#ژله_چای_و_قند_پهلو. قسمت دوم

#کلم_پلو_شیرازی🍛

برنج دو پیمانه
گوشت دویست گرم
کلم قمری دوتا متوسط
پیاز یک عدد
نمک و فلفل و زردچوبه
آبغوره کمی
سبزی شامل (ریحان، شوید،. ترخون و تره) 300 گرم که ترخون کمتره چون تلخ میکنه، در فصلی که سبزی تازه نیست از خشک به مقدار کمتر میتونید استفاده کنید ولی ریحان بیشتر

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌
🔆

#آموزش پودر پانکو

🌼🍃

🌼🍃

#اشترودل_پنبه_ای
خمیر مایه ۱ ق. م
شکر ۱ ق. م
آب ولرم نصف پ
آرد(من ۲ لبوان استفاده کردم)
۱ ق. چ نمک
۵ ق. غ روغن
رومال زرده و زعفرون و روغن و کنجد و تخم خرفه

🌼🍃
🌼🍃

#اشترودل_پنبه_ای

پارت دوم
خمیر مایه ۱ ق. م
شکر ۱ ق. م
آب ولرم نصف پ
آرد(من ۲ لبوان استفاده کردم)
۱ ق. چ نمک
۵ ق. غ روغن
رومال زرده و زعفرون و روغن کنجد و تخم خرفه

#کیک_لیوانی بدون فر و همزن آوردم برات باقلوا

مواد لازم
آرد ؛ یک و نیم لیوان
شکر؛ نصف لیوان
ماست ؛ یک لیوان
روغن؛ نصف لیوان سه قاشق غذاخوری کمتر
تخم مرغ؛ دو عدد
بیکینگ پودر؛ یک قاشق مربا خوری
وانیل ؛ نصف قاشق چای خوری
شکلات تخته ای یا شکلات آماده دلبخواه
.
.
قبل از اینکه مواد رو آماده کنی،شعله پخش کن بذار یه قابلمه بزرگ بذار(قابلمه بزرگ باشه کیفیت کیک بهتره) درش رو بذار یک ربع بمونه.. بعد از یک ربع یه چیز فلزی مثل الک یا قالب کیک یزدی بذار و طرف حاوی کیک رو بذار داخلش ، دم کنی بذار. ۵۰ دقیقه بمونه.. بعد میتونی تست کنی.. زمانی که روی کیک خشک بشه آماده است... راحت هم از قالب در میاد..
تخم مرغ وانیل و شکر رو با دو تا چنگال خوب بزن... بعد ماست و روغن رو اضافه کن و یک دقیقه هم بزن.. آرد و بیکینگ پود الک شده رو در دو مرحله اضافه کن و دورانی هم بزن.. زیاد هم بزنی شل میشه و کیکت خمیری میشه...

  🌼🍃
🌼🍃

پارت دوم
یک لیوان شیر ​​گرم
دو قاشق غ شکر
یک قاشق مرباخوری نمک
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
یک قاشق غ پر کره به دمای اتاق رسیده(داخل فیلم میزانش مشخصه)
آرد سه لیوان

🌼🍃

🌼🍃#ساندویچ_مرغ

#۳مدل_سس
سس کچاب:
گوجه نیم کیلو
روغن یک قاشق غ
رب ۱قاشق غ
نشاسته ذرت ۱ قاشق غ
سرکه سیب یک چهارم لیوان
نمک،فلفل،پودر سیر،پودر پیاز
پاپریکا
شکر یک قاشق غ
سس هزار جزیره:
خیارشور دو عدد سیر دوحبه.  سس مایونز ۴ الی ۵ قاشق سر پُر.ماست دو قاشق .سس کچاب یک ق مربا خوری. سس خردل دو قاشق مربا خوری.
ادویه: نمک و فلفل سیاه. اویشن و پاپریکا و کاری و پودر پیاز و پودر سیر هرکدام یک قاشق چای خوری دوقاشق سرکه سفید.
سس تارتار
جعفری خورد شده ۳ق غ
خیار شور ۳ الی ۴ عدد
پیاز چه ۸ عدد
مایونز ۶ قاشق غ سرپّر
سس خردل یک ق غ
نمک فلفل ابلیمو

🌼🍃
🌼🍃

#۳مدل_سس
پارت دوم و سه

🌼🍃

🌼🍃

صبح عالی متعالی عشقای من

نون مغزدارو ببین فقط😍😍

مواد لازم برای خمیر:
350 میلی لیتر شیر گرم
8 گرم مخمر سریع عمل
4 قاشق غذاخوری شکر
100 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
10 گرم شکر وانیل
500-700 گرم آرد (600 گرم طول کشید)
پر کردن انتخاب شما.
من یک هسته خشخاش دارم ، آن را در لهستان خریداری کردم.
یا می توانید شکر را با دارچین یا کاکائو مخلوط کنید.
یا شکر + آجیل
(توضیحات فارسی در کلیپ)

🌼🍃

🌼🍃

#سیرترشی

با این روش سیر ترشی 7 ساله درست کنید👌
🌼🍃

👩‍🍳#پلو_توپی_سوخاری_🧑‍🍳
برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه مقداری

🌼🍃

🌼🍃

#پلو_توپی_سوخاری

پارت دوم
برنج ٢پیمانه
جعفری ساطوری ١٠٠گرم
تخم‌مرغ ٢عدد
زعفران دم کرده ٢ق چ
شیر٢قاشق غ
پودر سوخاری ٣٠٠گرم
گوشت چرخ کرده ١۵٠گرم
پیاز ١عدد،سیر ۱ حبه
رب گوجه ١قاشق
فلفل دلمه خرد شده ١عدد
نمک،فلفل، آویشن، زردچوبه


🌼🍃

#کیک_کدو_حلوایی

مواد لازم کیک
آرد ۲ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
پوره کدو حلوایی ۱ لیوان
وانیل یا هل ۱/۴ ق چ
دارچین ۱ ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
شکر ۱ و ۱/۴ لیوان(میزان شکر بستگی به شیرین بودن کدو داره میتونید تا یک و نیم لیوان هم بریزید)
ماست ۱/۳ لیوان
روغن ۲/۳ لیوان
گردو نگینی به میزان لازم(دلخواه)

مواد لازم کرم رویه کیک
نشاسته ذرت ۱ ق غ
شیر ۱ لیوان
پوره کدو حلوایی ۱/۲ لیوان
خامه ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ

طرز تهیه
اول باید پوره کدو حلوایی درست کنیم.
کدو رو از از وسط نصف کنید، تخمه کدو ها رو دربیارید و کدو رو به تکه های کوچکتر برش بدید‌. یه لایه نازک رویه کدو رو با چاقو برش بدید
کدو ها رو تو قابلمه بچینید و با ۱/۴ لیوان آب بزارید بپزه. بعد پخت خیلی راحت کدو رو با قاشق تز پوستش جدا کنید و با پشت قاشق پوره ش کنید.

قالب رو با روغن جدا کننده ‌که دستورش تو پست قبل هست چرب کنید.
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا وقتی مایه کیک آماده شد گرم بشه.

آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.
تخم مرغ، شکر، وانیل و دارچین رو توی یه کاسه بریزید و با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه
◀️حتماً بین کار چند بار کاسه رو دورگیری کنید تا همه ی مواد خوب هم بخوره و بعداً کیکتون بوی زهم نگیره.
پوره کدو حلوایی، ماست و روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد رو طی ۲ مرحله اضافه کنید، در مرحله دوم گردو رو اضافه کنید و با همزن دستی آروم‌ هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه.
مایه کیک رو توی قالب بریزید و توی فر بزارید بعد از حدود ۴۵ دقیقه کیک آماده ست.
کمی که از حرارت افتاد به راحتی از قالب خارج کنید و بزارید خنک بشه.

برای کرم رویه
بهتره برای اینکه کرم یکدستی داشته باشید نصف مقدار شیر رو به پوره کدو حلوایی اضافه کنید و با مخلوط کن یا گوشکوب برقی همش بزنید تا کاملاً یکدست بشه.
توی یه قابلمه نشاسته ذرت و باقیمونده شیر رو با هم مخلوط کنید تا گلوله های نشاسته باز بشه بعد شکر و مخلوط پوره کدوحلوایی رو اضافه کنید.
روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه در آخر وانیل و خامه صبحانه رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
کرم گرم رو روی کیک خنک بریزید

آموزش کیک کدو حلوایی با یه کرم فوق العاده