Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
——
سلام به روی ماهتون❤️
خب اینم از فینگر فود دلبر و خوشمزه مون ❤️
کیک مرغ تک نفره
مواد لازم جهت تهیه سس
ماست غلیظ همزده یک لیوان
سس مایونز دو ق غ
آبلیمو یک ق غ
نمک ،فلفل سیاه،پودر سیر
طرز تهیه
کلیه مواد را با هم ترکیب کرده و داخل یخچال میذاریم
مواد لازم جهت کیک مرغ
نان تست سفید یک بسته
نصف سینه مرغ
خیار شور خرد شده سه چهارم لیوان
ذرت پخته نصف لیوان
پیازچه خرد شده نصف لیوان
گردو درشت آسیاب شده سه ق غ
جعفری خرد شده دو ق غ
سس مایونز مقدار لازم
پیاز یک عدد
نمک ،فلفل سیاه،پودر سیر ،رزماری و پودر تخم گشنیز مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدین و سبک که شد سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پودر تخم گشنیز اضافه کرده و تفت بدین و میتونید گیاه رزماری را هم به مرغ اضافه کنید و وقتی زنگ مرغ عوض شد با مقداری آب بذارین تا پخته بشه و بعد از پخت آن را ریز خرد و ریش ریش کنید هر چه مرغ ریز تر خرد بشه طعم کیک مرغ بهتر میشه و به مرغ له شده خیار شور ریز خرد شده و ذرت پخته و پیازچه ریز خرد شده و گردو آسیاب شده را به همراه کنی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید(نمک زیاد نزنید چون سس خودش نمک داره)سپس سس را به مواد مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و کنار بذارین سپس کناره های نون تست را با چاقوی تیز جدا کنید و کناره ها را نگه دارین چون برای تزیین نیاز داریم (دور نون را داخل آسیاب بریزید و درشت آسیاب کنید و کنار بذارین)حالا هر عدد نون تست را به چهار قسمت مساوی برش بزنید (هر عدد نون تست برای یک عدد کیک تک نفره اس)سپس روی هر تکه برش خرده سس مایونز بزنید و مقداری مواد مرغ را روی آن بگذارین و سپس لایه بعدی را بذارین و همین طور لایه ها را برای چهار تکه نون تکرار کنید (روی لایه آخر خارجی مواد مرغ نگذارین)سپس دور تا دور کیک مرغ را به کمک کارد آشپزخانه سس مایونز بزنید و دور نون های درشت آسیاب شده را دور تا دور کیک بپاشید و روی کیک هم سس مایونز بزنید و پودر نون بپاشید و با یک عدد خلال دندان با گوجه گیلاسی و ذرت و یا زیتون و یا سبزیجات دلخواه تزیین کنید ث حدالقل سه ساعت داخل یخچال بذارین و سپس سرو کنید و لذت ببرین
نوش جان❤️❤️❤️🥰🥰🥰
سلام به روی ماهتون❤️
خب اینم از فینگر فود دلبر و خوشمزه مون ❤️
کیک مرغ تک نفره
مواد لازم جهت تهیه سس
ماست غلیظ همزده یک لیوان
سس مایونز دو ق غ
آبلیمو یک ق غ
نمک ،فلفل سیاه،پودر سیر
طرز تهیه
کلیه مواد را با هم ترکیب کرده و داخل یخچال میذاریم
مواد لازم جهت کیک مرغ
نان تست سفید یک بسته
نصف سینه مرغ
خیار شور خرد شده سه چهارم لیوان
ذرت پخته نصف لیوان
پیازچه خرد شده نصف لیوان
گردو درشت آسیاب شده سه ق غ
جعفری خرد شده دو ق غ
سس مایونز مقدار لازم
پیاز یک عدد
نمک ،فلفل سیاه،پودر سیر ،رزماری و پودر تخم گشنیز مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدین و سبک که شد سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و پودر تخم گشنیز اضافه کرده و تفت بدین و میتونید گیاه رزماری را هم به مرغ اضافه کنید و وقتی زنگ مرغ عوض شد با مقداری آب بذارین تا پخته بشه و بعد از پخت آن را ریز خرد و ریش ریش کنید هر چه مرغ ریز تر خرد بشه طعم کیک مرغ بهتر میشه و به مرغ له شده خیار شور ریز خرد شده و ذرت پخته و پیازچه ریز خرد شده و گردو آسیاب شده را به همراه کنی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید(نمک زیاد نزنید چون سس خودش نمک داره)سپس سس را به مواد مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و کنار بذارین سپس کناره های نون تست را با چاقوی تیز جدا کنید و کناره ها را نگه دارین چون برای تزیین نیاز داریم (دور نون را داخل آسیاب بریزید و درشت آسیاب کنید و کنار بذارین)حالا هر عدد نون تست را به چهار قسمت مساوی برش بزنید (هر عدد نون تست برای یک عدد کیک تک نفره اس)سپس روی هر تکه برش خرده سس مایونز بزنید و مقداری مواد مرغ را روی آن بگذارین و سپس لایه بعدی را بذارین و همین طور لایه ها را برای چهار تکه نون تکرار کنید (روی لایه آخر خارجی مواد مرغ نگذارین)سپس دور تا دور کیک مرغ را به کمک کارد آشپزخانه سس مایونز بزنید و دور نون های درشت آسیاب شده را دور تا دور کیک بپاشید و روی کیک هم سس مایونز بزنید و پودر نون بپاشید و با یک عدد خلال دندان با گوجه گیلاسی و ذرت و یا زیتون و یا سبزیجات دلخواه تزیین کنید ث حدالقل سه ساعت داخل یخچال بذارین و سپس سرو کنید و لذت ببرین
نوش جان❤️❤️❤️🥰🥰🥰
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
آبنبات رنگی رنگی🤩
#آموزش_خمیر_پیتزای_حرفه_ای
در خدمتتون هستم پیشنهاد می کنم حتما درستش کنید و از بافت فوق العاده ی اون لذت ببرید
خمیر پیتزا
آرد ۳ -۲ پیمانه
شیر یک و نیم پیمانه
پودر خمیر مایع فوری ۱ قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق چایخوری
یک چهارم پیمانه روغن مایع
نمک یک قاشق غذاخوری
🔴نکته ها
اگه می خواین خمیر خوبی داشته باشید تمام نکات گفته شد در فیلم و کپشن کاملا دقت کنید
موقع اضافه کردن آرد با احتیاط آرد را اضافه کنید اول نیمی از آرد را با خیال راحت اضافه کنید و مابقی آرد را کم کم اضافه کنید
زمان اضافه کردن آرد نباید کامل چسبندگی خمیر را از بین ببرید در حدی آرد اضافه کنید که بتونید ورز بدید ولی کمی چسبندگی خمیر را هم داشته باشید
من اینبار از آردی که داخل مواد لازم گفته شده بود یک دوم پیمانه سر خالی آرد بیشتر استفاده کردم ولی این به این معنی نیست که شما هم آرد بیشتری استفاده می کنید قدرت جذب مایعات در آردها متفاوت هست
حتما آرد نان استفاده کنید اگه لوازم قنادی ها نداشتن از نان فانتزی ها تهیه کنید و از جایی معتبر که آرد با کیفیت خوب بهتون بدن
زمان ورز دادن خمیر خیلی مهم هست اگر کمتر از ۱۰ دقیقه ورز بدید خمیر شما نرم نمیشه و سفت میشه به نحوه ی ورز دادن خمیر داخل فیلم دقت کنید
🔴
در خدمتتون هستم پیشنهاد می کنم حتما درستش کنید و از بافت فوق العاده ی اون لذت ببرید
خمیر پیتزا
آرد ۳ -۲ پیمانه
شیر یک و نیم پیمانه
پودر خمیر مایع فوری ۱ قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق چایخوری
یک چهارم پیمانه روغن مایع
نمک یک قاشق غذاخوری
🔴نکته ها
اگه می خواین خمیر خوبی داشته باشید تمام نکات گفته شد در فیلم و کپشن کاملا دقت کنید
موقع اضافه کردن آرد با احتیاط آرد را اضافه کنید اول نیمی از آرد را با خیال راحت اضافه کنید و مابقی آرد را کم کم اضافه کنید
زمان اضافه کردن آرد نباید کامل چسبندگی خمیر را از بین ببرید در حدی آرد اضافه کنید که بتونید ورز بدید ولی کمی چسبندگی خمیر را هم داشته باشید
من اینبار از آردی که داخل مواد لازم گفته شده بود یک دوم پیمانه سر خالی آرد بیشتر استفاده کردم ولی این به این معنی نیست که شما هم آرد بیشتری استفاده می کنید قدرت جذب مایعات در آردها متفاوت هست
حتما آرد نان استفاده کنید اگه لوازم قنادی ها نداشتن از نان فانتزی ها تهیه کنید و از جایی معتبر که آرد با کیفیت خوب بهتون بدن
زمان ورز دادن خمیر خیلی مهم هست اگر کمتر از ۱۰ دقیقه ورز بدید خمیر شما نرم نمیشه و سفت میشه به نحوه ی ورز دادن خمیر داخل فیلم دقت کنید
🔴
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌹
💐آمد رمضان و
✨مقدمش بوسیدم
💐در رهگذرش
✨طبق طبق گل چیـدم
💐من با چه زبان
✨شکر بگویم که به چشم
💐یک بار دگر ماه خدا را دیدم . . .
🌙ماه پراز رحمت
رمضان بر همگی مبارک💐
💐آمد رمضان و
✨مقدمش بوسیدم
💐در رهگذرش
✨طبق طبق گل چیـدم
💐من با چه زبان
✨شکر بگویم که به چشم
💐یک بار دگر ماه خدا را دیدم . . .
🌙ماه پراز رحمت
رمضان بر همگی مبارک💐
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
رمضون مبارک همتون باشه قشنگا☺️✌️
امیدوارم که این ماه براتون پر از خیر و برکت و انرژی های خوب باشه!
امروز براتون آموزش یه دسر ساده و خوشمزه رو آوردم به اسم شیر برنج که بعد از افطار خیلی میچسبه اگه دوست داری این دسر خوشمزه رو درست کنی
🌼🍃
🌼🍃
امیدوارم که این ماه براتون پر از خیر و برکت و انرژی های خوب باشه!
امروز براتون آموزش یه دسر ساده و خوشمزه رو آوردم به اسم شیر برنج که بعد از افطار خیلی میچسبه اگه دوست داری این دسر خوشمزه رو درست کنی
🌼🍃
🌼🍃
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#گوشفیل_
مواد لازم
آرد قنادی 300 گرم معادل دو پیمانه پر
ماست سفت ۱۲۵ گرم معادل نصف پیمانه
نشاسته گل ۲۵ گرم ( یک چهارم پیمانه )
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 25 گرم( عکس رو ببینید یه کوچولو کمتر از یک چهارم پیمانه)
گلاب یا اب ۴۰ گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چ خوری
خمیر مایه یک ق م
وانیل در صورت تمایل نوک ق چ (شهد یا شربتش همونیه که برای بامیه استفاده میشه دستورش هم با فیلم چند پست قبل هست )
طرز تهیه :
اول ماست و نشاسته رو داخل ظرفی باهم مخلوط کنید (انقدی هم بزنید که نشاسته داخل ماست معلوم نباشه و قاطی شده باشه)بعد همه موادو باهم مخلوط کنید و آخر سر ارد رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یکدست بشه .خمیرتون رو بزارید نیم ساعت استراحت کنه بعد خمیر رو روی سطح کار با وردنه باز کنید و به شکل دلخواه برش بدید و بعد که روغنتون داغ شد داخل روغن بریزید و سرخ کنید وبعد بریزید توی شربت وسریع زیر و رو کنید تا خوب باربکشه و شربت داخلش بره بعد روی سینی توری بریزید تا شربت اضافی تخلیه بشه .
این مواد خودش کافیه ونیاز به مجاز کردن نداره با این حال اگه خمیرتون شل یاسفت بود خودتون مجازش کنید .اگه شل بود با ارد اگه سفت بود با آب.
.
⛔پیج های عمومی کپی اکیدا ممنوع ⛔
🤖@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
#گوشفیل
مواد لازم
آرد قنادی 300 گرم معادل دو پیمانه پر
ماست سفت ۱۲۵ گرم معادل نصف پیمانه
نشاسته گل ۲۵ گرم ( یک چهارم پیمانه )
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 25 گرم( عکس رو ببینید یه کوچولو کمتر از یک چهارم پیمانه)
گلاب یا اب ۴۰ گرم
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چ خوری
خمیر مایه یک ق م
وانیل در صورت تمایل نوک ق چ (شهد یا شربتش همونیه که برای بامیه استفاده میشه دستورش هم با فیلم چند پست قبل هست )
طرز تهیه :
اول ماست و نشاسته رو داخل ظرفی باهم مخلوط کنید (انقدی هم بزنید که نشاسته داخل ماست معلوم نباشه و قاطی شده باشه)بعد همه موادو باهم مخلوط کنید و آخر سر ارد رو بهش اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یکدست بشه .خمیرتون رو بزارید نیم ساعت استراحت کنه بعد خمیر رو روی سطح کار با وردنه باز کنید و به شکل دلخواه برش بدید و بعد که روغنتون داغ شد داخل روغن بریزید و سرخ کنید وبعد بریزید توی شربت وسریع زیر و رو کنید تا خوب باربکشه و شربت داخلش بره بعد روی سینی توری بریزید تا شربت اضافی تخلیه بشه .
این مواد خودش کافیه ونیاز به مجاز کردن نداره با این حال اگه خمیرتون شل یاسفت بود خودتون مجازش کنید .اگه شل بود با ارد اگه سفت بود با آب.
.
⛔پیج های عمومی کپی اکیدا ممنوع ⛔
🤖@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
#گوشفیل
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#زولبیا_
نشاسته گل همون درشت ها یک پیمانه
ماست پرچرب نصف پیمانه
خمیر مایع فوری یک ق غ
ارد قنادی یا سفید یک ق غ
بکینگ پودر یک ق م
روغن مایع یک ق غ
گلاب یک ق غ
نشاسته و ماست رو مخلوط و با ق خوب هم بزنید تا کاملا نشاسته حل بشه بعد گلاب و روغن اضافه و یکدست که شد ارد،بکینگ پودر،خمیرمایه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه بعد سرش سلفون بکشید و بهش استراحت بدید حدودا سه ساعت رو حتما باشه تا خمیر به اصطلاح برسه بعد توی فیلم هم مشخصه خمیر میرسه و پفکی میشه یا قاشق هم بزنید تا یکدست بشه و بریزید توی ظرف سس یا قیف روغن رو به اندازه تو بند انگشت تو تابه بریزید و اجازه بدید خوب داغ بشه بعد زولبیا رو شکل بدید زولبیا باید سریع پف کنه و بیاد بالا و لوله ای بشه این یعنی موادتون خوب رسیده روغن هم کاملا داغ باشه یک سمتش سرخ شد اون سمتش هم سرخ کنید و مستقیم بزارید تو شربت داغ دو سه ثانیه شد خارج کنید بزارید تو ابکش همین
.
نکات
اگر کاملا طبق توضیح پیش برید یه زولبیای فوق العاده عالی و ترد خواهید داشت و با موندگاری بالا ❌ اگر احیانا زمانی زولبیا ها لوله ای نشدن یعنی خمیر رسیده نیست میتونید کمی بهش بکینگ پودر اضافه کنید
شربت زولبیا داغ باشه در حد چند ثانیه در شهد فرد ببرید بیشتر نزارید چون زولبیا نرم میشه ❌گلوکز تو شربت مهم هم قوام عالی میده هم براق میشه ❌جوهر لیمو مهم جایگزین آبلیمو میشه ولی در عمل کرد جوهر لیمو یه چیز دیگه اس نه ترش میشه شربت نه اصلا شکرک میزنه
⛔پیج های آشپزی کپی ممنوع⛔
🤖
نشاسته گل همون درشت ها یک پیمانه
ماست پرچرب نصف پیمانه
خمیر مایع فوری یک ق غ
ارد قنادی یا سفید یک ق غ
بکینگ پودر یک ق م
روغن مایع یک ق غ
گلاب یک ق غ
نشاسته و ماست رو مخلوط و با ق خوب هم بزنید تا کاملا نشاسته حل بشه بعد گلاب و روغن اضافه و یکدست که شد ارد،بکینگ پودر،خمیرمایه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه بعد سرش سلفون بکشید و بهش استراحت بدید حدودا سه ساعت رو حتما باشه تا خمیر به اصطلاح برسه بعد توی فیلم هم مشخصه خمیر میرسه و پفکی میشه یا قاشق هم بزنید تا یکدست بشه و بریزید توی ظرف سس یا قیف روغن رو به اندازه تو بند انگشت تو تابه بریزید و اجازه بدید خوب داغ بشه بعد زولبیا رو شکل بدید زولبیا باید سریع پف کنه و بیاد بالا و لوله ای بشه این یعنی موادتون خوب رسیده روغن هم کاملا داغ باشه یک سمتش سرخ شد اون سمتش هم سرخ کنید و مستقیم بزارید تو شربت داغ دو سه ثانیه شد خارج کنید بزارید تو ابکش همین
.
نکات
اگر کاملا طبق توضیح پیش برید یه زولبیای فوق العاده عالی و ترد خواهید داشت و با موندگاری بالا ❌ اگر احیانا زمانی زولبیا ها لوله ای نشدن یعنی خمیر رسیده نیست میتونید کمی بهش بکینگ پودر اضافه کنید
شربت زولبیا داغ باشه در حد چند ثانیه در شهد فرد ببرید بیشتر نزارید چون زولبیا نرم میشه ❌گلوکز تو شربت مهم هم قوام عالی میده هم براق میشه ❌جوهر لیمو مهم جایگزین آبلیمو میشه ولی در عمل کرد جوهر لیمو یه چیز دیگه اس نه ترش میشه شربت نه اصلا شکرک میزنه
⛔پیج های آشپزی کپی ممنوع⛔
🤖