با این تکنیک‌های ساده، #شیرینی‌ مدل دار قنادیها را در خانه درست کنید



 @ashpazishiik

یه ‌شیرینی معرکه با سیب و گردو 🍎😋

مواد لازم:👇
6 عدد سیب متوسط
1 لیوان شکر
1 قاشق چایخوری دارچین
1 فنجان گردو ریز خردشده

برای خمیر:👇
250 گرم کره
1 تخم مرغ
150 گرم ماست
100 گرم پودر قند
1 ق چ وانیل
1 ق غ بکینگ پودر
4-4.5 لیوان آرد

طرز تهیه:👇
برای خمیر ،تمام مواد به جز آرد را در یک کاسه مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید، سپس آرد را به آرامی اضافه کرده ، ورز دهید تا خیلی سفت نشود و به دست نچسبد.
از طرف دیگر ، سیب های رنده شده را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا آب آن تمام شود ، سپس دارچین و گردو را به آن اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر آنها را تفت دهید و بگذارید تا خنک شوند.
مواد میانی را بین خمیر (مطابق فیلم)قرار دهید و به آن شکل دلخواه بدهید.
در آخر آن را در فر 160 درجه بذارید تا روی آن صورتی شود.

بعد از خنک شدن می توانید با پودر قند سرو کنید.

 @ashpazishiik

#شامی_پنیری

مواد لازم:
_گوشت_چرخ_شده( گوشت قرمز یا مرغ) : ۷۵۰ گرم
_پیاز : ۱ عدد بزرگ
_تخم_مرغ : ۱ عدد
_آرد_سمولینا : حدود ۱/۴ لیوان
_آرد : ۳ قاشق غذاخوری
_نمک و فلفل : به مقدار لازم
_پنیر موزارلا یا چدار : هر کدام ۱۵۰-۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
پیاز ریز خرد یا رنده شده (آب پیاز گرفته شود) را به گوشت چرخ شده، تخم مرغ، سمولینا، نمک، فلفل و آرد را افزوده و همگی را خوب چنگ بزنید تا مواد خوب مخلوط شود پنیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. مقداری از گوشت برداشته و تکه ای از پنیر را وسط گوشت گذاشته و شکل بدهید و سپس آن را در آرد و تخم مرغ و پودر سوخاری زده ( البته می توانید تنها در پودر سوخاری زده ) و در روغن سرخ کنید. برای سرخ شدن هر طرف۴ الی ۵ دقیقه با حرارت متوسط کافیست. .نوش جان 😄😍
پ.ن : اندازه ی شامی ها را می توانید بسته به نیاز تغییر دهید و در کنار سیب زمینی پوره شده یا سرخ شده یا سایر سبزیجات نوش جان کنید 💜
 @ashpazishiik

#شیرینی #ماکارون


🔸۳عدد سفیده تخم مرغ
🔹۱/۴ پیمانه شکر
🔸 ۱ و ۳/۴ پیمانه خاک قند
🔹۱پیمانه بادام آسیاب شده
🔸۲ق اسپرسو

#کلوچه_گل (شیرینی عید)

200 گرم کره در دمای اتاق
سه عدد زرده تخم مرغ
یک لیوان پودر قند
یک بسته وانیل شکری معادل یک قاشق چایخوری
سه لیوان آرد
شکلات 80 گرم برای تزیین و مقداری پسته
ابتدا کره به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده و وانیل و زرده تخم مرغ رو مخلوط کنید و ارد رواضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیارید . از خمیر به اندازه دلخواه بردارید و با مهر و یا هر وسیله ای روش رو طرح بندازید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بزارید تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ بده و از فر خارج کنید بعد از سرد شدن با شکلات ذوب شده و پسته تزیین کنید و نوش جان
 @ashpazishiik

#کلیپ_ساندویچ_مرغ_خانگی
سینه مرغ -سیصد گرم
آرد -صدگرم
تخم مرغ -یک عدد
آردسوخاری صدگرم
نمک،فلفل
برای سیب زمینی:
سیبزمینی آبپز4 عدد
نان لواش دوعدد
برگ کاهو12برگ
گوجه فرنگی دوعدد
سس مایونز1 ق غ
پنیر6تکه


 @ashpazishiik

.
سلام‌چطورید 😍
بدویین بیاین‌که ویدیو این نارگیلی خفن و آوردم امیدوارم دوست داشته باشید حتما فیلم رو خوب ببینید و گوش بدید
.
اول نکته هارو بگم این شیرینی خیلی راحت و آسونه فقط باید مواد و موقع داغ درست انجام بدین باید مرتب هم بزنید و مخلوط کنید تا حرارت درست بهش برسه و نسوزه با شعله خیلی کم باید تفت بخوره تا جایی که مواد داغ بشه یعنی وقتی انگشتتان را به مواد زدید گرماش چطوری باشه که دستتون نسوزه و قابل تحمل باشه و بذارید کنار خوب خنک بشه و بعد هم بزنید اگر مواد شعله اش زیاد باشه ممکنه سفیده ها بپزه یا زود داغ بشه و شیرینی بی کیفیت بشه و اصلا مواد نباید به نقطه ی جوش برسه و بجوشه

.
شیرینی نارگیلی نرم وعالی

اگر میخواین شیرینی خوب بپزید از من برای این شیرینی پیمانه نخواین چون حساسه و پیمانه خطا زیاد مثلا ممکنه این مقدار سفیده با چهار تخم مرغ بشه یا مثل من سه تا و نصفی
چون سایزشون متفاوته

سفیده ی تخم مرغ ۱۲۵ گرم
شکر ۲۵۰ گرم (‌دوبرابر سفیده)
پودر نارگیل تازه ۱۲۰ گرم
روغن مایع ۷۵ گرم
نصف چ وانیل‌
نصف ق چ آبلیمو
اول شکر و پودر نارگیل رو باهم ترکیب کردم بعد نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن رو اضافه و مخلوط کردم بعد دو باد از چرخ گوشت رد کردم میتونید از غذا ساز گوشتکوب برقی یا ... استفاده کنید اینکار کیفیت شیرینی رو خوب میکنه
بعد گذاشتم روی حرارت خیلی خیلی کم و مرتب هم زدم تا شکر حل بشه کمی از مواد رو بین دو انگشت لمس کردم تا متوجه بشم
سه الی چهار دقیقه زمان برد بعد مابقی سفیده و روغن به همراه وانیل و آبلیمو رو اضافه کردم و مرتب هم زدم‌تا داغ بخوره و مرتب دمای اون رو چک کردم انگشتم رو به مواد میزدم همین‌که داغ شد و داغیش طوری بود که انگشتم رو نسوزوند و قابل تحمل بود از شعله برداشتم و گذاشتم خوب خنک بشه بعد ریختم تو قیف نوکش رو قیچی زدم و با فاصله تو سینی قیف زدم دستمم کمی چرب کردم قله ای روی شیرینی هارو صاف کردم و گذشاتم تو فر تا بپزه و خوش رنگ بشه در فر با دمای ۱۷۰ درجه
به همین سادگی ❤

دوستانم این شیرینی رو بدون فر با فر دستساز هم میتونید بپزید و تفاوتش تو این میشه که رنگش در این حد تغییر نمیکنه و ترک دار نمیشه روش که قبلا آموزشش رو تو پیج گذاشتم میتونید ببینید

اينم از دستور نخودچي بازارى يكى از لذيذترين نخودچي هاست كه درست كنيد وايشالا يه عالمه سفارش بگيريد 😊🙏

#شیرینی_نخودچی

بنام خدا مواد لازم براي شيريني نخودچي
ارد نخودچي٢٠٠گرم
اردشيريني٥٠گرم
روغن جامد لادن طلايي١٢٥گرم(يا به همين مقدار روغن صاف قنادي)
پودرقند١٢٥گرم
عرق هل١ق چ (ياپودرهل)
زعفران دم كرده ي غليظ ١-٢ق غذاخورى

بعداز استراحت خمير راازيخچال دراورده وباوردنه به قطر يك سانت باز كرده وشروع به قالب زدن كنيد وروى هرنخودچي ميتونيد زعفران دم شده ي غليظ پشت سيخ چوبي زده تا زيباترشوند
دونه دونه بافاصله درسينى چيده فر از قبل روشن ودردماى ١٧٠درجه وفقط بمدت ١٥دقيقه بدليل اينكه رنگش تغيير نكرده وشما متوجه پختن وسوختن نخواهيد شد
بعداز فر خارج كرده به هيچ عنوان داغ داغ به نخودچي دست نزديد كه خورد ميشود اجازه دهيد كاملا سرد شده ودرظرف مورد نظر بچينيد

توضيح مواداوليه

نخودچي

چرخ كردن مواد

مخلوط كردن پردرقند وروغن

كيفيت خميرنخودچي

افزودن مابقي مواد