#فیلم_آموزشے
#عدس_پلو

شبیه شیرین پلو هستش با تفاوتی که توی شیرین پلو هویج هم استفاده میشه و همچنین توی شیرین پلو بیشتر مواد و خلال با پلو مخلوط میشه اما توی مرصع پلو روی برنج ریخته میشه .
من از سینه مرغ استفاده کردم . فیله یا سینه مرغ رو خرد و تکه ای کردم . از ران مرع هم می تونین استفاده کنین .
یه پیاز رو خرد کردم و توی روغن تفت دادم و بعد تکه های مرغ رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد کمی نمک و زردچوبه اصافه کردم و بعد کمی تفت مقداری اب ریختم . نیم ساعت گذاشتم بپزه .
بعد از پخت هم کمی با روغن و زعفران یه مقدار تفت دادم
برای خلال پرتقال یا نارنج ۵ تا ۶ بار جوشوندم و آبش رو خالی کردم تا تلخی اش گرفته بشه، هر دفعه آب سرد می ریختم و میزاشتم بجوشه و بعد توی آبکش ریختم و دوباره باز هم همین منوال . آخر هم گذاشتم که کاملا بجوشه و بپزه وقتی که آبش کشیده شد کمی روغن و شکر ریختم و کمی تفت دادم .
خلال بادام و پسته رو هم هر کدوم رو نیم ساعت با آب (یا گلاب) خیس کردم و بعد توی آبکش ریختم تا آبش بره و در روغن (یا کره ) یه کوچولو تفت دادم .
زرشک (و کشمش من توی خونه موجود نداشتم اونه این بار نریختم ) رو هم شستم و با روغن یه کوچولو تفت دادم . برای زرشک یه عده شکر می ریزن که من دوست ندارم و نمی ریزم.
برنج هم من کته درست کردم و مقداری رو زعفرانی کردم بعد پخت .
و روی برنج هر طور که دوست دارین بریزین و تزیین کنین

#مرصع_پلو

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓 آموزش چیز کیک🍓

#گیف_آموزش_چیز_کیک😋

#بیسکوئیت خشک: ۲۰۰ گرم
#کره : ۱۰۰ گرم
#خامه_صبحانه : ۲۵۰ میلی لیتر
#پنیرخامه ای: ۲۰۰ گرم
#ژله_آلوئه_ورا : ۱ بسته
#ژله_رنگی : ۱ بسته
#آب_جوش : ۲ لیوان
#آب_سرد : ۱ لیوان
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀 @shpazishiik

#ژله_يخي يا #خورده_شيشه

🍝🍧يكي از راحتترين ژله ها
سه رنگ ژله را به دلخواه درست كنيد توي سه ظرف جدا ريخته و (فقط هم يك بسته پودر را با يك ليوان آب جوش مخلوط كنید که سفت در بیان) وقتي كه خوب سفت شد مربعی برش بزنید.
و قالب را چرب كردم و ژله هاي خورد شده را داخل قالب بریزید. حالا
يك بسته ژله آلوورا هم با يك ليوان آب جوش حل كرده و بعد از خنک شدن يك بستني ليواني وانيلي را بهش اضافه و حسابي مخلوط کنید. اونو روي اون ژله هاي خورد شده داخل قالب بریزید و توي يخچال بذارید تا خودشو بگیره.

@ashpazishiik

#ژله🍡🍧
لایه اول. ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید(برای هر بسته) و وقتی که کاملا خنک شد نصف لیوان شیر یا یک بستنی لیوانی وانیلی اضافه کنید.
چند سانت رو کف قالب بریزید و یخچال بذارید تا نیم بند بشه در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه.
لایه دوم. هر بسته ژله الوئه ورا رو با یه لیوان اب جوش حل کرده و وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان شیر(یا یک بستنی لیوانی وانیلی برو بهش اضافه میکنیم(شیر رو اگه تو ژله داغ بریزیم شیر دون دون میشه) و روی ژله قبل می ریزیم تا نیم بند بشه.
لایه سوم . هر بسته ژله آلورا رو با یک لیوان و نیم لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد. یه مقدار از اون رو روی لایه قبل ریخته و مقداری از میوه ها رو میچینیم. یخچال میذاریم تا میوه ها فیکس بشن. و دوباره ژله آلورا و میوه ها رو می ریزیم. (اگه همه رو یه دفعه بریزم میوه ها رو قرار می گیرن به همین خاطر در چند مرحله این کار رو انجام بدید) .مجدد یه لایه سفید و یک لایه رنگی رو بریزید. .وقتی کاملا ژله بست قالب رو چند ثانیه تو اب گرم میزاریم و تو ظرف برمیگردونییم

@ashpazishiik

#ژله_تکنفره ساده و خیلی زیبا❤️😋
هر رنگ ژله رو جدا درست کنید. به ازای هر بسته ژله یک لیوان آب جوش بریزید وقتی کاملا سرد شد، یک لیوان بستنی وانیلی و یا نصف لیوان شیر اضافه کنید بریزید. و در قالب بریزید و یخچال بذارید تا ببنده. هر رنگ رو که ریختید لیوان رو با استفاده از یک تکیه گاه توی یخچال کج بذارید. وقتی نیم بند شد ژله دوم رو بریزید. و در آخر با مارشمالو تزیین کنید. ✔️
✔️نکته. بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید.

سلام سلام دوستان گل و هنرمندم چطورین بچه ها
بینید براتون چی آوردم دیدم عید فطر نزدیکه گفتم یه شیرینی هیجان انگیز مخصوص عید فطر یاد بدم زودتر هم گذاشتم
از خامه قنادی استفاده کردم
روش برس کیک هم چند پست قبل کامل توضیح دادم
مواد لازم برای کیک تخم مرغ چهار عدد
آرد یک و یک سوم لیوان
شکر یک لیوان سرپر
بکینگ پودر یک و نیم ق چ
وانیل نوک ق چ
آب جوش یک‌سوم لیوان
روغن یک سوم لیوان
پودر کاکائو سه ق غ
تخم مرغ ها را با شکر و وانیل رو با همزن دو دقیقه میزنیم بعد آب جوش رو اضافه و پنج دقیقه میزنیم بعد هم روغن به موادمون اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد چند ثانیه زیاد بزنید پفش میخواد آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه ..قالب یا تابه رو خوب چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک رو داخلش بریزید
روش پخت روی گاز. شعله پخش کن رو مدت یک ربع روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد تابه میزلریم و مدت چهل و پنج زمان بدین تا بپزه بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه بزارین بپزه
روش پخت داخل فر
فر رو با حرارت 170 درجه به مدت یک ربع بزارین گرم بشه بعد قالب کیک رو داخلش بزارین و مدت چهل پنج دقیقه تا 1 ساعت در طبقه وسط میپزیم بعد چهل و پنج دقیقه سیخ چوبی داخل کیک میزنیم اگر تمیز بیرون اومد آماده است
وقتی کیک پخت بزارید خوب سرد بشه بعد برش بدین از وسط (روش برش صحیح کیک رو قبلا گذاشتم ) روی کیک رو با شیر مرطوب میکنیم با قیف خامه میزنیم و روش رو صاف میکنیم بعد لایه بعدی رو میزاریم دوباره روش با قیف خامه میزنیم و روش رو صاف میکنیم بعد هم تزیین میکنیم و با چاقوی آره ای تیز برش میدیم
.

عصرتون بخیررررر😊✋

کیک_چای

۴ تا تخم مرغ با یه پیمانه شکر و کمی وانیل خوب میزنیم بعد یه پیمانه روغن با یه پیمانه چای دم کرده خنک بهش اضافه کرده کمی هم میزنیم .
دو پیمانه آرد با یه قاشق غذاخوری بکینگ پودر و دو قاشق پودر کاکائومخلوط کرده والک میکنیم و کم کم به مایه کیک اضافه کرده .

کف قالب کاغذ روغنی گذاشته مایه کیک تو قالب میریزیم ومیذاریم داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
بعد از پخت کیک که خنک شد روش گاناش میریزیم
#کیک_چای

https://t.me/ashpazishiik/38307
دستور گاناش اینجاست👆🛑🛑🛑

🌹🌹

2 بسته کیک شکلاتی
نصف لیوان شیر
100 گرم شکلات ذوب شده
1 بسته خامه فرم گرفته (با 1 لیوان شیر مخلوط کنید)
برای تزیین و رویه ی کیک

100 میلی لیتر خامه مایع
100 گرم شکلات
#کیک_رولتی

#کیک_کرم_دار
#کیک

تخم مرغ دو عدد درشت
شکر نصف لیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آرد سفید ۲/۳ لیوان
آرد سمولینا یک لیوان(از لوازم قنادی تهیه کنید،من آرد سمولینای ترکی پیدا نکردم،ایرانی شو گرفتم)
بکینگ پودر ۲ قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

مواد کرم:
شیر یک لیوان
شکر ۴ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

ابتدا کرم را آماده کنید،همه مواد را به جز وانیل مخلوط کنید و روی حرارت کم بزاریدو مدام هم بزنید تا غلیظ بشه(مدام هم بزنید وگرنه گلوله میشه)وقتی به غلظت رسید وانیل اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید،داخل ظرف دیگری بریزید و روش سلفون بکشید یا بشقاب بزارید تا رویه نبنده و بزارید داخل یخچال تا کمی خنک شود.
حالا تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با دور تند همزن بزنید تا کشدار و کرم رنگ بشه،همزن را روی دور کند بزارید،بعد شیررا اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید(زیاد هم نزنید)حالا آرد و بیکینگ پودر که الک کردید را اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه(این قسمت حواستون باشه زیادی هم نزنید وگرنه پف کیک میخوابه)دیگه همزن را کنار بزارید.
در آخر آرد سمولینا را کم کم اضافه کنید و با لیسک و آرام و دورانی مخلوط کنید،داخل قالب پای کپسول(کاغذ مخصوص پای)بزارید و ۲/۳ از قالب را مواد کیک بریزید و کرم را هم داخل قیف یکبار مصرف بریزید و سر قیف را با قیچی برش بدید و آرام روی مواد کیک بریزید(من یک خط صاف و بعد ضربه در زدم)
و بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه بزارید،و بعد از پخت عسل یا شربت بار رقیق شده رومال کنید(من شربت بار داشتم روی حرارت کتری گذاشتم رقیق شد و با فرچه رومال کردم)
من داخل توستر با دمای ۱۸۰،طبقه وسط،اول حرارت بالا و پایین روشن کردم،وقتی کمی پف کرد،حرارت پایین را فقط روشن کردم،وقتی پخت حرارت بالا را روشن کردم تا طلایی شد،برای من ۲۰ دقیقه ای پخت.