This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#شربت_رنگین_کمانی
گل پنیرک شربتهای رنگی و پر خاصیت درست کنید😍برای مراسم خواستگاری هم جذابه🥰
گل پنیرک : ۴ قاشق غذا خوری
تخم شربتی یا خاکشیر : به دلخواه
آبلیمو :۱ قاشق غذا خوری(برای رنگ صورتی)
زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذا خوری (برای رنگ سبز)
گلاب یا عرقیجات : به میزان لازم
آب یخ : نصف لیوان
👩🍳🌸🍃
گل پنیرک شربتهای رنگی و پر خاصیت درست کنید😍برای مراسم خواستگاری هم جذابه🥰
گل پنیرک : ۴ قاشق غذا خوری
تخم شربتی یا خاکشیر : به دلخواه
آبلیمو :۱ قاشق غذا خوری(برای رنگ صورتی)
زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذا خوری (برای رنگ سبز)
گلاب یا عرقیجات : به میزان لازم
آب یخ : نصف لیوان
👩🍳🌸🍃
#کمپوت_آلوئه_ورا
#شربت_آلوئه_ورا
ازخواص آلوئه ورا نگم براتون که بسیار زیاده ،مناسب این فصلم که هست می تونید هم کمپوتش کنید وهم شربت، براتون توضیح میدم
اول اینکه:
✔از الوئه وراهایی که در کلیپ میبینید تهیه کنید
اون مدل الوئه وراهایی که خال خالی هستن معمولا سمی و غیر خوراکیه
✔الوئه ورایی که معمولا از مغازه ها تهیه میشه میزان تلخی کمتری داره به خاطر بازه زمانی که چیده ونگه داری شدند
الوئه ورایی که تازه از گلدان چیده میشه ممکنه تلخی بیشتری داشته باشه
که تلخی اونها باید گرفته بشه (بازم میزان تلخی بستگی به نوع الوئه ورا داره)
👈آلوئه وراها را خوب بشورید و سر وته(بخصوص قسمت زردرنگ پایین آلوئه ورا) وتیغ های اطراف آن ها را جدا کنید به قسمتهای کوچکتر برش بزنید ودو سه ساعتی درون آب یخ قرار بدین تا آب زرد رنگی که تلخه خارج بشه
سپس به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و ژل درون آن ها را خارج کنید،ژل ها را مکعبی خرد کنید
ژل ها را درون آب یخ چند ساعتی خیس کنید
هر از گاهی اب آن را عوض کنید ودرنهایت خوب ابکشی کنید
که حالت لزج ولغزنده گی ژل ها از بین برود
❌داخل اب یخ می توانید ۱ق سرکه سفید نیز بریزید
❌زمان خیساندن و هر بار عوض کردن اب ژل ها،بستگی به میزان تلخی الوئه ورا داره وممکنه بین ۲ تا ۲۴ ساعت طول بکشه،
من دو سه ساعتی خیس کردم بعد آبکشی کردم یکی رو امتحان کردم تلخی نداشت😎
برای ۲ تا برگ الوئه ورای بزرگ که
ژل داخل آن حدود ۴۰۰ گرم شد
۶۰۰ گرم (۳ پیمانه) اب و
۲۰۰ گرم(۱پیمانه) شکر را روی حرارت قرار بدین تا شکر حل شود
وقتی شکر حل شد
دو قاشق آبلیمو و۲قاشق گلاب اضافه کنید
و درنهایت ژل های خرد شده را
اجازه دهید تا حدود ۲۰ دقیقه ای الوئه ورا پخته شود وشربت کمی قوام آید
سپس حرارت را خاموش کنید وپس از ،از دما افتادن درون شیشه بریزید ودر یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود
ودر نهایت نوش جاان....
🚫می تونید به شربتش چندتا قطره اسانس مثل اسانس نارگیل هم اضافه کنید
🚫توجه کنید برای کمپوت میزان شکر بسته به ذائقه شما داره و اگر شیرین دوست ندارین می تونه کمتر باشه
🚫اگر خواستین شربت آلوئه ورا تهیه کنید میزان شکر را بیشتر در نظر بگیرید(حدود نصف میزان اب)وپس از اماده شدن کمپوت
الوئه ورا ها را از شربت جدا کنید
( با مقداری ازشربت )درون مخلوط کن کمی میکس کنید (اگر درشتن) سپس
درون پارچ بریزید
شربتی که جدا کردید و مقدار کافی آب ویخ واب لیمو روی ژل ها بریزید ونوش جان....
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
⬅️لینک کانال⬇️
@ashpazishiik
#شربت_آلوئه_ورا
ازخواص آلوئه ورا نگم براتون که بسیار زیاده ،مناسب این فصلم که هست می تونید هم کمپوتش کنید وهم شربت، براتون توضیح میدم
اول اینکه:
✔از الوئه وراهایی که در کلیپ میبینید تهیه کنید
اون مدل الوئه وراهایی که خال خالی هستن معمولا سمی و غیر خوراکیه
✔الوئه ورایی که معمولا از مغازه ها تهیه میشه میزان تلخی کمتری داره به خاطر بازه زمانی که چیده ونگه داری شدند
الوئه ورایی که تازه از گلدان چیده میشه ممکنه تلخی بیشتری داشته باشه
که تلخی اونها باید گرفته بشه (بازم میزان تلخی بستگی به نوع الوئه ورا داره)
👈آلوئه وراها را خوب بشورید و سر وته(بخصوص قسمت زردرنگ پایین آلوئه ورا) وتیغ های اطراف آن ها را جدا کنید به قسمتهای کوچکتر برش بزنید ودو سه ساعتی درون آب یخ قرار بدین تا آب زرد رنگی که تلخه خارج بشه
سپس به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و ژل درون آن ها را خارج کنید،ژل ها را مکعبی خرد کنید
ژل ها را درون آب یخ چند ساعتی خیس کنید
هر از گاهی اب آن را عوض کنید ودرنهایت خوب ابکشی کنید
که حالت لزج ولغزنده گی ژل ها از بین برود
❌داخل اب یخ می توانید ۱ق سرکه سفید نیز بریزید
❌زمان خیساندن و هر بار عوض کردن اب ژل ها،بستگی به میزان تلخی الوئه ورا داره وممکنه بین ۲ تا ۲۴ ساعت طول بکشه،
من دو سه ساعتی خیس کردم بعد آبکشی کردم یکی رو امتحان کردم تلخی نداشت😎
برای ۲ تا برگ الوئه ورای بزرگ که
ژل داخل آن حدود ۴۰۰ گرم شد
۶۰۰ گرم (۳ پیمانه) اب و
۲۰۰ گرم(۱پیمانه) شکر را روی حرارت قرار بدین تا شکر حل شود
وقتی شکر حل شد
دو قاشق آبلیمو و۲قاشق گلاب اضافه کنید
و درنهایت ژل های خرد شده را
اجازه دهید تا حدود ۲۰ دقیقه ای الوئه ورا پخته شود وشربت کمی قوام آید
سپس حرارت را خاموش کنید وپس از ،از دما افتادن درون شیشه بریزید ودر یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود
ودر نهایت نوش جاان....
🚫می تونید به شربتش چندتا قطره اسانس مثل اسانس نارگیل هم اضافه کنید
🚫توجه کنید برای کمپوت میزان شکر بسته به ذائقه شما داره و اگر شیرین دوست ندارین می تونه کمتر باشه
🚫اگر خواستین شربت آلوئه ورا تهیه کنید میزان شکر را بیشتر در نظر بگیرید(حدود نصف میزان اب)وپس از اماده شدن کمپوت
الوئه ورا ها را از شربت جدا کنید
( با مقداری ازشربت )درون مخلوط کن کمی میکس کنید (اگر درشتن) سپس
درون پارچ بریزید
شربتی که جدا کردید و مقدار کافی آب ویخ واب لیمو روی ژل ها بریزید ونوش جان....
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
⬅️لینک کانال⬇️
@ashpazishiik
لازمه ی داشتن یه زولبیا و بامیه عالی اینه که یه شربت بار درجه یک درست کنید
درست کردن شربت بار یا شهد زولبیا و بامیه چند تا قلقل کوچیک داره که اگه رعایت کنید شربت بارتون نه تنها عالی میشه بلکه بیشتر از یکسال هم میتونید نگهش دارید و به هیچ وجه شکرک نمیزنه
خب بریم سراغ دستور تهیه
لطفاً نکاتش رو با دقت بخونید و رعایت کنید
#شربت_بار
#شهد_زولبیا_بامیه
مواد لازم
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
جوهر لیمو ۱/۴ ق چ یا آبلیموی طبیعی ۱ ق غ
گلوکز ۱ ق غ پر (از لوازم قنادی تهیه کنید)
گلاب ۱/۴ لیوان
زعفران غلیظ ۲ ق غ
طرز تهیه
شکر و آب رو داخل قابلمه بریزید و با حرارت متوسط رو به پایین مدام هم بزنید تا دونه های شکر کاملاً حل بشه بعد صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کنه. بلافاصله گلوکز و جوهر لیمو رو اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشن.
دیگه هم هم نزنید و نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه (زمانش بستگی به شدت شعله و سایز قابلمه داره) با حرارت ملایم بزارید شهد بجوشه فقط هر چند وقت با آبجوش دیواره ی ظرف رو برس کنید تا دونه های شکری که در حین جوشیدن بهش چسبیده پاک بشه
۱۰ دقیقه آخر گلاب و زعفران رو اضافه کنید
در نهایت میتونید برای چک کردن غلظت شربت بار یک ق غ از شربت رو داخل یه ظرف کوچک بریزید و ۵ دقیقه تو یخچال بزارید اگه بعد از خنک شدن غلظتش مناسب بود
شهد رو از روی حرارو بردارید و به ظرف دیگه ای منتقل کنید
تو دمای محیط بزارید تا کاملاً سرد بشه
تو ظرب در دار بریزید و تو یخچال یا دمای محیط مدت طولانی میتونید نگهش دارید و هر وقت خواستید برای زولبیا، بامیه، لقیمات، گوشفیل و ... استفاده کنید
عوامل شکرک زدن شربت بار
♦️جوشیدن شربت با حرارت بالا
♦️هم زدن زیاد شربت بعد از حل شدن شکر
♦️پاک نکردن دیواره ای ظرف
♦️استفاده نکردن از آبلیموی طبیعی یا جوهر لیمو (جوهرلیمو بهتره)
♦️منتقل نکردن شربت به ظرف دیگر بعد از آماده شدن
♦️نپوشوندن در ظرف حاوی شربت بعد از خنک شدن
♦️جوشیدن و غلیظ شدن بیش از حد شربت
بچه ها اگه این نکات رو رعایت کنید امکان نداره شهدتون شکرک بزنه
👩🏻🍳آموزش👇🏾
درست کردن شربت بار یا شهد زولبیا و بامیه چند تا قلقل کوچیک داره که اگه رعایت کنید شربت بارتون نه تنها عالی میشه بلکه بیشتر از یکسال هم میتونید نگهش دارید و به هیچ وجه شکرک نمیزنه
خب بریم سراغ دستور تهیه
لطفاً نکاتش رو با دقت بخونید و رعایت کنید
#شربت_بار
#شهد_زولبیا_بامیه
مواد لازم
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
جوهر لیمو ۱/۴ ق چ یا آبلیموی طبیعی ۱ ق غ
گلوکز ۱ ق غ پر (از لوازم قنادی تهیه کنید)
گلاب ۱/۴ لیوان
زعفران غلیظ ۲ ق غ
طرز تهیه
شکر و آب رو داخل قابلمه بریزید و با حرارت متوسط رو به پایین مدام هم بزنید تا دونه های شکر کاملاً حل بشه بعد صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کنه. بلافاصله گلوکز و جوهر لیمو رو اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشن.
دیگه هم هم نزنید و نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه (زمانش بستگی به شدت شعله و سایز قابلمه داره) با حرارت ملایم بزارید شهد بجوشه فقط هر چند وقت با آبجوش دیواره ی ظرف رو برس کنید تا دونه های شکری که در حین جوشیدن بهش چسبیده پاک بشه
۱۰ دقیقه آخر گلاب و زعفران رو اضافه کنید
در نهایت میتونید برای چک کردن غلظت شربت بار یک ق غ از شربت رو داخل یه ظرف کوچک بریزید و ۵ دقیقه تو یخچال بزارید اگه بعد از خنک شدن غلظتش مناسب بود
شهد رو از روی حرارو بردارید و به ظرف دیگه ای منتقل کنید
تو دمای محیط بزارید تا کاملاً سرد بشه
تو ظرب در دار بریزید و تو یخچال یا دمای محیط مدت طولانی میتونید نگهش دارید و هر وقت خواستید برای زولبیا، بامیه، لقیمات، گوشفیل و ... استفاده کنید
عوامل شکرک زدن شربت بار
♦️جوشیدن شربت با حرارت بالا
♦️هم زدن زیاد شربت بعد از حل شدن شکر
♦️پاک نکردن دیواره ای ظرف
♦️استفاده نکردن از آبلیموی طبیعی یا جوهر لیمو (جوهرلیمو بهتره)
♦️منتقل نکردن شربت به ظرف دیگر بعد از آماده شدن
♦️نپوشوندن در ظرف حاوی شربت بعد از خنک شدن
♦️جوشیدن و غلیظ شدن بیش از حد شربت
بچه ها اگه این نکات رو رعایت کنید امکان نداره شهدتون شکرک بزنه
👩🏻🍳آموزش👇🏾
Telegram
attach 📎
#زولبیا_نازگل
#شربت_بار_نازگل (شهد_زولبیا_بامیه)
🔹مواد لازم برای مایه زولبیا :
نصف لیوان نشاسته گندم معادل ۶۰ گرم
نصف لیوان آب ولرم
نصف لیوان آرد سفید معادل ۶۰ گرم
۴ قاشق غذاخوری ماست پرچرب
یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه فوری
۱ قاشق مربا خوری شکر
یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
یک قاشق غذاخوری گلاب
یک قاشق مرباخوری روغن جامد یا کره
🔸مواد لازم برای شهد: ( شربت بار)
۲ لیوان شکر
نصف لیوان آب
چهارم لیوان گلاب
یک قاشق غذاخوری گلوکز مایع
نصف قاشق چای خوری پودر هل
نوک قاشق چای خوری جوهر لیمو یا یک قاشق مرباخوری آبلیموی حتماً تازه
یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
🔹طرز تهیه مایه زولبیا:
پودر خمیر مایه فوری را به همراه شکر و آب ولرم داخل کاسه ای ریخته یک مقدار هم می زنیم و درب آن را پوشانده ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاید و کف کند
نشاسته و ماست را با هم مخلوط کرده و حسابی هم میزنیم اگر نشاسته خیلی سفت شد یک قاشق ماست اضافه میکنیم گلاب اضافه کرده و زعفران را هم اضافه میکنیم خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و خیلی خوب هم می زنیم حالا آرد را اضافه کرده و خیلی خوب هم می زنیم روغن جامد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم
روی مایه را می پوشانیم و ۲ ساعت داخل یخچال استراحت می دهید این مایه می تواند تا یک شب هم در یخچال استراحت کند
🔸برای زولبیا شهد را آماده میکنیم
شکر آب زعفران و هل را اضافه کرده و شعله آن باید متوسط باشد هم نزنید اجازه دهید تا شکر کم کم حل شود
وقتی شکر حل شد و به آرامی آن را هم بزنید و گلوکز مایع را اضافه کنید جوهر لیمو را هم داخل آن بریزید و از اطراف با برس سلیکونی کمی آبلیمو به دیواره ها بزنید تا دانه های شکر به دیواره ها نباشد وگرنه باعث شکرک زدن شهد می‌شوند
✅اگر به جوهر لیمو دسترسی نداشتید می توانید از لیموی تازه به اندازه یک قاشق مرباخوری استفاده کنید
✅خمیر مایه فوری و جوهر لیمو و گلوکز مایع را لوازم قنادی ها دارند
۱۰ دقیقه اجازه دهید با حرارت متوسط شهد ما بجوشد
وقتی مقداری از شهد را برداشته و اجازه دادید سرد شد بین انگشتان کشدار شد شهد آماده است و شعله را خاموش کنید
🔴شربت نباید روی حرارت زیاد غلیظ شود چون وقتی سرد شد سفت تر می شود
داخل ماهیتابه یا کاسه ، روغن میریزیم و اجازه دهید کاملاً داغ شود سپس حرارت را متوسط کنید و از مایه زولبیا به وسیله قیف یکبار مصرف یا قوطی سس به هر شکلی که دوست دارید داخل روغن شکل دهید
وقتی دو طرف زولبیا طلایی شد به آرامی آن را داخل شهد داغ میگذاریم یک دقیقه داخل شربت کافیست
از شربت خارج کرده و در سبد میگذاریم تا شهد اضافه کشیده شود
🔮زولبیا در ظرف در بسته در محیط سه روز ماندگار است. دمای یخچال های خانگی برای نگهداری شیرینی و کیک و زولبیا زیادی سرد است بنابراین زولبیا در یخچالهای خانگی کمی سفت می شود.
#شربت_بار_نازگل (شهد_زولبیا_بامیه)
🔹مواد لازم برای مایه زولبیا :
نصف لیوان نشاسته گندم معادل ۶۰ گرم
نصف لیوان آب ولرم
نصف لیوان آرد سفید معادل ۶۰ گرم
۴ قاشق غذاخوری ماست پرچرب
یک قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه فوری
۱ قاشق مربا خوری شکر
یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
یک قاشق غذاخوری گلاب
یک قاشق مرباخوری روغن جامد یا کره
🔸مواد لازم برای شهد: ( شربت بار)
۲ لیوان شکر
نصف لیوان آب
چهارم لیوان گلاب
یک قاشق غذاخوری گلوکز مایع
نصف قاشق چای خوری پودر هل
نوک قاشق چای خوری جوهر لیمو یا یک قاشق مرباخوری آبلیموی حتماً تازه
یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
🔹طرز تهیه مایه زولبیا:
پودر خمیر مایه فوری را به همراه شکر و آب ولرم داخل کاسه ای ریخته یک مقدار هم می زنیم و درب آن را پوشانده ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاید و کف کند
نشاسته و ماست را با هم مخلوط کرده و حسابی هم میزنیم اگر نشاسته خیلی سفت شد یک قاشق ماست اضافه میکنیم گلاب اضافه کرده و زعفران را هم اضافه میکنیم خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و خیلی خوب هم می زنیم حالا آرد را اضافه کرده و خیلی خوب هم می زنیم روغن جامد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم
روی مایه را می پوشانیم و ۲ ساعت داخل یخچال استراحت می دهید این مایه می تواند تا یک شب هم در یخچال استراحت کند
🔸برای زولبیا شهد را آماده میکنیم
شکر آب زعفران و هل را اضافه کرده و شعله آن باید متوسط باشد هم نزنید اجازه دهید تا شکر کم کم حل شود
وقتی شکر حل شد و به آرامی آن را هم بزنید و گلوکز مایع را اضافه کنید جوهر لیمو را هم داخل آن بریزید و از اطراف با برس سلیکونی کمی آبلیمو به دیواره ها بزنید تا دانه های شکر به دیواره ها نباشد وگرنه باعث شکرک زدن شهد می‌شوند
✅اگر به جوهر لیمو دسترسی نداشتید می توانید از لیموی تازه به اندازه یک قاشق مرباخوری استفاده کنید
✅خمیر مایه فوری و جوهر لیمو و گلوکز مایع را لوازم قنادی ها دارند
۱۰ دقیقه اجازه دهید با حرارت متوسط شهد ما بجوشد
وقتی مقداری از شهد را برداشته و اجازه دادید سرد شد بین انگشتان کشدار شد شهد آماده است و شعله را خاموش کنید
🔴شربت نباید روی حرارت زیاد غلیظ شود چون وقتی سرد شد سفت تر می شود
داخل ماهیتابه یا کاسه ، روغن میریزیم و اجازه دهید کاملاً داغ شود سپس حرارت را متوسط کنید و از مایه زولبیا به وسیله قیف یکبار مصرف یا قوطی سس به هر شکلی که دوست دارید داخل روغن شکل دهید
وقتی دو طرف زولبیا طلایی شد به آرامی آن را داخل شهد داغ میگذاریم یک دقیقه داخل شربت کافیست
از شربت خارج کرده و در سبد میگذاریم تا شهد اضافه کشیده شود
🔮زولبیا در ظرف در بسته در محیط سه روز ماندگار است. دمای یخچال های خانگی برای نگهداری شیرینی و کیک و زولبیا زیادی سرد است بنابراین زولبیا در یخچالهای خانگی کمی سفت می شود.