخلوط کنید تا رب باز بشه بعد مابقی اب مرغ را اضافه ومرغ پخته وکنگر سرخ شده والو بخارا را اضافه وحرارت را کم کنید تا جا بیفته و به روغن بشینه در ربع ساعت اخر میتونید کمی ابایمو ویه قاشق شکر وکمی زعفران اضافه کنید
دستور تهیه :
برای این خورشت خوشمزه کنگر را پاک وچندین مرحله بشورید کنگر را بوته ای تمیز کنید تا له نشه توی خورشت تیغهای نرم کنگر را نگیرید کاملا پخته می شه ومفیده ابش که رفت توی کمی روغن طبق فیلم سرخ کنید تا طلایی بشه
مزه دار کردن مرغ
زردچوبه وپودر سیر وپودر پاپریکا و پودر پیاز وفلفل سیاه را مخلوط وهمه جای مرغ را به این ادویه آغشته کنید وتوی روغن سرخ کنید
پیاز را توی روغن تفت دهید کمی زردچوبه بزنید وتفت مختصری دهید مرغ را اضافه وابجوش بریزید تا مرغ نیم پز بشه یا 80درصد پخته بشه بعد اب مرغ را از صافی رد کنید البته دلخواه است
رب را توی روغن تفت دهید تا رنگ باز کنه بعد ادویه وفلفل بزنید وزعفران وکمی از اب مرغ ومخلوط کنید تا رب باز بشه بعد مابقی اب مرغ را اضافه ومرغ پخته وکنگر سرخ شده والو بخارا را اضافه وحرارت را کم کنید تا جا بیفته و به روغن بشینه در ربع ساعت اخر میتونید کمی ابایمو ویه قاشق شکر وکمی زعفران اضافه کنید
#خورشت_به_آلو
گوشت خورشتي تقريبا ٣٠٠ گرم
به متوسط ٣ عدد
پياز ١ عدد متوسط
لپه تقريبا ١/٢ پ ( كمتر)
الو ١٠،١٥ عدد
رب گوجه نصف تا ١ ق غ
رب انار ٢ ،٣ ق غ.
پياز رو نگيني و بعد تفت بديد تا سبك بشه، گوشت خورشتي بريزيد و با پياز سرخ كنيد ... لپه شسته شده رو اضافه كنيد + ادويه جات مثل زرد چوبه، فلفل سياه .. مقداري هم رب بزنيد ( ن ب اندازه ايي ك ب خورشت قيمه ميزنيد خيلي كمتر) همه ك باهم تفت خوردن ،
رب انار بزنيد و آب جوش اضافه كنيد و اجاره بديد گوشت و لپه پخته بشن ... اواخر پخت به هايي ك خرد كرديد رو اضافه كنيد ( خيلي ريز نكنيد چون داخل خورشت له ميشه و جلوه زيبايي نخواهد داشت)..همچنين آلو...
( دوست داشتيد ميتونيد آلوها رو داخل كمي روغن تفت بديد تا داخل خورشت خوشگلتر بنظر بيان😍
در اخر كمي شكر ( ب ذائقه خودتون) و دارچين و زعفرون دم كرده زده ...
حرارت رو كم كرده تا غذا جا بيوفته و روغن بندازه😄
✅نكته: لپه قابل حذفه.. ✅نكته: ب ذائقه خودتون ميتونيد شكر رو حذف و بجاي اون از ابغوره ب تنهايي استفاده كنيد
گوشت خورشتي تقريبا ٣٠٠ گرم
به متوسط ٣ عدد
پياز ١ عدد متوسط
لپه تقريبا ١/٢ پ ( كمتر)
الو ١٠،١٥ عدد
رب گوجه نصف تا ١ ق غ
رب انار ٢ ،٣ ق غ.
پياز رو نگيني و بعد تفت بديد تا سبك بشه، گوشت خورشتي بريزيد و با پياز سرخ كنيد ... لپه شسته شده رو اضافه كنيد + ادويه جات مثل زرد چوبه، فلفل سياه .. مقداري هم رب بزنيد ( ن ب اندازه ايي ك ب خورشت قيمه ميزنيد خيلي كمتر) همه ك باهم تفت خوردن ،
رب انار بزنيد و آب جوش اضافه كنيد و اجاره بديد گوشت و لپه پخته بشن ... اواخر پخت به هايي ك خرد كرديد رو اضافه كنيد ( خيلي ريز نكنيد چون داخل خورشت له ميشه و جلوه زيبايي نخواهد داشت)..همچنين آلو...
( دوست داشتيد ميتونيد آلوها رو داخل كمي روغن تفت بديد تا داخل خورشت خوشگلتر بنظر بيان😍
در اخر كمي شكر ( ب ذائقه خودتون) و دارچين و زعفرون دم كرده زده ...
حرارت رو كم كرده تا غذا جا بيوفته و روغن بندازه😄
✅نكته: لپه قابل حذفه.. ✅نكته: ب ذائقه خودتون ميتونيد شكر رو حذف و بجاي اون از ابغوره ب تنهايي استفاده كنيد
#خورشت_گل_کلم
ابتدا گوشت و پیاز رو تفت بدید و کمی زردچوبه اضافه کنید تفت بدید.کمی فلفل سیاه اضافه کنید و با آب گوشت اجازه بدید گوشت بپزه.
.اواسط پخت نعنا جعفری تفت داده شده اضافه کنید در نیم ساعت آخر پخت خورش، گل کلم های خرد شده رو به همراه یک فنجان غوره اضافه کنید و اجازه بدید پخته بشه.گل کلم خیلی سریع میپزه و نیاز به پخت طولانی نداریم.
اواخر پخت درب قابلمه رو بردارید و اجازه بدید با حرارت پایین ریز جوش بزنه و به روغن بیوفته.در اخر نمک و ترشی غذا رو اندازه کنید و اگر نیاز به ترشی بیشتری داشت از آبغوره استفاده کنید.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
ابتدا گوشت و پیاز رو تفت بدید و کمی زردچوبه اضافه کنید تفت بدید.کمی فلفل سیاه اضافه کنید و با آب گوشت اجازه بدید گوشت بپزه.
.اواسط پخت نعنا جعفری تفت داده شده اضافه کنید در نیم ساعت آخر پخت خورش، گل کلم های خرد شده رو به همراه یک فنجان غوره اضافه کنید و اجازه بدید پخته بشه.گل کلم خیلی سریع میپزه و نیاز به پخت طولانی نداریم.
اواخر پخت درب قابلمه رو بردارید و اجازه بدید با حرارت پایین ریز جوش بزنه و به روغن بیوفته.در اخر نمک و ترشی غذا رو اندازه کنید و اگر نیاز به ترشی بیشتری داشت از آبغوره استفاده کنید.
💟 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
سلام سلام دوست های گل خودم چطورین عزیزان دلم...از اونجایی که خیلی درخواست آموزش فینگر فود داشتین گفتم امروز آموزش سینی فینگر فود داشته باشیم😍😍😍
آموزش خمیر جادویی و پیراشکی گوشت و تارت مرغ امروز گذاشتم فیلم مینی پیتزا و رینگ سوسیس فردا میزارم
این خمیر رو بعد آماده شدن تا یک روز داخل یخچال و تا دو هفته داخل فریزر میشه نگهداری کرد
خمیر جادویی
.آرد 3 لیوان.
خمیر مایه یک‌ق غ
تخم مرغ 1 عدد
آب 1 لیوان.
روغن 6ق غ .
نمک۲ق چ
شکر یک‌ق غ
خمیر مایه ، آب ولرم ( آب گرمی که دست را نسوزاند ) شکر مخلوط کنید.ده دقیقه روش رو بپوشانید و بزارید تا عمل بیاد و روش پفکی بشه.تخم مرغ روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید خمیر مایه را به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، سپس آرد را اضافه کنید.پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ممکنه بیشتر از یه لیوان آرد ببره اگر دیدین خیلی چسبناک کم کم آرد بزنید خمیر را 10 دقیقه ورز داده داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابربشه
پیراشکی گوشت
من پیاز رو تفت دادم گوشت چرخ کرده اضافه کردم زردچوبه و رب زدم و نمک و ادویه در آخر هم فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کردم
و طبق فیلم پیچیدم با زرده و زعفران رومال کردم داخل فر صد و هفتاد درجه نیم ساعت پختم روی گاز داخل تابه هم میشع درست کرد
تارت مرغ
مواد داخلی تارت
سینه مرغ یک عدد
جعفری خرد شده سه ق غ
سیب زمینی متوسط و پخته یک عدد
ذرت و قارچ پخته هر کدوم دو ق غ
نمک فلفل آویشن پودر سیر به میزان لازم
تمام مواد رو میکس میکنیم
برای تارت هم طبق فیلم قالب میزنیم داخل قالب تارت چرب شده یا قالب مینی مافین میزلریم و داخل فر صد و هفتاد درجه ده دقیقه میپزه
بعد که پخت و خنک شد با مواد داخلش پر میشه
#چهار_مدل_فینگر_فود
آموزش خمیر جادویی و پیراشکی گوشت و تارت مرغ امروز گذاشتم فیلم مینی پیتزا و رینگ سوسیس فردا میزارم
این خمیر رو بعد آماده شدن تا یک روز داخل یخچال و تا دو هفته داخل فریزر میشه نگهداری کرد
خمیر جادویی
.آرد 3 لیوان.
خمیر مایه یک‌ق غ
تخم مرغ 1 عدد
آب 1 لیوان.
روغن 6ق غ .
نمک۲ق چ
شکر یک‌ق غ
خمیر مایه ، آب ولرم ( آب گرمی که دست را نسوزاند ) شکر مخلوط کنید.ده دقیقه روش رو بپوشانید و بزارید تا عمل بیاد و روش پفکی بشه.تخم مرغ روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید خمیر مایه را به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، سپس آرد را اضافه کنید.پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ممکنه بیشتر از یه لیوان آرد ببره اگر دیدین خیلی چسبناک کم کم آرد بزنید خمیر را 10 دقیقه ورز داده داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابربشه
پیراشکی گوشت
من پیاز رو تفت دادم گوشت چرخ کرده اضافه کردم زردچوبه و رب زدم و نمک و ادویه در آخر هم فلفل دلمه ای خرد شده اضافه کردم
و طبق فیلم پیچیدم با زرده و زعفران رومال کردم داخل فر صد و هفتاد درجه نیم ساعت پختم روی گاز داخل تابه هم میشع درست کرد
تارت مرغ
مواد داخلی تارت
سینه مرغ یک عدد
جعفری خرد شده سه ق غ
سیب زمینی متوسط و پخته یک عدد
ذرت و قارچ پخته هر کدوم دو ق غ
نمک فلفل آویشن پودر سیر به میزان لازم
تمام مواد رو میکس میکنیم
برای تارت هم طبق فیلم قالب میزنیم داخل قالب تارت چرب شده یا قالب مینی مافین میزلریم و داخل فر صد و هفتاد درجه ده دقیقه میپزه
بعد که پخت و خنک شد با مواد داخلش پر میشه
#چهار_مدل_فینگر_فود
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#اشترودل_پنبه_ای
خمیر مایه ۱ ق. م
شکر ۱ ق. م
آب ولرم نصف پ
آرد(من ۲ لبوان استفاده کردم)
۱ ق. چ نمک
۵ ق. غ روغن
رومال زرده و زعفرون و روغن و کنجد و تخم خرفه
🌼🍃
🌼🍃
خمیر مایه ۱ ق. م
شکر ۱ ق. م
آب ولرم نصف پ
آرد(من ۲ لبوان استفاده کردم)
۱ ق. چ نمک
۵ ق. غ روغن
رومال زرده و زعفرون و روغن و کنجد و تخم خرفه
🌼🍃
🌼🍃
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#اشترودل_پنبه_ای
پارت دوم
خمیر مایه ۱ ق. م
شکر ۱ ق. م
آب ولرم نصف پ
آرد(من ۲ لبوان استفاده کردم)
۱ ق. چ نمک
۵ ق. غ روغن
رومال زرده و زعفرون و روغن کنجد و تخم خرفه
پارت دوم
خمیر مایه ۱ ق. م
شکر ۱ ق. م
آب ولرم نصف پ
آرد(من ۲ لبوان استفاده کردم)
۱ ق. چ نمک
۵ ق. غ روغن
رومال زرده و زعفرون و روغن کنجد و تخم خرفه