سلام دوستان❤
ادامه پست قبلی😊خمیر پیراشکی پست قبلی به صورت ویدئویی گذاشتم
بعد از چهل دقيقه خمیر رو به ميز كار انتقال بدید وچند دقیقه ورز بدید تا پف خمیر گرفته بشه وحبابهای داخل خمیر از بین بره این حبابها باعث میشه خمیر موقع سرخ شدن بترکه ودونات ترک برداره
خمیر رو با وردنه باز کنید قالب بزنید خمیر قالب زده رو رو کاغذ روغنی چرب شده بزارید روشو بپوشونید تا خشک نشن حدود ۱۵ دقیقه استراحت دوم
ویا میتونید از خمیر چونه های ۷۰ تا ۸۰ گرمی از خمیر جدا کنید وبکدست کمی باز کنید و داخل خمیر کرم بریزد کلبه های خمیر رو جمع کنید نیشگون بزنید تا خمیر از هم باز نشه با نوک انگشتان کمی باز کنید اینم بده برای استراحت دوم بزنید . دستمال به هییییچ وجه روی خمیر رو نگیره باید باهاش فاصله داشته باشه وگرنه خمیر به دستمال میچسپه
حال روغن رو میزاریم رو شعله با حرارت کم
اگر از قابلمه رويي استفاده كنيد كه خيلي بهتره و دما عالي انتقال داده ميشه.
توي قابلمه رو مقدار زیادی از روغن سرخ كردني بریزید. روغن بايد به اندازه اي باشه كه پیراشکی ها توش شناور باشه.
حالا زمانيكه روغن خوب داغ شد اول يه تيكه خمير كوچولو بندازين داخلش و بذارين تا كاملا سرخ بشه و در حديكه سياه بشه. اينكار باعث ميشه داغي بيش از حد روغن رو بگيره.
بعد پیراشکی ها رو يكي يكي سرخ ميكنيم. زياد نبايد سرخ بشه همينقدر كه طلايي بشه كافيه.
اگر روغن زياد نباشه ممكنه كه به ظرف بچسبه
توي ظرف جدا يه دستمال بندازين و بعد از سرخ شدن پیراشکی ها رو روی اون بچینید تا روغن اضافی گرفته شه وبعد از سرد شدن اونای که کرم ندارن با چاقو برش بزنید کرم بریزید
پیراشکی ودوناتهای که داخلشون خمیره با حرارت بالا روغن رو داغ کردن ولا حرارت بالا هم سرخ کردن
اگر دونات و پیراشکی سفته آرد زیادی به خورد خمیر دادید
دونات وپیراشکی پف نمیکنه خمیر مایه فاسد شده
به هیچ عنوان به جای خمیر مایه از بیگبنگ پودر استفاده نکنید
عزیزان خمیر پیراشکی ودونات یکیه با این خمیر میتونید دونات هم درست کنید
بجای کره از روغن مایع یا استفاده نکنید
بیشتر از این اجازه تایپ نداشتم کرم رو پست بعدی بصورت ویدئویی میزارم
#پیراشکی
#پیراشکی_کرم_دار
پیج های آشپزی لطفا کاراها رو کپی نکنید حتی با ذکر منبع کپی ممنوع حق الناس رو جدی بگیرید .
@ashpazishiik
❌❌❌❌❌❌❌❌
ادامه پست قبلی😊خمیر پیراشکی پست قبلی به صورت ویدئویی گذاشتم
بعد از چهل دقيقه خمیر رو به ميز كار انتقال بدید وچند دقیقه ورز بدید تا پف خمیر گرفته بشه وحبابهای داخل خمیر از بین بره این حبابها باعث میشه خمیر موقع سرخ شدن بترکه ودونات ترک برداره
خمیر رو با وردنه باز کنید قالب بزنید خمیر قالب زده رو رو کاغذ روغنی چرب شده بزارید روشو بپوشونید تا خشک نشن حدود ۱۵ دقیقه استراحت دوم
ویا میتونید از خمیر چونه های ۷۰ تا ۸۰ گرمی از خمیر جدا کنید وبکدست کمی باز کنید و داخل خمیر کرم بریزد کلبه های خمیر رو جمع کنید نیشگون بزنید تا خمیر از هم باز نشه با نوک انگشتان کمی باز کنید اینم بده برای استراحت دوم بزنید . دستمال به هییییچ وجه روی خمیر رو نگیره باید باهاش فاصله داشته باشه وگرنه خمیر به دستمال میچسپه
حال روغن رو میزاریم رو شعله با حرارت کم
اگر از قابلمه رويي استفاده كنيد كه خيلي بهتره و دما عالي انتقال داده ميشه.
توي قابلمه رو مقدار زیادی از روغن سرخ كردني بریزید. روغن بايد به اندازه اي باشه كه پیراشکی ها توش شناور باشه.
حالا زمانيكه روغن خوب داغ شد اول يه تيكه خمير كوچولو بندازين داخلش و بذارين تا كاملا سرخ بشه و در حديكه سياه بشه. اينكار باعث ميشه داغي بيش از حد روغن رو بگيره.
بعد پیراشکی ها رو يكي يكي سرخ ميكنيم. زياد نبايد سرخ بشه همينقدر كه طلايي بشه كافيه.
اگر روغن زياد نباشه ممكنه كه به ظرف بچسبه
توي ظرف جدا يه دستمال بندازين و بعد از سرخ شدن پیراشکی ها رو روی اون بچینید تا روغن اضافی گرفته شه وبعد از سرد شدن اونای که کرم ندارن با چاقو برش بزنید کرم بریزید
پیراشکی ودوناتهای که داخلشون خمیره با حرارت بالا روغن رو داغ کردن ولا حرارت بالا هم سرخ کردن
اگر دونات و پیراشکی سفته آرد زیادی به خورد خمیر دادید
دونات وپیراشکی پف نمیکنه خمیر مایه فاسد شده
به هیچ عنوان به جای خمیر مایه از بیگبنگ پودر استفاده نکنید
عزیزان خمیر پیراشکی ودونات یکیه با این خمیر میتونید دونات هم درست کنید
بجای کره از روغن مایع یا استفاده نکنید
بیشتر از این اجازه تایپ نداشتم کرم رو پست بعدی بصورت ویدئویی میزارم
#پیراشکی
#پیراشکی_کرم_دار
پیج های آشپزی لطفا کاراها رو کپی نکنید حتی با ذکر منبع کپی ممنوع حق الناس رو جدی بگیرید .
@ashpazishiik
❌❌❌❌❌❌❌❌
.
#کیک_پلنگی
مواد لازم:
تخم مرغ:3 عدد
کره هم دمای خانه:125 گرم
شکر: 1 لیوان
شیر: 1 دوم لیوان
روغن مایع: 1 دوم لیوان
وانیل: نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر:2 قاشق چایخوری
آرد: 5 تا 5 و نیم لیوان
پودر کاکائو: 5 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
اول تخم مرغ ها رو با شکر و بعد با اضافه کردن کره،شیر و روغن مایع حسابی هم می زنیم.بعد 3و نیم تا 4 لیوان آرد،بکینگ پودر و وانیل رو با الک کردن به موادمون اضافه میکنیم(طی چند مرحله)و هم می زنیم تا به قوام خمیر کیک غلیظ برسه.نصف خمیر رو برمیداریم دوباره نصف میکنیم و دو تا کاسه جداگانه میریزیم.یعنی 3 کاسه خمیر داریم.به یکی از کاسه های کوچیک 4 قاشق مرباخوری پودر کاکائو و یه اون یکی 1 قاشق مرباخوری باقی مونده پودر کاکائو رو اضافه و مخلوط میکنیم.به کاسه بزرگ هم کم کم آرد میزنیم و ورز میدیم تا خمیری که به دست نچسبه بدست بیاد.
خمیر ساده رو روی میز میذاریم و رول میکنیم بعد به نه قسمت تقریبا مساوی تقسیم میکنیم.به هر قسمت شکل بیضی میدیم و روی میز میذاریم.هرکدوم از دو تا خمیر کاکایویی رو هم به نه قسمت تقسیم میکنیم.بعد خمیر کمرنگ رو روی خمیر ساده و خمیر پررنگ رو طوری روی خمیر های قبلی قرار میدیم که خمیر کمرنگ رو بپوشونه.بعد توی قالب نون تست چرب شده میچینیم و 25 تا 30 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده 175 درجه میذاریم.نوش جان.
#کیک_پلنگی
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
#کیک_پلنگی
مواد لازم:
تخم مرغ:3 عدد
کره هم دمای خانه:125 گرم
شکر: 1 لیوان
شیر: 1 دوم لیوان
روغن مایع: 1 دوم لیوان
وانیل: نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر:2 قاشق چایخوری
آرد: 5 تا 5 و نیم لیوان
پودر کاکائو: 5 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
اول تخم مرغ ها رو با شکر و بعد با اضافه کردن کره،شیر و روغن مایع حسابی هم می زنیم.بعد 3و نیم تا 4 لیوان آرد،بکینگ پودر و وانیل رو با الک کردن به موادمون اضافه میکنیم(طی چند مرحله)و هم می زنیم تا به قوام خمیر کیک غلیظ برسه.نصف خمیر رو برمیداریم دوباره نصف میکنیم و دو تا کاسه جداگانه میریزیم.یعنی 3 کاسه خمیر داریم.به یکی از کاسه های کوچیک 4 قاشق مرباخوری پودر کاکائو و یه اون یکی 1 قاشق مرباخوری باقی مونده پودر کاکائو رو اضافه و مخلوط میکنیم.به کاسه بزرگ هم کم کم آرد میزنیم و ورز میدیم تا خمیری که به دست نچسبه بدست بیاد.
خمیر ساده رو روی میز میذاریم و رول میکنیم بعد به نه قسمت تقریبا مساوی تقسیم میکنیم.به هر قسمت شکل بیضی میدیم و روی میز میذاریم.هرکدوم از دو تا خمیر کاکایویی رو هم به نه قسمت تقسیم میکنیم.بعد خمیر کمرنگ رو روی خمیر ساده و خمیر پررنگ رو طوری روی خمیر های قبلی قرار میدیم که خمیر کمرنگ رو بپوشونه.بعد توی قالب نون تست چرب شده میچینیم و 25 تا 30 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده 175 درجه میذاریم.نوش جان.
#کیک_پلنگی
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
🌞
#نان_کندو_عسل_سوزان
آرد قنادی 2 پیمانه
◀بسته به جنس آرد ممکنه است کمی بیشتر مصرف شود
خمیر مایه فوری 2 قاشق چایخوری پُر
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
شیر ولرم 3/4 پیمانه
کره نرم یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری(40گرم)
شکر 1 قاشق غذاخوری
عسل یا شربت بار)شربت زولبیا بامیه)1 قاشق غذاخوری
◀میتونید 2 قاشق شکر بزنید و عسل رو حذف کنید
پنیر خامه ای یا کرمفیل وانیلی حدود 150 گرم
◀رومال...1 عدد زرده+1 قاشق چایخوری خامه+ صبحانه+کمی پودر قند
◀شربت...3/4 پیمانه شکر+1/2 پیمانه آب را روی حرارت ملایم قرار بدید تا به جوش بیاد،صبر کنید 3 تا 4 دقیقه بجوشه سپس 2 قاشق غذاخوری عسل و 1/4 قاشق چایخوری وانیل یا 1 تکه چون دارچین اضافه و حرارت را خاموش کنید تا شربت خنک شود
.
کره نرم+شکر+عسل را مخلوط کنید
آرد+بیکینگ پودر +نمک را مخلوط و کنار بگذارید
شیر ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر را مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس خمیر مایه را افزوده و هم بزنید روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا عمل آمده و کف کند.
خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط کره و شکر افزوده و آرد را به تدریج اصافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
در این مرحله خمیر چسبناک است،روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را منتقل کرده و ورز دهید...اگر زیاد چسبنده بود کم کم آرد بریزید و 10 دقیقه مدام خمیر را ورز دهید(خمیر را چنگ نزنید)تا خمیر نهایی کاملا لطیف و کشسان شده و به دست نچسبد.
خمیر را در کاسه چرب بگذارید و رویش را بپوشانید،1 و نیم ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود.
پف خمیر را بگیرید.
ابتدا خمیر را 4 قسمت مساوی و دوباره هر قسمت را به 4 قسمت تقسیم کنید(مجموعا 16 چانه)
چانه ها را با وردنه باز کنید
از پنیر خامه ای یا کرمفیل وسط خمیر گذاشته خوب ببندید
◀قالب 23 یا 25 را با کره یا روغن جامد چرب و خوب آرد پاشی کنید و چانه ها را با کمی فاصله در قالب بچینید
روی قالب را بپوشانید و 1 ساعت دیگر استراحت دهید تا خمیر حجم قالب را پر کنید.
سپس به آرامی رومال کرده
فر را از قبل با حرارت180 درجه روشن کنید تا گرم شود.1 ظرف آب جوش در فر قرار دهید.
قالب نان را در فر بگذارید 25 تا 30 دقیقه بپزد تا طلایی شود.
سپس از فر در آورده و بلافاصله شربت خنک را روی نان داغ بریزید
صبر کنید تا شربت جذب شود و سرو کنید.
◀میتونید روی نان را با عسل رقیق شیرین کنید ولی با شربت بهتره😻
◀فر برقی دما 160 درجه
◀میتوتید در تابه دو طرفه یا به روش فر دستساز این نون رو بپزید
❎❎❎لطفا دستور رو کپی نکنید
#نان_کندو_عسل_سوزان
آرد قنادی 2 پیمانه
◀بسته به جنس آرد ممکنه است کمی بیشتر مصرف شود
خمیر مایه فوری 2 قاشق چایخوری پُر
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
شیر ولرم 3/4 پیمانه
کره نرم یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری(40گرم)
شکر 1 قاشق غذاخوری
عسل یا شربت بار)شربت زولبیا بامیه)1 قاشق غذاخوری
◀میتونید 2 قاشق شکر بزنید و عسل رو حذف کنید
پنیر خامه ای یا کرمفیل وانیلی حدود 150 گرم
◀رومال...1 عدد زرده+1 قاشق چایخوری خامه+ صبحانه+کمی پودر قند
◀شربت...3/4 پیمانه شکر+1/2 پیمانه آب را روی حرارت ملایم قرار بدید تا به جوش بیاد،صبر کنید 3 تا 4 دقیقه بجوشه سپس 2 قاشق غذاخوری عسل و 1/4 قاشق چایخوری وانیل یا 1 تکه چون دارچین اضافه و حرارت را خاموش کنید تا شربت خنک شود
.
کره نرم+شکر+عسل را مخلوط کنید
آرد+بیکینگ پودر +نمک را مخلوط و کنار بگذارید
شیر ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر را مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس خمیر مایه را افزوده و هم بزنید روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا عمل آمده و کف کند.
خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط کره و شکر افزوده و آرد را به تدریج اصافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
در این مرحله خمیر چسبناک است،روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را منتقل کرده و ورز دهید...اگر زیاد چسبنده بود کم کم آرد بریزید و 10 دقیقه مدام خمیر را ورز دهید(خمیر را چنگ نزنید)تا خمیر نهایی کاملا لطیف و کشسان شده و به دست نچسبد.
خمیر را در کاسه چرب بگذارید و رویش را بپوشانید،1 و نیم ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود.
پف خمیر را بگیرید.
ابتدا خمیر را 4 قسمت مساوی و دوباره هر قسمت را به 4 قسمت تقسیم کنید(مجموعا 16 چانه)
چانه ها را با وردنه باز کنید
از پنیر خامه ای یا کرمفیل وسط خمیر گذاشته خوب ببندید
◀قالب 23 یا 25 را با کره یا روغن جامد چرب و خوب آرد پاشی کنید و چانه ها را با کمی فاصله در قالب بچینید
روی قالب را بپوشانید و 1 ساعت دیگر استراحت دهید تا خمیر حجم قالب را پر کنید.
سپس به آرامی رومال کرده
فر را از قبل با حرارت180 درجه روشن کنید تا گرم شود.1 ظرف آب جوش در فر قرار دهید.
قالب نان را در فر بگذارید 25 تا 30 دقیقه بپزد تا طلایی شود.
سپس از فر در آورده و بلافاصله شربت خنک را روی نان داغ بریزید
صبر کنید تا شربت جذب شود و سرو کنید.
◀میتونید روی نان را با عسل رقیق شیرین کنید ولی با شربت بهتره😻
◀فر برقی دما 160 درجه
◀میتوتید در تابه دو طرفه یا به روش فر دستساز این نون رو بپزید
❎❎❎لطفا دستور رو کپی نکنید
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥
🍓 آموزش کیک اسفنجی🍓
#گیف_آموزش_کیک_اسفنجی😋
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
🍓 آموزش کیک اسفنجی🍓
#گیف_آموزش_کیک_اسفنجی😋
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
#کیک_اسفنجی
تخم مرغ ۸ عدد
آرد ۳۰۰ گرم یا ۲لیوان پر
شکر ۲۰۰ گرم یا ۱ لیوان پر
پکینگ پودر ۱قاشق پرچایخوری
آب سرد یک سوم استکان
عسل یک قاشق غذا خوری
سفیده وزرده رو از هم جدا کنید
سفیده رو با سرعت تند همزن بزنید تا پف کنه حدود ۳الی4دقیقه طول میکشه سپس سرعت همزن متوسط وشکر رو به صورت بارانی اضافه کنیدحدود۳۰الی۴۰ثانیه شکر تمام شده باشه سپس دونه دونه زرده رو اضافه کنید حدود۱دقیقه تمام زرده ها زده شده باشندبعد از زرده ها مخلوط آب وعسل اضافه کنید فقط در حد مخلوط بزنید من یک دونه دیگر رو با شیر درست کردم به نظرم شیر خوشمزه تره همزن رو کنار بزارید آردوپکینگ پودر از قبل مخلوط والک کردیم با یک دست آرد وبا دست دیگه همزن دستی آرد رو کم کم میریزیم وبا همزن دستی بزنید سرعت عمل داشته باشید حدود۳۰ الی ۴۰ثانیه باید مخلوط شده وتمام شده باشه بهتره دو نفره این کار رو انجام بدید یعنی یک نفر آرد رو کم کم بریزه وشما هم ،هم بزنید وکار رو تمام کنید قالب رو از قبل چرب کرده وکفش کاغذ روغنی بندازید ومواد رو بریزید توش وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه به مدت ۴۰تا ۴۵درجه عسل باعث میشه رنگ کیک طلای وخوش رنگ بشه
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
تخم مرغ ۸ عدد
آرد ۳۰۰ گرم یا ۲لیوان پر
شکر ۲۰۰ گرم یا ۱ لیوان پر
پکینگ پودر ۱قاشق پرچایخوری
آب سرد یک سوم استکان
عسل یک قاشق غذا خوری
سفیده وزرده رو از هم جدا کنید
سفیده رو با سرعت تند همزن بزنید تا پف کنه حدود ۳الی4دقیقه طول میکشه سپس سرعت همزن متوسط وشکر رو به صورت بارانی اضافه کنیدحدود۳۰الی۴۰ثانیه شکر تمام شده باشه سپس دونه دونه زرده رو اضافه کنید حدود۱دقیقه تمام زرده ها زده شده باشندبعد از زرده ها مخلوط آب وعسل اضافه کنید فقط در حد مخلوط بزنید من یک دونه دیگر رو با شیر درست کردم به نظرم شیر خوشمزه تره همزن رو کنار بزارید آردوپکینگ پودر از قبل مخلوط والک کردیم با یک دست آرد وبا دست دیگه همزن دستی آرد رو کم کم میریزیم وبا همزن دستی بزنید سرعت عمل داشته باشید حدود۳۰ الی ۴۰ثانیه باید مخلوط شده وتمام شده باشه بهتره دو نفره این کار رو انجام بدید یعنی یک نفر آرد رو کم کم بریزه وشما هم ،هم بزنید وکار رو تمام کنید قالب رو از قبل چرب کرده وکفش کاغذ روغنی بندازید ومواد رو بریزید توش وبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه به مدت ۴۰تا ۴۵درجه عسل باعث میشه رنگ کیک طلای وخوش رنگ بشه
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥
🍓 آموزش فیله استریپس🍓
#کلیپ_آموزش_فیله_استریپس😋
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
🍓 آموزش فیله استریپس🍓
#کلیپ_آموزش_فیله_استریپس😋
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
#آموزش
اینم کلیپ ودستور
#اسلایس_کاکائویی_آرمیا
اسلایس نرم وخوشمزه
تقدیم به شما
دوستای گلم کلیپ را ببینید هر سوال یا اشکالی بود بپرسین تا بیام دستور را هم کامل تایپ کنم
کلیپ در سه قسمت گذاشته شده
مواد لازم برای تهیه کرم:
شیر ۱لیوان یا پیمانه (۲۶۰_۲۵۰ گرم)
نشاسته ذرت ۲ق غ پر (۳۰ گرم)
آرد ۱ق غ (۱۵ گرم)
شکر ۱/۲ لیوان (۱۰۰گرم)
گلاب ۲ق غ
وانیل ۱/۴ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
👈شیر،نشاسته ذرت، ارد ،شکر ،گلاب ووانیل را با هم مخلوط ویکدست کنید ،درنهایت زرده تخم مرغ را افزوده و پس از یکدست کردن آن با بقیه مواد روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه به غلظت فرنی شود
مایه را ازروی حرارت برداشته واجازه دهید تا خنک شود هرازگاهی هم بزنید تا رویه نبندد ویکدست بماند
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد ۱و۲/۳لیوان یا پیمانه (معادل ۲۵۰ گرم ،شاید کمی بیشتر هم نیاز باشه بستگی به سایز تخم مرغ وجنس ارد داره پس تا جایی که خمیر لطیفی شکل بگیره ارد اضافه میشه)
بیکینگ پودر ۱ق چ اندازه گیری
پودر کاکائو ۱ق غ سر پر
تخم مرغ سفیده باقیمانده از دستور کرم +یک تخم مرغ کامل
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ق چ
پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
👈کره نرم شده در دمای محیط +وانیل+پودر قند را باهمزن بزنید تا کرم رنگ وسبک شود سپس تخم مرغهای همدمای محیط را اضافه کنید خوب مخلوط کنید درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر وپودر کاکائو
تا جای ممکن با لیسک ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی شکل گیرد،
یک سوم خمیر را جدا کنید ولوله ای فرم دهید ودر فریزر بگذارید تا منسجم شود،مابقی خمیر را درون قالب مربع ۲۵ (کاغذ روغنی هم نگذارین مشکل نداره )
پهن کنید ،کرم سرد شده را روی آن یکدست کنید ودرنهایت خمیر سفت شده در فریزر را روی کرم رنده کنید،
در فر ازقبل گرم ۱۶۰درجه حدود سی تا چهل دقیقه پخت دهید (پختش را سر نیم ساعت چک کنید ممکنه زمان کمتر یا بیشتری برای پخت نیاز باشه)
می تونید کمی گریل هم کنید
پس از پختن واز دما افتادن روی ان به دلخواه شکلات سفید ذوب شده بزنید
دو ساعتی سلفون بکشید وبعد از این زمان برش بزنید،
#شیرینی_آرمیا
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸
اینم کلیپ ودستور
#اسلایس_کاکائویی_آرمیا
اسلایس نرم وخوشمزه
تقدیم به شما
دوستای گلم کلیپ را ببینید هر سوال یا اشکالی بود بپرسین تا بیام دستور را هم کامل تایپ کنم
کلیپ در سه قسمت گذاشته شده
مواد لازم برای تهیه کرم:
شیر ۱لیوان یا پیمانه (۲۶۰_۲۵۰ گرم)
نشاسته ذرت ۲ق غ پر (۳۰ گرم)
آرد ۱ق غ (۱۵ گرم)
شکر ۱/۲ لیوان (۱۰۰گرم)
گلاب ۲ق غ
وانیل ۱/۴ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
👈شیر،نشاسته ذرت، ارد ،شکر ،گلاب ووانیل را با هم مخلوط ویکدست کنید ،درنهایت زرده تخم مرغ را افزوده و پس از یکدست کردن آن با بقیه مواد روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه به غلظت فرنی شود
مایه را ازروی حرارت برداشته واجازه دهید تا خنک شود هرازگاهی هم بزنید تا رویه نبندد ویکدست بماند
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد ۱و۲/۳لیوان یا پیمانه (معادل ۲۵۰ گرم ،شاید کمی بیشتر هم نیاز باشه بستگی به سایز تخم مرغ وجنس ارد داره پس تا جایی که خمیر لطیفی شکل بگیره ارد اضافه میشه)
بیکینگ پودر ۱ق چ اندازه گیری
پودر کاکائو ۱ق غ سر پر
تخم مرغ سفیده باقیمانده از دستور کرم +یک تخم مرغ کامل
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ق چ
پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
👈کره نرم شده در دمای محیط +وانیل+پودر قند را باهمزن بزنید تا کرم رنگ وسبک شود سپس تخم مرغهای همدمای محیط را اضافه کنید خوب مخلوط کنید درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر وپودر کاکائو
تا جای ممکن با لیسک ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی شکل گیرد،
یک سوم خمیر را جدا کنید ولوله ای فرم دهید ودر فریزر بگذارید تا منسجم شود،مابقی خمیر را درون قالب مربع ۲۵ (کاغذ روغنی هم نگذارین مشکل نداره )
پهن کنید ،کرم سرد شده را روی آن یکدست کنید ودرنهایت خمیر سفت شده در فریزر را روی کرم رنده کنید،
در فر ازقبل گرم ۱۶۰درجه حدود سی تا چهل دقیقه پخت دهید (پختش را سر نیم ساعت چک کنید ممکنه زمان کمتر یا بیشتری برای پخت نیاز باشه)
می تونید کمی گریل هم کنید
پس از پختن واز دما افتادن روی ان به دلخواه شکلات سفید ذوب شده بزنید
دو ساعتی سلفون بکشید وبعد از این زمان برش بزنید،
#شیرینی_آرمیا
کانال آشپزی شیک🩸
@ashpazishiik
کپی ممنوع🩸🩸🩸🩸