من اومدم با #فینگر_فود راحت و فوری
۳ عدد سفیده ی تخم مرغ
آرد ۶ ق غ
۱ ق غ بکینگ پودر
نمک
پنیر چدار ۲۰۰ گرم
پودر سوخاری ۱۰۰ گرم
روغن برای سرخ کردن
ابتدا سفیده ی تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه، نمک اضافه و آرد و بکینگ پودر هم الک میکنیم و میریزیم، پنیر چدار رنده شده ریخته و خوب مخلوط میکنیم از مواد به صورت توپک بر میداریم و داخل پودر سوخاری غلتونده و در روغن داغ سرخ میکنیم❤️

#پیراشکی_گوشت 🥟 😋

#طرز_تهیه

🔸۲لیوان شیر گرم رو بریزین توظرف روش ۲ق غ خمیرمایه ی ق شکر و یک ق نمک بپاشین یک سوم فنجون روغن بریزین مواد هم بزنین حالا ارد اضافه کنین.ارد تاجایی اضافه کنین ک خمیر ب دست نچسبه و ی خمیر لطیف بدست بیاد حسابی ورز بدین یا ۱۰۰بار ب سطح کار بکوبین.روی خمیر میپوشونیم میذاریم ی جای گرم تا عمل بیاد و۲برابر بشه.خمیر دوباره یکم ورز میدیم از خمیر ب اندازه نارنگی برمیداریم بازش میکنیم مواد میذاریم وسطش پنیر میریزیم و بعد خمیر رو مبندیم و با انگشت لبه هاش میچسبونیم ب هم ک باز نشه. تو فربذارین با دمای ۱۸۰ برای ۲۰دیقه.

💥مواد پیراشکی هم قارچ گوشت چرخ کرده کالباس فلفل دلمه بود
#پیراشکی

☀سلام دوستای گلم❤😍لطفا با صدا گوش کنید و نکات کپشن رو بخونید😚
.
#ترافل_نارگیلی_سوزان
❤به جای شکلات سفید میتونید از شکلات سیاه استفاده کنید
❤به این دستور حدود 1/4 پیمانه پودر قند میتونید اضافه کنید ولی چون من کم شیرین دوست دارم اصافه نکردم،به هر حال میتونید بچشید و کم کم پودر قند اضافه کنید تا به شیرینی دلخواهتون برسه
❤200 گرم پودر نارگیل حدود یک پیمانه سرپرُ میشه
❤بهتره از پودر نارگیل چرب استفاده کنید
❤دو مدل پودر نارگیل داریم از لوازم قنادی بخواید پودر نارگیل چرب بهتون بده...اگه در دسترس نبود پودر تارگیل معمولی هم اوکیه😉😇
❤تا جایی پودر نارگیل اضافه کنید که مواد خمیری و قابل فرم دادن بشه
❤ترافلها ماندگاری زیادی دارن تا چند ماه در ظرف دربسته داخل یخچال قابل نگهداری هستن
❤از شکلات سفیدی که طعمشو میپسندید استفاده کنید،من شکلات سفید آیدین استفاده کردم
❤وسط ترافلها میتونید یک عدد بادوم بذارید و بعد گرد کنید
❤با این دستور حدود 35 عدد ترافل خواهید داشت
.
😋❤👌خلاصه که اگه طرفدار نارگیل هستید عاشقش میشید...حتما امتحان کنید😃🌸
.
🔴🚫🔴🚫کپی ممنوع حتی باذکرلینک
@ashpazishiik

سلام دوستان 👋
حال واحوالتون چطوره؟
خوب دیگه،، کم کم داریم به شب یلدا هم نزدیک میشیم،تصمیم دارم چندتا کار یلدایی هم براتون بگذارم البته کارهایی که داخل پیجم نیست وغیرتکراری هستن ، اولین دستور،دستور چیزکیک ساده رابراتون میگذارم،چون قبلا نگذاشته بودم ،این چیز کیک رامی تونین با هرنوع ژله دلخواه ومیوه متناسب بااون ژله تهیه کنید وبشه چیز کیک همون میوه،الان من ازژله انارودونه های انار استفاده کردم پس شده#چیز_کیک_انار_آرمیا
😂😂 ☝️☝️☝️☝️لطفا ورق بزنید قسمت بعدی ببینید چه چیز کیک خوشگلیه😊

کلیپشم گرفتم حتما ادیت می کنم براتون میگذارم،
یه نکاتی براتون تایپ می کنم تا کلیپش برسه😀
👈خوب حتما میدونید که پایه انواع چیزکیکها می تونه بیسکوییت خمیرشده با کره باشه یا کیک،حالا هرکیکی دوست دارین،ساده،شکلاتی حتی نان رولت،پس پایه یا کراست چیز کیک بسته به ذائقه خودتون داره من اینجا بیسکوییت زدم که خوشمزه هم بود،

👈دوم اینکه داخل چیز کیک معمولا خامه ای که زده میشه خامه صبحانه بعلاوه پودرقنده یا خامه قنادی فرم گرفته ،که خامه قنادی بافت سبکتری به دسرها میده پس هرکدوم دوست داشتین،
👈نکته بعدی پنیری هست که داخل چیزکیکها زده میشه بهتره حتما حتما ازپنیر خامه ای ماسکارپونه استفاده بشه که یه نوع پنیر بی نمکه،جایگزینش میشه ازپنیر لبنه استفاده کرد همه سوپریها دارن یا کلا پنیر خامه ای بی نمک البته همین لبنه ها یه درصد خیلی کمی نمک داره که با ترکیب کردن با خامه وپودرقند طعمش مناسب میشه😄

👈پودرژلاتینی که به مواد پنیری اضافه میشه حتما بعد ازبنماری شدن باید سرد بشه وکم کم به موادپنیری همدمای محیط_نه سرد_ افزوده بشه درغیر اینصورت موادتون لخته ای میشه ،میشه کمی از مایه دسر رادرابتدا با پودرژلاتین رقیق کرد وبعد اون را کم کم به موادتون اضافه کنید، پودرژلاتین بیشتر ازمقدار ذکرشده نزنید درسته مواد بهتر می بنده ولی اون لطافت را دیگه نداره،موادتون هم زیاد هم نخوره که خیلی شل بشه بازم درلطافت دسرتاثیرداره،پس خامه و پنیر هم حدود یک ساعتی داخل محیط بمونه تا همدما با محیط بشه،

حتی به جای پودرژلاتین میشه ازپودژله بنماری شده هم داخل مایه دسر استفاده کرد،
👈قالبی که برای این مدل دسرها استفاده میشه اگر قالب کمربندی باشه که چه بهتر وخیلی راحت میتونین دسر را ازش خارج کنید اگرم نداشتین کف ودیواره قالب ساده را کافیه کمی خیس کنید ونایلون بکشید_تا لبه های قالب_بعد از بستن راحت نایلون را بکشید بالا ودسر را ازقالب خارج کنید ونایلون را ازاون جدا،
ممنون ازهمراهیتون
#چیز_کیک_انار
@ashpazishiik

https://t.me/ashpazishiik/38551

بزنید رو لینک آموزش باسلوق هندوانه👆👆🛑🛑

https://t.me/ashpazishiik/38671

آموزش پشمک شکلاتی ایده یلدا👆🛑🛑🛑

https://t.me/ashpazishiik/38656
آموزش کیک هندوانه 👆🛑🛑🛑🛑🛑🛑

https://t.me/ashpazishiik/38620

کیک هندوانه تابه ای پارت اول👆🛑🛑🛑🛑

سلام دوستان😍 دستور مافین مرغ نوعی فینگرفود
میشه به جای مرغ ،گوشت چرخ کرده بریزید ومافین گوشت تهیه کنید یاموادپیتزا وبشه مافین پیتزایی،بافت این مافین کاملا نرمه،

درابتدا مواد گوشتی را اماده کرده وکناربگذارید تا کاملا سرد شود، به اینصورت :
یک عدد سینه مرغ رابه همراه یک عدد پیازخردشده،زردچوبه،فلفل نمک ومقدارکمی اب بپزید،پس از پختن بصورت مکعبی خردکنید_ می توان درون مافین، مرغ را به همین صورت استفاده کرد یا اینکه آن را پس ازپخت وخرد کردن ،،،،،،، به همراه یک عدد پیازنگینی با دو سه ق غ روغن یک تفت کوتاه داد_سپس یک عدد فلفل دلمه ای کوچک نگینی شده،به همراه ۳ق غ ذرت پخته اضافه کنیدو کمی فلفل سیاه پودراویشن و نمک بزنید وشعله را خاموش کنیدو اجازه دهید تامواد کااملا سردشوند،
_ازقارچ خردشده، هویج پخته ونگینی شده ،نخودفرنگی و.... نیز به دلخواه می توان استفاده کرد_

درون ظرفی ۲عدد تخم مرغ رابا همزن درحدود دوسه دقیقه ای بزنید تاتخم مرغها ازلختی درایند وکمی حجیم شوند_باهمزن دستی هم میشه همه این مراحل راانجام داد_
سپس ۲/۳ پیمانه(۱۷۰ گرم) ماست شیرین و ترجیحا سفت اضافه کنید ودرحدیکدست شدن هم بزنید حدود ۱/۳پیمانه روغن مایع(۷۰گرم) نیز افزوده وکمی مخلوط کنید،
_یک ق چ زعفران دم کرده نیز به دلخواه برای خوشرنگ شدن مافین می توان به آن افزود_
البته دلخواهه و قابل حذف

مخلوط الک شده
آرد یک پیمانه پر(حدود ۱۵۰گرم)
بیکینگ پودر۱ق چ پر
پاپریکا ۱/۲ق چ
پودراویشن ۱/۲ق چ
فلفل سیاه ۱/۴ ق چ
و عصاره پودرشده مرغ ۱عدد(به دلخواه)
.
را کم کم اضافه کنید وباهمزن یکدست کنید👈
دراخر مواد گوشتی _نباید خییلی چرب باشه_ ونصف لیوان پنیر پیتزا _به دلخواه(من نریختم) رابیفزایید وارام مخلوط کنید،
مایه راباقیف یا قاشق درون کپسولهای کاغذی مافین ،یا قالب مافین چرب شده با کره ریخته ودرفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود سی تاچهل دقیقه پخت دهید تا روی مافینها طلایی شوند ومغز انها پخته،

😋وقتی عصاره مرغ به غذا اضافه میشه،حواستون به نمک غذا باشه،

#مافین_مرغ😍😍😍
مراحل کار👇👇👇👇🛑

#مافین_مرغ
@ashpazishiik
کپی ممنوع🛑🛑🛑🛑

#مافین_مرغ
@ashpazishiik
کپی ممنوع🛑🛑🛑🛑

#مافین_مرغ
@ashpazishiik
کپی ممنوع🛑🛑🛑🛑

#مافین_مرغ
@ashpazishiik
کپی ممنوع🛑🛑🛑🛑

#شکلات_اناری
ویژه #شب_یلدا
این شکلات بسیار راحت تهیه میشود و برای مهمانیها و یا دورهمی شب یلدا بسیار مناسب است . یک پیمانه شکلات خرد شده یا چیپسی را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع به روش بن ماری یا در ماکروویو آب کنید .نصف جایخی را با شکلات پر کنید و میان آن یک قاشق چایخوری دانه های انار بریزید و دوباره روی آن را با شکلات پر کنید و به مدت یکساعت در فریزر قرار دهید .میتوانید از انواع مغزهای خام یا شیرین شده هم استفاده کنید . نوش جان .

دسر_زبرا مخصوص شب یلدا 💋❤️
آب البالو یا انار:سه لیوان
شکر؛نصف لیوان
نشاسته؛یک ونیم قاشق غذاخوری
آرد؛دوقاشق غذاخوری پر
برای قسمت سفید
شیر؛سه لیوان
شکر؛نصف لیوان
ارد؛دو قاشق غذاخوری
نشاسته؛یک ونیم ق غ
وانیل؛یک چهارم ق چ
مواد لازم هر قسمت رو تو ظرفای جداگانه مخلوط وروی حرارت بزارید تا به غلظت برسه وطبق کلیپ داخل ظرف چرب شده بریزید وچند ساعت بزارید یخچال خودشو بگیره سپس به راحتی جدا میشه ومیتونید سرو کنید فقط برای قسمت سفید وانیل رو در انتهای کار بریزید وبه جای آب البالو از هر اب میوه دیگه ای که تو دسترستون هست هم میتونید استفاده کنید ودر انتها میتونید تو پودر نارگیل هم بغلطونید😍

#ژله_یلدا
هر رنگ ژله رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و به جای آب سرد یک بستنی لیوانی وانیلی اضافه کنید.
ژله اول رو بریزید وقتی نیم بند شد ژله دوم و بعد نیم بند شدن ژله دوم، ژله سوم رو بریزید.
بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید.
اسم این قالب، قالب ناودونیه.
برای رنگ قرمز از ژله انار و سبز از طالبی استفاده کنید ولی اگه می خواید پر رنگ و زیباتر بشه کار چند قطره رنگ خوراکی استفاده کنید 😍❤️

#ترشک #انار
ابتدا انارها رو دون ميكنيم.
من از 4 تا انار تقریبا کوچیک استفاده کردم.
با گوشتكوب مقداري ميكوبيمشون تا آب دونه های انار دربياد.
منتقلش ميكنيم به يه قابلمه كوچكتر و ميذاريمش روي حرارت.
من براي اينكه انار قابل خوردن بشه و همينطور سردي انار بعدا واسه ام ايجاد دل درد نكنه؛ از نبات استفاده ميكنم.با دو شاخه نبات (نبات زعفرونی دسته دار) شروع ميكنم. باحرارت ملايم اجازه ميديم نباته ذوب شه وانار هم قوام بياد.
بعد ميچشيم اگر ترشيش قابل تحمل شده بود كه هيچي در غير اين صورت (كه معمولا هم اتفاق ميافته) مجددا کمی نبات بهش اضافه ميكنيم.
اين ديگه بستگي به ذائقه داره. ترشي و شيرينيش رو تنظيم كنيد. فقط دیگه زيادي شيرينش نكنيد چون وقتي غليظ تر ميشه طعم شيرينش هم بيشتر خودش رو نشون ميده.
راستي من تركيب طعم نبات زعفروني و انار رو ترجيح ميدم.
خب ديگه بقيه اش ساده است هر از گاهي يه هميش ميزنيم و مرتب چك ميكنيم و هر وقت به غلظت مورد نيازمون رسيد از روي حرارت بر ميداريم.
بسته به سايز وجنس قابلمه و مقدار انارها وميزان حرارت، زمان پخت متغيره.
ولي من با حرارت خيلي ملايم معمولا يك ساعته نتيجه ميگيرم.