.‌مواد لازم:‌
بیسکویت پتی بور: یک ونیم بسته
کره ذوب نشده : ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۱/۵ لیوان
پودر قند : ۶۰-۵۰ گرم
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
شکلات : ۱۲۵ گرم ‌
ابتدا بیسکویتها را خرد کرده و کره را افزوده و مخلوط می کنیم، شیر ، پودر قند و کاکائو را اضافه و مخلوط میکنیم، مخلوط نباید خشک باشد .‌
خمیر را داخل سلفون گذاشته و محکم رول می کنیم و ورز میدیم تا کاملا منسجم بشه و بمدت ۱ ساعت در فریزر قرار می دهیم. ‌
سپس برش داده و قسمت رویی کیک را داخل شکلات آبشده فرو برده و با پودر پسته تزئین می کنیم. ‌
دسر خوشمزه آماده سرو هست. ‌
نوش جونتون 😋‌
#کیک_بیسکوییتی

سلام دوستای گلم🙋‍♀️
دستور ی شیرینی فوق العاده خوشمزه وراحت

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر

👇👇👇👇👇👇👇👇👇

سلام دوستای گلم🙋‍♀️
دستور ی شیرینی فوق العاده خوشمزه وراحت

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر

دوستان با این دستور یه شیرینی خوشمزه وترد خواهید داشت لطفا سعی کنید حتما از ترازو استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید یه ترازو جزئ اصلی واسه شیرینی پزی است من با لیوان هم اندازه زدم ولی بازم به گرم وزن کنید خیلی بهتره
نیم کیلو یا 500گرم ارد نخود چی یا پنج لیوان دسته دار فرانسوی را الک کنید سه قاشق ارد سفید یا گندم را هم الک کنید وبعد سه قاشق پر از ارد نخود کم کنید بجاش ارد را جایگزین کردیم بعد 175گرم پودر قند یا یک لیوان یه بند انگشت سرخالی جایگزین نداره را هم الک کنید ویک قاشق چایخوری پودر هل را هم اضافه وهمه مواد را با هم مخلوط کنید .
175گرم روغن جامد یا یک لیوان روغن را روی حرارت فقط در حد اب شدن گرم کتید جوش نیاد وبعد بذارید سرد بشه واونوقت اندازه بزنید (عکس روغن را میزارم کانال ) وبا مواد خشک مخلوط کنید تا انسجامش مثل خمیر بشه اگر خیلی خشک بود کم کم روغن واگر نرم بود کمی ارد اضافه کنید تا خمیری مثل فیلم بشه . خمیر نیاز به استراحت نداره
خمیر را دوقسمت کرده بین دوتا کیسه فریزر به قطر یک ونیم باز کرده وقالبتون را توی ارد بزنید تا نچسبه وخمیر را قالب بزنید (عکس قالب را میزارم کانال) توی ظرف یا سینی را کاغذ روغنی بیندازید شیرینی راتوی ظرف بچینید ودر صورت تمایل یا رومال زعفران کنید وپودر پسته بپاشید یا خلال جوبی را توی زعفران بزنید وحفره ای توی شیرینی ایجاد کنید ودر قابلمه ای که شعله پخش کن گذاشتیم با یه پایه فلزی از نیم ساعت قبل گرم شده میزاریم دم کنی هم نمی خواد بمدت تقریبی بیست دقیقه تا نیم ساعت با حرارت ملایم تا وقتیکه زیر شیرینی طلایی بشه وتا داغ است اصلا دست نزنید وقتی کاملا سرد شد راحت جدا می شه وهیچ مشکلی نداره رسپی از خانم طوروسیان است
بدون نقص وبسیار عااالی
نکته.... اگر خواستید توی فر درست کنید با حرارت170درجه بمدت تقریبی 15تا 20 دقیقه البته دمای فرها متفاوت است بعر از این زمان حتما چک کنید زیر شیرینی طلایی بشه کافیه.

ا
بی معطلی بریم سراغ دستور 👇👇 🌼
#قطاب_تو_فر
زرده تخم مرغ 4عدد
کره 200گرم
خامه صبحانه 200گرم
بکینگ پودر 2ق م
وانیل کمی
پودر هل 1 ق م
آرد به اندازه ای که بدست نچسبه

کره رو کمی میزنیم تا باز بشه بعد زرده هارو یکی یکی اضافه میکنیم با همزن کمی میزنیم خامه صبحانه رو اضافه میکنیم همزن و خاموش میکنیم 2 لیوان آرد و بهمراه بکینگ پودر و هل اضافه میکنیم و بقیه آرد و کم کم اضافه تا جائيكه بدست نچسبه.
خمیر و بمدت یکساعت داخل نایلون تو یخچال استراحت میدیم
سطح کار و آرد پاشی میکنیم و روی خمیر نایلون میزاریم و به کمک وردنه باز میکنیم قالب گرد میزنیم و از مواد میانی پر میکنیم و تو سینی فر میچینیم درجه 180بمدت 15تا 20 دقیقه. حتما چک بشه
احتیاجی به کاغذ روغنی هم نداره.
زیرش تغییر رنگ داد شیرینی امادس
بعد سرد شدن روش پودر قند میپاشیم.
مواد میانی گردو پودر شده+پودر هل+پودر دارچين+پودر قند مخلوط کرده با کمی گلاب مخلوط میکنیم تا حالت خمیری بگیره .
خمیر نباید زیاد ورز داده بشه به روغن میفته.
میزان آرد زیاد بشه شیرینی سفت میشه
🌸 بجای خامه میشه از ماست پرچرب استفاده کرد
🌸با این ميزان مواد حدود60 تا دونه قطاب میده
___________________________

قطاب_عسلی
۱لیوان شکر
۱/۲لیوان آب
۱ق س گلوکز مایع
۱/۳ لیوان گلاب
۳ ق عسل
زعفران به میزان دلخواه
میزاریم رو حرارت تا شکر آب بشه
بعد قطاب از فر در آوردین همونجور داغ بزارین تو‌شربت چند دقیقه ای بمونه بعد نوش جان کنید 🌹
_____________________

#قطاب_سرخ_کردنی
#شیرینی_قطاب_نیوشا
تخم مرغ ۱ دونه
ماست پرچرب ۱/۲ پیمانه
آرد تا جاییکه بدست نچسبه
بکینگ پودر ۱/۲ ق م
گلاب ۱/۴ پیمانه
روغن جامد آب شده و به دمای محیط رسیده ۱ پیمانه

روغن و ماست و تخم مرغ و بکینگ پودر و گلاب و مخلوط کردم بعد آرد و کم کم اضافه کردم تا خمیر لطیفی بدست بیاد
مواد داخل قطاب پودر گردو پودر قند دارچین یا هل کمی گلاب که از حالت پودری در بیاد
اندازه یه گردو از خمیر برداشتم توش کمی مواد گردویی گذاشتم و پیجیدم
تو روغن سرخ کردم
بعد اینکه کاملا خنک شد تو پودر قند غلطوندم

دوستان گلم که عضو کانال هستین ربات کانال فعال کردیم🛑🛑 افرادی که تو گروه اد نزدن و ثبت نشدن سریع وارد گروه بشن وادهاشون تکمیل کنن تا از این کانال آموزشی رایگااان حذف نشن🛑🛑🛑


https://t.me/joinchat/BhFXJkRmVXu6-ie9BstiXA

لینک گروه👆🛑فقط 6تا10اد شمارو ثبت میکنه برای دریافت آموزشهای رایگان🛑🛑🛑

ممنونم از دوستانم که همین الان وارد شدن واد میزنن👌👌

‍
#یلدا
#پاپسیکلز
#پاپسیکلز_هندوانه
#پاپسیکلز_یلدایی
موادلازم:
شکلات تخته ای قرمز 1بسته
شکلات سبزتخته ای 1بسته
درصورت نیاز رنگ خوراکی قرمزوسبز
#کیک_پاپسیکلز
تخم مرغ 4عدد
شکر 10 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
آب ولرم 10 قاشق غذاخوری
روغن 10 قاشق غذاخوری
آرد 8 قاشق غذاخوری
پودرکاکائو 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
شکلات تخته ای 100 گرم
موز 1 عدد
خامه صبحانه 2 قاشق غداخوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ،شکر وانیل رابزنیدتاکرمی و حجیم شود
روغن و آب را اضافه کنیددرحدمخلوط شدن هم بزنید موادخشک را 3بار ازقبل الک کنیدودرحدمخلوط شدن هم بزنید و درقالب بریزید و قالب و در فر از قبل گرم شده دردمای 180 به مدت 20 دقیقه بپزید
کیک را همانطور که گرم هست خوردکنید شکلات تخته ای و خامه اضافه کنید مخلوط کنیدبه دلخواه میتوانیدمغزگردو وپسته اضافه کنید
موادتون بایدحالت خمیری پودری داشته باشه سپس کنار بزارید تا خنک شود
طرز تهیه پاپسیکلز
شکلات هارابن ماری کنید درقیف یکبارمصرف بریزید نصفی ازقالب هارا باشکلات قرمزپرکنیدوباقلموبه دیواره ها بکشید بگذاریدسفت شود دوردوم شکلات راباقلمو تکرارکنید
شکلات سبزهم به همین روش انجام بدید
سپس قالب و ازکیک پرکنید کمی فشرده کنید و ازشکلات های بن ماری سطح کیک هارابپوشانید قالب هارا تکون بدیدتایکدست شود نگران شکلات های اضافه نباشید وقتی کاملا سفت شدباچاقوبه آرامی قابل برش هستند
پاپسیکلز ها رو دریخچال بگذاریدسفت شود
ازشکلات سفیدبرای حدفاصل خط قرمزو سبزاستفاده کنیدخط بندازید
بااستفاده ازشکلات بن ماری شده شکلات های چیپسی رابچسبونید
‍

‍ ا
#فیلم_آموزشی
#یلدا
#پاپسیکلز
#پاپسیکلز_یلدایی
#پاپسیکلز_هندوانه
فیلم آموزشی مراحل تهیه پاپسیکلز هندوانه مخصوص یلدا بسیار عالی و زیبا

‍
#فیلم_آموزشی
#یلدا
#پاپسیکلز
#پاپسیکلز_یلدایی
#پاپسیکلز_هندوانه
فیلم آموزشی مراحل تهیه پاپسیکلز هندوانه مخصوص یلدا بسیار عالی و زیبا

پاپسیکلز یلدایی😊😊😊

#کیم_بستنی
@ashpazishiik کپی ممنوع🛑🛑🛑🛑🛑

#کیم_بستنی
@ashpazishiik کپی ممنوع🛑🛑🛑🛑🛑

👇👇👇👇✅✅✅
#کیم_بستنی
اول نکات رو بخونید بعد برید سراغ تهیه این بستنی خوشمزه ❇️

#کیم_بستنی
اول نکات رو بخونید بعد برید سراغ تهیه این بستنی خوشمزه ❇️میتونید به جای خامه صبحانه از خامه قنادی هم استفاده کنید که در این صورت باید مقدار شکر رو نصف کنید .
❇️حتما به شکلاتتون برای کاور بستنی روغن مایع اضافه کنید‌ در غیر اینصورت لایه شکلات دور بستنی خیلی ضخیم میشه . هرچی شکلات روون تر بشه، لایه دور بستنی نازک تر میشه .
❇️میتونید داخل شکلات از مغزیجات خرد شده هم استفاده کنید که در این صورت میشه کیم بستنی مگنوم
❇️داخل بستنی از هر اسانسی می تونید استفاده کنید ، من وانیل زدم شما میتونید کاکائو و نسکافه هم بزنید. یا میتونید داخل بستنی از میوه هایی مثل توت فرنگی، موز ، هلو، انبه و ... به صورت قطعه ای یا پوره استفاده کنید . ❇️با این مقدار مواد من ۴ تا بستنی کوچیک و ۲ تا بستنی بزرگ داشتم
#کیم_بستنی

مواد لازم :
شیر 250 گرم
شکر 1/2 پیمانه
خامه صبحانه 90 گرم
نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری
نشاسته گل 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری

نشاسته و شکر و شیر را در قابلمه ی کوچک مخلوط کنید و روی حرارت متوسط رو به پایین گذاشته تا به غلظت فرنی برسد . وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بزارید تا کمی خنک شود . هر از گاهی هم بزنید تا مواد رویه نبندد.

میتوانید در این مرحله به بستنی میوه خرد شده یا پوره شده نیز اضافه کنید .
مواد را در قالب بستنی ریخته و در فریزر حدود 5 ساعت گذاشته تا کاملا منجمد شو
د ‌ برای کاور شکلاتی بستنی حدود ۱۵۰ گرم شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و در یک لیوان بلند به سایز بستنی ها بریزید، و بستنی ها را بعد از انجماد در شکلات فرو کنید .
نوش جان

#نان_بربری
آرد نان تقریبا ۵۰۰گرم(ممکنه کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه برای من ۲۰گرم اضافه تر مصرف شد).مخمر فوری۱ق چ.نمک۱ق چ.آب۱و۱/۲پ.روغن مایع۴ق غ.
👇👇👇👇👇👇🛑🛑🛑🛑

#نان_بربری
طرز تهیه:
آب و مخمر با هم مخلوط کنید روغن اضافه کنید و سپس آرد و نمک اضافه کرده و ورز دهید که من با استند میکسر ورز دادم در غیر اینصورت روی سطح صافی که کمی آردپاشی شده به مدت ده دقیقه ورز بدین خمیر نرم و لطیفی درست میشه زیاد چسبناک نیست ولی نرمه بعد داخل ظرف تمیزی بذارین روش بپوشونید و در محیط آشپزخونه استراحت بدین مدت استراحت همیشه به دمای محیط بستگی داره. آشپزخونه من با دمای ۲۶ درجه سانتی گراد تقریبا یک ساعت و نیم زمان صرف شد تا خمیر حجیم بشه بعد هم پف خمیر رو با دست بگیرید خمیر رو روی سطح صاف دو یا سه قسمت کنید و بصورت نون بربری شکل بدین به روی سینی فر که کمی آرد پاشیدین منتقل کنید مجددا روش بپوشونید حدود نیم ساعت استراحت کنه بعد هم روی نون رو رومال بزنید و با انگشت دست یا دسته قاشق یا هر وسیله دیگری خط بندازید و کنجد بپاشید و درون فری که از قبل با حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد گرم شده البته با فن، به مدت تقریبا ۱۵_۲۰ دقیقه قرار بدین.از فر که بیرون میارین حالت تُست شده داره ولی وقتی سرد شد برش بزنید و داخل نایلون نگهدارین نرم میشه.
-برای رومال یک قاشق چایخوری آرد با پنج قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید بذارین روی حرارت به محض اینکه غلیظ شد بردارید زیاد روی حرارت نمونه.سرد که شد استفاده کنید.
-اگه مخمر فوری نیست باید با آب ولرم و کمی شکر اونو عمل بیارین بعد استفاده کنید.
-اگه بخواین نونهاتون بوی مخمر نگیره خمیر رو در جای گرم استراحت ندین در محیط آشپزخونه بذارین تا آهسته خمیر پف کنه.مدت زمان استراحت بیش از حد نباشه.مخمر زیاد استفاده نکنید.اگه مخمر فوریه دمای آبی که استفاده میکنید نیاز نیست گرم باشه اینا نکاتی بودن که زیاد سوال پرسیده میشد.
-پیمانه و قاشقها استاندارد آشپزی هستند.