کانال آشپزی شیک و پیک
1.97K subscribers
19.8K photos
8.47K videos
123 files
1.8K links
دستورات کانال امتحان شدس کپی از دستورات بدون ذکر لینک مجازنمیباشد💢💢💢💢💢💢💢💢
Download Telegram
#ناگت مرغ خانگی

سینه مرغ بدون استخوان ۴۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد کوچک
پودرسوخاری زعفرانی(من مارک گلستان،مدل زعفرانی استفاده کردم) ساده هم میشه،من چون دوس داشتم طلایی بشه از این استفاده کردم.
سیر ۲ یا ۳ حبه
پنیر پیتزا حدودا یک لیوان
یک ق غ سس خردل
نمک،فلفل،زردچوبه
قالب گرد برای قالب زدن

مرغ هارو اول از همه چرخ میکنیم(داخل میکسر یا هر وسیله ای که مرغ رو حسابی چرخ و میکس کنه)،بعد که چرخ شد ، پیاز هارو داخل یه کاسه رنده میکنیم و آبش زو خوب میگیریم و پیاز هارو داخل میکسر که مرغ ها توش هست میریزیم، و بعد به ترتیب سس خردل،سیر رنده شده،پنیر پیتزا رو اضافه و حسابی میکس میکنیم با میکسر،مواد باید کاملا خمیری باشه.
یه ظرف مستطیلی و مسطح ورمیداریم و پودر سوخاری رو کف ظرف پهن میکنیم(یک لایه کامل)،حالا مواد خمیری رو روی پودر سوخاری میریزیم و با دست یا قاشق پهنش میکنیم،برای راحتتر شدنِ کارتون میتونین پشت قاشق رو چرب کنین تا راحت پهن بشه خمیر،بعد که حسابی پهن شد ، دوباره پودر سوخاری رو یه لایه دیگه روش میریزیم.نیم ساعت میزاریم یخچال.
بعد قالب گردمون رو یکمی چرب میکنیم و از مواد قالب میزنیم،بعد دوباره یکمم داخل پودر سوخاری میغلتونیم و سر آخر توی روغن دااااغ سرخ کنید
#سیب زمینی_تنوری_سس_مخصوص 


اول سیب زمینی هارو با پوست با فرچه تمیییز میشوریم .بعد هر کدوم رو به اندازه دلخواهمون برشهای عمودی میزنیم
مثلا یه سیبزمینی متوسط رو میشه 10 تکه کرد..بعد توی قابلمه اب و نمک زیاد میذاریم بجوشه وقتی جوشید سیبزمینی هارو میریزیم و میذاریم 7 8 دقیقه ای بجوشه بعد ابکش میکنیم تا کاملا خشک بشه...توی یه ظرف زردچوبه,فلفل,اویشن,پودر سیر, به اندازه دلخواه و برای این مقدار که 3 تا سیبزمینی متوسط بود من یه قاشق سر پر ارد سفید زدم و دو ق غ خ روغن مایع یا زیتون به ارومی مخلوط کنیم با سیبزمینی ها تا له نشن.بعد کف سینی بزرگ سولارو بد فرچه روغن زدم یا کاغذ روغنی تا نچسبه سیب زمینی هارو ریختم و گذاشتم روی درجه کبابی یا 220 درجه فرهای معمولی به مدت 15 الی 20 دقیقه..تا کامل بپزه و سرخ بشه
جوجه از نوع چوبي با فلفلاي رنگي رنگي كه عطرو طعم بي نظيري بهشون داد،فيله هاي مرغ رو مربعي برش دادم از شب قبل با زعفرون و نمك و فلفل و خلال پياز مخلوط كردم و گذاشتم بمونه،فلفل دلمه هاي رنگي رو برش هاي مربعي دادم و به ترتيب تو سيخ كشيدم وتو تابه گريل چيدم و گذاشتم تا بپزه
#همبرگر_خونگی

به اندازه ۸۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد پیاز درشت چرخ شده و نصف پیمانه آرد سوخاری و نمک و فلفل خوب ورز دادم و به اندازه نارنگی گلوله کردم تودستم و به اندازه یه نعلبکی پهن کردم و توی روغن سرخ کردم و بعد روش پنیر آمریکایی گذاشتم بعدبیکن گذاشتم و نون ها رو از قبل کمی تست کردم و روی نون همبرگر کمی سس تارتار زدم و همبرگر رو گذاشتم روش و روش گوجه حلقه ای و پیاز حلقه ای و کاهو گذاشتم
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
پیتزای سر و ته..🍕🧀

یه پیتزای خیلی راحت و باحال ولی برعکس.. حالا من واقعا نمیدونم چه دلیلی داشت سروته چید پیتزا رو .. چون مطمئنم موقع برگردوندنش شخص خودم حداقل، هم دستمو میسوزونم، هم پیتزای نازنینو خراب میکنم😂😍
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ژامبون_مرغ

مرغ
سیر
سس گوجه
هویج
پیاز
نمک فلفل
ژلاتین
اب مرغ
پودر پیاز
اویشن

💟
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#روش_سرچ_کردن_در_کانال

🌹دوستان اگر درخواست دارید با
این روش درخواستاتونو پیدا کنن👆


دوستان گلم با سرچ واژه آموزش👇👇

آموزش

تمامی آموزشهای مرحله به مرحله مارودریافت کنید❤️👌بدون هشتک
آموزش
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
راتا مرغ

سینه مرغ یک و نیم عدد
خیارشور قلمی رنده شده ۲ عدد
سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری پر
پنیر لبنه میهن ۲ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای میهن ۲ قاشق غذاخوری
نان تست یک بسته
هویج یک عدد آبپز
پودر پسته دو قاشق غذاخوری

سينه ى مرغ را با مقداری آب و کمی نمک و یدونه پیاز متوسط خرد شده میذاریم بپزه بعد از پخت اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد داخل غذاساز یا خردکن سینه مرغ رو خرد میکنیم،اگه خردکن نداشتین میتونید سینه مرغ پخته شده را با رنده ی ریز رنده کنید،دو عدد خیارشور قلمی رو با رنده ریز رنده میکنیم و به سینه مرغ خرد شده اضافه میکنیم،سس مایونز و پنیر خامه ای و پنیر لبنه ی میهن رو اضافه میکنیم و همه ی مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم،مواد رو به سه قسمت تقسیم میکنیم و به یک قسمت یدونه هویج آبپز و پوره شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم راتایی که با ترکیب هویج بدست میاد راتا مرغ و هویج هست و به قسمت دیگر پودر پسته اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم،راتایی که از پودر پسته بدست میاد راتا مرغ و پسته هست و یه قسمتو ساده استفاده میکنیم.
نان تست رو با کاتر فلزی که حداقل دوسانت ارتفاع داشته باشه کاتر میزنیم،یدونه کیسه فریزر را پهن کرده و کاتر را روی کیسه فریز میذاریم و مواد راتا رو داخلش میریزیم و با پشت قاشق مواد رو صاف میکنیم ونان تست قالب زده را روش میذاریم و کمی فشرده میکنیم و با فشار آوردن به نان تست راتا رو از قالب خارج میکنیم وبه دلخواه با جعفری و شوید و گوجه تزئینی وخلال پسته و پنیر خامه ای که با زعفران زرد شده تزیین میکنیم.
راتاها انواع مختلفی دارن مثلا اگه به جای پودر پسته پودر بادام اضافه کنید میشه راتا مرغ و بادام،اگه به جای هویج سیب زمینی آبپز استفاده کنید میشه راتا مرغ و سیب زمینی.
با مواد بالا حدود بیست عدد راتا بدست اومد،تعداد راتا بستگی به سایز قالبتون داره.
روی فینگرفودا رو تا موقع سرو با سلفون بپوشانید تا خشک نشن.
تزیین سالاد اولویه