آموزش بامیه سیب زمینی پارت اول

@ashpazishiik

🩸🩸🩸🩸🩸🩸🩸

آموزش بامیه سیب زمینی پارت دوم

@ashpazishiik
🩸🩸🩸🩸🩸🩸🩸

نوش جان
@ashpazishiik
🩸🩸🩸🩸🩸🩸🩸

#کیک_ساده_وانیلی

تخم مرغ:شش عدد
شکر :یک و نیم پیمانه
ارد : سه پیمانه
شیر : یک و نیم پیمانه
روغن مایع : دو سوم پیمانه
وانیل : یک دوم ق م
بکینگ پودر: دو ق م

تخم مرغ ،وانیل، شکر رو بزنید تا حسابی پف کنه و کرمی بشه بعد روغن و بعد شیر اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر آرد و اضافه و مخلوط کنید من کف ظرفم و کاغذ روغنی گذاشتم و همه جا رو چرب کردم نصف مایع کیک رو ریختم داخلش و یکم پودر کاکائو الک کردم روش و مابقی مایع سفید رو ریختم اهر با چاقو یکم با هم مخلوط کردم گذاشتم سرجاش و دم کنی گذاشتم روی سرش وکذاشتم روش درجه هم که با رنگ ته دیگ مشخص میشه من روی وسط گذاشتم از چهار حالتی که داشت بعد نیم ساعت بوی کیک بلند شد همون موقع سرش رو برداشتم با خلال چک کردم دیدم

مرغ ناردونی

برای درست کردن ناردون مرغ رو به دو قسمت تقسیم کردم و از قبل توی نمک و فلفل و زردچوبه ماساژ دادم و توی روغن سوخاری کردم یه دونه پیاز رو توی روغن تفت دادم و یه ذره نمک و فلفل و زردچوبه اضاف کردم و قطعه های مرغ رو توش ریختم با یه نصف استکان آب جوش...درش رو بستم و اجازه دادم کامل بپزه(هر بار یه مقدار آب جوش اضافه می کنیم)
مرغ که پخته شد میریم سراغ سس ناردون...
من واسه سس ناردون دو تا پیاز درشت رو خلالی برش میزنم یا به روش مجلسی یا همینجور توی روغن سرخ می کنم یه قاشق رب گوجه و به اندازه دلخواه رب انار میزنم و یه تفت خورد تو این مرحله یه مقدار آب مرغ رو اضاف می کنیم به اندازه موادمون به طوری که خیلی پر آب نباشه حالا مرغا رو می چینیم داخل سس یه جوش که خورد شعله رو کم می کنیم حالا دونه های انار اضافه میشه و در ظرف رو نمی بندیم که دونه های انارمون تغییر رنگ نده سیر خرد شده و گشنیز و شنبلیله هم به دلخواه می تونید بریزید

سوپ کدو حلوایی

۱عدد پیاز‌
۲قاشق چایخوری سیر رنده شده‌
۱قاشق چایخوری زنجبیل‌ تازه(میتونید از پودرش هم استفاده کنید)
۱قاشق چایخوری آویشن‌
۱/۲قاشق چایخوری فلفل قرمز‌
حدود ۹ لیوان کدو حلوایی‌
۳لیوان آب مرغ یا سبزیجات‌
۱لیوان خامه‌
نمک و فلفل‌‌
‌
میتونید همراه کدو ها،سیب زمینی و هویج هم به سوپ اضافه کنیدپیاز را همراه سیر و زنجبیل و آویشن و فلفل قرمز تفت بدید تا وقتی که پیاز ها نرم بشن کدو ها و آب مرغ را هم اضافه کنید و بزارید به جوش بیاد و سپس شعله را کم کنید و در ظرف را بزارید تا کدو ها بپزن سپس به کمک بلندر سوپ را میکس کنید تا صاف و یکدست شه،اگر بلندر(گوشتکوب برقی) ندارید،بزارید سوپ کمی سرد شه و داخل مخلوط کن میکسش کنید در نهایت خامه را بهش اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم دارش کنید.‌‌

#کیک_شکلاتی

آرد۳لیوان
شکر۱/۵ل
آب جوش3/4ل
روغن مایع 3/4ل
تخم مرغ 6
بکینگ پودر۳ق چ
پود کاکائوتیره۴ق غ
وانیل۱ق چ
تخم مرغ و وانیل و شکر و با همزن دور تند به مدت هفت تا هشت بزنید کمتر نه که پف کافی نمیکنه
روغن مایع رو اضافه
پودر کاکائو و آبجوش رو باهم مخلوط و به مواد اضافه و خوب مخلوط میکنیم
آرد و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم رو کم کم به مواد اضافه و با لیسک یا همزن دور کند و خیلی کم هم می زنیم تا گلوله آردی باقی نمونه
قالب قطر 25 ارتفاع 10سانت رو با روغن جامد چرب و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک رو داخل قالب ریخته داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 175به مدت 40تا یک ساعت طبقه وسط میزاریم
با سیخ چوبی چک میکنیم تمیز بیرون اومد کیک پخته و آمادست
نکته:از مواد به اندازه سه تا چهار کاپ کیک اضافه ست که حتما جدا بریزید داخل قالب کاپ کیک و بپزید

خداوند تو را
نه از روی کارهایی که کرده ای،
بلکه
از روی کارهایی که
جرات انجام دادنش را نداشته ایی محاکمه می کند...

👤

#صبح_بخیر😍😍😍



🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌

#فیلم_سس_کارامل😍😍


.✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
@ashpazishiik
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#فینگرفود_سیب_زمینی😋😋

1کیلو گرم سیب زمینی
4 عدد تخم مرغ
نمک و فلفل سیاه به مقدار
100 گرم پنیر رنده شده
پودر سوخاری به مقدار لازم

اول باید سیب زمینی رو آب پز کنید و له کنید بعد ۲ عدد تخم مرغ رو نمک و فلفل خوب با چنگال بزنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید بعد بهش پنیر رنده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و با دستتون گلوله کنید و اول تو دو عدد تخم زده شده بعد تو پودر سوخاری بغلتونین و در روغن داغ سرخ کنین و نوش جان

‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌
.✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
@ashpazishiik
✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#نکات_فرم_دادن_خامه



⚠️یکی از روش های سفت کردن خامه نشاسته ذرت هست که من تو این پست با این روش خامه رو فرم میدم 💕.
.


   ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦
@ashpazishiik
    ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#نان_شیرمال_بدون_فر


#نان_شیرمال🍞
این نان بی نهایت عالی از هر نظر بگم یعنی بی نهایت لطیف ،نرم،پوک یعنی فوق العاده و خیلیم راحته😉👌 .
اول از همه ۱ ق غ سرصاف خمیرمایه فوری رو با ۱ ق چ شکر بریزید داخل نصف لیوان آب ولرم و ده دقیقه بذارید کنار تا عمل بیاد.
حالا ۳۰۰ گرم آرد الک شده (۲/۵ لیوان)
+ ۵۰ گرم شکر(یکچهارم لیوان)+یدونه تخم مرغ
+یک چهارم ق چ نمک+ نصف قاشق چایخوری هل (یا زنجبیل یا دارچین یا وانیل یا هر ادویه ای دوست دارید یا هیچی‌) رو در کاسه با قاشق کمی مخلوط کنید. مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کنید.
یکسوم لیوان شیر (یا آب) ولرم رو بهش اضافه کنید. همه رو باهم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و شروع به ورز دادن کنید تا یکدست بشه، بعد ۳۰ گرم کره نرم رو بهش اضافه کنید.
جمعا حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید. (اگر احساس کردید خمیر خشکه قاشق قاشق آب اضافه کنید تا کاملا لطیف بشه. )
روش پلاستیک چرب شده بکشید و بذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنه.
بعد هر مدلی که دوست دارید شکل بدید یا ساده چونه بگیرید و توی قالب یا سینی بذارید . پلاستیک چرب شده روش بکشید و یه جای نسبتا گرم ، حدود ۴۵ تا یکساعت بذارید استراحت.خمیرتون دو یا سه برابر حجم میگیره.بعد رومال تخم مرغ +۱ ق غ شیر(یا خامه) +نوک ق چ وانیل یا زعفران بزنید و کنجد و خرفه بپاشید و بزارید داخل فر دست سازی ک از یک رب قبل گذاشتین تا داغ بشه بمدت حدودا ۳۰ دقیقه. تاوقتی روشون رنگ بگیره د . راستی من آخر نون که گرم بود کمی کره مالیدم خوشگل هم شد.و اینکه هم میتویند مثل همیشه توی تابه درست کنید هم توستر و‌‌‌‌‌..
.
من کمی شربت بار درست کردم و برای خوش طعم شدن و براق شدن نون روش مالیدم اختیاریه👌
ی نکته دیگه برای کسایی ک مثل من فر ندارن من دوبار رومال میزنم ی بار وقتی میخوام بزارم توی قابلمه و ی بار دیگه نزدیک پخته شدنش اینجوری کاملا طلایی میشه این فوت کوزه گری😁😉

‍ ‍#مربا_زرشک

من نیم کیلو زرشک تازه را یک ساعت خیس کردم وبعد تمیزکرده ویکبار دیگه شستم برای این مقدار زرشک من هفت صد گرم شکر را با یک لیوان سرخالی اب گذاشتم تا جوش بیاد وکامل شکر اب شود وچند دقیقه ای که جوش خورد و زرشک را داخلش ریختم وحدودبیست دقیقه ای جوشید اگر دوست داشتید کمی وانیل بزنید من نزدم چون طعم خود زرشک بی نظیره سپس خاموش کرده ویک شب داخل قابلمه موند وسپس در یخچال گذاشتم یه نکته اینکه بنا به ذایقه وسلیقتون شکر را تا یک کیلو هم میتونید بریزید اینطوری که من درست کردم کمی به ترشی میزنه وطعم زرشک را حفظ میکنه توصیه میکنم حتما این مربای خوشمزه را درست کنید ولذت ببرید