#خلاقیت_در_اشپزی
#ایده_های_نو
#ایده_های_کاربردی


🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌
🔆

#خلاقیت_در_آشپزی
#میوه_آرایی



🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌
🔆

#خلاقیت_در_اشپزی
#ایده_های_نو
#ایده_های_کاربردی


🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#خلاقیت_در_اشپزی
#ایده_های_نو
#ایده_های_کاربردی


🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌
🔆

#خلاقیت_در_اشپزی
#ایده_های_نو
#ایده_های_کاربردی



🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

سلام به روی ماهتون
خوبید؟
با آموزش یه اسنک خیلی خوشمزه اومدم خدمتتون که تو خونه ما خیلی طرفدار داره بخصوص بچه ها که عاشقشن 😍خیلی خوشمزه ست حتما امتحان کنید
برای تولد ومهمونیا هم گزینه خوبیه👌🏽
🔴کپی عکس وفیلمها ممنوع حتی با ذکر منبع

☑️برای دیدن کلیپ آموزشی صفحه را ورق بزنید

#اسنک_برزیلی_فرشته_پز
موادلازم؛
تخم مرغ ۲عدد
نمک مقداری
سس خردل به میزان لازم
آویشن به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
نان تست تازه یک بسته
ژامبون به میزان لازم
پنیرورقه ای گودا

مراحل آماده سازی تو کلیپ مشخصه وتوضیحات داره
نکات؛نان تست حتما تازه باشه وگرنه با وردنه نمیشه صاف کرد وپودر میشه
میتونید به جای یک ورق ژامبون وپنیر بیشتری بزاریدیا قارچ وپنیر پیتزا هم بریزید فقط لبه ها رو قشنگ بهم بچسبونید که موقع سرخ کردن باز نشه
وقتی اسنک رو داخل تخم مرغ زدید سریع اینکارو انجام بدید ونگه ندارید چون خمیر میشه
من از پودر سوخاری پانکو مارک افخم استفاده کردم پودر سوخاری ساده سفید هم میتونید استفاده کنید
اسنکها رو میتونید آماده کنید داخل فریزر نگهداری کنید وموقع نیاز سرخ کنید

#شله_زرد

ویژه محرم ▪️


مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی : ۳ پیمانه
شکر : ۶ پیمانه
آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۲۱ پیمانه)
گلاب : نصف بطری
خلال بادام : ۱ کاسه خورشت خوری (تمیز کنید و خیس کنید تا نرم بشن)
هل : ۱۰ دونه شکسته
عصاره هل: ۵ قطره
زعفران ساییده : ۱ مثقال ( میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون ۱ مثقال رو دم بدید)
کره : ۵۰_۷۰ گرم
نشاسته: ۳ قاشق غذاخوری ( با مقداری آب سرد حل کنید)

طرز تهیه
ابتدا برنج را شسته و به مدت 1 شبانه روز خیس میکنیم .سپس در قابلمه ای ۷برابر مقدار برنج آب ریخته و برنج را که آب آن را گرفتیم به آن اضافه میکنیم.در ابتدا حرارت را کمی بالا برده تا جوش بیاید سپس ملایم کرده و مدام هم میزنیم تا برنج ها کاملا پخته و از هم شکافته شوند و به اصطلاح محو شوند.(اگر در این بین احساس کردید خیلی سفت است آب جوش اضافه کنید ) .در این فاصله زعفران دم داده شده ۹ را با گلاب مخلوط کرده و کنار میگزاریم.در لیوانی هل را با آب جوش مخلوط کرده و روی آن نعلبکی گزاشته تا عصاره هل کاملا به خورد آب برود.وقتی برنج کاملا پخته و له شد کره را اضافه میکنیم.حالا شکر را اضافه و هم میزنیم تا مخلوط و یکدست شود.میگزاریم تا دوباره خوب حل شود .حالا هل را صاف کرده و آب آن را به شله زرد اضافه میکنیم.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود.و میگذاریم تا حسابی جا بیفته. نیم ساعت آخر پخت نشاسته و گلاب رو اضافه میکنیم . وقتی خوب جا افتاد زیر شعله رو خاموش و سپس در ظرف کشیده و وقتی خنک شد تزیین میکنیم .

پ.ن: نشاسته باعث قوام آمدن شله زرد میشود. و در زمان سرد شدن شله زرد آب پس نمیده. و ی مزیت دیگه هم داره لازم نیست منتظر بشید تا آب شله زرد کاملا کشیده بشه همین که مطمئن شدید برنج کاملا پخته و ب اصطلاح محو شد نشاسته ب قوام آمدنش کمک میکنه و نیم ساعت بعد آمادس.

کلیپ شله زرد👆👆👆👆

💝:
#غذاهای_نذری
#اندازه های غذاهای نذری برای 50 نفر

💝:

🌼🌼🌼🌼


برنج هر 10 کیلو برای 50 نفر کافی هست در تمامی غذاها
🌼🌼🌼🌼

#قیمه_نذری

موادلازم برای 50 نفر

برنج 10 کیلوگرم، گوشت گوسفند 6 کیلوگرم ، لپه 4 کیلوگرم، پیاز 2 کیلوگرم ، سیب‌زمینی 10 کیلوگرم، رب گوجه‌فرنگی 25 قاشق غذاخوری، لیموعمانی 50عدد، زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم، زعفران 2 قاشق چای خوری حل شده در آب، روغن به میزان لازم

🌼🌼🌼🌼

#قورمه_سبزی_نذری

گوشت گوسفندی ۸ کیلو گرملوبیا قرمز۲ کیلو گرمپیاز ۱۰ کیلو گرم  لیمو عمانی۱ کیلو گرم سبزی قورمه۱۰ کیلو گرم

🌼🌼🌼🌼
#زرشک_پلو_بامرغ_نذری
برای50نفر

مرغ بدون پوست : ۳۰۰ گرم برای هرنفر

پیاز متوسط 4 کیلو
زرشک : حدودا 1 کیلو
شکر: برای هر ۱۵۰ گرم زرشک یک قاشق سوپ خوری شکر
روغن مخصوص سرخ کردن
زعفران، نمک و زردچوبه: به میزان دلخواه

🌼🌼🌼🌼

#عدس_پلوباگوشت_چرخکرده
برای50 نفر


  عدس مرغوب2/5 کیلوگرم 
گوشت چرخ‌کرده 2 کیلو، پیاز 1/5 کیلو، روغن مایع 2 لیتر، روغن سرخ‌کردنی 0/5 لیتر، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به میزان لازم  ,زیره و دارچینبه میزان لازم برای مخلوط گوشت
🌼🌼🌼🌼

#آش_رشته_نذری
برای 50 نفر

نخودنیم کیلو,لوبیا1 کیلو,عدس1 کیلو و نیم,سبزی آش پنج کیلو,رشته آشی5 کیلو,پیاز سرخ شده1 کیلو,سیر داغ و نعناع به میزان لازم,کشک به میزان لازم


🌼🌼🌼🌼

#شله_زردنذری
برای 50 نفر

برنج ایرانی / ۱۰پیمانه
شکر / ۱۰ پیمانه
نبات خرد شده / ۱۰پیمانه
گلاب / ۱۰پیمانه
آب / ۷۰ پیمانه
زعفران پودر شده / ۱۰قاشق چایخوری
خلال بادام / ۵۰۰ گرم
خلال پسته و بادام / برای تزئین
پودر دارچین / برای تزئین
کره ۲۰۰ گرم
پودر هل ۵ قاشق غذاخوری

🌼🌼🌼🌼

#حلیم_نذری
برای_50 نفر

گوشت ران گوسفند یا نرمه گوساله حدودا ۹ کیلو
بلغور گندم حدودا ۱۷ کیلو
نمک حدودا ۳۰۰ گرم
دارچین به کمی لازم
شکر به کمی لازم
روغن کرمانشاهی به کمی لازم

🌼🌼🌼🌼

شفای عاجل برای تمامی مریضان یادتون نره,التماس دعا🙏🙏🙏🙏

‍ #مقدار_مواد_اولیه_برای_غذاهای_نذری_برای_100_نفر

👇👇👇👇👇

🍟خورش قیمه نذری (برای 100 نفر)
مواد لازم:
لپه 3 کیلوگرم
گوشت خرد شده 10 کیلوگرم
سیب زمینی 7 کیلوگرم
روغن4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی2ونیم کیلوگرم
پیاز5 کیلوگرم
آبلیمو به مقدار لازم
زعفران 1 مثقال
هل و گلاب به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه ودارچبن به میزان لازم

🍊🍋🍇🍎🍐🍑

🍛عدس پلو نذری ( برای 100 نفر)
مواد لازم:
برنج 15 کیلوگرم
عدس4تا 4ونیم کیلوگرم
گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم
کشمش 3 کیلوگرم
زعفران1 مثقال
روغن 4 کیلوگرم
هل و دارچین به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم

🍊🍋🍇🍎🍐🍑

🍲خورش قورمه سبزی (برای 100 نفر)
موادلازم:
گوشت گوسفندي 8 كيلو گرم
لوبيا چیتی یاقرمز 2تا 2ونیم كيلو گرم
پياز 10 كيلو گرم
ليمو عماني 1 كيلو گرم
سبزي قورمه 10 كيلو گرم
(شامل تره 3کیلو، جعفري 4کیلو،گشنيز 1کیلو،اسفناج 1کیلوو800گرم،شنبليله 200گرم)
روغن 4-5کیلو
نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم
برنج برای پخت پلو15 كيلو گرم

🍊🍋🍇🍎🍐🍑

🍱زرشک پلو نذری (برای 100 نفر)
مواد لازم :
مرغ بدون پوست 150گرم برای هرنفر(35کیلوبرای100نفر)
پیاز متوسط ۶ تا ۷ کیلو
رب گوجه فرنگی 2تا3کیلو
زرشک حدودا ۲ کیلو
شکربرای هر 150گرم زرشک 1قاشق سوپ خوری
زعفران 1مثقال
نمک و زردچوبه فلفل به میزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدارلازم
برنج حدودا18 کیلو
روغن 3کیلو
🍊🍋🍇🍎🍐🍑


🍖خورش فسنجان نذری (برای 100نفر)
موادلازم:
گردو50 تا60کیلو
مرغ 20کیلو
زعفران نیم مثقال
پیاز رنده شده 4کیلو
برگ بو 12 برگ
رب انارمرغوب 2-3کیلو
شکربه دلخواه 1کیلو
نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
🍊🍋🍇🍎🍐🍑


🍜آش رشته نذری(برای100نفر)
مواد لازم:
لوبیا قرمز 1ونیم کیلو گرم
عدس 2ونیم کیلوگرم
نخود 1ونیم کیلو
لوبیا چیتی 250 گرم
پیاز 5کیلو
سیر 2کیلو
سبزی آش 15 تا20کیلو

(تره 4کیلو.چغندر3کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو)

کشک 2کیلوگرم یا بیشتر
رشته مخصوص آش 6کیلویا بیشتر(بستگی به نوع وانداره رشته داره)
نعناداغ به میزان لازم
زرد چوبه فلفل نمک مقداری
روغن به میزان لازم
🍊🍋🍇🍎🍐🍑


🏵شله زرد(برای 100نفر )
مواد لازم:
برنج نیم دانه 3کیلو
شکر 5تا6کیلو
زعفران 1ونیم مثقال
گلاب 4-5پ
دانه هل 1/4پ
کره 300گرم
پودردارچین برای تزئین دلخواه
مغز خلال بادام600-700گرم
🍊🍋🍇🍎🍐🍑

🍮حلوای مجلسی(برای 100 نفر)
مواد لازم:
آرد گندم700 گرم
آرد برنج 300 گرم
کره 300 گرم
روغن جامد 250 گرم
هل ساییده شده 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت حلوا
شکر 800 گرم
آب 2 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری

التماس دعا 🙏🙏

🍊🍋🍇🍎🍐🍑

#سفره_آرایی
#حلوا_مدرن
#مناسبتی
#ایده_دیزاین
@

سلام وصد سلام عزیزای من امیدوارم حالتون خوب باشه
این حلوا بینهایت نرم وخوش مزه و خوش عطره
درخواست حلوا این مدت زیاد بود خدمت شما
امیدوارم دوست داشته 😍
آلبوم رو ورق بزنیدتمامی مراحل و تزیین هست
یسری نکته بگم حلوا زغفرونی رنگش معمولا همینه و زعفرون نقش بسزایی توی رنگش داره
حلوایی که خشک بشه شهدش کمه
شهد اصلا نباید جوش بخوره با شعله متوسط همین که شکر حل شد خاموش کنید
اگر‌میخواین با ماسوره کار کنید باید مقدار شهد کمی بیشتر باشه تا حلوا نرم تر باشه و از ماسوره رد بشه برای همین همونطور که توضیح دادم من نیم لیوان آب بیشتری به شهداضافه کردم که در آخر به کمی از حلوام اضافه کنم ک نیم تر بشه و قابل رد شدن از ماسوره
اگر دوست دارید حلوای تیره تری داشته باشید ارد رو باید زمان بیشتری تفت بدید تا رنگش قشنگ قهوه ای بشه اونم توی پیج هست
من اینو حدود ۲۵ دقیقه تفت دادم قهوه ای ملایم بود
حالا بریم برای دستوری که من همیشه طبق همین پیمانه کار میکنم
توی این هشتگ حلواهام هست#حلوا_سحر
.
این دستور 👇
#حلوا

مقدارش به این صورت که یک پیمانه آرد.. یک پیمانه شکر.... یک پیمانه آب.... یک چهارم پیمانه گلاب... زعفرون دم کرده.... کمی هل.... کمی کره... روغن مایع نصف پیمانه
شکر و گلاب و آب و باهم بزارید تا به شکر حل شه بعد زعفرون رو اضافه کنید خاموش کنید.
.
برای این مقدار توی فیلم من ۲ لیوان آرد. ۲ لیوان نصف آب. نصف لیوان گلاب .۲ لطوان شکر ‌.زعفران دم کرده. یک لیوان روغن مایع. پنجاه گرم‌کره.نصف ق م هل.
آرد و تفت بدید تا زمانی که رنگش تغییر کنه من با شعله متوسط ۳۵ دقیقه تفت دادم بعد اونو الک کردم و روی حرارت گذاشتم بعد پنجاه گرم کره (میتونید حذف یا کمتر بریزید ولی عالی میشه) رو اضافه کردم تا ذوب بشه حالا روغن مایع رو کم کم اضافه کنید (یکباره نریزید چون روغن پذیری اردها متفاوته و ممکنه خیلی شل بشه و بعد حلواتون روغن بندازه) تاجایی اضافه کنید کمی رقیق بشه بعد حدود پنج دقیقه دیگه سرخش کردم هل و اضافه کردم شعله رو خاموش کردم در آخر شهد و کم کم ریختم و تند تند مخلوط کردم تا خوب جمع بشه همین بعد اینکه حلوا خوب مخلوط شد و خودشو گرفت و جمع شد اونو چند بار گهواره کردم اینکار کیفیت حلوا رو خوب میکنه مثل فیلم در آخر تو ظرف ریختم و تزیین کردم 😉 .
ماسوره m 1 ویلتون (رزت)
برای دو رنگ کردن کاملا توی فیلم توضیح
میتونید از این راه بفهمید حلواتون چه رنگی درمیاد کمی از آرد و روغنی که دارید سرخ میکنید و با کمی شهد مخلوط کنید متوجه میشید وبه هر میزانی که دوست دارید میتونید تنظیم کنید
روزتون خوش ❤