🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓 آموزش باقلوا شعیریه🍓

#گیف_آموزش_باقلوا_شعیریه😋

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀@ashpazishiik

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥

🍓آموزش چیکن کوردن بلو🍓

#گیف_آموزش_چیکن_کوردن_بلو😋

بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘

🎀

#حلوا_ارده_شکلاتی

100 گرم کره
1 فنجان روغن مایع (70تا80گرم)
آرد 2 لیوان
5تا6 قاشق غذاخوری ارده
برای شربت:
1/5 لیوان شکر
1/5 لیوان آب
طرزتهیه👇
اول شربت حلوا رادرست میکنیم. شکر و آب رادر ظرف موردنظر ریخته ومیزاریم روی اجاق واجازه میدیم به مدت 5 دقیقه بجوشد تاشکر آب وحل شود (نمیخواد قوام بیاد).
برای درست کردن حلوا ، درقابلمه کره وروغن راریخته وکره که آب شد آرد را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا به رنگ دلخواه برسدتوی فیلم رنگ حلوا مشخصه(حدود20تا25دقیقه هم بزنید). به این مرحله که رسید شربت راکم کم اضافه کنید تا شربت جذب آردشده ودرقابلمه جمع بشه واینجا ارده رااضافه کنید وهم بزنید واز حرارت که کمی افتاد درقالب ریخته وصاف کنید وشکلات آب شده را روی حلوا بریزید ومغز دلخواه (پسته یا گردو، بادام یافندق) بریزید وبزارید حدود2تا3ساعت دریخچال وبعد برش بزنید.
🌹سس شکلات :
100گرم خامه راروی حرارت بزارید ووقتی خواست به نقطه جوش برسد(جوش نزند) 100گرم شکلات رااضافه کنید وهم بزنیدتاشکلات آب شود واز روی حرارت بردارید.
💖 @ashpazishiik

#فیلم_آموزشی
#حلوا_رولی


کامل با تمام نکات👌

#پودینگ_شکلاتی

شیر ۵ لیوان
پودر کاکائو یک چهارم لیوان
شکر یک لیوان
کره ۶۰ گرم
نشاسته ذرت یک چهارم لیوان
پودر ژلاتین 4 ق س
قهوه فوری دو ق س
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه 1.5 لیوان
آب جوش یک چهارم لیوان

اول پودر ژلاتین رو روی لیوان شیر سرد بریزید و بعد به صورت بن ماری ذوب کنید. قهوه فوری و آبجوش رو هم مخلوط کنید. شکلات هم در مایکروفر ذوب کنید.
مابقی شیر، شکر، خامه، نشاسته، پودر کاکائو رو ترکیب و از صافی رد کنید روی حرارت ملایم مدام هم زده تا غلیظ شود
در آخر کره، شکلات مذاب رو اضافه کرده تا مجدد به جوش آید.
از روی حرارت برداشته وقتی از داغی افتاد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه و سریعا هم میزنیم تا یکنواخت شود و مجدد از صافی رد کنید در قالب بریزید
بهتره یک شب داخل یخچال بمونه و روز بعد به راحتی از قالب درمیاد.
میتونید به صورت لیوانی هم سرو کنید



.🌼🌷🌼🌷🌼🌷🌼

‍ #حلوا_بوتیکی
#حلوا_مدرن
#حلوا_هویج_باکراست_بیسکوییت
#حلوا_بادام


دوستان عزیزم سلام🙌
براتون آموزش حلوا دارم اونم از نوع بوتیکیش!👌
شش مدل حلوا تو سینی هست ,دوتاشو اینجا براتون میگم

یاداور میشم اموزش حلوای بوتیکی در اکثر پیج ها پولی هست پس حتما از دستور تهیه استفاده کنید

حلوای هویج با کراست بیسکویتی
مواد لازم:
آرد برنج 1و1/4پ
هویج 250گرم
آب 1پ
گلاب1/2پ
کره 150گرم
شکر3/4پ
زعفران دمکرده
هل ساییده شده 1ق چ
مواد لازم کراست بیسکویتی:
بیسکویت پتی بور2بسته
کره 150گرم
دارچین 1ق چ
روش تهیه:
بیسکویت را پودر میکنیم کره آب شده و دارچین را اضافه کرده و مخلوط میکنیم ،در قالبهای کوچک از مخلوط بیسکویت ریخته و خوب پرس وفشرده کرده در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.برای درست کردن حلوا شکر،آب ،گلاب و زعفران را روی حرارت میگذاریم .همینکه یکی دو جوش زد از روی حرارت برداشته،هل را اضافه کرده و کنار میگذاریم .
هویج را با 1لیوان آب پخته و به صورت پوره در میآوریم .حالا آرد برنج الک شده را روی حرارت متوسط گذاشته و مرتب هم میزنیم تا بوی خامی آن گرفته شود ،آرد تغییر رنگ ندهد.حدودا 10دقیقه طول میکشد بعد از آن کره را اضافه میکنیم.هویج پوره را داخل شهد ریخته و به مخلوط آرد و کره اضافه میکنیم . هم میزنیم تا حلوا یکدست شده و وقتی قابلمه را تکان دهیم حلوا وسط ظرف جمع شود.
از حلوا روی بیسکویت پرس شده میریزیم و روی حلوا را صاف میکنیم .برای اینکه حلوا تمیز از قالب بیرون بیاد یکساعت داخل فریزر گذاشته و به راحتی از قالب جدا میکنیم و به دلخواه تزیین میکنیم .

حلوا بادام
آرد سنگک 1/2پ
شکر1/2پ
آب3/4پ
بادام پودر شده 1/4پ
روغن جامد1/4پ سرخالی
گلاب1/4پ
زعفران دمکرده 1ق س
دارچین اق چ
روش تهیه:
شکر،آب،گلاب و زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاید یکی دو قل که زد از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم.آرد را الک کرده و روی حرارت بو میدهیم تا به رنگ قهوه ای روشن دربیاید،پودر بادام و دارچین را داخل آرد میریزیم.روغن رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم ،در آخر هم شربت را ریخته و مرتب هم زده تا شربت جذب آرد شود و حلوا یکدست شده و از ظرف جدا شود.این حلوا را هم میتوان با قالبهای شکلات شکل داد و تزیین کرد.

#ماقوت_زعفرانی
ابتدا یک پیمانه نشاسته با سه چهارم لیوان آب توی ظرفی بریزید و حدود پانزده دقیقه بگذارید کنار تا طعم ترشی نشاسته از بین بره . بعد از این زمان آبی که سطح نشاسته هست خالی کنید و توی قابلمه با چهار پیمانه آب مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار بدید و با قاشق چوبی مدام هم بزنید تاکید میکنم شعله ملایم چون اگه شعله زیاد باشه سریع غلیظ میشه و بوی خامی میده.بعد از این مرحله وقتی شروع به جوشیدن کرد سه چهارم پیمانه شکر میریزیم و به هم زدن ادامه میدیم بعد که به غلظت ماست رسید زعفران دم کرده وگلاب و خلال بادام و پود پسته اضافه کرده و شعله خاموش میکنیم و بعد از کمی خنک شدن داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان میکنید.این دسر برای سفره های افطار بسیار مناسبه

#کوفته_بادمجان
مواد لازم:
گوشت قرمز نیم کیلو چرخ شده
۳ عدد بادمجان
۱ عدد پیاز رنده شده
۲ حبه سیر رنده شده
ادویه و نمک
پنیر چدار
مواد لازم برای سس:
۳ عدد گوجه فرنگی رنده شده
روغن
نمک
یک حبه سیر رنده شده
جند برگ ریحان برای تزئین
روش تهیه:
بادمجان ها را روی اجاق کباب کنید و پوست بکنید
گوشت و پیاز و سیر و ادویه را مخلوط کنید و مانند کلیپ روی پلاستیک پهن کنید.
روی بدنه بادمجانها خراش ایجاد کرده و مانند کلیپ حفره ای را ایجاد کنید و پنیر چدار را میان آن قرار دهید.
گوشت را توسط پلاستیک دور بادمجان ها را رول کنید.
کوفته های ایجاد شده را در دمای ۱۸۰ درجه داخل فر بپزید.
برای سرو میتوانید از سس حاصل از مخلوط گوجه و سیر که حرارت داده شده و چند برگ ریحان استفاده کنید.

شامي كته حرفه اي با سس گوجه 🍅👨🏻‍🍳
.
.
همه ي ما كم و بيش با اين غذا آشناييم ،اما نكته كجاست !!! خريد گوشت مهمه ،يك اين كه نزاريد گوشتي كه تو فريزر بوده رو براتون چرخ كنن چون آب ميندازه ،دو اينكه از چربي گوشت نترسين چون اونه كه شامي رو خوشمزه ميكنه ،سوم اين كه يكم گوشت دنده گوسفندي هم باهاش چرخ كنيد تا ببينيد تا الان اشتباه ميزديد ❤️
.
.
مواد لازم ٥ نفر
گوشت ٤٠٠ گرم
پياز درشت ١ عدد
سيب زميني ١ عدد
نمك ١ قاشق چ خ
فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري
فلفل قرمز ١ قاشق مربا خوري
زرده تخم مرغ ١ عدد
آرد نخودچي ٢ قاشق غ خ
مواد سس 👇
گوجه ٨ عدد
سير ٢ عدد
كره ٢٠ گرم
نمك و فلفل سياه
مواد برنج 👇
برنج ٤ پيمانه
نمك ١ قاشق چ خ
روغن ٥ قاشق غ خ .

🍰#کیک_بدون_فر

✍مواد لازم :
یدونه تخم مرغ
۳ ق غ شکر
نوک ق غ وانیل
۳ ق غ روغن مایع (مخصوص پختنی جات باشه بهتره)
۵ ق غ آب یا شیر (من طعم شیر رو زیاد دوس نداشتم آب ریختم.
۷ یا ۸ ق غ آرد سفید (من اول ۶ تا زدم دیدم مواد غلیظ نیس،یکم دیگه اضافه کردم)
بکینگ پودر نصف ق چ
۳ ق غ پودر کاکائو

.

@ashpazishiik

#تهدیگ بلقیس

فیلم

.

@ashpazishiik

#کلیپ_مرغ_درسته_بدون_فر
مرغ درسته رو این مدلی هم می تونید درست کنید
--------------------------------------------

🆔 @ashpazishiik

#فیلم_آموزشی

#دلمه_مجلسی

.

@ashpazishiik

#ماکارونی_مجلسی☝️☝️


🔮اینمدلی معرکست😋😋

.

@ashpazishiik

#کوفته_گوشت

ابتدا نان تست ها رو تا ده دقیقه توی شیر بخوابونید بعد گوشت_چرخکرده و پیاز و سیر و تخم مرغ و نمک و فلفل و ادویه و نان ها را اضافه و کامل ورز داده به صورت کتلت های کوچک درآورید حال ته ظرف رو به روغن آغشته کرده به ترتیب بادمجون و کتلت ها و گوجه های حلقه شده همراه با نمک و فلفل بچینید پنیرموزارلا رو به صورت اختیاری اضافه کنید و ظرف را داخل فر دمای ۲۰۰ درجه قرار داده بعد سی دقیقه درآورید.

.

@ashpazishiik

#ژله_رنگین_کمان

✍طرزتهیه:
من برای 5تا لیوان از 3طعم ژله و 3تا بستنی لیوانی استفاده کردم.
ژله اول که آلبالو بود رو با یک لیوان آب جوش خوب حل کردم و بعد نصفش کردم بعد به یک قسمت 1/4لیوان آب سرد اضافه کردم و ریختم ته لیوانها و گذاشتم یخچال که ببنده و به قسمت بعد هم بعد از خنک شدن یدونه بستنی لیوانی آب شده اضافه کردم و خوب با هم مخلوط کردم,دقت کنید حتما باید ژله و بستنی هم دمای محیط باشه وگرنه حالت دون دون میشه و یکدست نمیشه و بعد از اینکه بست دو رنگ میشه.بعد از اینکه ژله البالو خودشو گرفت ژله بستنی البالو رو داخل لیوانها بریزید و دوباره بزارید داخل یخچال تا ببنده.
ژله های دیگه رو هم به همین صورت درست کنید و داخل لیوان بریزید,من روی ژله ها رو با میوه تزیین کردم.
طعم ژله های دیگه من لیمو و انگور بود,شما از هر طعمی که دوست دارین میتونید استفاده کنید.
golnaz.ashpazi

--------------------------------------------
🆔 @ashpazishiik

#فیلم_اموزشی


#آموزش_دسر_میوه_ای_خوشمزه

.

راتا مرغ

راتا فینگر فودی با رنگها و تنوع های بسیار👌👌


باماهمراه باشید☘↙️↙️

#دسر_پان_اسپانيا

✍مواد لازم:
تخم مرغ دو عدد،خامه صبحانه یک بسته،نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری،شکر یک لیوان،وانیل نصف قاشق چایخوری،شیر چهار لیوان،آرد نصف لیوان،گردو و موز به میزان دلخواه،بیسکوییت پتی بور دو بسته،

♨️طرزتهیه:
تخم مرغ و شکر رو با نوک قاشق وانیل با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه،نشاسته رو در شیر سرد حل میکنیم، آرد الک شده رو کم کم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و روی حرارت قرار میدیم،مخلوط تخم مرغ و شکر رو بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا گلوله نشه،وقتی غلیظ شد وانیل رو بهش اضافه میکنیم و خاموش میکنیم و خامه رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه،کمی که از حرارت افتاد توی ظرفمون یک ردیف بیسکوییت خرد شده میریزیم کمی موز حلقه شده و گردو خرد شده ریخته و از مواد کرم روش میریزیم و لایه لایه ادامه میدیم و میزاریم یخچال چند ساعت بمونه
میتونید به همه ی موادتون یا نیمی از موادتون کمی پودر کاکائو اضافه کنید یا اینکه از بیسکوییت کاکائویی استفاده کنید تا دو رنگ بشه،اگر د سه تا ظرف میخواید میتونید موادو نصف کنید،اگر حواستون پرت شد و موادتون گلوله شد میتونید از صافی ردش کنید

@ashpazishiik