#باقلوا_شعیریه_فرشته_پز
شعیریه پاکستانی ۱بسته که لوازم قنادیها دارن
شیرعسلی ۲۰۰ گرم که اینم لوازم قنادیها دارن میتونید تهیه کنید
گلاب۲ق غ
هل ۱ق چ
زعفران دم کرده۲ق غ
کره ۶۰ گرم(تو کلیپ اشتباهی نوشتم ۱۶۰ گرم کره دقت کنید، ۶۰ گرم درسته نه❌ ۱۶۰❌
شعیریه رو با دست ریز خرد کنید البته سلیقه ایه میتونید درشت خرد کنید اونش دیگه به خودتون ربط داره😄کره رو داخل تابه بریزید رو حرارت ملایم بزارید تا ذوب شه شعیریه رو بهش اضافه کنید و۵دقیقه با حرارت کم تفت دهید.هل،گلاب،زعفران رو هم اضافه و۱۰دقیقه دیگر تفت دهیدودرآخر شیرعسلی رو اضافه کنید وخوب مخلوط کنید واز رو حرارت بردارید.شیرعسلی رو که اضافه کردید نزارید زیاد رو حرارت باشه چون سفت میشه.
تا داغه داخل قالبهای سیلیکونی بریزید وبه کمک قاشق ودست خوب فشار بدید منسجم شه.وسطش به دلخواه مغز پسته یا گردو بریزید وروش دوباره رشته وخوب صاف ویکدست کنید
اگه مثل من طاقت ندارید یک ساعت صبر کنید تو یخچال تا سفت شه بزارید تو فریزر نیم ساعت بمونه وبعد از قالب خارج کرده وبا پودر پسته وپسته خرد شده تزیین کرده وبا یک فنجون چایی نوش جان کنید 😋
پ.ن قالب نیازی به چرب کردن نداره.
داخل قالب ساده هم میشه ریخت وبعد برش بزنید.
برای اینکه راحت از قالب خارج شه حتما باید تو یخچال خوب سفت شه

#باقلوا_شیر_عسلی

موادلازم برای شربت:
🧡اب نصف لیوان
🧡شکر نصف لیوان
🧡شیرعسلی نصف لیوان
🧡پودرهل ۱ قاشق چایخوری
🧡گلاب ۲ قاشق غذاخوری
🧡زعفران به مقدار دلخواه

موادلازم برای خمیر
🧡گردوی آسیاب شده ۱ لیوان
🧡پودرقند نصف لیوان
🧡پودرهل ۱ قاشق چایخوری
🧡گلاب ۲ قاشق غذاخوری
🧡خمیر باقلوا به مقدار لازم
🧡کره ۵۰ گرم

🍃🌷 @shpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

#باقلوا_شعریه

پارت اول

شعریه یک بسته ۱۰۰گرمی
کره ۷۰گرم
خامه صبحانه یک بسته صدگرمی
زعفران غلیظ یک ق غ
پودر هل نصف ق چ
شیر عسلی نصف قوطی

🌼🍃

🌼🍃

#باقلوا_شعریه

پارت دوم

🌼🍃
🌼🍃

#باقلوا_استانبولی فرشته قربانی
#باقلوا_ترکی
موادلازم:
خمیر مخصوص باقلوا 1بسته(خمیر یوفکا نمیشه!!باید مخصوص باقلوا باشه یوفکا ضخیمه واصلا جالب نمیشه دراینجا از مارک ترکیش استفاده کردنHASTEL تو کلیپ هم تصویرش مشخصه
گردو خرد شده 200 گرم (گردو را پودر نکنید حالت پرک خرد کنید چون زیر دندون بیاد باقلواتون خوشمزه تر میشه)
کره ذوب شده 300گرم(من چون دوست ندارم طعم کره غالب باشه همیشه یک سومش رو روغن مایع میریزم پس 200 گرم کره و100 گرم روغن مایع باهم مخلوط کنید)
شربت باقلوا:
مواد لازم:
شکر 2لیوان
آب 1ونیم لیوان
لیمو 2برش
زعفران غلیظ دم شده 1قاشق غذاخوری
چند عدد هل درصورت تمایل
طرزتهیه شربت:
تمام مواد رو باهم مخلوط کنید،روی حرارت بزارید ویک ربع اجازه دهیدبا حرارت کم بجوشه
سپس کنار گذاشته تا خنک شود
طرز تهیه باقلوا:
ابتدا خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید روش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشه
دو ورق از خمیر را برداریدوروش کره ذوب شده بمالید(دو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید)
گردو بپاشید وبا سیخ چوبی طبق تصویر رول کنید(دقت کنید خمیرو محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشه پس دستتونو شل بگیرید)سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیرو فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشه سپس داخل سینی 25×35بچینید
دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای 200درجه بمدت20_25 دقیقه بپزید
تا زیروروی باقلوا طلایی بشه(دمای فرها باهم متفاوته پس تازمانی که طلایی نشده از فرخارج نکنید
وقتی ازفرخارج کردیدبزارید یکم خنک شه واز داغی بیفته بعدشربت خنک شده راروش بریزید اگه داغ باشه باقلواتون خمیری میشه
سپس باقلوا را یک ساعت ونیم در دمای محیط بزارید بمونه تا شربت جذبش بشه بعد نوش جان کنید
باقلوا رو اصلا داخل یخچال نزارید تو محیط آشپزخونه نگهداری کنید روش سلفون بکشید
‍ ‍
@ashpazishiik

‍
#فیلم_آموزشی
#باقلوا_استانبولی
#باقلوا_ترکی
@ashpazishiik

‍
#فیلم_آموزشی
#باقلوا_استانبولی
#باقلوا_ترکی
@ashpazishiik

#باقلوا_ترکی
@ashpazishiik

👩‍🍳#باقلوا_تابه_ای👩‍🍳

موادلازم:
🧡تخم مرغ ۱ عدد
🧡روغن جامد یا کره ۳ قاشق غ
🧡روغن مایع ۳ قاشق غ
🧡ماست ۲ قاشق غ
🧡ارد ۱.۵ الی ۲ لیوان
🧡شکر ۲ قاشق غ
🧡بکینگ پودر ۱ قاشق غ
🧡وانیل نصف قاشق چایخوری
🧡پودر قند یا شکر اسیاب شده ۳ قاشق غ
🧡پودر نارگیل ۳ قاشق غ
🧡گلاب ۲ قاشق غ
🧡پودر هل نوک قاشق چایخوری
🧡زرده تخم مرغ ۱ عدد

برای شربت:
🧡اب نصف لیوان
🧡شکر نصف لیوان
🧡گلاب ۱.۴ لیوان
🧡هل نوک قاشق چایخوری
🧡زعفران ۱ قاشق غ


🌼🍃