#مسقطی_شیرازی

🌼🍃
دو
🌼🍃

بفرمایید اینم از آموزش #مسقطی_شیرازی
که درخواست داده بودید😘

.
کیا مسقطی دوست دارن؟

برای درست کردن مسقطی شیرازی سه پیمانه آب رو با یک پیمانه نشاسته گل و یک و نیم پیمانه شکر مانند فیلم بالا مخلوط کنید و خوب هم بزنید و بعد داخل قابلمه مورد نظر بریزید و مدام هم بزنید تا بجوشد بیاید
بعداز جوشیدن شعله رو کم کنید و نیم پیمانه گلاب ،نیم پیمانه روغن مایع،(اگه ددست داشتید سی گرم کره رو بهش اضافه کنید)❌کره بدای طعم بهتر مسقطی استفاده میشه❌ و خوب هم بزنید
بعد از بیست دقیقه جوشیدن زعفران رو بهش اضافه کنید و سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و داخل یخچال بگذارید تا ببنده و سپس نوش جان کنید💙💙

🌼🍃یک
🌼🍃

#مسقطی_شیرازی

🌼🍃
چهار
🌼🍃

#صبحونه
5 تخم مرغ
1 لیوان شیر
1 فنجان آرد
0.5 قاشق چایخوری نمک
100 گرم سوسیس
100 گرم پنیر
پیاز چه سبز
🌼🍃

یه کباب خوشمزه با فر😋
مواد تشکیل دهنده:
🍄 قارچ ۳۰۰ گرم
🍄 سینه مرغ ۵۰۰ گرم
🍄 فلفل دلمه 🍄گوجه فرنگی گیلاسی
🍄 روغن آفتابگردان یک قاشق غذاخوری
🍄 روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
🍄 سرکه نصف قاشق غذاخوری
🍄 کنجد به دلخواه یک قاشق غذاخوری
🍄 شوید تازه ساطوری شده
🍄 پاپریکا
🍄 مخلوط فلفل سیاه و قرمز
🍄 چاشنی کباب مثل تندوری
🍄 نمک
مدت زمان پخت در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه

🌼🍃

#شیرینی_رینگی

آرد ۲۵۰ گرم تقریبا ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
کره ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم تقریبا ۱/۲ لیوان
وانیل ۱/۳ ق.چ
بکینگ پودر ۱ق.چ
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکلات تخته ایی سفید + پودر پسته+ پودر گل محمدی برای تزیین

#پارت_اول

🍔🍟...🍭...🍟🍔

#شیرینی_رینگی

#پارت_دوم

🍔🍟...🍭...🍟🍔

#شیرینی_رینگی

#پارت_سوم
🍔🍟...🍭...🍟🍔

#شیرینی_رینگی

#پارت_چهارم

🍔🍟...🍭...🍟🍔

#شیرینی_رینگی

#پارت_پنجم

🍔🍟...🍭...🍟🍔

#شیرینی_رینگی

#پارت_آخر

🍔🍟...🍭...🍟🍔

#بستنی_شکلاتی

مواد لازم

کنجد برای تزئین به مقدار لازم
شکلات تلخ برای تزئین به مقدار لازم
پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
ثعلب ۱/۲ قاشق مربا خوری
شکر ۱/۲ لیوان
شیر جوشیده ۲ لیوان

طرز تهیه

اول از همه شکر وثعلب و پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم
بعدش آروم آروم به شیر جوشیده اضافه میکنیم میذاریم روی حرارت تا مثل فرنی غلیظ بشه .(اگه مواد را به یکباره به شیر اضافه کنید گوله گوله میشه )
بعد از این که موادمون سرد شد میذاریم تو فریزر وهر نیم ساعت از یخچال بیرون میاریم .همش میزنیم نباید بذاریم یخ بزنه
تقریبا 5 تا 6 ساعت زمان میبره تا بستنی مون آماده بشه .بعد از اینکه آماده شد تو ظرف مورد نظر میریزیم وبا شکلات و کنجد تزیینش میکنیم

#مربای_گل_محمدی_خوشرنگ
مواد لازم
نیم کیلو گل محمدی
۱ونیم کیلو شکر
یه قاشق مربا خوری جوهر لیمو
۱ونیم لیوان آب جو
ابتدا قسمتهای زرد انتهایی گل رو با قیچی ازش جدا کنین و بقیه قسمت باقیمونده رو خلالی قیچی بزنین
مواظب دستتون باشین قیچیش نکنین
روی گلها جوهر لیمو بپاشین و با یک لیوان یا ۱ونیم لیوان آب جوش بزارین به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت استراحت کنه تا رنگ پس بده
بعد ازینکه رنگ پس داد اونو با شکر مخلوط میکنیم و میزاریم روی شعله تا بجوشه و بپزه
وقتی جوشید مواظب باشین سر نره
بعد زیرشو کم کنین
و
قوام شیره رو امتحان کنین
اگه شکر نیاز بود بریزین
وقتی مطمئن شدین به قوام مورد نظر رسیده زیرشو خاموش کنین و دمبوق بزارین روش تا خنک بشه
رنگ این مربا عالیه😆 جدی میگما
نکات مهم:
۱. آب زیاد روی گل ها نریزین چون با ۱۰ کیلو شکر هم نمیشه اونو مربا کرد
۲. اگه روی حرارت متوجه شدین مربا نیاز به شکر داره یک لیوان اضافه کنین
۳. قسمتهای زردی رو که از گل محمدی جدا کردیت خشک کنین و توی چای بریزین😊خوشمزه میشه
۴. اگه میخوایین شربتشو درست کنین آبی که گل بهش رنگ پس داده رو با شکر فراوان و یه استکان گلاب بزارین بجوشه.

#بستنی_کاکائویی_(شکلاتی) خانگی

#بستنی_کاکائویی🍫🍫😋😋
طعم این بستنی خیلی خوشمزست و به امتحانش می ارزه(تقریبا هم طعم بستنی های کارخونه ای اما خوشمزه تر از اونها)
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
توضیحات و اندازه داخل کلیپ مشخصه که البته نکته هارو بخونید
فقط میمونه نکات:
.
نکته) دوستان گلم اندازه ماست سیصد گرم هست که داخل فیلم اشتباهی صد و پنجاه گرم گفته شد
نکته)میتونید ماست رو حذف کنید و بجاش خامه بزنید
نکته)حتما و حتما از ماست شیرین استفاده کنید
نکته)شکلات چیپسی کاملا سلیقه ای هست و میتونید نریزید.🌹
.
  

#جدول_سایز_قالب👇👇👇




💠💠 نسبت تخم مرغ اسفنجی🥚🥚🍰🧁🎂
👈این جدول نسبت تخم مرغ وسایز قالب کیک اسفنجی...👇👇

💠🌐💠🌐نسبتهای مختلفی درترکیب موادبرای کیک اسفنجی وجود دارد که ما معمولا ازاین نسبت استفاده میکنم؛👇

🎂🥚🍰🧁به ازای هرتخم مرغ 25 گرم آرد +25گرم شکر


💠💠💠جدول زیربراساس این نسبت تنظیم شدند،👇

🎂🥚🍰🧁2 تخم مرغی...قطر قالب 18سانت،آرد 50 گرم،شکر 50 گرم،1/8ق.چ،بیکینگ پودر،1.ق.س آب جوش،1/8 ق.چ.وانیل

🎂🥚🍰🧁4تخم مرغی،قطر قالب 20 سانت،آرد 100 گرم،شکر 100 گرم،1/4ق.چ،بیکینگ پودر،2.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل

🎂🥚🍰🧁6 تخم مرغی،قطر قالب 23 سانت،آرد 150 گرم،شکر 150 گرم،1/2.ق.چ،بیکینگ پودر،3.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل

🎂🥚🍰🧁8 تخم مرغی،قطر قالب 25 سانت،آرد 200 گرم،شکر 200 گرم،1.ق.چ، بیکینگ پودر،4.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل

🎂🥚🍰🧁10 تخم مرغی،قطر قالب 28 سانت،آرد 250 گرم،شکر 250 گرم،1و1/4.ق.چ،بیکینگ پودر،5.ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل

🎂🥚🍰🧁12 تخم مرغی،قطر قالب 30 سانت،آرد 300 گرم،شکر 300 گرم،1و1/2.ق.چ، بیکینگ پودر،1/3پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ.وانیل،

🎂🥚🍰🧁16تخم مرغی،قطر قالب 35 سانت،آرد 400 گرم،شکر 400 گرم،2.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ وانیل،

🎂🥚🍰🧁20تخم مرغی،قطر قالب 40 سانت،آرد 500 گرم،شکر 500 گرم،3.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2 پیمانه+2،ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل

🥄🥄ق.چ،قاشق چایخوری
🥄🥄ق.س،قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست.

🎂🥚🍰🧁☕️☕️برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است.

🎂🥚🍰🧁ارتفاع قالب ها 10 سانت هست،اگر ارتفاع قالبتان کمتر هست از یک سایزبزرگتر استفاده کنید.

💠💠💠نسبت موادبرای سینی رولت

🎂🥚🍰🧁به ازای هر تخم مرغ،30 گرم آرد،30 گرم شکر

🎂🥚🍰🧁رولت 2 تخم مرغی،سینی 30×20

🎂🥚🍰🧁رولت 3 تخم مرغی،سینی 40×30

🎂🥚🍰🧁رولت 4 تخم مرغی،سینی 60×40

🎂🥚🍰🧁استفاده ازنسبت تخم مرغ و سایزسینی سلیقه ای هست و بستگی دارد، به اینکه رولت ظریف یاضخیم درنظر دارید،اینها نسبتهایی هست که مااستفاده میکنیم،و برای همه ممکن هست صدق نکند۰

🎂🥚🍰🧁مثلادراکثردستورها رولت 4تخم مرغی درسینی
40×30 و5 تخم مرغی درسینی 60×40 تهیه میشود.

_

💠💠تناسب تخم مرغ در کیکهای شیفون
🎂🥚🍰🧁تعدادتخم مرغهابه همراه سایزوارتفاع قالبهاشیفون👇👇


🎂🥚🍰🧁2 تخم مرغی،،قطر15ارتفاع9

🎂🥚🍰🧁2 تخم مرغی،،،قطر18 17 باارتفاع 6

🎂🥚🍰🧁3 الی4تخم مرغی،،،قطر22؛ 20 باارتفاع6

🎂🥚🍰🧁6 تخم مرغی،،،قطر20 باارتفاع10

🎂🥚🍰🧁8 الی 9تخم مرغی،،،قطر25 26 باارتفاع 9

🎂🥚🍰🧁9 تخم مرغی،،،قطر30 ارتفاع 6

🎂🥚🍰🧁 10 تخم مرغی،،،قطر27 باارتفاع 9

🎂🥚🍰🧁 12 تخم مرغی،،،قطر30 باارتفاع 9

🎂🥚🍰🧁 4 الی5تخم مرغی،،،برای رولت سینی30در40 ارتفاع 4

🎂🥚🍰🧁10 الی11تخم مرغی،،،،35در45 ارتفاع 4

🎂🥚🍰🧁8 تخم مرغی شیفون،،،،30در40ارتفاع 4

#آموزش کیک خرفه بدون فر😉
🥧 🥧@ashpazishiik

اینم روش نگهداری برگ مو از طرف یک بانوی ترک
روش کار هم اینجوره که برگها باید خشک باشن بدون هیچ افزودنی یابدون نیاز به آب نمک و....برگها راخالص وخشک درظروف شیشه ای دربدار تا کرده روی هم فشار داده تا بین لایه ها هوا وجود نداشته باشه بعد درش رابسته وبه مدت یک شب به صورت وارونه برمیگردانیم تا کنسروی بشود تادرش قفل بشه وبا این روش یکسال قابل نگهداری میباشد
از ظروف پلاستیکی برای اینکار استفاده نشود چون کیفیت کار نگهداری 
از بین میره
@ashpazishiik

نگهداری برگ مو
@ashpazishiik

#ترفند_خانه_داری

ساده ترین روش نگهداری برگ مو با آب نمک
مواد لازم
برگ مو خشک ،نمک چهار لیوان ترجیحا نمک دریا،آب ولرم دولیتر
برای هر لیتر آب دو لیوان نمک

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃

#کیک_موز_گردو
آرد 2لیوان
شکر1لیوان
تخم مرغ 3عدد
بکینگ پودر 1 قاشق
دارچین 1قاشق چایی خوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
موز1عدد
گردو نصف لیوان
شیر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
@ashpazishiik