چیز کیک اسفناج#چیزکیک_اسفناج
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد
شکر: یک و یک دوم پیمانه
آرد دو پیمانه
شیر : یک دوم پیمانه
روغن‌مایع :یک دوم پیمانه
پوره اسفناج:یک دوم پیمانه
وانیل کمی
هل:یک ق چ
بکینگ پودر یک ق م
نصف پیمانه شیر رو به همراه اسفناج میریزیم تو میکسر و مخلوط میکنیم ( به اندازه یه پیمانه بشه)
بعد آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم
حالا تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن مخلوط مکنیم بعد روغن مایع و پوره اسفناج که باشیر میکس کردیم رو اضافه میکنیم بعد مواد آردی رو کم‌کم میریزیم .
مایه کبک رو تو قالب چرب و آردپاشی شده میریزیم با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه
بعد کبک رو از فر دربیاربن و بزارید خنک شه بعد داخل ظرف مورد نظر رینگ رو قرار بدید و کیک رو بزارید توش، بعد مواد پنیری رو درست کنید و بریزید توش .
مواد پنیری
پنیر خامه ماسکار پونه یه بسته
خامه صبحانه یک بسته
پودر قند ۶ ق غ
پودر ژلاتین ۱ ق غ
پنیر خامه رو با همزن بزنید تا باز شه بعد بهش پودر قند بزنید بعد خامه صبحانه ودر آخر ژلاتین بن ماری شده و بریزید روی کیک و بزارید یخچال تا خودشو بگیره
بعد از ۴،۵ ساعت از یخچال خارج کنید و پودر ژله رو‌که طبق دستور درست کردید بریزید روی مواد چیز کیک و بزارید یخچال تا ببنده.بعد با یه چاقو دور تا دور رینگ و آزاد کنید و برش بزنید و تزیین کنید.
)سایز قالب۲۰)
@ashpazishiik

#چیز_کیک_انار
دو بسته بیسکویت بتی پور رو پودر کنید (مجموعا225 گرم ) بعد 125 گرم کره آب شده رو اضافه کنید کف یه قالب کمربندی به قطر 24 سانت یه کیسه فریزر پهن کنید و کمی با روغن چرب می‌کنید بعد مخلوط بیسکوییت و کره رو داخلش ریخته و سطح اون رو کاملا با گوشکوب صاف و یکدست کنید و 45 دقیقه بزارید تو یخچال یا 15 دقیقه تو فریزر تو این فاصله 4 ق ژلاتین رو روی 3/4 لیوان شیر ولرم بریزید و یه قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و حل بشه و اجازه بدید از حرارت بیفته و خنک بشه

بریم سراغ کرم پنیری چیز کیک 200 گرم پنیر خامه ای و 200 گرم پنیر ماسکارپونه و 100 گرم خامه صبحانه رو با 3/4 پیمانه پودر قند الک شده مخلوط کرده حدود 3-4 دقیقه با همزن خوب بزنید حالا تو دو مرحله شیر و ژلاتین رو اضافه کنید
.مواد رو با لیسک دور گیری کنید حدود 30 ثانیه هم بزنید در حدی که یکنواخت ترکیب بشه و به غلظت مناسب برسه و سریع کرم پنیری رو روی کراست بریزید قالب رو چندبار بکوبید تا کاملا یکدست بشه و 4-5 ساعت بزارین یخچال ببنده

.واسه لایه ژله ای چیز کیک هم 2 بسته ژله انار رو با 1/5 لیوان آب جوش و 1/2 لیوان آب انار طبیعی یا پاکتی (قابل حذف)هم زده تا شفاف بشه بعد 1/5 لیوان انار دون شده اضافه کنید بهش و بعد از 4 ساعت کرم پنیری کاملا بسته شده مخلوط ژله و انار رو روش می‌ریزم و مجدد 2 ساعت میزاریم یخچال.

بعد به کمک چاقو ژله رو از دیواره قالب جدا کرده و به آرومی از قالب در بیارید
نوش جان

.@ashpazishiik

#باسلوق_هندوانه_سوزان
برای رنگ قرمز
نشاسته گل(گندم) 1/2 پیمانه
آب سرد 1 و 1/2 پیمانه
پودر ژله قرمز رنگ(من از ژله توت فرنگی استفاده کردم) 1 بسته
شکر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
گلاب 1 قاشق غذاخوری
گلوکز 1 قاشق غذاخوری(قابل حذف)
مراحل در ویدئو توصیح دادم
❌حتما حرارت کاملا ملایم باشه تا نشاسته به آرومی غلیظ و پخته بشه و بوی خامی اون کاملا برطرف بشه
❌برای من با حرارت کم حدود 45 دقیقه طول کشید
❌برای درست کردن باسلوق سبز باید سرعت عمل داشته باشید...من همیشه هر دو مواد رو همزمان اندازه میگیرم و در قابلمه های جداگانه میریزم تا بلافاصله بعد از درست شدن باسلوق قرمز؛باسلوق سبز رو روی حرارت بذارم و مراحل پخت رو انجام بدم
❌غلظت نهایی مواد رو در فیلم نشون دادم،باید رد قاشق کف قابلمه باقی بمونه
❌فاصله آماده شدن باسلوق سبز؛باسلوق قرمز واخل قالب و در دمای محیط باشه
❌باسلوق سبز رو داغ داغ روی باسلوق قرمز بریزید
❌چند ساعت قالب رو در یخچال بذارید تا باسلوق کاملا ببنده و آماده برش بشه
❌اگه قالب ناودونی نداشتید از یه ظرف کوچیک مستطیلی استفاده کنید کف اون رو نایلون بندازید و دو لایه مواد رو در اون بریزید و بعد به صورت مربعی بُرش بدید
❌باسلوقها رو تا دو هفته در ظرف دربسته در یخچال میتونید نگهداری کنید
❌اگه دوست داشتید پررنگ تر بشه کمی رنگ خوراکی قرمز و سبز به موادتون اضافه کنید
.
😍😇😍ایشالا که درست کنید و از خوردنش کنار عزیزانتون لذت ببرید
.

کپی ممنوع🛑🛑
@ashpazishiik

کپی ممنوع🛑🛑
@ashpazishiik

کپی ممنوع🛑🛑
@ashpazishiik
#باسلوق_هندوانه

#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

برای این مقدار سایز سینی ۳۰ در چهل رولت
چهار عدد تخم مرغ
ارد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
بکینگ پودر یک ق م
روغن مایع نصف پیمانه
شیر یا اب نصف پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
رنگ خوراکی قرمز و سبز از لوازم قنادی بگیرید
تخم مرغ+شکر+وانیل باهمزن برقی بزنید تا کشدار بشه بعد روغنو شیر اضافه کنید در اخر ارد و بکینگ پودر الک شده
مخلوط که شد مواد رو تو دو کاسه نصف کنید به یکی رنگ قرمز بزنید یکی دیگه سبز
سینی رو کاغذ روغنی بزارید و چرب کنید
حالا همزمان هر دو مواد رو با هم از دو طرف بریزید تو سینی خودش مرز اینجور میشه و دو رنگ کنار هم قرار میگیره روش رو صاف کنید و بزارید توی فر بعد نیم ساعت با خلال چک کنید اگر روش احتیاج به گریل داشت هم بزنید
حالا با هر کاتری هر طرحی یا حتی با چاقو خواستید برش بزنید میشه
فقط تا کیک گرمه عمل کنید
من کاتر گرد زدم تا کیکم گرم بود جاش رو مشخص کردم و شکلات چیپسی هندوانه رو روش چیدم اینکار باعث میشه شکلات روش فیکس میشه بعد همه رو جدا کردم
برای این مقدار من حدود دویست گرم خامه رو با همزن فرم دادم ر ریختم توی قیف یکبار مصرف سرش رو قیچی کردم و روی یه کیک گرد خامه زدم لایه بعدی رو روش قرار دادم
به همین راحتی
#مینی_کیک_هندوانه

کپی ممنوع 🛑🛑لطفا جدی بگیرید🛑کپی=حذف از کانال وفیلترینگ کانالتون🛑
@ashpazishiik

ابتدای دستورات امروز👆🛑ناب یلدایی

#پاستیل_مات_هندوانه_ای

من با یه ایده ی جالب پاستیل ها رو مات کردم😇 همیشه فکر میکردم که چطور میشه پاستیل رو مات کرد🤔 اخه با شیر یا خامه ممکنه بریده بشه و مزه ی ترش بگیره ماندگاریشم کم میشه ،
.
خلاصه این ایده که میبینید به ذهنم رسید خداروشکر موفق هم بود نتیجه کار شد مثل پاستیل های مات شرکتی👌😇😍

داخل کلیپ توضیحات کامله

ایده یلدا👌👌👌👌🛑🛑🛑