#حبه_یخ های_خاص 🍋
✍برای خنک کردن یک نوشیدنی دلچسب حبه های یخی که داخلشان برش های لیمو باشد فوق العاده است. با همین ترفند ساده می توانید مهمانی های خود را مخصوصا در تابستان و بهار خاص کنید.😍🍹
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
✍برای خنک کردن یک نوشیدنی دلچسب حبه های یخی که داخلشان برش های لیمو باشد فوق العاده است. با همین ترفند ساده می توانید مهمانی های خود را مخصوصا در تابستان و بهار خاص کنید.😍🍹
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
Telegram
attach 📎
#برنج #نکات_آشپزی
برنج را آبکش نکنید!!
زمانی که برنج جوشانده میشود و آب ان دور ریخته می شود،فقط یک بیستم ویتامین B1 در برنج باقی می ماند.اما کته کردن برنج موجب می شود که ویتامین B1 آن باقی بماند.
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
برنج را آبکش نکنید!!
زمانی که برنج جوشانده میشود و آب ان دور ریخته می شود،فقط یک بیستم ویتامین B1 در برنج باقی می ماند.اما کته کردن برنج موجب می شود که ویتامین B1 آن باقی بماند.
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
Telegram
attach 📎
#طعمدار_کردن_مرغ
📝برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ، روش های مختلفی وجود دارد؛ در ادامه به برخی از این راهکارها اشاره می کنیم:
🍗مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید.
🍗با گیاهانی مانند رزماری، سیر و پیاز مرغ را طعم دار کنید تا بوی آن از بین برود.
🍗در زمان کباب کردن، علف لیمو داخل مرغ قرار دهید.
• در زمان سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید.
🍗در زمان خواباندن مرغ، از سیر رنده شده زیادی استفاده کنید.
🍗یک شب قبل، کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. روز بعد خوب آن را بشویید. مرغ را ابتدا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید. تکه های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.
🍗در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲ چوب دارچین، چهار عدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع و زهم مرغ از بین برود.
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
📝برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ، روش های مختلفی وجود دارد؛ در ادامه به برخی از این راهکارها اشاره می کنیم:
🍗مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید.
🍗با گیاهانی مانند رزماری، سیر و پیاز مرغ را طعم دار کنید تا بوی آن از بین برود.
🍗در زمان کباب کردن، علف لیمو داخل مرغ قرار دهید.
• در زمان سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید.
🍗در زمان خواباندن مرغ، از سیر رنده شده زیادی استفاده کنید.
🍗یک شب قبل، کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. روز بعد خوب آن را بشویید. مرغ را ابتدا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید. تکه های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.
🍗در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲ چوب دارچین، چهار عدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع و زهم مرغ از بین برود.
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
Telegram
attach 📎
✍چگونه یک #کره یخ زده را آب کنیم⁉️
☝️برای نرم کردن کره یخ زده، یک لیوان را گرم کنید و درست مانند تصویر بالا روی کره قرار دهید. زیر لیوان، کره بعد از چند دقیقه شروع به آب شدن می کند و می توانید به راحتی از آن استفاده کنید. معرفی
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
☝️برای نرم کردن کره یخ زده، یک لیوان را گرم کنید و درست مانند تصویر بالا روی کره قرار دهید. زیر لیوان، کره بعد از چند دقیقه شروع به آب شدن می کند و می توانید به راحتی از آن استفاده کنید. معرفی
👇👇👇👇👇
@ashpazishikopic
Telegram
attach 📎
سمبوسه پیتزایی🌺🌺سیب زمینی ،فلفل دلمه پنیر پیتزا سس گوجه،سوسیس🌸🌸همه اینارا نگینی سرخ وپنیر وسس قاطی کرده درون نان نرم پیچیده در روغن داغ سرخ میکنیم 🌸نوش جان
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ترفند_آشپزی
👌🍃یه #فوت_کوزه_گری عالی برای خرد کردن کلم بصورت بسیار نازک (خلالی) برای #سالاد
به کدبانوهای گل فوروارد کنید
👌🍃یه #فوت_کوزه_گری عالی برای خرد کردن کلم بصورت بسیار نازک (خلالی) برای #سالاد
به کدبانوهای گل فوروارد کنید
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#کلم_پلو_شیرازی
مواد لازم:
کلم پیچ نیم کیلو(اصلش با کلم قمریه)
پیاز دو عدد
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
سبزی (شوید،تره،کمی ریحون و ترخون)
آبغوره یا آبلیمو چند قاشق
زعفرون به دلخواه مقداری
ابتدا کلمهارو به صورت نواری یا خلالی خرد میکنیم و داخل تابه ریخته با روغن و زردچوبه سرخ میکنیم برای اینکه که کلمها خشک نشن در تابه رو میذاریم و هرزگاهی هم میزنیم بعد ازاینکه کاملا سرخ ونرم شدن نمک و آبلیمو میزنیم من به کلمها مقداری زعفرون هم زدم بوی کلم رو میگیره کلمهارو کنار میذاریم.
گوشت چرخ شده رو به همراه پیاز رنده شده و آبگرفته و کمی نمک و زرد چوبه مخلوط کرده و کوفته ریزه درست میکنیم و با روغن داخل تابه جداگانه تفت میدیم و میذاریم بپزه و مغز پخت بشه.
پیازو خلالی خرد میکنیم با کمی روغن سرخ میکنیم و به کلمها اضافه میکنیم(من نصفی از کلمهارو با پیاز مخلوط نکردم و برای تزئین روی برنج نگه داشتم)
برنج رو هم که از قبل با نمک خیس کردیم میذاریم بپزه و آبکش میکنیم ته قابلمه ته دیگ دلخواهمون رو می اندازیم و از برنج و کلم و کوفته ریزه و سبزی مخصوص کلم پلو لابه لا میریزیم(من سبزی خشک استفاده کردم،فقط تره نداشتم نریختم).بعد از اتمام کار پلو رو دم میذاریم .
پلو که دم کشید توی ظرف میکشیم و به دخواه تزئین میکنیم من بیشتر کوفته ریزه هارو برای تزئین نگه داشتم و مقداری از کلم رو
مواد لازم:
کلم پیچ نیم کیلو(اصلش با کلم قمریه)
پیاز دو عدد
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
سبزی (شوید،تره،کمی ریحون و ترخون)
آبغوره یا آبلیمو چند قاشق
زعفرون به دلخواه مقداری
ابتدا کلمهارو به صورت نواری یا خلالی خرد میکنیم و داخل تابه ریخته با روغن و زردچوبه سرخ میکنیم برای اینکه که کلمها خشک نشن در تابه رو میذاریم و هرزگاهی هم میزنیم بعد ازاینکه کاملا سرخ ونرم شدن نمک و آبلیمو میزنیم من به کلمها مقداری زعفرون هم زدم بوی کلم رو میگیره کلمهارو کنار میذاریم.
گوشت چرخ شده رو به همراه پیاز رنده شده و آبگرفته و کمی نمک و زرد چوبه مخلوط کرده و کوفته ریزه درست میکنیم و با روغن داخل تابه جداگانه تفت میدیم و میذاریم بپزه و مغز پخت بشه.
پیازو خلالی خرد میکنیم با کمی روغن سرخ میکنیم و به کلمها اضافه میکنیم(من نصفی از کلمهارو با پیاز مخلوط نکردم و برای تزئین روی برنج نگه داشتم)
برنج رو هم که از قبل با نمک خیس کردیم میذاریم بپزه و آبکش میکنیم ته قابلمه ته دیگ دلخواهمون رو می اندازیم و از برنج و کلم و کوفته ریزه و سبزی مخصوص کلم پلو لابه لا میریزیم(من سبزی خشک استفاده کردم،فقط تره نداشتم نریختم).بعد از اتمام کار پلو رو دم میذاریم .
پلو که دم کشید توی ظرف میکشیم و به دخواه تزئین میکنیم من بیشتر کوفته ریزه هارو برای تزئین نگه داشتم و مقداری از کلم رو
#آلبالو_پلو_با_فيله_حلزوني
فيله هاي مرغ رو حدود سه ساعت با روغن زيتون،سير،پياز،فلفل سياه،محلول زعفرون،نمك وآبليمو مزه دار كردم،بعد به صورت نواري برش دادم رول كردم با خلال دندون فيكس كردم وتو تابه سرخ كردم،(نزارين فيله ها آب بندازه در اين صورت خشك ميشه)
براي آلبالو پلو مرباي آلبالو رو آماده كنيد وآلبالوها رو لابلاي برنج آبكش شده بريزين و دم بزاريد ،بسته به ذائقه خونوادتون ميتونيد شهدش روهم لابلاي برنج بريزين واگه نميخواين خيلي شيرين بشه آلبالو كافيه.
بهترین دستورات آشپزی
فيله هاي مرغ رو حدود سه ساعت با روغن زيتون،سير،پياز،فلفل سياه،محلول زعفرون،نمك وآبليمو مزه دار كردم،بعد به صورت نواري برش دادم رول كردم با خلال دندون فيكس كردم وتو تابه سرخ كردم،(نزارين فيله ها آب بندازه در اين صورت خشك ميشه)
براي آلبالو پلو مرباي آلبالو رو آماده كنيد وآلبالوها رو لابلاي برنج آبكش شده بريزين و دم بزاريد ،بسته به ذائقه خونوادتون ميتونيد شهدش روهم لابلاي برنج بريزين واگه نميخواين خيلي شيرين بشه آلبالو كافيه.
بهترین دستورات آشپزی
#ميرزاقاسمى_كته_زعفرونى
اصلا هر غذايى كه توش بادمجون داشته باشه عشقه
يك كيلوبادمجان هارو كبابى مى كنيم و پوستشو مى كنيم و كاملاله مى كنيم و كنار ميذاريم،سه حبه سير رنده شده و نمك و فلفل و كمى زرچوبه رو تو تابه اى كمى تفت ميديم،بعد پنج تا گوجه رو كه از قبل رنده كرديم توش مى ريزيم و ميزاريم تا اب گوجه كاملا كشيده بشه.مى تونيد يه ق غ خورى رب گوجه هم اضافه كنيد و در اخر بادمجانهارو كه له كرديم داخلش مى ريزيم با هم مخلوط مى كنيم و در تابه رو ميزاريم تا بپزه و در اخر تخم مرغ رو اضافه مى كنيم و مخلوط مى كنيم،اين غذا رو هم با نان هم با پلو مى تونيد ميل كنيد.
بهترین دستورات آشپزی😍👇
💟 @ashpazishikopic
اصلا هر غذايى كه توش بادمجون داشته باشه عشقه
يك كيلوبادمجان هارو كبابى مى كنيم و پوستشو مى كنيم و كاملاله مى كنيم و كنار ميذاريم،سه حبه سير رنده شده و نمك و فلفل و كمى زرچوبه رو تو تابه اى كمى تفت ميديم،بعد پنج تا گوجه رو كه از قبل رنده كرديم توش مى ريزيم و ميزاريم تا اب گوجه كاملا كشيده بشه.مى تونيد يه ق غ خورى رب گوجه هم اضافه كنيد و در اخر بادمجانهارو كه له كرديم داخلش مى ريزيم با هم مخلوط مى كنيم و در تابه رو ميزاريم تا بپزه و در اخر تخم مرغ رو اضافه مى كنيم و مخلوط مى كنيم،اين غذا رو هم با نان هم با پلو مى تونيد ميل كنيد.
بهترین دستورات آشپزی😍👇
💟 @ashpazishikopic
#رشته_پلو
برنج 3پيمانه
لوبيا چشم بلبلي 1پيمانه
رشته مخصوص پلو 2پيمانه
نمك بميزان لازم
زعفران دمكرده مقداري
براي تهديگ:
سيب زميني دو عدد
كنجد بميزان لازم
ابتدا برنج رو ميشوريم و با كمي نمك خيس ميكنيم بعد لوبيا چشم بلبلي را توي يك قابلمه با مقداري اب ميزاريم تا بپزه بعد اينكه لوبيا پخت توي ابكش ريخته تا اب اضافيش گرفته بشه.
توي قابلمه كمي اب ميزاريم تا بجوشه بعد برنج را ريخته چند جوش ك زد و دونه هاي برنج بسمت بالاي قابلمه اومدن اونموقع برنج اماده است در اين اين ميان رشته و لوبيا را اضافه ميكنيم يك قل ك زد برنج را ابكشي كرده و حالا كف قابلمه كمي روغن ريخته و كنجد ميپاشيم بعد سيب زمينيهارو ك حلقه حلقه كرده بوديم يا قالب زده بوديم ته قابلمه چيده و نمك ميپاشيم و برنج آبكشي كرده را توي قابلمه ريخته دمكني گزاشته با حرارت خيلي كم ميزاريم تا دم بكشه و در اخر كمي روغن همه جا برنج ميريزيم و سرو مينماييم .
بهترین دستورات آشپزی😍👇
💟 @ashpazishikopic
برنج 3پيمانه
لوبيا چشم بلبلي 1پيمانه
رشته مخصوص پلو 2پيمانه
نمك بميزان لازم
زعفران دمكرده مقداري
براي تهديگ:
سيب زميني دو عدد
كنجد بميزان لازم
ابتدا برنج رو ميشوريم و با كمي نمك خيس ميكنيم بعد لوبيا چشم بلبلي را توي يك قابلمه با مقداري اب ميزاريم تا بپزه بعد اينكه لوبيا پخت توي ابكش ريخته تا اب اضافيش گرفته بشه.
توي قابلمه كمي اب ميزاريم تا بجوشه بعد برنج را ريخته چند جوش ك زد و دونه هاي برنج بسمت بالاي قابلمه اومدن اونموقع برنج اماده است در اين اين ميان رشته و لوبيا را اضافه ميكنيم يك قل ك زد برنج را ابكشي كرده و حالا كف قابلمه كمي روغن ريخته و كنجد ميپاشيم بعد سيب زمينيهارو ك حلقه حلقه كرده بوديم يا قالب زده بوديم ته قابلمه چيده و نمك ميپاشيم و برنج آبكشي كرده را توي قابلمه ريخته دمكني گزاشته با حرارت خيلي كم ميزاريم تا دم بكشه و در اخر كمي روغن همه جا برنج ميريزيم و سرو مينماييم .
بهترین دستورات آشپزی😍👇
💟 @ashpazishikopic
#لوبياپلو_باگوشت_چرخكرده
برنج 3 لیوان
لوبيا سبز خرد شده 3 لیوان
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
دارچين بمقدار لازم
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد لوبیاهای خرد شده ، 3 لیوان آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید. در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید مواد بجوشند و لوبیاها نرم شوند. پس از اینکه اب مواد تمام شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه لوبیا پلو خنک شود.
در مدت زمانی که مایه لوبیا پلو اماده میشود میتوانید برنج را آبکشی کنید. برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید، سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید. داخل قابلمه لایه لایه از برنج آبکش شده و مایه لوبیا پلو و دارچين بریزید و پس از اتمام کار مواد را با چنگال کمی مخلوط کنید. دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا لوبیا پلو دم بکشد
بهترین دستورات آشپزی😍👇
💟 @aahpazishikopic
برنج 3 لیوان
لوبيا سبز خرد شده 3 لیوان
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
دارچين بمقدار لازم
نمك و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد لوبیاهای خرد شده ، 3 لیوان آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید. در ماهیتابه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید مواد بجوشند و لوبیاها نرم شوند. پس از اینکه اب مواد تمام شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه لوبیا پلو خنک شود.
در مدت زمانی که مایه لوبیا پلو اماده میشود میتوانید برنج را آبکشی کنید. برنج را 30 دقیقه قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس دهید، سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).
ته قابلمه کمی روغن بریزید و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید. داخل قابلمه لایه لایه از برنج آبکش شده و مایه لوبیا پلو و دارچين بریزید و پس از اتمام کار مواد را با چنگال کمی مخلوط کنید. دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا لوبیا پلو دم بکشد
بهترین دستورات آشپزی😍👇
💟 @aahpazishikopic