#ایده_دیزاین

نقاشی عشقولانه روی کیک خامه ای با بریلو کاکائو👏🎂❤️

#ایده_دیزاین
#کیک_قلب

آموزش دیزاین کیک قلب بسیار زیبا و شیک 🎂❤️
ماسوره گل شماره 104
👌با شکلات بنماری شده لبه کیکتون رو دراپ کنید

نان کدوحلوایی

#نان_کدو_حلوایی

🍀مواد تشکیل دهنده برای 12 عدد نان
🌸450 گرم آرد
🌸45 گرم شکر
🌸5 گرم خمیر مایه فوری
🌸6 گرم نمک
🌸 160 گرم پوره کدو حلوایی
🌸50 گرم شیر عسلی
🌸150 گرم شیر
🌸کره 45 گرم

همه مواد را به جز کره درون کاسه همزن مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. کره را اضافه کنید و سپس با سری خمیر گیر همزن مواد را با سرعت کم هم بزنید.(اگه همزن شما سری خمیر گیر ندارد یا همزن ندارید با دست هم میتونید انجام بدید و ورزن بدین) خمیر را آنقدر ورز بدید یا هم بزنید تا کاملا یکدست شود. (حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه)
روی خمیر را صاف کنید. سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت بماند تا حجم آن دو برابر شود.خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید ، هر قطعه خمیر را به شکل یک توپ در آورید. مطمئن شوید که قسمت پایینی محکم بسته شده است و حفره نداشته باشد. یک تکه بلند نخ تمیز نسبتا کلفت بردارید و از وسط بگیرید. وسط نخ را روی توپ قرار دهید و کل کار را برعکس کنید. 2 تکه نخ را با هم بکشید و روی هم بچرخانید تا یک ضربدر در پایین توپ ایجاد شود. دوباره آن را برگردانید و همان کار را انجام دهید تا توپ مطابق فیلم به 8 قطعه مساوی تقسیم شود.(توجه کنید که به خمیر زیاد فشار نیارین تا خمیر پاره نشه، همین که خط نخ روی خمیر بیفته کافیه، چون بعد مجددا خمیر استراحت میکنه و حجم میگیره) نخ را در بالا ببندید و اضافاتش را قطع کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. روی نان را کمی شیر عسلی غلیظ بزنید. یا اینکه با زرده تخم مرغ رومال بزنید و یا اینکه بعد که نان پخت گریل را روشن کنید تا روی نان قهوه ای شود. در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود
.

#کله_جوش معرکه
۱

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌

#کله_جوش معرکه
۲

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#کیک_یخچالی
بدون نیاز به پخت و پز
۱

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#کیک_یخچالی
بدون نیاز به پخت و پز
2

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#خاگینه_مغزدار
۱


🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#خاگینه_مغزدار
2


🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#خاگینه_مغزدار
3


🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#باسلوق_گردویی😍

پارت اول


شیره انگور:۲استکان
آب:۲استکان
نشاسته:۸ قاشق غذاخوری
گردو:۴۰ عدد(میتونین از کردو بیشتری هم استفاده کنین)


👩‍🍳🌸🍃

#باسلوق_گردویی

پارت دوم

👩‍🍳🌸🍃

مواد لازم رشته پلو🔻
برنج: ۵ پیمانه
رشته پلویی: ۳ پیمانه
سیب زمینی: ۲ عدد
زردچوبه، ادویه پلویی، فلفل سیاه و زیره: به مقدار لازم

مواد مرغ رشته پلو🔻
مرغ : ۱ کیلوگرم
پیاز: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، نمک و آبغوره: به مقدار لازم

طرز تهیه🔻
مرغ ها را داخل روغن سرخ می کنیم و برمی داریم.
پیاز ها را نگینی ریز کرده داخل روغن تفت داده پس از کمی طلایی شدن، رب گوجه، ادویه ها و نمک را داخل آن ریخته و تفت می دیم، مرغ های سرخ شده را به همراه دو لیوان آب اضافه می کنیم، بعد جوش آمدن درب ماهیتابه را قرار داده و با شعله کم برای یک ساعت و نیم می پزیم بعد زعفران دمکرده و آبغوره را اضافه می کنیم، پس از ده دقیقه مرغ ما آماده هست.
رشته را با کمی روغن و با شعله کم تفت می دیم، پس از تغییر رنگ و گرفته شدن بوی خامی آن ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
برنج را داخل آبجوش ریخته و آبکش می کنیم.
اینجا برای ته دیگ از نان لواش استفاده کرده، برنج و رشته ها را بصورت لایه به لایه داخل قابلمه می ریزیم و در انتها سیب زمینی ها را قرار می دیم و غذا را با یک لیوان آب و روغن دم می کنیم.


⚠️نکات🔻
قرار دادن سیب زمینی اختیاری هست.
مقدار آبغوره و رب گوجه داخل مرغ به ذائقه شما بستگی دارد.
رشته پلویی استفاده شده به صورت محلی تهیه شده و برای استفاده نیاز به تفت دادن داره، در صورت استفاده از رشته پلویی بیرونی تفت دادن لازم نیست.
این غذا را می توانید با هر نوع گوشت از جمله گوسفند، گوساله و مرغ پخته سرو کنید.


👩‍🍳🌸🍃

#اموزش_کیک_کدو_حلوایی_هالووین 😍😍
#هالووین
#کیک_کدو_حلوایی
#کیک_کدو

🎃کیک کدو حلوایی🎃
بریم سراغ رسپی:
.

مواد لازم:
تخم مرغ سه عدد درشت
شکر یک پیمانه(۲۰۰ گرم)
وانیل یک ق چ
خامه صبحانه یک سوم پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
پوره کدوحلوایی یک پیمانه
ارد دوپیمانه
بکینگ پودر ۱/۵ ق چ
.
دستور تهیه:
شکر وتخم مرغ ووانیل رو سه دقیقه با دور تند همزن میزنیم سپس روغن وخامه وپوره کدوحلوایی وگلاب رو اضافه می کنیم و با دور متوسط همزن مخلوط می کنیم. ودرآخر ارد رو الک می کنیم و با لیسک فولد می کنیم تا یکدست بشه(زیاد هم نزنید)
.
مواد میانه
شکر قهوه ای دوقاشق غذاخوری
پودر نارگیل دوقاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق چایخوری
گردو به دلخواه
.
کیک را در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا۴۰ دقیقه بپزید ( بازم اول باسیخ چوبی حتما چک کنین. چون دمای فرها متفاوت هستش.)
بعد از پخت اجازه بدید کیک خنک بشه،لایه روی کیک را برش بزنید با کرم چیز فیلینگ کنید.
بعد از فیلینگ کیک را با باترکریم سوئیسی کاور کنید،ساقه کدو را مانند ویدئو با فوندانت درست کنید و کیک تون را دیزاین کنید.
نوش جان👻
.
نکات:
🎃قالب میانتهی سایز کوچیک برای این کیک مناسب.
🎃این مقدار خمیرکیک‌ انداره یک قالب هست و برای فیگور کدو باید دوبرابر یا در دومرحله درست کنید.
🎃آموزش کرم چیز در پست های آموزشی قبل هست.
🎃 جایگزین باترکریم میتونید از خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید.
🎃کیک کدو را میتونید بدون فیلینگ و خامه با نوشیدنی دلخواه تون سرو کنید.

#بلانچ_گوجه به همراه #پوره_گوجه رو داریم.
البته میدونم همتون بلدین اما یه عده کمی هنوز بلد نیستن و چون تو پست های بعدی باهاش کار دارم براتون گذاشتم😉

#پوره_گوجه

گوجه ها رو بشورید و ته شو با یه چاقو یه علامت + بزنید و بندازین داخل آب جوش.
بعد از ۵ دقیقه درش بیارین و بندازین داخل آب و یخ یک دقیقه بمونه.
بعد خیلی راحت از قسمتی که علامت زدین پوستشو جدا کنید سر گوجه رو هم بگیرید و بریزید داخل میکسر.
این پوره رو میتونید صاف کنید تا تخمه هاش گرفته بشه.
برای رب ، ترشی گوجه و املت بسیار مناسبه.
.
⛰نکته: اگه برای ترشی گوجه و رب خواستین استفاده کنید حتما تخمه هاشو جدا کنید تا کپک نزنه.
.
⛰نکته: برای املت هم میتونید داخل زیپ کیپ ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید