#دلمه_فلفل_دلمه_ای

🔷مواد درونی
🔹2 پياز
🔹2 ليوان بلغور
🔹گوشت چرخ كرده
🔹گوجه فرنگي خرد شده
🔹رب گوجه فرنگي
🔹سس گوجه فرنگي
🔹فلفل تند
🔹نمك
🔹جعفري خرد شده
تمام مواد را با هم مخلوط كنيد. فلفل دلمه اي را پر كنيد.آن را در قالب بچينيد.
آب و رب گوجه فرنگي را بريزيد. فویل بکشید و در فر بگذارید تا بپزد

💖 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

دلمه کلم هر منطقه ای روش پخت خودشو داره یکی از یکی خوشمزهتر😋
خیلی از کدبانوها رب انار میزنن وخیلی هم داخل دلمه سس رب میریزین ، خانواده ما هم روش پخت فرق داره مثلا من با جاریم روش پختمون یکی نیست وهرکدوم بنا به ذایقه خانواده خودمون درست میکنیم هر دوشون لذیذن😍
من داخل دلمه گوشت نمیریزم این دفعه یک تکه اب قلم گذاشتم.

برنج ایرانب دو پیمانه
لپه نصف پیمانه
سبزی دلمه شامل شوید، نعنا، گشنیز ،جعفری،ترخون،تره وپیازچه نیم کیلو پاک کرده وخرد شده
پیاز بزرگ یک عدد
رب یک قاشق
سماق نصف لیوان
شیره انگور دو سوم استکان
روغن،نمک،وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به
لپه بزارید رو گاز تا نیم پز بشه

یک عدد پیاز ریز خرد کنید وبا روغن تفت دهیدروغنش کمی زیاد باشه دلمه چرب وچیلی نباشه دلمه نیست😉 تفت که خورد زردچوبه فلفل سیاه وفلفل قرمز و رب میزنیم وباهاش تفت میدیم. برنج ایرانی خیس خورده +لپه نیم پز+سبزی+نمک همه رو به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم مواد جوش نزنه گرم بشه وبا هم مخلوط شن کافیه گاز و خاموش کن وبپیج تو کلم برگ که قبلا تو آب گرم نام شده استوری میزارم وبچین تو قابلمه وبه اندازه کافی آب بریزید به اندازه ای آب بریزید فقط روی کلم رو بگیره بیشتر نه یک پیش دستی هم روی دلمه بزار تا موقع پخت وا نره من مابین دلمه گوجه خشک گذاشتم روی دلمه هم یک تکه اب قلم گذاشتم که باهاش بپزه
میرم دنبال درست کردن سس به چند شیوه هستش خانواده من با سماق دوست دارند سماق که دونه هاش درشته(سوپر مارکتا وعطاریا دارن) مقداری آب میریزیم تو ماهی تابه کوچک ومیزارم رو گاز سماق اضافه میکنیم ،یکی دو جوش بزنه کافیه از صافی رد میکنیم ما دلمه ملس دوست داریم به سماق شیره انگور اضافه میکنیم مخلوط که شد میریزیم رو دلمه که نیم پز شده 😋دوباره در قابلمه رو بزارید تا دلمه بپزه و آبش کاملا کشیده شه
بعضی از خانوما از رب وسرکه برای سس استفاده میکنند همه رو امتحان کردم این بستگی به ذایقه شخصی طرف داره که چه جوری درست میکنن ودوست دارن همشون یکی از یکی خوشمزه تر نووووش جان

ته ظرف سرو کمی سس میریزیم ودلمه رو روش میچینیم وبا پیاز داغ وزرشک نوش جان بفرمایید😉
برای تهیه سس هم یکی دوقاشق روغن بریزید تو ماهی تابه تا گرم بشه یک قاشق رب گوجه فرنگی بزنید وتفت دهید کمی از پیاز داغ بریزید سپس یک لیوان آب بریزید نمک وفلفل و آویشن وپودر سیر بریزید وبزارید سس بجوشه وغلیظ شه

🌼🍃

🌼🍃#دلمه_کلم

#دلمه_برگ_مو قسمت یک

❌مواد لازم:
🟪گوشت چرخ کرده ۴۰۰گرم
🟨برنج پخته شده ۱ پیمانه (نیم پز باشه)
🟧لپه پخته شده۱ پیمانه
🟥سبزی دلمه(سبزی فروشی بگید سبزی دلمه خودشون ترکیبی میزارن براتون)۱/۵ پیمانه خرد شده
🟦پیاز ۳ عدد متوسط
🟥شکر۲ قاشق مربا خوری
🟧نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

#دلمه_برگ_مو قسمت دو

🟩برای درست کردن سسی که برای پختنش لازم هست
۲ لیوان اب
۴ ق غذاخوری سرکه
۳الی۴ ق غذاخوری روغن
و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم و حدود ۱ساعت و ربع تا ۱ ساعت و نیم میزاریم که بپزه❤️
امیدوارم این خوشمزه جان و درست کنید و دوست داشته باشید💋

#دلمه_برگ_مو با سس مخصوص

_مواد لازم برای حدود شش نفر:
.برگ مو دویست تا سیصد گرم
گوشت چرخ کرد250گرم
روغن به مقدار لازم
پیاز یک عدد سرخ شده
سبزی دلمه (شوید،مرزه ،نعنا،ترخون،جعفری) حدود چهار پنج قاشق خردشده
لپه نصف لیوان آبپز شده
برنج یک لیوان سرخالی
مواد سس دلمه:
اب... دو فنجان
شیره ی انگور.... دو قاشق غذاخوری
سرکه قرمز..... نصف استکان

طرز تهیه : اول برنج رو به شکل کته رو حرارت بذارید نا ابش کشیده بشه مطابق فیلم و بذارید کنار پیاز داغ ،گوشت مقداری روغن ،نمک و ادویه و زردچوبه را تفت دهید بعد سبزی دلمه رو اضافه یه تفت کوچیک بدید در آخر لپه پخته و برنج رو اضافه و مخلوط کنید
برگ های دلمه رو بشورید و دُم برگ هاشو بگیرید و داخل ظرف کوچک روی هم بچینید و روش آب جوش بریزید تا کمی نرم بشه و راحتتر پیچیده بشه ،وقتی تغییر رنگ داد از آب خارج کنید
بعد مواد دلمه رو مطابق فیلم در برگهای مو بپیچید و درقابلمه کنار هم بچینید

#دلمه_برگ مو

#دلمه_برگ_مو با سس مخصوص

_مواد لازم برای حدود شش نفر:
.برگ مو دویست تا سیصد گرم
گوشت چرخ کرد250گرم
روغن به مقدار لازم
پیاز یک عدد سرخ شده
سبزی دلمه (شوید،مرزه ،نعنا،ترخون،جعفری) حدود چهار پنج قاشق خردشده
لپه نصف لیوان آبپز شده
برنج یک لیوان سرخالی
مواد سس دلمه:
اب... دو فنجان
شیره ی انگور.... دو قاشق غذاخوری
سرکه قرمز..... نصف استکان

طرز تهیه : اول برنج رو به شکل کته رو حرارت بذارید نا ابش کشیده بشه مطابق فیلم و بذارید کنار پیاز داغ ،گوشت مقداری روغن ،نمک و ادویه و زردچوبه را تفت دهید بعد سبزی دلمه رو اضافه یه تفت کوچیک بدید در آخر لپه پخته و برنج رو اضافه و مخلوط کنید
برگ های دلمه رو بشورید و دُم برگ هاشو بگیرید و داخل ظرف کوچک روی هم بچینید و روش آب جوش بریزید تا کمی نرم بشه و راحتتر پیچیده بشه ،وقتی تغییر رنگ داد از آب خارج کنید
بعد مواد دلمه رو مطابق فیلم در برگهای مو بپیچید و درقابلمه کنار هم بچینید

#دلمه_برگ مو

#دلمه_کدو

کدوسبز ۵ عدد
گوجه فرنگی یک عدد
برنج نیم پز ۳ قاشق غذاخوری سرپر
سبزی معطردوقاشق غذاخوری
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
نمک وادویه به میزان لازم
سیب زمینی ۲ عدد
رب گوجه یک قاشق غذاخوری

مواد میانی دلمه همه روباهم سرخ کرده (پیاز،گوشت،سبزی معطر،نمک وادویه،برنج نیم پز، کدو)

حالاکدوها روشسته بعدباچنگال مطابق کلیپ به صورت راه راه روی کدوهارو طرح میدیم وهرکدوروبه سه قسمت تقسیم میکنیم داخل کدوها رو خالی میکنیم کدوها روباموادمیانی پرمیکنیم ویک تکه گوجه روی کدوهاگزاشته حالا کف تابه رویک لایه سیب زمینی میچینیم بعدکدوها روروش میزاریم بعدرب گوجه روبامقداری آب ونمک وادویه باهم مخلوط کرده داخل تابه میریزیم ودرب تابه روگزاشته میزاریم تا دلمه ها پخته بشن

🌼👉