کره120 گرم
پودر شکر (شکر آسیاب شده) (پودر قند) 200 گرم
آرد 250 گرم
تخم مرغ دو عدد
کشمش 100 گرم
وانیل یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر نوک قاشق چایخوری
کره و پودر شکر رو با همزن مخلوط میکنیم تا کرمی رنگ بشه، تخم مرغ هارو یکی یکی به مخلوط اضافه می‌کنیم به این صورت که یه تخم مرغ رو اضافه می کنیم و‌مخلوط رو‌هم می زنیم تا یکدست بشه، وانیل رو اضافه سپس تخم مرغ بعدی را اضافه و باز مخلوط رو‌هم میزنیم ارد رو با بیکینگ پودر رو مخلوط و‌کم کم به مواد اضافه میکنیم در آخر هم کشمشهای شسته شده و‌کاملا خشک شده رو اضافه میکنیم کاغذ روغنی رو‌داخل سینی فر میگذاریم و با قاشق مربا خوری یا با استفاده از قیف و با فاصله مواد رو داخل سینی قرار می دیم و پودر قند روشون الک میکنیم دمای فر (از قبل گرم شده) 180درجه و مدت پخت 10تا 15 دقیقه هستش که به فر بستگی داره
💖 💖
#شیرینی_کشمشی

موادلازم:
کره یا مارگارین 125گرم
روغن مایع 1/2پیمانه
پودرشکر7قاشق غذا خوری
سفیده تخم مرغ 1عدد
آرد 'ذرت 2قاشق غذاخوری
آرد برنج 2قاشق غذاخوری
آرد سفید 4پیمانه
مواد لازم براد روی شیرینیها:
عسل 2تا 3ق
فندق یا بادام تست شده خرد شده بمقدارلازم
طرزتهیه:
همه مواد بجز آرد و وانیل رو با همزن مخلوط کنید بعد آرد و وانیل رو کم کم به مواد اضافه بعد ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید حالا خمیر را بین دوتا کاغذ روغنی باوردنه باز کرده با کاتر دلخواه قالب بزنید و شیرینیهایی که قرار است رو روی دیگری قرار بدین وسطش رو با کاتر کوچکتر بردارید و در سینی فر که کاغذروغنی انداختین بچینید .
در فر گرم شده با درجه حرارت 150بمدت یک ربع قرار دهید تا رنگشان عوض شود
سپس شیرینیهای کامل را با فرچه عسل بمالید و یکی از شیرینیهای توخالی رو روی اون قرار دهید در قسمت وسط مغز دلخواه بریزید،و با شکلات سفید آب شده تزیین کنید.
برای تست کردن ابتدا خلالهای بادوم رو ریز خرد کردم بعد توی تابه با حرارت کم تفت دادم تا تغییر رنگ بدن و قهوه ای رنگ بشن.
نکته:
با این مقدار حدود 50عدد شیرینی خواهید داشت .
ماندگاری شیرینی حدود 2تا3هفته داخل ظرف دربسته داخل یخچال می باشد .
#شیرینی_عسلی_مغز_دار

شیرینی_عسلی_مغزدار

شیرینی_عسلی_مغزدار

شیرینی_عسلی_مغزدار

شیرینی_عسلی_مغزدار

شیرینی_عسلی_مغزدار

شیرینی_عسلی_مغزدار

شیرینی_عسلی_مغزدار

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #شیرینی_خشک_کنجدی 🍪😋👆

کره ۱۰۰گرم 
پودرقند ۸۰_۷۵گرم حدود نصف لیوان ،میشه کمی هم بیشتر ریخت چون با ۷۰ گرم شیرینی ملایمی داره،
پودرهل یاوانیل کمی
زرده تخم مرغ ۱عدد
بیکینگ پودر ۱/۲ق چ
آرد حدود ۲۰۰ گرم(تقریبا یک ویک سوم لیوان،البته کم کم ریخته میشه تاجایی که خمیر کاملا لطیفی شکل بگیره ،ممکنه کمی کمترمصرف بشه)

#شیرینی_پفکی_گردویی میناجان
برا ۵عدد زرده که اصلا سفیده قاطی نباشه ۱۵۰گرم پودر قند کمی هم وانیل گردو به اندازه دلخواه
زرده و وانیل را ۵دقیقه با همزن بزن بعد پودر قند را اضافه کن ۵دقیقه هم دوباره بزن تا رنگ مایه رو به سفیدی بزنه بعد گردو را اضافه کن با قاشق قاطی کن
بعد با درجه حرارت ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵دقیقه بزار تو فر البته رو کاغذ روغنی با قاقش مربا نصف بریز با فاصله چون موقع پخت پخش میشن
امتحان شده هنرمند گروهمون

#شیرینی_آبدندون عفت عزیز
#شیرینی_سنتی_شمالی
مواد لازم :
ارد گندم ٤٠٠ گرم
روغن اصيل يا كره جرم گرفته شده ٣٠٠ گرم
وانيل كمي
ارد برنج ١٠٠ گرم
پودر قند ٢٥٠ گرم
بكينگ پودر ١/٢ قاشق مربا خوري

طرز تهيه:
كره به همراه پودر قند و وانيل زده تا سبك شود بعد مواد خشك يعني مخلوط ارد برنج ارد گندم و بكينگ پودر را اضافه كرده و خمير ميگيريم خمير را نيم ساعت استراحت داده به شكل گرد بعد مهر زده و روي ان سياه دانه مي پاشيم به مدت ٢٠ دقيقه با درجه ١٧٥ نكته مهم شيريني وقتي داغ هست ان را ازظرف جدا نکنیدمن روغن جامد ریختم وی قاشق مرباخوری پوست لیموترش رنده شده عالی طعمش

#شیرینی آردی
مواد لازم
مارگارین ۲۵۰
پودر شکر ۱/۵فنجان
نشاسته ۲ق غ
وانیل ۱ق م
آرد ۲لیوان
روغن نشاسته وانیل شکر رو در ظرفی ریخته همزده بعد آرد رو اضافه کرده هم میزنیم و به شکل دلخواه در میآوریم ودر فرکه با دمای ۱۷۰درجه از قبل گرم شده به مدت ۱۴ دقیقه میپذیم
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

👩‍🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک

@ashpazishiik

کپی از آموزش حتی با ذکر لینک هم ممنوع🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑🛑🛑

🌞
#سوهان_عسلی_سوزان
شکر 1/2 پیمانه
آب 1 قاشق غذاخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
◀بهتره از روغن نیمه جامد استفاده کنید کیفیت سوهان بالا میره و سوهان ترد میشه...من روغن مایع استفاده نمیکنم
عسل 1 قاشق غذاخوری
◀برای اندازه گیری عسل ابتدا قاشق را کمی چرب کنید
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام 1/2 پیمانه
.
شکر+آب+روغن+عسل را در قابلمه روی حرارت تقریبا زیاد قرار دهید و مدام و سریع هم بزنید تا شکر شروع به ذوب شدن کند.
◀دقت کنید این مرحله خیییلی مهمه...
شکر بعد از ذوب شدن کم کم شروع به طلایی شدن میکند...وقتی به رنگ طلایی روشن درآمد حرارت را کم کنید و بادام را اضافه و سریع هم بزنید تا بادام با مواد مخلوط شود.
سپس زعفران غلیظ را در دو مرحله اضافه و مدام هم بزنید.
آنقدر مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا بادام ها کمی طلایی شوند.
◀دقت کنید حرارت در این مرحله کاملا کم باشه و مدام هم بزنید در غیر اینصورت شکر میسوزه و سوهان تلخ میشه
◀در این فاصله که مواد را هم میزنید یک لیوان پر از آب و یخ کنار دستتون بذارید و گاهی با قاشق از مواد مقداری بردارید و داخل لیوان بریزید...هر زمان مواد داخل آب و یخ سریع بست و ترد و شکننده شد یعنی سوهان شما آماده ست...
اگر زودتر از این حالت مواد را در سینی بریزید سوهان ها به هم میچسبند
◀بعد از اینکه تست کردید و مطمئن شدید سوهان آماده ست بلافاصله باید شروع به ریختن سوهان روی سینی کنید وگرنه خیییلی سفت میشه
در این مرحله ظرف سوهان رو از روی حرارت بردارید و زیر اون شعله پخش کن بذارید...
و خیییلی سریع به کمک دو قاشق کوچک هر بار مقداری از مواد را در سینی بریزید...
◀سینی حتما فلزی باشه
◀سینی نیازی به چرب شدن یا کاغذ نداره...و اگر سوهان اصولی درست شده باشه خیلی سریع روی سینی مینده و به راحتی از سینی جدا میشه
◀اگر خواستید روی سوهان پودر پسته یا خلال پسته بریزید بهتره به کمک نفر دوم اینکار رو انجام بدید ...به اینصورت که شما مواد رو با قاشق در سینی میریزید و نفر دوم سوهان ها رو با پسته تزیین میکنه
◀به هیچ وجه مواد رو دوبرابر نکنید چون سوهان بعد از آماده شدن خیییلی سریع میبنده و باید در فاصله زمانی کوتاهی مواد رو روی سینی بریزید...پس برای داشتن حجم بیشتری از سوهان حتما دستور رو 2 تا 3 بار درست کنید.
◀این دستور حدود دویست گرم سوهان به شما میده
◀در جای خشک خنک خارج از یخچال و در ظرفی که در اون کاملاااا محکم میشه سوهان رو میشه تا چند ماه به خوبی نگهداری کرد
میتونید از بادام زمینی،کنجد بو داده و....جایگزین کنید
..
.
#سوهان_عسلی #شیرینی_عید

شيريني مشهدي ( آلماني )
مواد لازم:
پودر قند ........................ 100 گرم
روغن جامد .................... 300 گرم
شربت بار یا عسل گرم..... 60 گرم
شير ............................. 60 گرم
وانيل ............................ يك چهارم قاشق چايخوري
تخم مرغ ....................... 1 عدد
آرد ............................... 600 گرم يا 570 گرم آرد + 30 گرم شير خشك قنادي
مارمالاد يا ژله مغزي ........ به مفدار لازم .
.
🔴🔴🔴مواد لازم براي 2/1 دستور
پودر قند ........................ 50 گرم
روغن جامد .................... 150 گرم
شربت بار یا عسل گرم..... 30 گرم
شير ............................. 30 گرم
وانيل ............................ يك هشتم قاشق چايخوري
تخم مرغ ....................... نصف تخم مرغ ( تخم مرغ همزده شود و نصف آن به صورت چشمي يا با ترازو اندازه گيري و مصرف شود )
آرد ............................... 300 گرم يا 275 گرم آرد + 15 گرم شير خشك قنادي
مارمالاد يا ژله مغزي ........ به مقدارلازم

طرز تهيه:
************************ 1 - روغن و پودر قند را با همزن ميزنيم تا نرم و پوك و حجم دار شود.

2 - به ترتيب شربت یا عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم. (نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن كافيست .
3 – آرد و ( شير خشك ) رو اضافه ميكنیم و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشترخمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه
خمير را یکی دو ساعت در نايلون و در يخچال گذاشته تا خنك شود تا بتوان آن را قالب زد.
بعد خمير را روي مابين دو نايلون به ضخامت 2 ميل باز كرده و با قالب دلخواه قالب بزنيد
* خمير شيريني را در سيني فر چيده و وسط نصف شيريني هاي قالب خورده را با ته ماسوره يا هر وسيله اي ديگري كه بتوانيد در شيريني حفره اي ايجاد كنيد برداريد .
سيني حاوي خمير شيريني را به مدت 20 دقيقه با حرارت 150 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد و زير شيريني ها كمي رنگ بگيريد * بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد گذاشته و رويش را تزيين كنيد.


#شیرینی_مشهدی

سلام دوستای گلم🙋‍♀️
دستور ی شیرینی فوق العاده خوشمزه وراحت

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر

👇👇👇👇👇👇👇👇👇

سلام دوستای گلم🙋‍♀️
دستور ی شیرینی فوق العاده خوشمزه وراحت

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر

دوستان با این دستور یه شیرینی خوشمزه وترد خواهید داشت لطفا سعی کنید حتما از ترازو استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید یه ترازو جزئ اصلی واسه شیرینی پزی است من با لیوان هم اندازه زدم ولی بازم به گرم وزن کنید خیلی بهتره
نیم کیلو یا 500گرم ارد نخود چی یا پنج لیوان دسته دار فرانسوی را الک کنید سه قاشق ارد سفید یا گندم را هم الک کنید وبعد سه قاشق پر از ارد نخود کم کنید بجاش ارد را جایگزین کردیم بعد 175گرم پودر قند یا یک لیوان یه بند انگشت سرخالی جایگزین نداره را هم الک کنید ویک قاشق چایخوری پودر هل را هم اضافه وهمه مواد را با هم مخلوط کنید .
175گرم روغن جامد یا یک لیوان روغن را روی حرارت فقط در حد اب شدن گرم کتید جوش نیاد وبعد بذارید سرد بشه واونوقت اندازه بزنید (عکس روغن را میزارم کانال ) وبا مواد خشک مخلوط کنید تا انسجامش مثل خمیر بشه اگر خیلی خشک بود کم کم روغن واگر نرم بود کمی ارد اضافه کنید تا خمیری مثل فیلم بشه . خمیر نیاز به استراحت نداره
خمیر را دوقسمت کرده بین دوتا کیسه فریزر به قطر یک ونیم باز کرده وقالبتون را توی ارد بزنید تا نچسبه وخمیر را قالب بزنید (عکس قالب را میزارم کانال) توی ظرف یا سینی را کاغذ روغنی بیندازید شیرینی راتوی ظرف بچینید ودر صورت تمایل یا رومال زعفران کنید وپودر پسته بپاشید یا خلال جوبی را توی زعفران بزنید وحفره ای توی شیرینی ایجاد کنید ودر قابلمه ای که شعله پخش کن گذاشتیم با یه پایه فلزی از نیم ساعت قبل گرم شده میزاریم دم کنی هم نمی خواد بمدت تقریبی بیست دقیقه تا نیم ساعت با حرارت ملایم تا وقتیکه زیر شیرینی طلایی بشه وتا داغ است اصلا دست نزنید وقتی کاملا سرد شد راحت جدا می شه وهیچ مشکلی نداره رسپی از خانم طوروسیان است
بدون نقص وبسیار عااالی
نکته.... اگر خواستید توی فر درست کنید با حرارت170درجه بمدت تقریبی 15تا 20 دقیقه البته دمای فرها متفاوت است بعر از این زمان حتما چک کنید زیر شیرینی طلایی بشه کافیه.

ا
بی معطلی بریم سراغ دستور 👇👇 🌼
#قطاب_تو_فر
زرده تخم مرغ 4عدد
کره 200گرم
خامه صبحانه 200گرم
بکینگ پودر 2ق م
وانیل کمی
پودر هل 1 ق م
آرد به اندازه ای که بدست نچسبه

کره رو کمی میزنیم تا باز بشه بعد زرده هارو یکی یکی اضافه میکنیم با همزن کمی میزنیم خامه صبحانه رو اضافه میکنیم همزن و خاموش میکنیم 2 لیوان آرد و بهمراه بکینگ پودر و هل اضافه میکنیم و بقیه آرد و کم کم اضافه تا جائيكه بدست نچسبه.
خمیر و بمدت یکساعت داخل نایلون تو یخچال استراحت میدیم
سطح کار و آرد پاشی میکنیم و روی خمیر نایلون میزاریم و به کمک وردنه باز میکنیم قالب گرد میزنیم و از مواد میانی پر میکنیم و تو سینی فر میچینیم درجه 180بمدت 15تا 20 دقیقه. حتما چک بشه
احتیاجی به کاغذ روغنی هم نداره.
زیرش تغییر رنگ داد شیرینی امادس
بعد سرد شدن روش پودر قند میپاشیم.
مواد میانی گردو پودر شده+پودر هل+پودر دارچين+پودر قند مخلوط کرده با کمی گلاب مخلوط میکنیم تا حالت خمیری بگیره .
خمیر نباید زیاد ورز داده بشه به روغن میفته.
میزان آرد زیاد بشه شیرینی سفت میشه
🌸 بجای خامه میشه از ماست پرچرب استفاده کرد
🌸با این ميزان مواد حدود60 تا دونه قطاب میده
___________________________

قطاب_عسلی
۱لیوان شکر
۱/۲لیوان آب
۱ق س گلوکز مایع
۱/۳ لیوان گلاب
۳ ق عسل
زعفران به میزان دلخواه
میزاریم رو حرارت تا شکر آب بشه
بعد قطاب از فر در آوردین همونجور داغ بزارین تو‌شربت چند دقیقه ای بمونه بعد نوش جان کنید 🌹
_____________________

#قطاب_سرخ_کردنی
#شیرینی_قطاب_نیوشا
تخم مرغ ۱ دونه
ماست پرچرب ۱/۲ پیمانه
آرد تا جاییکه بدست نچسبه
بکینگ پودر ۱/۲ ق م
گلاب ۱/۴ پیمانه
روغن جامد آب شده و به دمای محیط رسیده ۱ پیمانه

روغن و ماست و تخم مرغ و بکینگ پودر و گلاب و مخلوط کردم بعد آرد و کم کم اضافه کردم تا خمیر لطیفی بدست بیاد
مواد داخل قطاب پودر گردو پودر قند دارچین یا هل کمی گلاب که از حالت پودری در بیاد
اندازه یه گردو از خمیر برداشتم توش کمی مواد گردویی گذاشتم و پیجیدم
تو روغن سرخ کردم
بعد اینکه کاملا خنک شد تو پودر قند غلطوندم