فرنی توت فرنگی🍓🍓

شیر سرد= ۱ لیوان
نشاسته ذرت یا گندم= ۲ ق غ
آرد برنج= ۲ ق غ
اسانس توت فرنگی= چند قطره
توت فرنگی پوره شده= نصف پیمانه
شکر=۴ ق غ

اول نصف پیمانه توت فرنگی ها رو پوره میکنیم از صافی رد کردم تا پرز ها و تخم های توت فرنگی جدا بشه شیر سرد و آرد برنج و نشاسته رو مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست بشه و هیچ گلوله ای نداشته باشه بعد روی حرارت ملایم قرار میدیم و شکر رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا گلوله نشه حرارت باید پایین باشه تا در عین غلظت پیدا کردن بوی خامی نشاسته و آرد برنج هم گرفته بشه وقتی فرنی غلظت گرفت اسانس رو اضافه میکنم و حرارت رو خاموش میکنیم و پوره توت فرنگی رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

ژله مورب 

روش مورب کردن ژله داخل لیوان اول لایه اول رو میریزیم و مطابق عکس داخل قالب مافین کج میزاریم و بعد داخل یخچال میزاریم تا ببنده و بعد از سفت شدن لایه دوم رو میریزیم

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#پاناكوتا_وانيلي

شير.......٣ ليوان
شكر .......نصف ليوان ( سليقه ايه بنظر من كم بود اين مقدار)
پودر ژلاتين......٣ ق غ
اب........٣/٤ليوان
خامه صبحانه .......١٥٠ گرم
وانيل.....١/٤ق چ

ژلاتين رو روي با اب سرد ميريزيم و ميزاريم اسفنجي بشه و ميزاريم روي حرارت غير مستقيم تا روون بشه حالا شير رو با شكر ميزاريم روي حرارت تا شكر حل بشه بد حرارت رو خاموش ميكنيم خامه رو ميريزيم داخل يك ظرف روي كتري (بخار كتري ) به روش بن ماري ابش ميكنيم بد به شيرمون اضافه ميكنيم
(يا هردو داغ ياشن يا هردو سرد)
والا ميبره خامه در شير بد ژلاتين روون شده رو بهش اضافه ميكنيم و كمي وانيل حالا ميزاريم موادمون كمي سرد بشه بد داخل قالبمون ميريزيم .
اين دسر خيلي خوشمزه و پر طرفداره حتما درست كنيددددد

#مربا آلبالو وشربت_آلبالو

آلبالو 1 کیلو

شکر 1 کیلو تا 1 کیلو ۳۰۰

هسته آلبالو رو خارج کنید و بریزید داخل قابلمه سایز بزرگ، 1 کیلو شکر اضافه کنید، اگه میخواید شربت بیشتری داشته باشید میتونید میزان شکر رو تا 1 کیلو و 300 گرم افزایش بدید. مواد رو روی شعله ملایم کمی زیر و رو کنید و صبر کنید تا شکر آب بشه. بعد شعله رو زیاد کنید (حرارت بالا باعث میشه آلبالو رنگش رو حفظش کنه و در نهایت مربای خوشرنگتری داشته باشید) بعد از اینکه مربا کف کرد و بالا اومد با همزدن از سر ریز شدنش جلوگیری کنید و در صورت نیاز حرارت رو کم کنید و وقتی کفش خوابید دوباره شعله رو زیاد کنید. وقتی مربا کمی قوام اومد (اصلا لازم نیست غلیظ بشه فقط کمی سنگین بشه کافیه) شربتش رو جدا کنید. اجازه بدید به جوشیدن ادامه بده، زمانیکه روی مربا حبابهای بزرگ مشاهده کردید مربا آماده شده و میتونید یک مقدارش رو داخل یخچال بزارید و غلظتش رو تست کنید. اگه خواستید غلیظ تر باشه بزارید کمی بیشتر بجوشه و اگه خواستید رقیق تر باشه کمی آب جوش اضافه کنید و چند تا قل که خورد زیرش خاموش کنید

کلیپ مربای آلبالو و شربت آلبالو👆👆👆
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

دسر_لايه_ايى

يه بسته ماسكاراپونه رو با٢٠٠ گرم خامه قنادى
مخلوط كنيدتا كمى فرم بگيره.
يه بسته بيسكوييت شكلاتى رو پودر كنيدو
بعد موز،بيسكوييت،خامه،توت فرنگى را لايه لايه بگذاريد.

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

نوشیدنی آلوئه ورا 🌱🌱🌱 ‌

آلوئه ورا ۳ برگ
عسل ۶ قاشق غذاخوری (کم و زیاد میتونید بکنید)
لیمو ترش ۱ عدد

اول پوست ژل هارو میگیریم و میذاریم تو آب سرد بعد با دست خوب خوب تو آب می شوریمش و آبکشش میکنیم (حتما خوب بشورید چون ممکنه تلخی آلوئه ورا بمونه به خصوص برگ های خونگی و تازه تلخ ترن پس خوب خوب بشوریدش) بعد نصف آلوئه وراهارو با چاقو برای پالپ نوشیدنی خورد میکنیم آب لیمو هارو به همراه عسل و باقی آلوئه وراها میکس میکنیم در آخر آب یا آب میوه مورد علاقه مون و آب لیمو ترش و چند قطره رنگ خوراکی سبز و پالپ آلوئه ورا رو هم میزنیم و با قاشق مخلوط میکنیم و به همراه یخ و کمی تخم شربتی سرو میکنیم
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

دسر کاکائو

شیر = ۲ لیوان
شکر= نصف لیوان (مقدارش رو میتونید با ذائقتون کم و زیاد کنید)
خامه صبحانه= ۱۰۰ گرم (پاکت صورتی)
پودر کاکائو= ۲ ق غ (ترجیحا کاکائوی تیره هلندی)
پودر ژلاتین= ۳ ق غ
آب سرد= نصف لیوان

پودر ژلاتین و اب سرد رو مخلوط کنید و به روش بن ماری حل کنید تا کاملا شفاف بشه
شیر و کاکائو رو مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا کاکائو حل بشه و بعد شکر رو اضافه کنید و هم بزنید نیازی نیست شیر بجوشه همین که کاکائو حل بشه کافیه، از روی حرارت بردارید کمی که از داغی افتاد ژلاتین رو اضافه کنید و در آخر خامه رو اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه مواد رو داخل قالب بریزید و سه چهار ساعت داخل یخچال بزارید
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#شیک نسکافه 

شیر دو لیوان
بستنی وانیلی دو فنجان
پودر نسکافه ۲ قاشق غذاخوری
شکر به میزان لازم
پودر کاکائو یک قاشق چای خوری

بستنی وانیلی را به همراه شیر ، پودر نسکافه ، پودر کاکائو و شکر در یک مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
میلک شیک ما آماده است، تزیین کرده و سرو کنید

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

دسر باواریا سه رنگ

شیر ۵ لیوان
زرده تخم مرغ ۲ الی ۳ عدد
شکر ۸ قاشق
خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه ۲۰۰گرم
شکلات ۱۵۰گرم
وانیل ۱ قاشق چایخوری 
ژلاتین ۶ قاشق غذاخوری 

ابتدا ژلاتین و شیر یا آب سرد رو مخلوط میکنیم تا حالت اسفنجی بشه و بعد روی حرارت غیر مستقیم قرار میدیم تا بن ماری بشه .
شیر رو روی حرارت میذاریم تا به جوش بیاد . در ظرفی شکر و زرده های تخم مرغ و وانیل و کمی شیر رو باهم مخلوط میکنیم تا کرمی شود بعد یواش یواش به شیر در حال جوش اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا تخم مرغ گلوله گلوله نشه . بعد از حرار برمیداریم و کمی هم زدن رو ادامه میدیم تا بخار اولیه بره و میذاریم خنک بشه .
وقتی خنک شد مرحله ی بعد خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه.

مرحله ی آخر زمانیه که دسر کاملا سرد شده و ژلاتین بن ماری شده رو اضافش میکنیم و هم میزنیم. برای لایه ی اول از همین ‌دسر وانیلی به اندازه ی سوم قالب رو می ریزیم و میذاریم تو یخچال تا دسر ببنده. مواد باقی مونده رو دو نیم میکنیم و به یک قسمت شکلات آب شده اضافه میکنیم و اگر کامل شکلات درون دسر باز نشد کمی بن ماری میکنیم تا کاملا روان بشه.
مرحله ی سوم چند قاشق از دسر شکلاتی درون دسر لایه دوم ریخته تا رنگش شکلاتی ملایم بشه . دسر لایه ی اول که گرفت لایه ی دوم که شکلاتی ملایم بود رو اضافه میکنیم و میذاریم تو یخچال تا لایه ی دوم هم ببنده(حتما دسر ها خنک باشن وگرنه لایه ی قبلی رو آب میکنن)مرحله ی چهارم و آخرین مرحله ریختن دسر شکلاتی غلیظ یا همون لایه ی سوم هستش که وقتی لایه ی دوم کامل خودشو گرفت لایه ی سوم رو هم میریزیم و میذاریم یخچال تا دسر خودشو بگیره بعد از قالب خارج میکنیم.

دسر باواریا در سه رنگ👆👆👆👆

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

‌
بستنی میوه ای 🍇🍇🍇‌‌
‌
خامه ۲۰۰ گرمی یک بسته ‌
شکر نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه 
نشاسته یک قاشق مربا خوری سر پر
شکر یک قاشق غذاخوری
میوه دلخواه میکس شده نصف پیمانه
گلاب سه قاشق غذاخوری
‌
اول نشاسته رو با یک قاشق غ شکر مخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا غلیظ و پودینگی بشه و بعد در یک پیاله بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه، حالا قالب بستنی رو چرب کنید . سپس خامه، نصف پیمانه شکر،گلاب ،میوه میکس شده و پودینگ خنک رو مخلوط کنید تا شکر حل بشه بستنی را داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی رو هم داخلش بذارید وبرای ۲۴ ساعت در فریزر بذارید

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

خشک کردن آلو

چنتا آلو زرد رو فقط برای عکس گذاشتم ابتدا آب میذاریم داخل قابلمه جوش بیاد دوقاشق روغن و مقداری نمک هم بریزید. اندازه نمک به اندازه آب و مقدار آلوهاتون بستگی داره روغن برای براق شدنش هست بعد آلوها رو داخلش میریزیم و میذاریم دوتاجوش بخوره مواظب باشید له نشه و پوستش جدا نشه بعد با کفگیر درشون میاریم و داخل آبکش یا روی پارچه زیر نور آفتاب میذاریم تا خشک بشه همه جور آلویی رو با این روش میشه خشک کرد آلو زرد. شابلون. آلو سیاه گیلاس و آلبالو هم اینجوری میشه خشک کرد
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

بستنی انبه

انبه ٢عدد پوست گرفته خرد شده
شير عسل ١قوطى
پودر هل ١/٤ق چ
خامه صبحانه ١٥٠ ملى ليتر(كمتر از يك پاكت)
پسته نيمكوب ١٠٠ گرم
داخل غذا ساز يا بلندر انبه،شير عسل و هل را مخلوط كنيد تا يكدست بشه
داخل يك ظرف خامه را با همزن برقى هم بزنيد كه كمى فرم بگيره و مخلوط انبه را ارام ارام بهش اضافه كنيد،دورانى هم بزنيد(فولد كردن) سپس پسته هم اضافه كنيد و داخل هر ظرف يا قالب دلخواه ريخته داخل فريزر بزاريد براى ٤ ساعت و بعد با پسته تزيين كنيد.

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#یخ_در_بهشت_هندوانه 

اول #هندونه رو قاچ قاچ کردم پوستشو جدا کردم هسته هاشم جدا، بعد مربعی مربعی بریدم و چیدم تو یه ظرف زیرش بهتره کاغذ روغنی باشه (روهم روهم نباشن) و بمدت 4_5ساعت گزاشتم فریزر تا #یخبزنه. بعد که یخ زدم ریختم تو مخلوط کن، یه لیمو ترش آبشو چکوندم رو هندونه ها و دلستر_لیمو هم داشتم یکمی ریختم روهندونه_یخی و هم زدم. تا یخمکی شداز هندونه شیرین استفاده کنین

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

فرنی پنیری نسکافه ای

شیر۲ لیوان -شکر۵ ق غ-نشاسته ذرت ۵ تا ۶ ق غ
پودر نسکافه ۲ ق م-پنیر خامه ای۱۰۰ گرم
خامه ساده یا شکلاتی۱۵۰ گرم
پودر فندق تست شده (یا خرد شده)۱۰۰ گرم کره ۳۰ گرم وانیل شکری یا عصاره وانیل

ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت و پودر نسکافه را با هم ترکیب کرده و روی حرارت میگذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود از روی حرارت برداشته به ترتیب پنیر خامه ای را که با چنگال زده ایم تا یکدست شودخامه و کره را اضافه کرده و خوب ترکیب میکنیم در آخر هم پودر فندق یا فندق خرد شده را اضافه کرده هم میزنیم و در ظرف سرو میریزیم
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

میلک شیک با طالبی و توت فرنگی

من یه طالبیه یک کیلویی رو خردش کردم داخل میکسر ریختم بعد یک لیوان شیر ،حدود دویست گرم بستنیه وانیلی و یک قاشق شکر(میزان شکر به ذائقه ی شما بستگی داره)
همه ی مواد رو با هم میکس کردم و بعدش اماده اس برای شیک توت فرنگی هم نیم کیلو توت فرنگی رو با ۲۰۰ گرم بستنی و یک لیوان شیر و کمی شکر داخل مخلوط کن میکس کنید و خنک نوش جان کنید برای مهمونی هایی که تو روزهای گرم برگزار میشه خیلی شیک و مجلسی و خوشمزه ست شما میتونید بجای دویست گرم بستنی از پنج عدد بستنی لیوانی برای این مقدار مواد استفاده کنید.و همه‌ی مواد میلک شیک باید خنک باشن