👩‍🍳#شیرینی_عید👩‍🍳

کره: ۵۰‌گرم
روغن صاف قنادی یا جامد: ۴۰ گرم
پودر قند: ۴۰ گرم
آرد نخودجی: ۴۰‌گرم
آرد قنادی: ۱۲۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: سر ق چ

☀سلام دلبرا😍❤😍❤

#شیرینی_مربایی_سوزان

❌برای همه شیرینیها باید با گرم کار کنید وگرنه ممکنه خطا ایجاد بشه و نتیجه عالی درنیاد ولی من پیمانه رو حدودی میذارم
❌هیچ وقت مواد را به دلخواه حذف یا جایگزین نکنید

آرد قنادی 300 گرم(حدود 2 و 1/2 پیمانه)
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری (3 قاشق از آرد رو بردارید و با 3 قاشق نشاسته ذرت جایگزین کنید)
روغن جامد قنادی(روغن پنجاه) یا کره 150 گرم
◀من از روغن قنادی استفاده کردم
◀از روغن نیمه جامد آشپزخونه استفاده نکنید،خمیر روغن میندازه و کارتون خراب میشه
پودر قند 50 گرم(حدود 5 قاشق غذاخوری)
عسل یا شربت بار 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
مارمالاد خونگی یا بریلو به میزان لازم
◀بریلو در طعمهای مختلف از لوازم قنادی تهیه کنید

آرد را در ظرف بریزید مطابق ویدئو 3 قاشق از آرد را با 3 قاشق نشاسته ذرت جایگزین کنید
مواد خشک را مخلوط و 3 بار الک کنید
روغن قنادی(یا کره نرم به دمای محیط رسیده)+پودر قند 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و حجیم و روشن شود
عسل یا شربت بار+تخم مرغ+وانیل اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید تا مواد کاملا سبک و حجیم شود
مواد خشک را به تدریج اضافه و با لیسک مخلوط کنید تا جایی که خمیر جمع شود
◀به هیچ عنوان خمیر را ورز ندید وگرنه روغن میندازه و شیرینی خشک و سفت میشه
◀بسته به جنس آرد و روغنی که استفاده میکنید ممکنه 1 تا 2 قاشق کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه
◀خمیر نهایی باید کاملا لطیف باشه طوری که اگه مقداری از خمیر رو توی دستتون گلوله کنید گلوله کاملا لطیف و بدون ترک باشه
خمیر را 1 تا 2 ساعت در یخچال استراحت دهید
و بعد خمیر را بین دو نایلون به ضخامت 3 تا 5 میلی باز کنید و کاتر بزنید
◀دقت کنید خمیر های ساده و توخالی رو باهم در یک سینی نذارید چون توخالی ها زودتر میپزن
◀سینی نیازی به کاغذ یا چرب شدن نداره
◀خمیر کاتر خورده را 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید
و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که زیر شیرینی کمی طلایی شود بپزید
◀فر برقی یا توستر 20 درجه کمتر
◀میتونید در تابه دو طرفه یا فر دستساز شیرینی رو بپزید
بعد از خنک شدن شیرینی ها رو تزئین و بین اونها مارمالاد یا بریلو بذارید
◀بهتره شیرینیها رو یک روز در ظرف دربسته بذازید تا مارمالاد به خوردشون بره
◀با این مقدار حدود 30 تا 40 عدد شیرینی مربایی خواهید داشت
❤شیرینیها فوق العاده نرم و لطیف هستن😇حتما امتحان کنید

سلام دوستان گل و عزیزم حالتون چطوره..دستور شیرینی رژیمی بدون شکر رو گذاشتم.دیروز که شیرینی آلمانی استوری گذاشتم خیلی از دوستان پیام دادن دستور بزارم ..من چند وقت پیش دستور گذاشتم ...اما شاید بعضی دوستان ندیده باشن دوباره میزارم ..روش پخت بدون فر و داخل فر هم گذاشتم هر دو عالی میشه...من شیرینی ها رو درست میکنم بعد میزارم فریزر و بعد چند روز مارمالاد میزنم و تزیین میکنم ..وقتی مارمالاد میزنید دو روز بمونه جا بیفته و عالی میشه .برای مارمالاد از لوازم قنادی مارمالاد سیب میخرم و اندازه یک ق چ بین شیرینی ها میزارم بعد با شکلات آب شده تزیین میکنم ...از پودر پسته و پودر نارگیل و کنجد بو داده و.. هم میشه استفاده کرد کمی عسل روی شیرینی بمالید و روش مغزیجات بریزید
طرز تهیه شیرینی مشهدی (آلمانی یا مربایی)
مواد اولیه :
آرد ششصد گرم(پنج پیمانه).مارمالاد یا ژله مغزی به مقدار لازم.تخم مرغ یک عدد.عسل گرم شصت گرم(2 ق غ سر پر).وانیل مقداری.شیر شصت گرم(1/4 پیمانه)روغن جامد سیصد گرم(1 پیمانه +1/3 پیمانه)پودر قند صد گرم(ده ق غ
طرز تهیه:
روغن و پودر قند را میزنیم تا نرم و پوک شود.حدود پنج دقیقه (من از ترکیب روغن صاف قنادی و روغن جامد لادن معمولی استفاده میکنم یعنی نصف روغن صاف میزنم نصف روغن جامد لادن. به ترتیب شربت یا عسل، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم. (نباید مواد را زیاد هم بزنیم. در حد مخلوط شدن و یکدست شدن) بعد از اون آرد رو اضافه میکنیم و با قاشق به آرامی فقط در حد یکدست شدن کامل هم میزنیم نه بیشتر. خمیر کمی حالت چسبنده داره که با قرار گرفتن در یخچال درست میشه خمیر را در نایلون در یخچال گذاشته تا خنک شود و بتوان آن را قالب زد. (یکی دو ساعت) بعد خمیر را روی مابین دو نایلون به ضخامت 2 میل باز کرده و قالب بزنید. برای قالب زدن هم میتونید به مقدار خیلی کم ارد زیر خمیرت بپاشی (بازم تاکید میکنم خیلی کم ) وقتی قالب میزنید حواستون باشه تعداد زوج باشه چون روی هم قرار میگیرن بعد یکی درمیان با ته ماسوره مثل شکل وسط رو هم قالب بزنید
بعد داخل قالب بچینید
روش پخت روی گاز :ابتدا یک قابلمه یا تابه بزرگتر از قالب رو داخلش یک کاسه استیل بزارین و مدت بیست دقیقه روی حرارت ملایم میزلریم داغ بشه حتما روی شعله پخش کن بزارین بعد قالب شیرینی رو داخلش بزارین وروش در و دم کنی بزارین و مدت بیست دقیقه زمان میخواد
روش پخت داخل فر
20 دقیقه با حرارت 150 درجه فر رو بزارین گرم بشه. بعد مدت بیست دقیقه هم شیرینی ها رو بزارین تا بپزه
نکته بعد پخت حتما باید زیر شیرینی ها طلایی بشه

🤖#شیرینی_مربایی_بدون_فر

#کوکو_پیتزا

موادلازم :
ماست 1لیوان
سوسیس مقداری خرد شده
پنیر پیتزا 100 گرم(1لیوان)
ماست 1 لیوان
گوجه فرنگی 1عددبزرگ
تخم مرغ 2 عدد
زیتون سیاه مقداری
جعفری خرد شده مقداری

آرد 2تا 2/5لیوان
طرز تهیه :
طبق ویدئو تمام مواد رو خرد کنید.
ابتدا تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا از لختگی دربیاد وبعد پنیر پیتزا را بریزید وکمی هم بزنید وبقیه مواد بجز آرد رو به نوبه بریزید وهم بزنید ودرآخر آرد را کم کم اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد (مثل ماست سفت) وبعد در تابه 3 قاشق غذاخوری روغن بریزید واز مواد به اندازه کافی بریزید وبا حرارت متوسط سرخ کنید.

🌼👉 @ashpazishiik

.
#کلاب_ساندویچ_مرغ
.
◀فقط برای پختن مرغ اگه دوست داشتید از یکی دو حبه سیر استفاده کنید تا مرغتون خوش طعم تر بشه.
◀تعداد لایه های کلاب ساندویچ به سلیقه شما بستگی داره.
◀میتونید هویج آبپز رو حذف کنید ولی من پیشنهاد میکنم امتحان کنید👌😋به شدت خوشمزه میشه.
◀برای زیبایی کار میتونید دور تا دور کلاب رو کمی مایونز بمالید و جعفری ساطوری دور ساندویچ کلاب بپاشید.
◀چنگالهای چوبی رو از لوازم قنادی معتبر میتونید تهیه کنید یا از سیخ چوبی برای فیکس شدن استفاده کنید.

🌼👉 @ashpazishiik

#املت_گوشت_و_سبزیجات

بسیار شیک و جذاب 😊که می تونه در وعده ناهار یا شام میل بشه.🍅🍄🌶🌽🍳🍳🍳
🔷مواد لازم
🔹سیر خرد شده ۲ حبه
🔹 گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
🔹هویج ، ذرت ، پیاز ، گوجه فرنگی و قارچ نگینی شده از هر کدام حدود ۲ قاشق
🔹 پیاز سبز ۱ قاشق
🔹سس سویا مقداری
🔹سس کچ آپ یا رب گوجه فرنگی مقداری
🔹روغن به میزان لازم
🔹نمک و فلفل به میزان لازم
🔹تخم مرِغ ۳ عدد

نکته ؛ سبزیجات گزینه اختیاری و به ذائقه شماست .


🌼👉 @ashpazishiik